Чоколадни виски tartufs се домашно темно чоколадо тартуфи. Според мое мислење, ова е еден од наједноставните и вкусни домашни десерти за возрасни, за жал, помладата генерација може само да се лижат настрана. Овие слатки не се за деца. Тартуфите се направени со различни пломби, полнети со ореви, захаросани овошја или сушено овошје. Се тркалаат во бисквити, песок или ореви трошки. Со еден збор, можете да ја напуштите фантазијата во лет и да направите цела кутија на избрани домашни бонбони врз основа на овој рецепт!
Историјата на потеклото на чоколадни тартуфи нè води до француска слаткарница. Според легендата, асистент-готвач не успеал да чоколадо и да ја скрие својата вина, готвачот подготвувал бонбони. Готвач сакаше слатки, бидејќи овој популарен десерт е подготвен во целиот свет со ист успех.
- Време за готвење: 4 часа
- Сервиси: 20
Состојки за домашните тартуфи од темно чоколадо со виски
- 320 гр темно чоколадо;
- 80 г 33% крем;
- 80 гр виски;
- 25 g путер;
- 50 гр какао во прав.
Начин да се направат домашни темно чоколадни виски tartfles
Постојат рецепти за кои точноста не е потребна. Многу производи се "од око", но не и во овој случај! За да направите бонбони ви треба прецизност!
Значи, измерете го точниот износ на чоколадо. Темно чоколадо или светлина - одлучува за себе, можете да ги мешате двата вида во еднакви делови.
Прекршувањето на чоколадата на помали парчиња, толку е помало, толку подобро. Чоколадовите чипови се топат брзо во жешка средина.
Истурете ја сивата крема во тенџере. На подебели крем, толку послатка слатките, па ве советувам да го земете кремот, содржината на маснотијата која не е пониска од 26%.
Додај парче путер во тенџере, повторно - квалитет путер (82% масти).
Истурете во шишенце виски - бренд пијте на вашиот вкус и паричник.
Загрејте ја смесата на околу 80 степени целзиусови, нема потреба да се врие!
Топла мешавина веднаш, истурете тенок поток во чинија со распарчена чоколада.
Постојано промешајте ја содржината на садот за да се стопат сите парчиња чоколада. Следно, масата со силиконски шпатула ја измешајте околу 5 минути. Масата на чоколадата е сјајна и свиленкаста. Во оваа фаза, масата е течна, таа се нарекува ganache.
Истурете ја чоколадната маса во удобен сад и ставете ја во фрижидер 4-6 часа или преку ноќ.
Кога ganache добро се стврднува, правиме тартуфи.
Ставете какао во прав на рамна плоча. Земете две лажички. Формирањето на слатки со лажички е на некој начин слично со кнедли за готвење.
Прво, со една лажица земаме ганаче, со втората лажица помагаме да го отстраниме ганахот директно во плочката со какао.
Во оваа фаза, можете да работите со вашите раце. Ви препорачувам да ги држите рацете под ладна вода и да се исушите со салфетка.
Ние земаме бонбони, ние се тркалаат во какао, ние се тркалаат топки меѓу дланките.
Ставете ги домашните тартуфи на темно чоколадо на табла или плоча, посипете ги со какао во прав, ставете го во фрижидерот.
Тартуфите направени според овој рецепт може да се чуваат во фрижидер 2-3 дена.
