Дебел џем од јаболка со агруми може да се подготви во доцна есен, кога брусниците созреваат, а има толку многу јаболка што нивната жетва е тешко да се постави во нивните канти. Јамката од јаболка без адитиви изгледа, според мое мислење, не е премногу пренослива, а нејзиниот вкус е слаб. Боровинки ќе му дадат црвено црвено, а лимонот и портокалот ќе додадат пријатен мирис. Овој џем ќе биде добар слој за празнична торта и вкусно полнење за квасецот на квасецот. Се чува на собна температура неколку месеци, без промена на нивните квалитети.
- Време на готвење: 1 час
- Количина: 1 литар
Состојки за џем од јаболка со малини и цитруси
- 1,5 кг јаболка;
- 250 гр свежа брусница;
- 2 големи портокали;
- 1 лимон;
- 1,2 кг шеќер;
Метод за правење џем од јаболка со малини и цитруси
Јас го направив ова џем од слатки јаболка, но ако го готвите од Антоновка, тогаш ништо страшно нема да се случи. Само не додавајте сок од лимон, така што џемот не работи кисело.
џем од јаболка може да се готви прилично брзо, треба да поминете малку време на претходната подготовка на овошје. Ако чорбате непотребни јаболка за пире од компири, тогаш потребно е многу време, па затоа најдобро е да го подготвите овошје поинаку. Излупете ја јаболката, а потоа исечете ги на тенки парчиња. Истурете малку вода во широк сад, додајте ги јаболките парчиња таму.
Отстранете тенок слој кора од портокал од добро измиено овошје. Потоа ние ги сортираме портокалите во сегменти, колку што е можно, извадете ги белите венилети, исечете ги сегментите на мали парчиња, додајте ги на тенџерето на јаболката.
Внимателно сортирајте ги боровинки, ослободувајќи се од лошата и суви бобинки. Измијте ги брусницата со проточна вода, додајте го остатокот од овошјето.
Покријте ја тавата со капак, доведете го овошјето послужавник на вриење. Симнете на тивок оган додека јаболката и портовите не се целосно меки. Обично ми треба околу 20-25 минути. Измешајте го готовиот овошен материјал со блендер или во процесор за храна во состојба на униформа пире од компири.
Изтријте го пирето низ сито за да филтрирате мали честички од кожата од брусница и портокал. Завршената каша е униформа, светла и речиси транспарентна.
Измерете го овошниот пире, додадете шеќер. Од количината на овошје наведено во рецептот, добив околу 1 кг овошен пире. За да се добие дебел џем, додадете шеќер во сооднос од 1 \ 1 (плус уште 200-300 g на 1 кг).
Со лимон, отстранете тенок слој од кора од лимон, исецкајте ја портокаловата и лимонската кора во тенки ленти, додајте ги останатите состојки. Потоа стискајте го истиот сок од половина лимон.
Повторно ставете го тенџерето на огнот и загрејте го џемот околу 25-30 минути, отстранувајќи ја пената. Треба да се разбуди гуменото, бидејќи густата маса може да изгори. Топла џем стави во чисти, сува тегли. Чувајте ја на собна температура.
Ако теглите со џем се покриени со парче пергамент и врзани со низа, за време на складирањето, влагата ќе исчезне, а џемот ќе се зацврсти и ќе стане како мармалад.
