Чоколадната фундуи е најромантичното јадење на кое можете да помислите. Таквото лекување може да се подготви за Денот на вљубените, 8 март, или само да организирате пријателски собир, истурање на слатки во стопено чоколадо. Фонд е преведен како "стопен". Масата се добива полу-течност, слатка, идеално обвива парчиња овошје, колачиња, бел слез. Но јагодите се особено вкусни. Тоа е време да се фрлам во светот на чоколадо задоволство!
Чоколадо Фонди - Општи принципи за готвење
Традиционално печен чоколадо се подготвува и се сервира на маса во специјална фромаж сад. Теренот е горилник со тенџере, понекогаш свеќата се става за мал пламен. Но, се почесто чоколадата се удави на шпорет во тенџере, во микробранова печка, во водена бања, и само после тоа се влива во посебен сад. Значи излегува многу побрзо и подобро.
Главната состојка е чоколадата и во никој случај не можете да заштедите. Евтини плочки не се многу вкусни, не даваат добар вкус, а кога се загрева може да се коагулира. Порозната чоколада од типот "Воздух" исто така не е погодна за топење. Препорачливо е да се изберат вкусни и квалитетни плочки, можете да го користите бело чоколадо, но тоа е малку непослушен, подолу има рецепт со него.
Што може да се додаде на чоколадо:
• путер;
• крем или млеко;
• коњак, ликер, итн.
Некои состојки се поставени за конзистенција и подобрено топење. Тие не дозволуваат масата да се зацврсти брзо, што го прави повеќе течност. Нешто додадено за вкус и арома. Во прилог на фундуи, обично се прават специјални skewers. Но, можете да користите стапови или вилушки. Тие се ставаат на парчиња овошје, бобинки, редовни бел слез или бел слез, колачиња, сушени бисквитни коцки, тогаш сето тоа се натопи во слатка маса и се консумира. Чоколадото не треба да се лади, инаку ќе се добијат многу дебели слоеви, но не треба да изгорат усни.
Едноставен рецепт за чоколаден фонд на шпоретот
Ова е најлесната и најчестата верзија на чоколадниот фонд. Таа е подготвена на вообичаениот крем. Ние користиме просечна содржина на маснотии, 10% ќе биде мала, подобро е да земеме малку повеќе.
Состојки
• 200 г темно чоколадо;
• 200 мл крем 15 е подобра од 20%;
• 1 лажица. л алкохол.
Готвење
1. Јас мие и суво овошје, бобинки, колачиња и други слатки однапред, тогаш нема да има време за тоа.
2. Користете ја тавата, чии ѕидови не држат млеко. Во такви садови обично се готви каша. Можете да земете мал котел. Истурете го кремот, ставете го топлината на шпоретот.
3. Отворете го чоколадото. Потребни ви се две стандардни плочки. Се скрши во коцки. Може да се сече на помали парчиња со голем нож.
4. Ставете ја чоколадата во кремот, почнете да се топи.
5. Бидејќи фромажот е варен директно на шпоретот, ние не се движиме за една минута, постојано ја размрдуваме масата. Ова нема да дозволи да гори и да обезбеди подеднакво греење.
6. Откако сите парчиња чоколада се растворат, масата ќе стане хомогена и ќе личи на течно мрзнување, исклучете го шпоретот, додадете алкохол.
7. Истурете течно чоколадо во тенџере од фонтери или во било која друга чаша, под која може да се изгради греење.
8. Инсталирајте на посебни штандови. Подолу ќе го вклучиме режачот или ја запалиме малата свеќа. 9. Ја ставивме целата конструкција на масата, преместете ги подготвените слатки, стави ги на стапчиња и пробајте го!
Чоколаден фонд во микробранова печка
Еден од најлесните рецепти за чоколаден фонд. Деликатес ќе биде подготвен во микробранова печка. Исто така, треба однапред да подготвувате слатки, за да не се одвлекувате, да декорирате и да ја поставувате табелата, да ставате стапови или skewers за стрижење на парчиња.
Состојки
• 150 гр чоколада;
• 100 ml крем;
• 1 лажиче. путер.
Готвење
1. Истурете ја кремата во садот за микробранова печка, ставете ја на минута за да се загреете.
2. Уништи брзо чоколадо и путер.
3. Извадете го кремот, истурете ги коцките од чоколадо и ставете го путерот, измешајте го така што парчињата почнуваат малку да залепат.
4. Ставете ја чоколадата во микробранова печка за 10 секунди.
5. Извадете ја садот, измешајте.
6. Загрејте уште 10 секунди и промешајте повторно.
7. Повторувајте додека сите парчиња не се стопат.
8. Потоа, истурете ја течната чоколада во чинија со фундуи или само во чинија, послужете ја веќе поставената маса.
Чоколаден фонд со млеко
Не е секогаш крема во присуство на млеко во фрижидер почесто. Можете исто така да направите фундуи со тоа, но само ако имате добар путер. Шири и маргарини нема да работат.
Состојки
• 200 гр мрачно или добро млечно чоколадо;
• 50 гр путер;
• 150 ml млеко 3,2-4%.
Готвење
1. Истурете го млекото во тенџере, ставете го на шпоретот.
2. Исечете го путерот на мали парчиња, додајте го во млеко, се топи сето ова на тивок оган, но не врие. Се загреваме до хомогена течност и го отстрануваме огнот со минимално ниво.
3. Сега се распаѓа црно или млечно чоколадо, додадете во млеко и промешајте. 4. Продолжуваме да се загреваме на најмалиот оган, така што смесата полека се топи, станува мазна и сјајна.
5. Откако сите парчиња се растворени, можете да додадете малку ракија, ванила, цимет на вашиот вкус. Промешајте добро.
6. Истурете чоколада во фондјушишница маса, испратете до масата.
бело чоколаден фундуд во водена бања
Бело чоколадо е еден од најкомплицираните типови и не е секогаш можно да се стопи. Многу е важно да користите добри плочки за готвење, како и апсолутно суви јадења. Ако дури и една капка вода се влева во глазура, масата може да се загрее во лушпи.
Состојки
• 150 г бело чоколадо;
• 30 g нафта 72% масти;
• 100 ml крем 25-30% маст.
Готвење
1. Неопходно е да се направи водена бања. За да го направите ова, одберете две такви сосови, за да слободно влегува во втората, но не падне, но држи со рачки.
2. Во голем сад истурете вода, ставете ја на шпоретот. Само на шпоретот бело чоколадо не може да се загрева.
3. Поставете мал сад на врвот и додадете крем за да додадете парче путер. Почнуваме да се загреваме.
4. Уништи чоколадо, фрли во тенџере. Топлина на тивок оган. Ниту оваа маса ниту течноста во садот треба да се вари.
5. Штом сите парчиња ќе излезат, истурете ја белата чоколадна маса во садовите за сервирање. Ние се стави на маса.
6. Бело чоколадо се служи со јагоди, бисквити, банани се особено добро комбинирани со него, изгледа вкусно со сливи.
Чоколаден фундуј со 30% крем во филести
Овој рецепт се однесува и на наједноставните опции, бидејќи се подготвува врз основа на тешки креми и не бара трансфузија, но процесот ќе потрае повеќе време. Чоколадата ќе се топи дури и во фромаж соба со мала свеќа, ако е направена според правилата. Состојки
• 1 чоколада со 70% какао;
• 50 ml тежок крем.
Готвење
1. Кремот мора да се загрева. Можете да ги истурите во тенџере и да ги држите малку на шпоретот или да ги ставите во микробранова печка за половина минута. Бидејќи производот се користи малку, многу време не е потребно.
2. Истурете ја кремата во чинија со фундуи, добро, или во тенџере, секој ја нарекува оваа чинија поинаку.
3. Инсталирајте на специјален држач.
4.Дносно поставете свеќа, запалено.
5. Прекинување на чоколадата во мали коцки. Колку повеќе содржи какао, толку подобро ќе се топи. Затоа не е препорачливо да земате евтини плочки за фромаж.
6. Истурете чоколадо на кремот, почнете да се топи.
7. Периодично промешајте ја масата. За ова, најдобро е да се користи дрвена шпатула. Масата мора да се подигне од дното. Генерално, швајцарските овчари, кои го измислиле првиот што ги топил производите, создал движења кои ги опишуваат осумте, односно знакот на бесконечноста.
8. Откако сите парчиња чоколадо се топат, се комбинираат со крем, можете да почнете да јадете фромаж.
Чоколаден фундуј со портокалов сируп
Слично на тоа, можете да го користите цревниот сируп, исто така добро оди со чоколадо. Ако деликатесот е подготвен исклучиво за возрасни, тогаш смело ги заменува сиропите со ликери.
Состојки
• 180 гр чоколада;
• 80 г крема;
• 40 гр масло;
• 25 ml сируп.
Готвење
1. Истурете ја кремата во тенџере или сад, ставете во водена бања.
2. Штом масата е малку загреана, додадете го ублажениот или исечен путер.
3. Унипете чоколадо, испратете го на кремот. Промешајте.
4. Го загреваме фундусот додека сите парчиња не се стопат целосно. Промешајте ја рамномерната распределба на топлината. 5. Истурете во сируп, брзо се промешува. Или користете ликер со портокал или вишнест вкус.
6. Го загреваме чоколадата со него за една минута за да го подобриме вкусот.
7. Истурете во садови за сервирање.
8. Ставете го фромажот на масата, ги стримте слатките и лечи се!
Чоколадо Фонди - Совети и трикови
• Послужете ги остатоците од чоколадната глазура со помош на силиконски шпатули. Целосно го отстранува целиот слој, оставајќи ништо во тенџере.
• Доколку чоколадото со половина јаде останува на дното од садот, може да се загрее и да се користи за различни десерти. Или го загрејте, додадете малку шеќер, млеко, и излегува многу вкусен пијалок, како што се топло чоколадо или какао. Може да се користи и за импрегнација на бисквити, но по ладењето.
• Ако чоколадата е лоша, завиткана со снегулки или во неа има многу мали зрна, тогаш тоа не е погодно за фромаж. Но, тоа може да се излади, измешано со кондензирано млеко и шлаг путер. Добијте голем крем за домашна колачи и колачи.
• Не секогаш е можно да се најде крем со висока содржина на маснотии во продавниците, но често павлака е 25-30%. Исто така може да се користи за топење, мешајќи на половина со путер.
