Суво грозје е слатка, вкусна тесто што може да се справи со секоја водителка.
Ролна со суво грозје - општите принципи за готвење
Главната состојка на печење е суво грозје. Може да биде и светло и темно. Купи свеж, не расипан, мек, а не пресушен производ. Препорачливо е да се впие суво грозје во вода, потоа да се исушат.
Тестото за правење ролна со суво грозје ќе одговара на сите. Времето игра значајна улога во ова прашање. Може да се мешате со тесто од квасец, но ако неочекувани гости одеднаш се појави еднаш, ќе се спаси сладкар, бисквит или лиснато тесто.
Покрај тоа, може да се стави во полнење на различни производи: ореви, афион, сушено овошје, урда и други.
Украсете колачи со вкус: шеќер во прав, чоколада или бела боја, обоени глазури, чипс од кокос, рендано чоколадо, креми и разни прав.
Рецепт 1. Се нанесува со афион, суво грозје и ореви од тесто од квасец
Состојки за тесто:
• 600 грама брашно;
• чаша вода;
• 1/3 лажиче. соли;
• 50 грама шеќер;
• 20 мл растително масло;
• 50 грама слатка путер;
• 20 г сув квасец;
• јајце.
Состојки за полнење:
• 100 грама суво грозје;
• 200 грама афион;
• 50 грама ореви;
• 100 грама шеќер;
• јајце;
• ванилин шеќер.
Како да се готви:
1. Измешајте го квасецот со шеќер и растворете ја мешавината во 100 ml топла вода. Оставете 10 минути, оставајќи ги сите состојки да се растворат, фолирање на масата.
2. Во друг голем сад, победи јајцето со сол, вода и растително масло. Додајте го стопениот кул путер и мешавината од квасец. 3. Внесете го преливото брашно малку по малку, месење мазно, еластично тесто.
4. Нека тестото се крева на собна температура за еден час, се здроби, загревајте уште 30 минути.
5. Попрскувајте го афинот во длабоко јадење, покријте го со врела вода 10 минути.
6. Исплакнете ги суво грозје и истурете ја врелата вода 10-12 минути.
7. Исечете ја оревите на било кој лесен начин.
8. Измешајте афион со шеќер и ванилин шеќер. Додадете ореви и суво грозје, чекан во јајце, темелно измешајте.
9. Стани повторно тесто, здроби, се дели на два еднакви делови.
10. Повлечете го секој правоаголен лист.
11. Поставете го полнењето на 3/4 слоеви, ниво.
12. Извртувајте го тестото со ролна, оставајќи 2-3 см на рабовите.
13. Подмачкајте го ролот со шлаг од жолчка од јајце со две лажици вода
14. Поставете ги производите на подмачканиот сад за печење.
15. Нека ролната се крева за 30 минути, потоа испратете ја во рерната загреана на 180 степени за 40 минути.
Рецепт 2. Колба сирење со афион
Тесто:
• половина чаша кефир;
• 100 грама нафта;
• една и пол чаши брашно;
• половина од уметноста. л шеќерен песок;
• на нотка на сода и сол.
Полнење:
• 50 грама темни суво грозје;
• 250 грама сирење;
• 1 лажиче. ванила;
• 1 лажица. л шеќерен песок;
• јајце.
Готвење:
1. Се топи путерот, но не внесувајте во вриење. Оладете го.
2. Додадете кефир, сол, сода, шеќер. Промешајте.
3. Истурање на брашно во мали порции, месете го мекото, не тешкото тесто. Можеби, брашно ќе треба малку помалку или повеќе, сето тоа зависи од неговата оценка и лепливост.
4. Отстранете го тестото 30 минути во фрижидерот, во меѓувреме, подгответе го полнењето.
5. Исплакнете го суво грозје и впиете 5 минути во врела вода. Исцедете ја водата, исушете ги суво грозје.
6. Се мерат урда, шеќер, јајце и ванилин во хомогена маса на деликатна конзистентност. 7. Поделете го тестото поделено подеднакво, извадете два тенки слоја.
8. Ставете го секој слој од сирење, прав со суво грозје.
9. Поклопете две не премногу тесни ролни.
10. Подмачкајте ги ролните со жолчка, посипете ги со афион, ако сакате.
11. Печете 22 минути на 185 степени. Олади директно во форма, потоа отстранете ги и исечете ги на делови.
Рецепт 3. Свиткајте се со суво грозје, јаболка и ореви од лиснато тесто
Состојки:
• половина килограм тесто квасец;
• 100 грама свеж суво грозје;
• 400 грама јаболка;
• 50 грама ореви по вкус;
• 100 грама шеќер;
• 2 лажици. л коњак или рум;
• 18 гр путер;
• 1 лажиче. земјата цимет.
Метод за готвење:
1. Потопете ги измиените и сушените суво грозје во коњак или рум за 10 минути. Стискаш.
2. Епл чисти и исечете ги на мали коцки.
3. Ставете ги оревите во садот на блендерот и исечете ги во фино чипс.
4. Се топи путерот во тава, стави јаболка, врие, мешајќи, за 5 минути.
5. Додадете подготвени суво грозје, ореви, додадете шеќер и цимет. Промешајте.
6. Дозволете полнењето целосно да се излади.
7. Извадете ги слоевите од претходно одмрзнатото тесто.
8. Поставете рамномерно полнење, се тркалаат ролните.
9. Наредете го садот за печење со хартија за печење, поставете ги ролните, печете 20-25 минути на 170 степени.
10. Пред сервирање, ролни со суво грозје може да се прашкат со шеќер во прав.
Рецепт 4. Извртете го со тесто со тесто за џвакање
Состојки за тесто:
• 200 грама путер може да се замени со добра маргарина;
• 100 грама растително масло;
• 105 ml вода;
• 2 јајца;
• четири чаши брашно;
• два столба со сол;
• лажичка со газирана сода;
• 2 лажици. шеќер; • ванила по вкус.
Состојки за полнење:
• 300 грама суво грозје;
• 150 грама сецкани ореви.
Прашок Состојки:
• 1 лажица. л цимет;
• 80 г шеќер;
• 1 лажиче. лимонска киселина.
Процесот на готвење:
1. За тесто, Бришење јајца со шеќер и ванила, додадете омекна путер, гас сода, истурете во растително масло и вода. Промешајте.
2. Истурете го брашното, измесете меко, еластично, не лепливо во рацете на тестото.
3. Поделете го готовото малото тесто во 8 еднакви топки.
4. Се тркалаат секоја топка во најтенкиот слој од 1,5-2 мм, без да се фрла брашно на маса или маса.
5. Измешајте ги сите состојки за прав, истурете мала количина на секој слој, оставајќи околу 8 cm од рабовите не попрскани.
6. Истурете мелени ореви над прав, а потоа суво грозје.
7. Поклопете ги слоевите со ролните за полнење. Ако, во времето на преклопување, најтенкиот тесто паузи, не се грижи, продолжи да се сврти понатаму, следниот чекор ќе ги затвори овие недостатоци.
8. Ставете ролни на лист за печење наредени со хартија за пергамент.
9. Печете на 160 степени за 35-40 минути.
10. Исечете ги ролните во делови, топли. Служат малку ладење.
Рецепт 5. Сунѓер ролна супа ролна
За тест:
• пет јајца;
• една чаша брашно и шеќер.
За полнење:
• 320 ml млеко;
• 80 г суво грозје (темно);
• 30 г семе афион;
• 45 гр шеќер;
• 45 г гриз.
За декорација:
• Шеќер за одмрзнување или замрзнување на чоколадо.
Метод за готвење:
1. Измешајте го шеќерот со јајца со миксер сè додека сите шеќери се целосно растворени и масата станува униформа бледо жолта боја.
2. Исечете го брашно во мали делови, без да престанете да мешате со масата. Тестото треба да биде хомогена конзистентност, со мали меурчиња, без едно брашно, грутка од јајца или нерастворлив шеќер. 3. Покријте го тапетот со страни од хартија за печење, истурете го во тестото.
4. Гответе го тортата за сунѓер за 10 минути на 180 степени.
5. Завршете го готовиот колач во топла форма со ролна десно заедно со хартијата, оставете да се излади целосно.
6. Истурете половина од млекото во тенџере, доведете до вриење.
7. Во другата половина од млекото, ставете шеќер, афион, грозје, суво грозје. Промешајте добро.
8. Измешајте ладно и топло млеко, гответе го полнењето, мешајќи постојано, до густа.
9. Нежно одвлечете го ладениот бисквит, извадете ја хартијата. Помастете ја тортата со полнење, повторно завиткајте го ролот.
10. Истурете го готовиот ролна со суво грозје со шлаг или посипете со шеќер во прав.
Рецепт 6. Млеко тесто се тркалаат со суво грозје
Состојки за подготовка:
• 60 грама свеж квасец;
• 115 ml млеко;
• 15 г шеќер;
• 4 мали лажички брашно.
Состојки за печење:
• 1,35 кг брашно;
• 400 ml млеко;
• 250 грама путер од слатка павлака;
• опара;
• пет јајца;
• 300 грама шеќер;
• 10 грама ванилин шеќер;
• два столба со сол;
• 300 грама суво грозје;
• едно јајце за подмачкување на површината на ролните.
Метод за готвење:
1. Ставете го топлото млеко во садот, растворете го квасецот во него, додајте шеќер и неколку лажички брашно. Добро измесете ја квасецната маса, отстранете ја 20 минути во топлината за да го активирате квасецот.
2. За тестото, истурете го млекото во казанот, додадете шеќер, ставете го оцрнетиот омекнат путер.
3. Се топи масата на тивок оган, не дозволувајќи да се врие. Извадете од топлина, ладете на собна температура.
4. Во друга голема сад, кваси брашно, додадете ванилин шеќер, сол, се меша.
5. Направете жлеб во масата на брашно, истурете ја млечната маса и сунѓер. Месете меко, малку лепливо тесто. 6. Покријте го тестото со крпа, чистете неколку часа на топло место.
7. Подигнете го подигнатото тесто и извадете го на истото место пред вториот лифт.
8. Внимавајте при полнење: измијте ги суво грозје и впијте ги 20 минути во топла вода, исцедете ги по малку вода, исушете ги суво грозје.
9. Се скрши тестото и се дели на три еднакви делови, се тркалаат секој правоаголен слој.
10. Ставете ги подготвените суво грозје на секој слој, превртувајте го тестото во ролна.
11. Поставете ги ролните да се наведнуваат на лист за печење со хартија за пергамент, оставајќи на растојание од 5-6 см помеѓу производите.
12. Покријте ги ролните со крпа, дајте им час за да станете.
13. Печете, претходно изматено жолчка од јајце, за 50 минути во загреана рерна од 160 степени.
Суво грозје - корисни совети
Сервирањето слатки колачи е подобро во оладената форма, така што нејзиниот вкус станува побогат и поинтересен. Суво грозје е совршено со чај, кафе, млеко, какао, коктели, па дури и желе. Бон апетит.
