Често е во мислењето дека сакате нешто не само вкусно, туку и задоволување.
И тука кнедли со компири ќе бидат многу добредојдени.
Велики кнедли со компири - основни принципи за готвење
За обичните кнедли, во тестото се става јајце, па многумина мислат дека ова јадење не може да се готви во постот. Но, тестото за кнедли може да се замеси без јајца, само на вода, сол и брашно.
Измешајте го тестото од горенаведените состојки и оставете го да се одмори.
Компирите за полнење се варат и се пират во пире од компири. Кромињата можат да се готват и од суровини компири. Во овој случај, тоа е фино нанесуваат, по што е добро живее. После тоа, кромидот се додава ситно исечен кромид. Направи го кромидот и додајте го на компир. Во прилог на кромид, суви или свежи печурки, зелка или друг зеленчук се додаваат во полнењето. Полнењето е целосно ладено.
Почистеното тесто се валани и исечете ги истите кругови со посебна железна мувла или стакло. Ставете ја кутията на секоја и формирајте ги кнедлињата.
Кромињата се потопуваат во врела вода, солени и варени седум минути.
Можете да направите одделен кромид на кромид и истурете го во готовите кнедли. Добро протресете, така што маслото рамномерно се дистрибуира, и тие не се држат заедно.
Рецепт 1. Кромидни кнедли со компири
Состојки
тесто
350 гр брашно;
7 g јодирана сол;
180 ml филтрирана вода;
сончогледово масло - 60 g.
Полнење
свежо зелен црн пипер;
кромид - 3 глави;
компири - шест компјутери;
морска сол;
сончогледово масло.
Метод на подготовка
1. Протресете го брашното во широк сад и измешајте го со сол. Ставете го сончогледово масло и вода за пиење. Измешајте ги сите со шпатула и месете го тестото. Кога тестото започнува да се собира во сад, лежи го на маса попрскана со брашно и мачкам, постепено додавајќи брашно уште пет минути. Потоа го завиткаме во филм и го покриваме со сад. Остануваме да се одмориме еден час. 2. Исчистете ги клубени од компир, се мијат, ставајте во тенџере, истурете ја филтрираната вода, сол и запалете го. Штом водата почнува да врие, извадете ја пената, извртувајте го огнот и гответе до меки четириесет минути.
3. Исцедете ја супата од компир. Ние го мачкам самиот зеленчук, додавајќи малку супа, додека пире од компири имаат еднаква конзистентност.
4. Топлотно сончогледово масло во тава и испржете го и изсечете го кромидот до златно кафеава боја. Стави кромид пржени во пире од компири и се меша. Полнење на пиперка и сол.
5. Извадете го тестото на издутената маса. Стаклени кругови. За секој стави кутии и да формираат кнедла.
6. Потопете кнедли во широк сад со врела вода. Нежно се меша и варете, откако ќе плови, седум минути на тивок оган. Извадиме кнедли на чинија со скромен и се прелива преку сончогледово масло.
Рецепт 2. Постелени кнедли со компири и зеленчук
Состојки
тесто
450 литри компир супа;
700 гр брашно;
6 g сол.
Полнење
еден куп свежи зеленчук;
морска сол;
600 г компири;
црн пипер.
За поднесување
нерафинирано сончогледово масло;
кромид.
Метод на подготовка
1. Ослободете ги клубени од кора од компир. Ставете го тенџерето на вода на оган, доведете го до вриење и ставете го компирот во вода. Не сол на вода! Компирите се варат се додека не се меки. Подготвеност на проверка на зеленчук со вилушка. Ако слободно влезе во компирот, тој е подготвен. Ставете го компирот во сито. Срмата се прелива во посебно јадење
2. Малку кул компири и каша нив со tolkushkoy. Пипер и сол. Еден куп зелени исплакнете и се ослободи од вишокот на влага. Исечете ги зелените и додајте ги на полнење. Промешајте и лади целосно. 3. Измешајте брашно со сол во длабок сад. Потоа постепено се става во топлиот компир супа и мачкам еластично, меко тесто. Месете го тестото повторно. Прашете ја масата со брашно и испржете дел од тестото во тенок слој. Кружни кружни кругови. Ставете го во средината на секое полнење и затворете ги рабовите. Ставете ги кнедлите на таблата и покријте ги со фолија.
4. Ставете длабок сад со вода на шпоретот, варете го и сол. Спуштете ги кнедлините едно по едно и веднаш се мешајте така што тие не се држат до дното. Се вари на средна топлина додека не плови. Извадете ги кнедливите готови кнедли во чинија.
5. Исечете го излупениот кромид во тенки половини. Додека златниот кафеав пржете го кромидот во масло. Поставете го кромидот пржење на кнедли и нежно помешајте.
Рецепт 3. Посно кнедли со компири и печење на лук и морков
Состојки
40 ml сончогледово масло;
370 гр брашно;
35 мл маслиново масло;
400 г компири;
100 гр моркови;
2 кромид;
прочистена вода - 150 ml;
морска сол - 4 гр.
Метод на подготовка
1. Брашното брашно со сол во длабок сад. Истурете во топла вода и го мачете тестото додека не почне да се олупи од дланката на вашата рака, но ќе остане мека. Завиткајте го тестото во филм и оставете го топло за еден час.
2. Излупете го компирот за одмрзнување до меко, не заборавајте да солете вода. Исцедете го супа од компир во посебно јадење. Постепено се истура во компирот и се прелева со пире.
3. Излупете морков и кромид. Земете го зеленчукот на ситен ренде и ги пржете во маслиново масло додека не се меки. Стави две третини од пржени во пире од компири, бибер и сол. Можете да додадете сецкан зеленчук. Додадете малку маслиново масло и добро се мешајте.
4. Протнете ја работната површина со брашно. На неа, извадете дел од тестото и исечете ги чашите од стаклото. На секој ставете ладно полнење и запечатете ги рабовите. 5. Фрлајте кнедли во врела вода, еден по еден, сол, и гответе осум минути. Извадете ги кнедлите на чинија, исечете го остатокот од преостанатиот печено зеленчук.
Рецепт 4. Постелени кнедли со компири и кисела печурка
Состојки
килограм компир;
60 ml сончогледово масло;
200 гр маринирани печурки;
700 гр брашно;
50 г свеж копра;
600 мл компир супа.
Метод на подготовка
1. Излупете го компирот. Измијте го и исечете го на кругови, пет милиметри дебели. Ставете го во тенџере и покријте со филтрирана вода. Не додавајте сол.
2. Исцедете ја марината и малку притискајте ги печурките.
3. Исцедете ја супа од варениот компир во чинија, каде што ќе го мачете тестото. Сол и оставете да се излади. Крсти компири во пире од компири, додајте кисела печурка и ситно сецкан копра. Вкус и, ако е потребно, додадете малку сол.
4. Ставете го маслото и 30 ml печурки маринада во топла компирска супа. Додадете го брашното во делови и измешајте се додека не се направи тврдо тесто. Завиткајте го во завиткано и оставете го да се одмори. Тоа ќе се држи малку на дланките, но не додавајте многу брашно, во спротивно кнедлите ќе бидат гумени.
5. Исечете дел од тестото, направете знаменце од неа и исечете го на парчиња. Се тркалаат секој во брашно и се тркалаат. Ставете ја кутијата во центарот и затворете ги рабовите на тестото.
6. Натопете ги кнедлите во врела вода, нежно се мешајте и варете, околу осум минути. Префрлете се до длабока плоча, посипете со масло и навивам во сечкан копра.
Рецепт 5. Постени кнедли со компири "Bear's Ear"
Состојки
еден куп зелен корен;
три чаши брашно;
јодирана сол - 6 g;
морков;
чаша филтрирана вода;
кромид;
сончогледово масло - 100 ml; четири компири;
бела зелка - 400 гр
Метод на подготовка
1. Измешајте брашно и сол во длабоки садови. Одделно комбинирајте ја водата со лажичка путер. Постепено се става во мешавината со масло и вода во брашното, го мачкам тестото и го завиткајте со филм, така што не се распадне и оставете да се одморите.
2. Зелка тенка средена. Кромид и морков чисти од лушпата. Кромид ситно уништен. Моркови три големи. Исчистете ги компирите и вриејте до меки. Истурете ја супа од него и измесете го во пире.
3. Загрејте го сончогледовото масло и ставете ја зелката, кромидот и рендан морков во неа. Се загрее заедно, мешајќи, додека зелката не е мека. На крајот додајте сецкан копра. Комбинирајте пире од компири со задушена зелка и се меша. Полнењето е целосно ладено.
4. Исечете некои од тестото и превртете го во колбас. Се сече на парчиња. Секој се спушта во брашно и се тркала во круг. Ставете го во средината на полнење и затворете ги тесните рабови.
5. Фрли кнедли во врела вода, се промешува и врие седум минути. Ние ги извадиме нивните плима и пржете на двете страни до златно кафеава боја.
Рецепт 6. Постелени кнедли со парен компир, печурки и зеленчук
Состојки
скроб - 50 g;
500 гр брашно;
сончогледово масло;
300 ml филтрирана вода;
60 гр паста од домати;
6 g сол;
бело зелка - половина килограм;
6 компири;
свежо зелен црн пипер;
3 кромид;
куп копра;
шампињони - 200 g;
60 ml сос од соја;
нотка на бели суви печурки.
Метод на подготовка
1. Пилинг компири, истурете ја врелата вода над неа и вријте до меки.
2. Зелка тенки урната, и пржете пет минути. Потоа солим и продолжуваме да гаснеме, покривајќи се со наслов, 15 минути. Ние ја шириме доматата паста со вода до конзистентноста на кисела павлака и со неа ја преливаме зелката. Промешајте и симнете некое време. 3. Исчистете ги и пресечете шампињони на мали парчиња. Ставете ги во топло масло и пржете на висока температура додека не се појави светло-розова боја. Потоа истурете соја сос. Промешајте и продолжете да вриете. Измачкајте малку со суви печени печурки во малтер до состојба на прашок и додајте ја на шампињони. Запејте уште неколку минути и се излади целосно.
4. Во посебен сад, испржете го излупениот и ситно исечен кромид до златно-кафеава боја.
5. Истурете ја супа од готовиот компир. Сол и се тресат пире. Додајте кромид и печурка, испржете го пршленото и сецкан копра. Истурете ја супата и донесете пире од компири до посакуваната конзистентност.
6. Измешајте го тестото од вода, брашно, скроб и сол. Втријте го во резервоарот и исечете ги чашите со чаша. Ставете ја зелката и полнењето компири во средината на секоја од нив. Формирајте ја кнедлата. Ставете ги на пареа на скара, пред-подмачкување со масло. Кога водата врие во двоен котел, поставете го скара и гответе, покриени со капак, десет минути.
7. Подмачкајте ги готовите кнедли со путер, ставете ги во длабока чинија и сервирајте со печење кромид.
Рецепт 7. Постелени кнедли со компири и зелка
Состојки
чаша топла вода;
750 гр брашно;
3 гр морска сол;
25 ml од сончогледово масло.
Полнење
растително масло - 50 ml;
150 г бело зелка;
сол;
кромид главата;
црн пипер;
две чешниња лук;
25 гр копра;
два компири;
морков.
Метод на подготовка
1. Варете го компирот додека не се меки, и измешајте ги во пире.
2. Излупете го морков и ситно да го избришете. Излупениот лук и кромид ситно се распаѓаат. Скршете го зеленчукот додека не се закопа.
3. Исечете ја зелката во тенки ленти, додајте ја во зеленчукот и продолжете да вриете на тивок оган сè додека зелка не е мека. 4. Комбинирајте пире од компири со плетен зелка и сецкан копра. Сол и се меша. Кул целосно.
5. Месете го тестото, превртете го во слој и исечете ги истите кругови со посебна форма на круг. Поставете го кутии и цврсто затворете ги рабовите.
6. Варете кнедли до тендер. Извадете ги и преплавете со маслиново масло.
Велики кози со компири - Совети и трикови
- Можете да го мачете тестото за посно кнедли на компир супа или сода.
- Ако се плашите дека тестото без јајца може да плови, варете ги крошните кнедли.
- Готови кнедли може да се сервираат со печење кромид.
- За посно кнедли, направи пире од компири на супа.
- Можете да додадете пржени печурки во пире. Во овој случај, кнедли ќе испаднат не само вкусен, но исто така мирисна.
