Ако треба да го нахраните целото семејство со срдечна, посно јадење - клен кнедли. Ова е универзален главен курс: тоа не бара прицврстување, може да се јаде дури и без леб, и кои различни додатоци! Слатки кнедли со цреши - одлична опција за деца за појадок и закуска; полнети со зелка, грав - што ви треба за ручек или вечера. И ние нудиме да се држи кнедли со компири на слободен ден. Можете исто така да ги замрзнете - тогаш цела недела ќе имате набавка за брзо готвење на вашите прсти. Домашните кнедли се неспоредливо подобри од продавницата за погодност храна: вкусна, поголема и поубава.
Состојки за кромид од компири
За тест:
- 2 чаши брашно;
- 1 чаша врела вода;
- 1/4 лажиче. сол.
За пополнување:
- 4-5 средни компири;
- 1 кромид;
- сончогледово масло;
- сол, бибер.
Метод на кнедли за готвење со компири
Прво направете полнење на компирот
Ако имате пире од компири вчера - одлично! Ова значи дека подготовката на полнењето е поедноставена двапати, а компирот со пире се претвори во ново јадење, како што е случајот со компирот zrazy. Ако не пире од компири, тогаш кора и мијте 5-6 компири, се сече на парчиња и се вари додека не заврши.
Додека компирот се готви, фино сече кромид, истурете го во садот со загреан сончогледово масло. Највкусни кромид за пополнување и садови за кнедлиштата не се влажни, но не zashkvarenny на состојбата на жар, но розова-златни. За да се случи тоа, ние не сме оттргнати, но со мешање редовно, пржете го кромидот на огнот малку повеќе од просекот.
Во меѓувреме, компирот стана мек. Истурете супа во тенџере и претворете ги компирите во пире од компири. Додај малку компир супа, така што полнење не е сува. Додај во компир половина од пржени кромид, сол, бибер и се меша. Полнењето е подготвено. Во меѓувреме, се лади, подгответе го тестото за кнедли.
Подгответе го тестото
Јас секогаш се направи за кнедли, како и за кнедли, чаук тесто на врела вода. Многу е погодно и пријатно да се работи со него: меко, еластично, лесно е да се набие и обликува, а кнедлињата се покажаа нежни и вкусни.
Протресете го брашното во сад и додадете сол, истурете ја чашата врела вода во брашното и брзо изгорете ја со лажица. Кога тестото не стане жешко, но топло, продолжи да мачкам со рацете. Ако тестото е премногу лепливо, можете да истурете малку брашно - но не претерувајте, во спротивно ќе излезе многу стрмно и ќе биде тешко да се тркалаат.
Нормално, тестото е меко, речиси не се држи до рацете. Добро измесете го тестото, ставете го во сад, посипете го со брашно или подмачкајте ги со растително масло (за да не стапнете) и покријте го со крпа на врвот, а потоа тестото не се исуши.
Време е да варете кнедли
Полнењето не е жешко, но малку топло - време е да се прават кнедли. Посипете ја масата со брашно, одвојте половина од тестото и турнете го колбасот. Ние го сече на парчиња со ширина од 1, 5-2 см. Се тркаламе секое парче со тркалачки игла во круг.
Во центарот на секоја кригла ставаме една кафена лажичка полна со полнење со врвот. Точната количина зависи од големината на вашите кнедли - колку е поголем кругот, толку е поголемо полнењето. Ако се стави малку, кнедли ќе биде "тенка", и ако премногу - тие може да се скрши. Но, во пракса брзо ќе разберете колку компири ви требаат за да добиете "дебели" вкусни кнедли.
Сега треба да ги затворите кнедлињата така што полнењето не "избега" за време на процесот на готвење. И брзо да затворите, додека рабовите на тестото не се исушат во воздухот - тогаш е време да го повикате домаќинството да учествува во подготовката на семејната вечера! Двапати ги ставам кнедли: првиот пат е "нацрт", само ги слеваме краевите на кругот, а вториот - со "косилка", така што ќе излезе не само цврсто, туку и убаво.
Превиткувајте ги кнедлите со компири на табла прашина со брашно. Ако сакате да го замрзнете - покријте го филтерот за храна и ставете го во замрзнувачот, а ако сакате да јадете - ставете го садот со солена вода (околу 1 лажица вода за 1, 5-2 литри вода). Кога водата врие, ние ги испуштаме кнедлите во неа - толку многу, за да плови слободно и да не се држат заедно.
Кукнете кнедли со компири на средна топлина се додека не излезат и уште 1-2 минути, бидејќи полнењето е подготвено и кнедливите не треба да се готват долго време, како кнедли со сурово мелено месо (и додека готвите првата група, направете го втората) . Не дозволувајте силно вриење, во спротивно може да се вари меко.
Ние подготвуваме кнедли со компири со лажичка со лажица во чинија и пополнуваме со пржени кромид - запомнете, половина од нас остануваме откако ќе го подготвиме полнењето. За убавина, можете да попрскате со сецкан зеленчук.
Послужете ги кнедлите со компир веднаш, топло. И следниот ден, кнедли со компири може да се пржат, излегува вкусни. Но, се разбира, свежо готви многу вкусно. Затоа, ве советувам да ставите кнедли со компири за иднината и да ги сварите по порции, колку што е потребно.
