Познати на Балеарските Острови и Мајорка, шпанските воздушни бухти со уникатна арома и вкус можат да се купат рано наутро на уличните тезги на пријатни улици. Но, за жал, не секој има можност да се обиде деликатес директно во Шпанија, но има можност да се направи бухти дома.
шпански бухти - општи принципи
Појавата на шпански бухти може да биде различна: мали делови без пломби, прав со прав, големи "полжави" со различни полнила. Популарни пломби сметаат за путер, чоколада, кајсии, каталонски крем, еден од најпознатите сакани од Шпанците - полнење "ангелска коса" - џем од влакнестиот дел на тиква, специјално подготвен за бухти. Покрај тоа, да се подготви шпански бухти со месо пломби, вклучително и во составот на различни локални зачини.
1. Шпански кисела павлака
Состојки:
• 25 g пресилен квасец;
• вода - 130 ml;
• шеќер - 125 g;
• 1 јајце;
• брашно - 12 големи лажички;
• сончогледово масло - 20 ml;
• нотка на сол;
На месо:
• 350 ml - млеко;
• цела ванила ванила - 1 ЕЕЗ.
• пченкарен скроб - 10 g;
• мала количина путер;
• неколку јајца.
За облекување:
• Шеќер во прав - 125 g
Подготовка:
1. Истурете го квасецот во загреаната вода заедно со шеќерот, полека мешајќи, растворајте го.
2. По 10-20 минути, скршнете го јајцето во квасец, додадете брашно и сончогледово масло, го месете тестото.
3. Солете го тестото додека го меете.
4. Покријте го готовото тесто со пластична кеса и оставете да се крене. 5. Готвење месо: истурете млеко во метален длабок сад, ставете ванила под, се вари преку висока топлина. Одделете ги жолчките од белците и камшикот во посебна чинија со пченкарен шеќер и шеќер. Продолжувајќи да се промешува, истурете малку топло млеко во жолчки. Стави на мал оган, и постојано мешање, се прелива во преостанатото млеко, донесе до вриење, се промешува, исклучете го топлината и лади.
6. Поделете го тестото на парчиња, мачкам, истегнете во пастила.
7. Подмачкајте го секој слој путер, ставете мала количина крем.
8. Завртете го рол, направете полжав.
9. Формирани производи за распаѓање во подмачкана форма, не печете повеќе од половина час на умерена температура.
10. Печете бухти излезете од рерната, посипете со шеќер во прав.
2. Шпански цимет и суво грозје
Состојки:
• брашно - 14 супени лажици;
• сува квасец - 25 g;
• шеќер - 35 грама;
• нотка на сол;
• 1 јајце;
• растително масло - мала количина;
• вода - 130 ml;
• путер - половина пакет.
Пополнување:
• суво грозје и цимет - грст.
Подготовка:
1. Да се мешаат лабавите компоненти со длабок капацитет.
2. Го победи јајцето во загреана вода, истурете во најголемиот дел компоненти, месете го тестото, и нека се зголеми.
3. Се топи путерот, се лади, истурете половина во тестото, добро измет и оставете да се крене повторно.
4. Исплакнете го суво грозје и натопете неколку минути во вода што врие, а потоа исплакнете, исцедете ја водата.
5. Исечете го тестото на парчиња, извадете го во тенки таблети.
6. Четкајте со стопен путер.
7. Во средината, стави малку потечени суво грозје, посипете со цимет.
8. Завршете ја колбас, стискајте ги рабовите и формирајте полжав. 9. Распредели шпански ролни со суво грозје и цимет на пржени листови покриени со пергамент, повторно маснотии и оставете да стојат.
10. Се пече во топла рерна до златно кафеава со умерена температура.
3. Шпански бухти со јаболка, ореви и мед
Состојки:
• брашно - 5 шака;
• квасец - 15 g;
• 20 гр мед;
• млеко - малку повеќе од чаша;
• 10 мл маслиново масло;
• 1 јајце;
• сол - половина кафена лажичка;
• 2 зелени јаболка;
• грст ореви без школка;
• путер - 350 g, вклучително и за подмачкување на слоеви;
• на нотка на шеќер во прав и земјата цимет.
Подготовка:
1. Промешајте ја со брашно.
2. Распрснете го квасецот во загреано млеко, додадете мед, измешајте.
3. Истурете ја мешавината на квасец во брашното и солта, додајте јајце, маслиново масло, темесно мачкам, покријте го со пластична кеса и оставете да се крене.
4. Во тава со стопен путер, ставете ја јаболка без кора, се сече на коцки, а потоа четири минути.
5. Извадете го тестото во тенка торта, раширете го со путер.
6. Стави задушени јаболка во центарот, посипете ги со цимет, завиткајте со колбаси, зацврстете ги рабовите, се тркалаат во форма на полжав.
7. Ставете го листот за печење, нека се крене.
8. Се пече во топла рерна со висока температура.
9. Ставете го готовите бухти на одбор за сечкање, посипете со шеќер во прав, ладно.
4. Шпански бухти со зелени лебници
Состојки:
• 130 гр путер;
• брашно - 6 големи лажици;
• неколку јајца;
• млеко - половина литар;
• 150 ml вода;
• квасец - 20 g;
• 25 g сол и шеќер;
• мала количина путер за маснотии за маснотии;
• земјата крекери, шеќер замрзнување - за попрскување. Подготовка:
1. Во шолја вода, разредете го квасецот со 10 грама шеќер, оставете да отече.
2. Комбинирајте брашно, сол и преостанатиот шеќер во садот, се меша со стопен путер, млеко, јајца, истурете во мешавината на квасец, оставете да се крева неколку часа.
3. По истекот на ова време, испржете го тестото во слој, превртете го со колбас.
4. Поделете ја колбасот на 5 см широк парчиња, ставете ги готовите производи на подмачканиот сад за печење, четкајте ги со масло, посипете ги со лебници.
5. Печете во рерната загреана на 190 степени за околу половина час со не висока температура.
5. Шпански бутови со букети
Состојки за тестото:
• брашно - 12 големи лажички;
• сол, сув квасец - по 25 гр;
• шеќер - 35 g;
• 1 јајце;
• сончогледово масло - 40 ml;
• вода - 130 ml.
Пополнување:
• путер - 130 g;
• мало парче свежа тиква;
• Неколку шеќер во прав.
Подготовка:
1. Измешајте ги сите составни делови од тестото.
2. Истурете во топла вода, додајте јајце, сончогледово масло, месете го тестото и дозволете да се крене.
3. Направете го полнењето: измешајте тиква во блендер, додадете шеќер и стопен путер на прав, добро се мешајте.
4. Поделете го тестото на неколку мали делови, формирајте ги рацете со таблети, четка со путер.
5. Стави пополнување во центарот, формира "полжав".
6. Ставете ги готовите производи на сад за печење, подмачкан со растително масло, ставете го за проверка на топло место.
7. Печете на не висока температура не повеќе од половина час.
6. Издупвам шпански бухти со џем
Состојки:
• вода - 350 ml;
• брашно - 12 големи лажички;
• 1 јајце;
• нотка на сол;
• шеќер - 1 грст;
• помалку од еден килограм путер. Пополнување:
• џем - 1 голема кригла.
Подготовка:
1. Ставете го јајцето со вода, додадете шеќер, сол, брашно, месете го тестото. Дајте otlezhatsya.
2. Направете тенки правоаголници од маслото.
3. Поделете го тестото на две парчиња, се тркалаат во тенка торта.
4. Ставете ја тортата еден правоаголник на путер, завиткајте, прицврстете ги рабовите и се тркалаат.
5. Значи, остатокот од маслото правоаголници.
6. Завртете го листовото печиво во пластична кеса, лади во ладилник 40 минути.
7. Нанесете го тестото во тенок слој, пресечете го во ленти.
8. Во центарот на лентата стави малку било џем.
9. Завршете ја колбасот, цврсто зацврстете ги рабовите, исечете ги на делови.
10. Ставете го производот на подмачкана или маргаринска форма, печете го во загреана печка за 230 степени не подолго од половина час.
11. Лади ги готовите бухти на лавиците.
7. Шпански бухти со конзервирани цреши
Состојки:
• уште две лажици растително масло;
• лажичка сув квасец;
• 300 грама брашно;
• нотка на сол;
• две кафени лажички шеќер;
• јајце;
• 120 мл топла вода;
• да вкусат шеќер во прав;
• конзервирани цреши.
Подготовка:
1. Ставете го брашното во садот за миксер, додајте квасец, шеќер и сол. Промешајте.
2. Размајте ја јајцата во маса, истурете го стопениот путер и топла вода.
3. Месете, користејќи мешалка, еластично тесто.
4. Префрлете го тестото во суво сад, покријте го со фолија или крпа, отстранете го одвреме на страна, додека тестото не удвои.
5. Поделете го тестото на четири еднакви делови, превртете го секој правоаголник.
6. Подмачкајте го секој слој со изобилно печен путер, ставете ја правната конзервирана цреша без сируп. Се тркалаат слоеви на ролна. 7. Формирајте "полжав" од ролната.
8. Покријте ја тавата со хартија за печење. Стави шпански бухти, нека се зголеми.
9. Испрати во рерна на умерена температура 30 минути.
10. Посипете ја колачи во прав со прашок за вкус.
шпански бубачки: тајни
• Користете само свежи, квалитетни производи.
• Не го заменувајте путерот со маргарин. Вкусот на бухти ќе биде погрешен
• Проверувајте го брашното пред да го мешате тестото.
• Најдобро е да се топи путер во микробранова печка, не дозволувајте да зоврие. Оладете го нивото на собна температура.
• За да додадете посебен вкус, додајте малку ванилин на тестото за слатка пунџа.
• За да спречите горење на шпански булки, покријте го листот за пржење со посебна хартија за печење или подмачкајте го со маснотии.
• Во дополнение на горенаведените пломби, можете да користите било кој друг по ваш избор. Опции за полнење: дома или продавница мармалад, масло, мешавина од сецкани ореви и мед, печени јаболка со цимет, сите видови крем. Од храниме пломби: мелено месо пржено со кромид, печурки задушени во кисела павлака, јајце со кромид и сирење, само сирење, лук со сирење и зеленчук.
