Изметен штруд - општи принципи за готвење
Струдел - традиционален рецепт за австриската кујна. Третманот може да се направи од друго тесто, но највкусната е изладената штрудель. Тестото се прави од брашно, путер, вода и мала количина сол. Тестото мора да биде многу ретко валани, но пред тоа да остане во фрижидер за половина час. Шеќерот се додава на самиот полнење, а не на тестото. Слој штруд може да се готви со јаболка, цреши, круши, сливи или кајсии. Често, сирење, суво грозје, афион, ореви, чоколади, итн. Се користат како полнење. Доколку се подготвува лиснато тесто со сирење, додадете шлаг белците и жолчки, путер или гриз. Штруд може да биде незасладен. Во овој случај, печурки, зелка или риба се совршени за полнење. Подготвен сладок штруд треба да се попрска со шеќер во прав.
Изладена штруд - подготовка на храна и јадења
За правење измешани штруд, потребно е да се подготват садови и прибор: чаша, сад за печење или сад за печење, мал тенџере и тркалачки пин.
Бракот мора однапред да се просее, да се меле шеќер во шеќер во прав. Ако се користи замрзнато тесто, мора да се отстрани и одмрзне. Исто така треба да се подготви овошје и бобинки за полнење: се мие, кора (ако е потребно) и се исецка. Ореви треба да се исецка.
Паури Штрудн Рецепти:
Рецепт 1: издувам Струдел
Така измешаната штруд може да се готви со полнење. Овој рецепт користи цреша. Печење е совршено за секоја прослава и совршено го дополнува семејниот чај. Состојки задолжителни:
- брашно - 120-130 g;
- Половина чаша топла вода;
- 3-4 гр сол;
- Некои растителни масла (околу една лажица);
- 50 гр суво грозје и ореви;
- Бадеми - 80-100 гр;
- 30 мл ракија;
- 2 лажички шеќер;
- Замрзнати вишни - 550 гр.
Метод на подготовка:
Брашно е потребно да се преселат во длабок сад, фрли малку сол и направете мала депресија во брашното. Додајте растително масло и се става во топла вода. Измешајте ги сите состојки темелно и почнете да го меете тестото. Ова треба да се направи се додека не биде доволно меко и еластично. Покријте го садот со салфетка или држете го филмот и ставете го во фрижидер за половина час. Измијте ги суво грозје, отстранете ги "опашките" и истурете со скејт или рум на собна температура. Мелење на бадеми во мешалка. Дозволете црешата да се одмрзне и да се притисне малку. Сок од цреша мозоци. Подгответе го подготвеното тесто многу ретко. Површината на која тестото се валани, треба да се праши со брашно. Откако тестото нема никаде на друго место, треба да го истегнеш тестото со рацете. Посипете го тестото со земјата бадеми, потоа ставете го суво грозје и сецкани ореви. Потоа, ставете ја црешата и посипете го со шеќер. Од една страна, треба да има запек од 15 см, од друга страна, по 2-3 сантиметри. Минимизирајте го тестото со полнење во ролна, почнувајќи од страната наспроти 15 см. Притиснете ги рабовите на ролната. Ставете го ролот во подмачкана форма за печење, попржете го ролчето со шеќер. Печете околу 40 минути на 180 степени. Завршениот изметен штруд може да се попрска со шеќер во прав. Cherry штруд може да се сервира со крем сладолед.
Рецепт 2: издувам струг полн со јаболка
Не е лесно да се подготви таков вкусен лек, но водителка ќе добие многу комплименти. Изметен штруд со јаболка совршено ќе се вклопи во менито на секој празник, како што може да се пече и само може да биде разбран од страна на домаќинството на еден типичен ден.
Состојки задолжителни:
- килограм брашно;
- 200 ml вода;
- килограм путер;
- 5 ml растително масло;
- Некои сол;
- килограм јаболка;
- Шеќер - 2 лажици;
- Половина чаша ореви;
- 1 g ванила;
- Цимет;
- Шеќер во прав.
Метод на подготовка:
Исечете го брашното во сад, направете бунар, истурете во вода, додадете масло и лесно додајте. Нежно изгорете го тестото. Тоа треба да биде со еднаква конзистентност и многу мека. Ние формираме голема топка од тестото и ја ставаме во фрижидер за половина час. Јаболка чисти, извадете ги семињата и исечете ги на тенки парчиња. Јаболка парчиња јаболка во тава, посипете со шеќер и фрли парче путер. Томим јаболка на шпоретот за да се заврши омекнување. Додај во јаболка ванила, цимет и сецкани ореви. Извадете го тестото во најтенкиот слој и палто со путер. Еднакво дистрибуирајте го полнењето на површината на тестото. Се тркалаат тестото со полнење во ролна. Посипете со шеќер. Подмачкајте го листот за печење со масло и поставете го ролот. Се пече во рерна додека не се готви околу 25-30 минути. Топол втутен штруд попрскуван со шеќер во прав.
Рецепт 3: Шунка со тесто со малини
Прилично едноставен рецепт за измешан штруд. Малини и кикирики се користат како пломби. Печење е совршено за брзото мени.
Состојки задолжителни:
- Квартален килограм брашно;
- 2, 120-125 мл вода;
- 1/4 чаша растително масло;
- солза сол;
- 2 лажици. шеќер во прав;
- 200 г малини;
- 4 лажички шеќер;
- Печени кикиритки - 110 г.
Метод на подготовка:
Направете бунар во брашно, ставете вода и масло, додадете малку сол. Измешајте го тестото од состојките и ставете го во фрижидер 20 минути. Малината се мие, сува. Кикирики се исецка и се мешаат со шеќер. Навалите го тестото во најтенкиот слој и извадете го кутијата. Прво се ставаат ореви на тестото, потоа малини. Roll ролна, стегање на рабовите. Кашеста маса за печење со растително масло, лесно посипете со брашно и ставете ролна. Се тркалаат, исто така, путерско масло. Се пече околу половина час во рерната. Посипете изладена штруд со шеќер во прав.
Рецепт 4: Измешајте ја оспоруваната штрудла со круши
За подготовка на круша измешани штруд, можете да земете подготвено лиснато тесто за да заштедите време. Може да се готви лиснато тесто и самостојно, по аналогија со горенаведените рецепти издувате штруд.
Состојки задолжителни:
- 350 г лиснато печиво;
- 1 јајце;
- 3 крекери;
- 30 гр суво грозје;
- 45 грама ореви;
- Еден килограм тешки круши;
- 1 лимон;
- шеќер - 40 гр;
- Торба со ванила;
- Некои цимет;
- 2 столбни глави;
- Шеќер во прав.
Метод на подготовка:
Одмрзне лиснато тесто и се тркалаат во тенок слој. Суво грозје, пар со врела вода. Ореви сецкани. Измијте круши и исечете ги на мали парчиња. Посипете круши со сок од лимон. Измешајте круши со шеќер, суво грозје, ореви, ванила, каранфилче и цимет. Истурете со мала количина вода и се вари додека течноста испарува. Отстранете го каранфилот. Исечете ги рабовите на тестото со јајце. Посипете ги трошките со крекери. Поставете го кутијата и затегнете ја тесна ролна. Се тркалаат јајцето и печете околу 20 минути во рерната. Посипете изладена штрудла со круши со шеќер во прав, а потоа се сече на мали парчиња.
Puff strudel - тајни и совети од најдобрите готвачи
Завршениот изметен штруд може да се сервира со ванила сируп, сладолед топки или бобинки. Третманот може да се подготви не само во рерната, туку и во бавниот шпорет. За да го направите ова, поставете го режимот "печење" за 20-25 минути. За да го направите тестото воздушно и светло, можете да додадете сок од лимон.
