Благодарение на деликатниот вкус и вкусната арома на циметните ролни направени од тесто од квасец, и возрасните и децата се допаѓаат. Се разбира, овие бухти може да се купат во продавници, пекари, продавници за готвење, но домашните производи се многу вкусни.
Квасец на тесто со цимет - општи принципи
Стандардно, тестото содржи сув или свеж квасец, брашно, јајца, млеко или вода. Квасецот е претходно измешан со млеко, шеќер и неколку брашно, а остатокот од рецептните состојки се додаваат во тестото.
Месете го мекото тесто, кое се отстранува на страна пред да се подигне. Месете го тестото и исчистете повторно до следниот лифт. Постапката може да се повтори неколку пати. Бухти од било која форма се формираат од готов тесто, циметниот прав се користи за да се пополни со полнење или попрскување.
1. Цистоско тесто цимет ролни
Состојки за тестото:
• инстант квасец - 1 пакет;
• брашно - 8 чаши;
• сол - 10 g;
• 2 грла шеќер;
• млеко - 1 голема кригла;
• неколку јајца;
• крем маргарин - 1 пакет.
За облекување:
• шеќер, цимет путер - 2 грб секој.
За подмачкување:
• маргарин - половина пакет;
• 1 јајце.
Подготовка:
1. Во чаша топло млеко, квасецот се раствора со шеќер.
2. Истурете го пресеченото брашно и сол во друга чинија, додадете го лесно стопениот маргарин, исечете малку со вилушка, ги кршите јајцата и добро промешајте.
3. Истурете ја пенастата мешавина, измешајте го тестото, покријте го со капак и ставете малку поблиску до сончева светлина неколку минути.
4. По второто подигање, подели го тестото на два дела и превртете го во тенки колачи. 5. Половина пакет маргарин се топи во тава, се лади и маст овие слоеви.
6. Измешајте цимет со шеќер, рамномерно попрскувајте ги слоевите.
7. Навалите го тестото со ролна, исечете ги на мали парчиња.
8. Ставете ги добиените бухти на лист од пергамент за кратко растојание и ставете го топлината да се зголеми.
9. Четкајте ги кренатите булки со јајце, повторно печете го со шеќер во температурата на умерена температура 30 минути.
10. Лади печен бухти, служи на маса за чај.
2. Квасец на тесто со цимет со крем од путер
Состојки:
На тестото:
• парче путер;
• 200 ml млеко;
• измет на шеќер;
• инстант квасец - 1 пакет;
• неколку јајца;
• брашно - 5 чаши.
Полнење:
• кафеав шеќер - 100 g;
• 20 гр какао и цимет во прав;
• ѓумбир во прав - 15 g.
Крем:
• меко кремско сирење - мало парче;
• 150 гр шеќер во прав;
• млеко - 30 ml.
За подмачкување:
• путер - мало парче.
Подготовка:
1. Ставете парче путер во тава, истурете во млеко, шеќер, додадете малку сол и се топат преку умерена топлина, отстранете го од топлина и изладете.
2. Во мала кригла со топла вода, квасецот се раствора со шеќер и ставете го поблиску до сончевата светлина додека не се појави бела пена.
3. Ставете го растворен квасец во мешавина на масло / млеко.
4. Додајте јајца, добро промешајте и полека додадете брашно, прво мешајте со миксер, а потоа со раце.
5. Намалете го тестото на масата попрскано со брашно до мека еластична состојба.
6. Ставете го добро исплетеното тесто во садот, затворете го капакот и оставете неколку минути да се крене.
7. По третиот пораст на тестото, поделете го на неколку дела, превртувајте се во тенки колачи. 8. Подмачкувајте ги слоевите со путер, посипете ги со цимет, какао, кафеав шеќер и ѓумбир.
9. Цврсто се тркалаат со ролна.
10. Се сече на мали парчиња, околу 5 см.
11. Стави бухти на лист пергамент на растојание од 1 см од секоја Дурга, нека се зголеми малку.
12. Ставете го во топла рерна и печете половина час на умерена температура.
13. Подгответе го кремот: во чаша, во чаша микс на шеќер во прав, сирење и млеко неколку минути.
14. По печење, извадете ги бухти од рерната и четкајте ги со крем.
3. Ванила цимет бухти направени од квасец тесто
Состојки:
• инстант квасец - половина пакет;
• неколку јајца;
• путер - мало парче;
• 300 ml млеко;
• 150 гр шеќер;
• сол, ванилин - 10 g;
• брашно - 600 g;
• цимет во прав - 30 g.
Подготовка:
1. Во метална кригла, загрејте го млекото, додајте квасец, малку шеќер и малку брашно, добро се меша и ставете во сонце за неколку минути.
2. Се топи путер во тава.
3. Во сува сад, размахване на јајцата, камшик шеќер, ванилин, сол и се става во масло, се промешува.
4. Во варената мешавина истурете го тестото, додајте повеќе брашно во неколку фази, добро измет го тестото.
5. Ставете го чинијата од тестото во топлина.
6. Извадете го тестото тесто од тестото, четкајте го со путер, посипете го со цимет, и измешајте го со шеќер.
7. Вртете го тортата со ролна не многу цврсто, ставете го цветот надолу, исечете го под агол од 30 степени.
8. Формирајте исечени бухти, ставете ги на плехот за печење наредени со пергамент, оставете половина час да се крене.
9. Подмачкување бухти со суров жолчка и го стави во топла печка, се пече малку помалку од половина час. 10. Оладете ги готовите бухти на посебна скара.
4. Квасец на тестото со цимет во шеќер од шеќер
Состојки:
• инстант квасец - 1 пакет;
• путер - 1 пакет;
• 150 гр шеќер;
• неколку јајца;
• млеко - 300 ml;
• брашно - 850 g;
• сол - 15 g.
За глазура:
• 200 ml млеко;
• шеќер во прав - 150 g.
За облекување:
• 150 г кафеав шеќер;
• 2 лажици. лажици циметни прав.
Подготовка:
1. Во половина чаша топла вода распуштање на квасец, се стави во топлина за неколку минути.
2. Во мал метален сад, се топи парче путер, кул.
3. Истурете путерот во растворен квасец, додајте шеќер, јајца, млеко, брашно, додадете малку сол, го соберете тестото со рацете.
4. Покријте го тестото со крпа и оставете го да се загрее 30 минути.
5. Извадете го тестото во тенка торта, четка со путер и посипете со кафеав шеќер измешан со цимет.
6. Поставете го листот во форма на ролна и пресечете го на парчиња.
7. Ставете ги сите парчиња на подмачканиот пергамент, покријте ги со пластична кеса и оставете го преку ноќ.
8. Следното утро, извадете ја вреќата и ставете бухти во топла рерна, печете половина час на умерена температура.
9. Отстранете ги печените бухти од рерната, лади на жица.
10. Подгответе шеќер за шеќер: ставете го млекото во чашата, додајте половина од износот на шеќер во прав, добро промешајте.
11. Печени пунџа отстрани од рерната истурете дел од глазурата, а во вториот дел додадете малку повеќе шеќер за шеќер, промешајте и истурете ги бухтите повторно.
5. Квасец на тесто со цимет со ѓумбир корен
Состојки за тесто:
• 1 пакет инстант квасец;
• млеко - 150 ml; • шеќер - 1 грст;
• 600 гр брашно;
• маргарин - половина пакет;
• 1 јајце;
• нотка на сол;
• ѓумбир корен - 1 парче.
За облекување:
• шеќер, цимет - 30 гр.
За подмачкување:
• 1 јајце.
Подготовка:
1. Во метална чаша, загрејте го млекото, додајте квасец, малку брашно и шеќер, оставете ги настрана неколку минути додека не се формираат меури.
2. Во преостанатото брашно, истурете ја солта, преостанатиот шеќер, сецкан на рендан ѓумбир корен, истурете пијалак, путер и додадете го јајцето, месете го тестото.
3. Затворете го тестото со пластична кеса и оставете малку време да се крене.
4. Намалете тенка тортилја, исечете кругови со чаша.
5. Ставете ги сите тест кругови така што секој круг ќе го покрие другиот.
6. Извадете го тркалото од сите кругови, пресечете го на две половини за да направите "цвеќиња".
7. Поставете бухти на лист, нека се кренат.
8. Подмачкување на бухти со пилешки јајца, посипете ги со шеќер и цимет, ставете ја во рерна 25 минути и печете додека не златно кафеава.
9. Послужете ги печените бухти ладни или жешки.
6. Цистово тесто цимет ролни со суво грозје
Состојки:
• брашно - 450 g;
• 20 г сув квасец;
• 150 гр шеќер;
• путер - 230 g;
• 15 g прав цимет;
• црни суво грозје - 80 g;
• млеко - 300 ml;
• 1 јајце;
• сол - 10 гр.
За подмачкување:
• 1 јајце.
Подготовка:
1. Во топло млеко, квасецот се раствора со шеќер, додадете малку брашно, затворете го капакот и оставете се додека не се појават меури.
2. Во пијалак, скрши јајце, додадете половина пакет од стопен ладен путер, преостанатото брашно, додадете малку сол, месете го тестото и ставете го во топлина за да се подигне. 3. Суво грозје држете 3 минути во врела вода.
4. Од готов тесто, прокајте тенка торта, маснотии со путер, посипете со шеќер измешан со цимет, ставете го наталожените суво грозје на врвот.
5. Превртување на ролна.
6. Исечете го ролот на парчиња, ставете ги на сад за печење со пергамент се сече, четка со сурово јајце, посипете со шеќер.
7. Ставете го садот за печење со бухти во рерната и печете на не многу висока температура за малку помалку од половина час.
8. Оладете го готовите бухти, служијте со чај, кафе.
Тиквички и совети
• Прашокот на цимет може да се наполни со бухти и може да се меша цимет со шеќер или прав и да се попрска со овие производи од мешавина пред печење.
• Готвените цигани од квасец од квасец може да се истурат со бело или чоколадо замрзнување, посеан со шеќер во прав.
• Ако додадете малку сончогледово масло на тестото, тоа нема да се држи до вашите раце.
• Вкусни цимет ролни, ако додадете малку не многу слатка јаболко џем на пополнување. Главната работа е тоа што не беше премногу течност.
• Квасецот од тестото од цистон е вкусен и топло и разладен, се служи со млеко, какао, чај и кафе. Бон апетит.
