"И тука сме препуштање во бухти", рече веселиот немирниот лик Карлсон.
Значи, зошто да не се занесеме во нив?
Шеќер бухти со шармантна модели се сакани од сите!
И ако некој рече дека не сака, тогаш тој само лукав!
Или едноставно никогаш не јадеше домашна пунџа со шеќер, мирисна и нездраво вкусна.
Подготви се?
Бухти со шеќер - општите принципи за готвење
Бухти секогаш се направени од тесто од квасец. Се меси на вода, млеко, кефир. Додадете шеќер, сол, брашно, путер. Понекогаш се поставени јајца, павлака. Квасецот може да се зема суров, но почесто хостесите користат сув квасец.
Тестот треба да се дозволи да се крева барем еднаш, а по можност и два. Ова ќе го направи готовиот бухти бурен, помек, нема да им дозволи брзо да застанат. По првото искачување, тестото се притиска со раце за да се спушти. По вториот се шири на маса и формираат бухти. Времето на издигање зависи од квалитетот на квасецот и температурата во просторијата, тестото секогаш се препорачува да се загрее.
Како да скулпт бухти
1. Заокружете го парче тесто и нека лежи 5 минути. Процесот на тркалање ќе оди полесно.
2. Повлечете долга лента тесто во форма на правоаголник.
3. Подмачкајте со масло. Можете да го користите стопен путер или растително масло, но без мирис.
4. Свиткајте ролни.
5. Наведнете ја ролната на половина, ставете го на работ.
6. Направете пресек во прегратката. Нејзината должина не треба да ги достигне слободните рабови на 1,5-2 сантиметри.
7. Проширете ги рабовите и добијте срце! Додека тестото не дојде, можете да ја поправите пунџата.
Подготвен пунџа изваден на подмачкан сад за печење. Но, листот, исто така, може да биде покриен со силиконски МАТ, хартија за печење. Потоа на производите им е дозволено да се издигнат, извалкани со јајца, посеан со шеќер и печени во рерна, ставете 200 степени.
Рецепт 1: Бухти со шеќер од квасец тесто во млеко
Класичниот рецепт за бухти со шеќер од домашно тесто од квасец.
Состојки
• 8 грама квасец;
• 250 грама млеко;
• 80 грама нафта;
• 100 грама шеќер;
• 0,5 лажиче. соли;
• 450 грама брашно;
• ванила.
За регистрација ќе бара нафта, шеќер и жолчка.
Готвење
1. Подгответе го тестото однапред, не помалку од 2 часа. Тоа треба да се зголеми добро. Ставете 2 лажици шеќер во топло млеко, додадете квасец и оставете да активирате 15 минути.
2. Додадете малку сол, остатокот од шеќерот, внесете стопен путер.
3. Исечете го брашното во сад, направете прекин во центарот.
4. Истурете ја мешавината од квасец, додадете ванила и месете го тестото.
5. Покријте го садот со крпа и оставете да се загрее 1,5-2 часа. Тестото треба да се зголеми двапати, по првиот пораст треба да се замеси.
6. Ние формираме бухти. Процесот е опишан погоре.
7. Свиткајте на подмачкана или печена хартија за печење. Не заборавајте дека производите ќе се зголеми во големина, оставајќи го растојанието меѓу нив.
8. Оставете бухтите топли уште половина час.
9. Подмачкајте со жолчка, посипете со шеќер и печете додека розовата боја не се на 200 степени.
Рецепт 2: Бухти со шеќер од квасец за вода
Ако нема млеко, тестото од квасец, исто така, може да се готви во вода. Исто така е погодна за бухти со шеќер, но за да биде вкусна, треба да додадете нешто.
Состојки
• 280 ml вода;
• 500 грама брашно;
• 2 јајца;
• 8 грама квасец;
• 50 ml нафта;
• 40 грама шеќер;
• нотка на сол;
• 2 супени лажици кисела павлака или крем.
Јајце, путер и шеќер за декорација.
Готвење
1. Како и обично, разредувајте го квасецот во топла течност и додадете гранулиран шеќер. Нека мешавината стои неколку минути.
2. Додадете ги јајцата, истурете со сол, истурете во путерот, ставете кисела павлака и подгответе го тестото со брашно. Кисела павлака ќе помогне да се ослободи од празнината во вкусот и да ги подобри производите. Наместо тоа, можете да додадете кондензирано млеко, но во овој случај е подобро да се намали количината на шеќер. 3. Оставете го тестото покриено со топлина, да се зголеми двапати.
4. Извади парчиња тесто, скулптури.
5. Ние се стави на подготвени лист за печење, нека се зголеми, маснотии, посипете со шеќер и се пече.
Рецепт 3: Бухти со шеќер за тесто на кефир
Кефир тестото е поволна по тоа што готви малку побрзо. И сите благодарение на киселина содржана во млечниот производ, што ја забрзува ферментацијата. Во оваа печење е многу пристојно.
Состојки
• 0,2 л кефир;
• 3 лажички путер;
• 4 лажички шеќер;
• 3 чаши брашно;
• 1 лажиче. квасец;
• ванила;
• 1 јајце.
Готвење
1. Јадете јајце со шеќер, кефир и путер. По вкус, додадете малку сол. Одделно, помешајте го брашното, додајте ванила и сув квасец на неа. Заедно се комбинираме, правиме еластично, но не и многу кул тесто.
2. Отстранете ја во торбата или само покријте го. Дадеме еден час да легнеме така што станува збор за целосна подготвеност.
3. Изработка на бухти.
4. И ние одиме според стандардна шема: лежеше на лист за печење, даде малку пораст, маст и посипете. Печете до розова боја.
Рецепт 4: Бухти со шеќер и афион
Афион бухти, па дури и со шеќер. Сонот на кој било слатко. Подготви се? Тестото ќе се замеси во вода, но може да додадете малку млеко. Формирани производи малку поинаку, афион и шеќер се поставени внатре.
Состојки
• 380 ml вода;
• 700 грама брашно;
• 80 грама нафта;
• 2 лажички шеќер;
• 10 грама квасец;
• Штипка на сол.
Масло, афион и шеќер за декорација.
Готвење
1. Измешајте го тестото на топла вода. Во него додадете шеќер и сол, квасец и путер, додадете брашно. По темелно мешање, отстранете го загревање за подигнување.
2. Mack ние допир.
3. Добивме пристигнато тесто, делиме на парчиња.
4. Извадете ги панделките, маснотиите, посипете ги со шеќер и афион. Извртуваме ролни и ги исечуваме бухтите. 5. Ние се стави на тавче за печење, нека оди и се пече додека не заврши.
Рецепт 5: Бухти со шеќер и суво грозје од брзо тесто
Формулирање на прекрасни бухти со суво грозје, кои се подготвуваат од брзо тесто на квасец. Неговата карактеристика е додавање и на квасец и на рипувач.
Состојки
• 1 чаша млеко;
• 400 грама брашно;
• 1 чаша нафта;
• 3 лажички шеќер;
• 11 грама квасец;
• 10 грама прашок за пециво;
• сол.
Исто така, ќе ви требаат 150 грама суво грозје, јајце, путер и малку шеќер.
Готвење
1. Комбинирајте сол со шеќер, додадете млеко со путер. Малку загрејте ја смесата во топла состојба.
2. Внесете го квасецот, измешајте. Додадете брашно, во кое се меша ripper. Месете тесто за бухти и оставете го само 30 минути.
3. Се сечеме на парчиња, заокружи го и нека лежи на масата уште 5 минути.
4. Подигнете суво грозје со топла вода и оставете го исушеното грозје да се издува. Пешкир сува.
5. Се тркалаат бухти во ленти, подмачкајте со масло, посипете со суво грозје. Пресврт.
6. Исечете и распрскајте бухти, ставете го листот за печење.
7. Пред печење, маснотии со тепан јајце и лесно посипете со шеќер.
Рецепт 6: Бухти со шеќер и цимет
Циметот дава печење посебен мирис и вкус. Значи, зошто да не го додадете во бухти? Измешајте тесто според било кој рецепт, квасец.
Состојки
• 1 кг тесто;
• шеќер;
• 2 лажици цимет;
• јајце;
• 2-3 лажици масло.
Готвење
1. Поделете го тестото на парчиња од 100 грама, добивате 10 бухти. Тркалезно и даде малку пристап на масата.
2. Извадете го издолжениот правоаголник, маснотии со масло и посипете со малку шеќер, посипете цимет на неа.
3. Извртуваме ролна, го исечуваме пунџа и даваме пристап кон лист за печење.
4. Ние го скршиме јајцето во сад, го протресеме со вилушка, со маснотии и со малку шепотење со шеќер на врвот, не им треба многу. 5. Ние се печеме и уживаме неславно миризливи колачи.
Бухти со шеќер - корисни совети и трикови
• Многу шеќер не е многу добар. Тестото ќе биде тежок, нејасен и непроветрен. И ако на самиот пунџа има многу шеќер, тогаш тоа нема да пече добро, тоа ќе биде грдо. Во сè треба да биде мерка, следете го рецептот!
• Ароматизираните адитиви често се додаваат во шеќер за правење бухти. Но, можете да ставите ванила, цимет и есенции во масло за подмачкување. Печењето ќе биде уште повеќе мирисна, а мирисот ќе оди одвнатре.
• Не е неопходно да се изработува бухти во форма на срца. Тие можат да бидат направени во форма на рози. За ова, подготвениот ролна целосно се сече од еден раб и лентите се наредени во круг во облик на ливчиња.
• Не правете бухти премногу мали, особено ако се подготвени за еден ден. Поголемите колачи, толку подолго останува свеж. И мали бухти се лесни за сушење и зацврстуваат многу побрзо.
• Бухти може да се направи не само слатка! Можете да направите бухти со лук, мирисни зачини, пиперки и изненадувачки домаќинства од тесто од пити.
