Карго со ориз е највкусното јадење, богато, дебело и ароматично јадење на грузиската кујна.
Во класичната верзија на супа за готвење kharcho со ориз традиционално треба да додадете говедско месо.
Иако ова апетитско јадење може да се готви од други видови на состојки од месо, како што се: свинско месо, телешко месо, јагнешко месо, како и пилешко месо и рибини филети.
Покрај тоа, супата на кахарчето исполнета со различни зачини и зачини се подготвува со користење на небелени растителни сорти, што му дава на ова јадење посебна пикантност и ситост.
Затоа, kharcho, сад подготвен со ориз, на единствена кисела основа - tklapi или со својата алтернативна компонента, tkemali сос, може да стане вистинско кулинарно домашно ремек-дело кое може да го освои, па дури и да го изненади мајсторот готвач.
Супа од кахар со ориз - општи принципи за готвење
• За да ја направите кахарската супа со ориз дома, можете да ја замените топлата tklapi основа за состојки кои се комерцијално достапни - доматно паста, adjika, цреша слива, сок од натриум, сос од лимон и tkemali.
• При додавање и сечкање на топли пиперки во сад, мора да користите специјални ракавици за да спречите можна надразнување на кожата и слузницата на окото.
• За специјален вкус во супа kharcho со ориз, мора да користите доволно количество на сите видови зелена, зачини и зачини.
• Месото мора да се одвои од коските, да се исчисти од филмовите и да се пресече во средни парчиња.
• За подготовка на кахарска супа, поцелосно е да се користи сорта со долг житар или со кружен зрно ориз, по можност бел (земјата ориз) или кафеава (неполирана ориз сорта). Употребата на парен ориз во таков апетитен сад треба да се напушти. • Покрај тоа, оризот мора да се мијат во седум води пред да се готви. После тоа, за два часа, оризот треба да се истури со ладна вода за да се отстрани глутен.
Рецепт 1.Традиционална супа од грузиска Карша со ориз
Состојки:
• Говедско или свинско месо - 0,4 кг.
• Ориз - 50 гр.
• Морков - 1 ЕЕЗ.
• Луковици - 2 ЕЕЗ.
• Ореви (chishchennye, ореви) - 0,5 ст.
• Лук - 1 кртула.
• Tkemali сос - 0,5 суп.л-патки.
• Зелените.
• ХОПС - сунели, коријандер.
• мешавина од пиперки.
• Хот пипер - 1 под.
Подготовка:
За готвење вкусна и богата супа, мора да го користите масни зрно или пулпа на коската на мозокот.
Една од горенаведените компоненти од месото треба да налета малку вода и да ја донесе супата на вриење. Потоа намалете ја топлината и вријте околу два часа со мало вари на супа. За време на готвењето, препорачливо е да се отстрани отпадокот што се појавува од површината.
По потребното време, состојката од месо мора да се отстрани од супа, одвоена од коските на пулпата. Потоа, пресечете го месото на мали парчиња и вратете ги во тава со супа.
Излупете го кромидот од лушпите и исецкајте ги на половина прстени, и исечете го морковот на тенки парчиња.
Следно, додадете 3 супени лажици сос од tkemali до супата. Откако ќе почне да врие супата, во неа се исфрла морков, а неколку минути подоцна исечен кромид.
Продолжете да готвите супа со капакот затворен уште 30 минути.
Додека супа се варат одделно, неопходно е да се загрее тава и да се пржат плодовите на неа без додавање масло. И по појавата на одреден вкус, тие мора да се отстранат од тавата, да се стават во малтер и да се скршат (исто така можете да користите блендер).
Потоа, прескокнете лук преку печат мора да се меша со ореви. По 30 минути супа од вриење, потребно е да се истура оризот (измиен неколку пати) и да се готви некое време. По додавањето ореви, лук и готви.
Кратко пред да го запрете готвењето на кахарската супа, додадете лаврашка, сол, бибер, хмељ-сунели и коријандер и пополнете со зеленчук (копра, магдонос, цилинтро).
По вкус, можете да додадете во супа една жешка пиперка, листови од нане и да го готви малку повеќе.
Послужете ја кахарската супа со ориз на масата, можете да го декорирате садот со парче лимон.
Рецепт 2. Карбо супа со ориз - "Диететски"
Состојки:
• Ориз - 200 гр.
• Луковици - 3 клубени.
• Лук - 4 заби.
• Домати (свежи, големи димензии) - 500 гр.
• Паста од домати - 30 гр.
• Сос tkemali - 2 суп.л-патки. лажици.
• Lavrushka - 3 лисја.
• Cilantro - пакет.
• Хмела suneli - 60 гр.
• Жешка пиперка (или аџика).
• Масло (растителен карактер).
• Сол - аматер.
Подготовка:
За да го подготвите облекувањето за кахарската супа со ориз, треба да се истурат зрели домати со вода што врие и да ја лупат. Тогаш доматите треба да се урнат со нож или да се прескокнат преку ренде.
Кромид, исто така, треба да се излупени и се сече на мали коцки, и Бришење лук или фунта во малтер со сол. Еден куп cilantro, исто така, мора да биде ситно сецкани.
Потоа, треба да го загреете маслото во тенџере, пржете го кромидот додека не е златно-кафеав, а потоа истурете со вода и доведете до вриење.
Исплакнете го оризот одделно и додајте го на кромидот во тенџере и варете додека не го направите.
На горенаведените компоненти, мора да додадете домати, разредена доматна паста, tkemali, лук со сол, cilantro, зачини и на свој вкус adjika или бибер pod. Доведете ја супата на вриење, исклучете ја топлината и оставете да стои под капакот. По украсувањето на кахарската супа со ориз - маслинка и парче лимон, служи.
Рецепт 3. Карго супа со ориз и компири
Состојки:
• Месна пулпа - 0,5 кг.
• Ориз - 100 гр.
• Луковици - 2 клубени.
• Паста од домати - 1 суп.л-пат. лажица.
• Компир од компир - 1 ЕЕЗ.
• Сува билки - една четвртина од лажица.
• Путер (путер).
• Лук - 2 заби.
• Adjika - 2 суп.л-патки. лажици.
• Зелените.
• Сол, лута пиперка.
Подготовка:
Свежо јагнешко месо или свинско месо и се стави во тенџере на огнот за да се готви. По исклучување на супа, отстранете ја пената, сол.
Додека ја подготвувате супата, чистете ги лушпите од кромид и лук, да ги исушите. Исто така ги чистиме компирите и ги пресекуваме на мали коцки.
По топла путер во тавата, пржете го лукот (не долго), кромидот, а потоа додадете доматна паста, аџика и повеќе сушени билки. Сите компоненти мора темелно да се измешаат и да се заматуваат на светлината уште неколку минути.
По месото е половина варен, оризот ќе треба да се измие и да се стави во супа заедно со компири.
Штом компирот ќе достигне речиси завршена состојба, ќе биде неопходно да се додадат пржените компоненти во супата и да се готви понатаму.
На варено кахарско супа со ориз треба да му се дозволи да пие 20 минути.
Пред сервирање на садот, посипете ја супата со ситно исецкани зеленчук и сезона со вкус со кисела павлака или мајонез.
Рецепт 4. Супа Карчо со ориз (дополнет со риба)
Состојки:
• риба (коњски скуша) - 650 гр.
• Ориз - 250 гр.
• Путер (путер) - 80 гр.
• Кромид - 2 клубени.
• Паста од домати - 120 гр.
• Лук.
• Зелените.
• Cilantro.
• Tkemali сос.
• Бибер (жешка подлога).
Подготовка:
Рибите мора да се одделат од кожата и коските. Исечете ја фибелата на делови. Ставете тенџере на огнот и лежеше таму рибен отпад, исполнет со вода. Додека супата врие, одделно е неопходно да се лупат кромидот од лушпата, се сече на половина прстени и сајте во тавата во масло до златно-кафеава боја.
Потоа измијте го оризот и положи го во супа, готвење до половина варен. После тоа, во тава со супа, додајте пржени кромид, доматно паста, tkemali сос, зачини и риба, и варете додека не се целосно готвење.
Потоа, пред сервирањето на кахарската супа со ориз и лапа на масата, таа мора да биде зачинета со ситно сецкан лук и попрскана со зелена боја.
Рецепт 5. Супа Карчо со ориз (во бавен шпорет)
Состојки:
• Состојки за месо - 0,5 кг.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Морков - 2 ЕЕЗ.
• Бибер слатка (бугарски) - 1 ЕЕЗ.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Ориз - 1 чаша (од мултикипечи).
• Компири - 3 ЕЕЗ.
• Масло (зеленчук).
• Лук.
• Сол, бибер, зачини, лаврушка - аматер.
• Зелените.
Подготовка:
Исечете го месото на уредни парчиња. Излупете го кромидот и пиперката и исечете ги на половина прстени. Морков нанесуваат на ренде.
Излупете ги компирите и исечете ги на мали коцки.
Измијте ориз од лушпи и глутен.
Потоа, на дното на multicooker, потребно е да се истура растителното масло и, со режимот за печење, да се исечи исеченото месо 25 минути.
Потоа на секои 5 минути е неопходно да се додаде кромид, моркови, пиперки и домати во чашата на мултикиперот на месото, понекогаш мешајќи ги достапните компоненти.
По ова, треба да се исклучи режимот "печење", однапред да се додаде оризот во multicooker и да се истурат сите состојки со вода. Следно, треба да ја пиперте супата, да додадете зачини и да оставате да чувате во посебен режим за еден час.
10 минути пред целосна подготвеност, супата мора да се солени. По сигналот на бавниот шпорет за подготвеноста на садот, треба да додадете лаврашка, зелена боја на супата и оставете го да се загрее некое време. Пред да јадете, во секоја чинија на супата kharcho со ориз ќе треба да се стави одредена количина лук.
Рецепт 6. Карго супа со ориз и пилешки гради
Состојки:
• Пилешко гради - 1 ЕЕЗ.
• Рајс 0,5 чаши.
• Кромид.
• Лук.
• Tkemali сос.
• Домати (или паста од домати).
• Хмел - сунели и други зачини.
• Cilantro.
• Зелените (магдонос).
Подготовка:
Наполнете ја пилешки гради со вода, сол и ставете го на оган да се вари, наизменично отстранување на пена од површината.
Одделно исчистете го кромидот, исечете го во мали прстени и додајте ги на пилешки гради. Измијте го оризот и испратете го на тенџере со идната супа.
Неколку минути пред крајот на готвењето на сланина во супата, изложуваме распарен лук, домати или доматна паста, tkemali сос, lavrushka, зачини.
Додај топла бибер под да свој вкус. И декорација со лисја на свеж магдонос.
Рецепт 7. Карго супа со ориз (свежо јагнешко)
Состојки:
• Шпатула (млади јагне, без парчиња, исечени на парчиња) - 1 кг.200 гр.
• Домати - 2 ЕЕЗ.
• Рајс (долг) - 60 гр.
• Лук.
• Жешка пиперка - половина под.
• Масло (маслиново).
• Паста од домат арт. лажица.
• Зелените (магдонос, цилинтро).
• Tkemali сос.
• Сол.
Подготовка:
Истурете го јагнето со вода, сол и доведете до вриење. Потоа отстранете ја пената и варете го 1 час под затворениот капак.
Излупете го кромидот и исечете го во мали коцки. Намалете го доматите на парчиња, исечете го лукот и отстранете ги пиперките од семето.
Во загреан масло во тава, пржете го кромидот до златно-кафеава, додадете домати или паста од домати и подгответе го, постојано мешајќи ги состојките.
Потоа од тава, стави сè во тенџере, сол на супа и додадете измиен ориз, tkemali сос, магдонос, лук и бибер. Кук, на тој начин, јагнешко месо мора да биде во рок од 30 минути.
Пред да служите на масата, мора да попрскате со свежи зеленчукови зеленчуци и додадете парче лимон.
Супа од ориз Карчо - трикови и совети
- Се препорачува да додадете свеж зеленчук во супстанцата кахар, бидејќи тие подобро ја апсорбираат мастите.
- Ако супа не е доволно масно, можете да додадете лажица стопен путер (масло од кравјо).
- За да може месото да испадне попрецизно и аппетитно, треба да се готви во големо парче за да се зачува сокотвоста на производот.
- За да му дадете на супата малку мешавина, арома и пикантност, не треба да штедите напор и да додадете повеќе зеленчук, зачини и зачини на неа.
- Чорковата супа е подобро сервирана жешка, попрскана со зеленчук и украсена со маслинки и парче лимон.
