Мека, мирисна, буквално се топи во устата путер од путер, на квасец, тесто со чоколада. Не е лесно да се одолеете на таквите домашни колачи, бидејќи не само што е вкусна, туку и се подготвуваат со љубов.
Со цимет, ореви, цреши, под крем или пелети. Цвеќе, ролни, рози или обични затворени бухти со чоколадо. Изберете било кој рецепт, ве молиме домаќинството со одличен печење со вкус на чоколадо!
Чоколадни бухти - Принципи за готвење
• За домашни мафини за чоколада, подгответе го тестото од квасец. Неговите рецепти се многубројни и се разликуваат во начинот на мешање. Постојат едноставни и посложени рецепти, но ако сте ограничени во времето, можете да земете готово тесто за тесто со квасец за сите бухти.
• Чоколадото се става во полнење за печење. Нема ограничувања по неговиот избор. Можете да направите бели, млечни плочки или природни горчливи чоколади. Не користете порозни или ароматични производи. Идеално решение ќе биде пециво чоколадо. Кога избирате природни, застанете со 76% чоколада, тогаш полнењето нема да биде горчливо.
• Пред подготовката на полнењето, исечете го чоколадото фино и стопете го во добро познатиот водена бања. Понекогаш тие не се стопи, туку се мелени или сецкани чоколади, или се постават во полнењето, делејќи ги малите квадрати кои се применуваат на површината.
Мафини со чоколада и ореви под цедилка
Состојки:
• 18 грама свеж, пресилен квасец;
• едно јајце;
• 20 гр. рафиниран шеќер;
• високо квалитетен крем маргарин - 40 гр;
• чаша пастеризирано средно млеко;
• брашно - 420 гр.
Во кутијата
• бело чоколадо - сто грам;
• 60 гр. домашно природно масло; • две целосни лажички шеќер;
• 130 грама орев или бадем;
• лажица цимет во прав;
• 20 ml маснотии, не помалку од 30%, крем.
Во полнење
• една и пол лажици пченично брашно;
• 20 гр. парична казна рафиниран шеќер;
• Слатко путер путер - полн лажица.
Факултативно
• лажица крем;
• еден жолчка, внимателно одделени од протеинот.
Метод за готвење:
1. Ставете го ладниот смрден квасец со загреан млеко и промешајте полека. Додадете шеќер, повторно мешајте, оставете го топло додека меурчиња не се појават и не се подигаат, околу една четвртина од еден час.
2. Во активирана, воскресна со пена капа, квасецот се истура во слободно јајце. Додадете малку сол и половина од нормата на над-брашно. Мешање до хомогена, истурете ја стопената, имаа доволно време да паузираат, маргарин и постепено го пополнуваат брашното, почнуваат да го "стартуваат" тестото. По добивањето на дебела маса, го преместуваме на масата и продолжиме да се мачкаме понатаму со раце додека тестото не е меко и мазно.
3. Намастете ја садот со растително масло, обликувајте го тестото со топка и ставете го во сад. Покријте со крпа, отстранете го за еден час во топлина. Бидете сигурни дека нема нацрти.
4. Додека тестото се крева, ајде да го направиме полнењето. Сувите ореви се сушат во сува тава, се лади. Се меле во трошка со мешалка или во мелница за кафе.
5. Во водена бања со повремена мешање, се удави чоколадо со путер. Имајќи хомогена маса, додадете чипс, шеќер и цимет. Ставете топол крем, добро промешајте.
6. Потоа, подгответе го streysel - мелејте го брашното со путер и шеќер во трошка.
7. Движете го тестото на масата, нежно мачкам. Поделете на осум делови, заокружете ги и покријте со тенок памучен пешкир. Оставете го сам за 20 минути.
8. Попрскуваме малку брашно, прицврстете ги прилечените топчиња од тестото во правоаголници со страни од 24 * 13 см. Еднакво дистрибуирајте го полнењето и преклопете ги слоевите на широката страна. 9. Како резултат на цевка малку тркалање тркалање игла, се сече, а не стигне до работ на еден сантиметар. Свиткајте ги лентите со двослоен рол, скријте ги советите внатре во идната пунџа.
10. Го ставивме палтото врз подножје за печење направено со пергамент, натопено со жолчка шлаг со крем, посипете со стрела со лажица. Се пече до златно-кафеава, на 180 степени за околу половина час.
Затворени квасецни чоколади со чоколада на сув квасец
Состојки:
• две избрани свежи јајца;
• стандардна чаша млеко;
• 2 лажици "брз" квасец;
• три лажици рафинирано масло;
• 50 гр. маргарин;
• лажица од ванила и 75 гр. рафиниран обичен шеќер;
• две и пол чаши брашно;
• темно млечно чоколадо - 2 ст.
Метод за готвење:
1. Готвење стартер. Растворуваме гранулиран квасец во топло млеко, во смесата смешајте две лажички рафиниран шеќер. Оставете чинија со кисело поле за половина час во топла соба.
2. Се скршиме едно јајце во сад, од втората додадовме само протеини. Спојувајте го жолчката во чашата и привремено закачете ја настрана, корисно е да ги размаскира бухтите. Измешајте и добро ги победувате јајцата со преостанатиот шеќер.
3. Додајте го претходно стопениот маргарин на масата на јајца, истурете ја пената со мешана квасец, растително масло, истурете во ванилин шеќер, без да ја промените. Исто така го заменуваме дел од брашното и, мешајќи го, доведете го до хомогеност. Потоа, малку по малку истурајте го преостанатото брашно, измешајте го мекото, слабо прилепувачко тесто на дланките и давајте добар пораст. За да го направите ова, покријте го садот со крпа од тесто и ставете го поблиску до топлина, не во нацртот.
4. Чоколадните решетки се испукани со засекување, сецкани на мали парчиња и се стопи на парна бања.
5. Остани и добро воскреснати тесто, лесно завиткани, се разделуваме во топки. Нежно ги мачкам, се шири чоколадо во центарот - околу една и пол лажици. Стиснувајќи рабови, ние формираме круг или малку издолжена бухти. 6. Ние се шириме на подмачкана јадења за јадење и се нанесуваме половина час за да застанеме. Поставете го печката покриен со крпа поблиску до вклучената печка.
7. Стави бухти во рерна, се пече околу четириесет минути. Пет минути пред подготвеноста, задолжително подмачкајте ја површината на бухти со шлаг на жолчка, тогаш тие ќе бидат сјајни и румени.
"Cinnabony" - бухти со чоколада под путер крем
Состојки:
• слатка крем 72% путер - 80 g;
• две јајца;
• фунта со висококвалитетно брашно;
• свеж квасец - 15 гр;
• чаша со три проценти млеко;
• половина чаша шеќер;
• еден грама суви ванила во прав.
Во пополнување:
• триста грама млечно чоколадо;
• 90 гр. масла, "селанец".
За крем:
• 150 гр. крем меко сирење;
• шеќер, свежо млеко во прав - 100 гр;
• ванила во прав - мала торба, стандардна тежина.
Метод за готвење:
1. Измешајте го квасениот квасец со топло млеко. Ставете го претепаните јајца во мешавината, ставете го шеќерот и ванилата заедно и добро се мешајте. Поставете настрана четвртина час настрана, ако е можно на топло место.
2. Ние повторно брашно. Додај во него две третини од лажица парична казна сол, се меша добро. Вие едноставно можете повторно да брашно брашно. Постепено фрлајте брашно во квасецот, изплтете го тестото. Внесување половина од нормата на брашно, истурете го истиот и стопен путер. Покријте го садот со тесто и ставете во топлина за час и половина.
3. Ситно исецкувајте чоколадо и стопете го со загревање во водена бања. Ние го правиме ова со постојано мешање, и откако ќе добиеме хомогена маса, во неа смееме млеко.
4. Пристапеното тесто се дели на два и се свитка во два големи слоја, не помали од 5 мм. Еднакво дистрибуирајте ја топената чоколада преку површината. Се нанесуваат слоеви во ролни, пресечени, во парчиња, широк 5 cm.
5. Печење обложена со пергамент хартија за печење хартија. Масно масло од растително масло. Ширење на бухти на лепи парчиња надолу, да им даде малку време да застане под крпа салфетка во топлина. 6. Печете Cinnabons за 45 минути, ставајќи го печење во добро загреана печка.
7. Додека бухти ќе се пече, има време да се направи замрзнување. Кревета крем сирење со шеќер и ванила на раскош и униформност.
8. Ние ги пренесуваме жешките бухти од пиленцето на рамна чинија и рамномерно ги дистрибуираме кремите над нивната површина. Направете крем слој на чоколадни чипови.
Брендирани бухти со чоколада, цреши и ореви - "Космос"
Состојки:
• "инстант" квасец - 10 гр;
• 50 гр. сецкани ореви кернели;
• две лажички природен какао во прав;
• 20 гр. путер, висок процент, слатка павлака;
• лажица шеќер;
• 125 милилитри млеко;
• јајце.
Полнење:
• 76% чоколада - 200 гр;
• 60 грама сушени, без сено, цреши, може да се заменат со суво грозје;
• едно јајце;
• 50 грама сецкани бадеми или ореви;
• путер, средно маснотии масло - 20 гр.
Метод за готвење:
1. Измешајте го брашното со какао во прав, двапати ја помешате смесата, додајте квасец, малку сол и гранулиран шеќер. Измешајте темелно, истурете го претепан јајце, потоа се стопат, малку ладат, путер и го мачете тестото. Ние не се брзаме, оставајќи да се загрее најмалку 15 минути. За да се поедностави серијата, можете да ја користите машината за леб.
2. Во водена бања, заедно со путер, се топи сецкан сецкан чоколадо. Додадете чипс и цреши од орев, измешајте.
3. Извадете го тестото со правоаголен слој, дебел еден и пол сантиметри. Нанесете на тоа рамномерно полнење на чоколадо, отидете по горниот раб и половина сантиметри. Ние се тркалаат на ролна, за подобро поврзување, ние unmilicate работ со пополнување со шлаг јајце маса.
4. Исечете го произведениот рол во парчиња од пет сантиметри ширина. Надворешниот круг на тестото го повлекуваме малку надолу, прицврстете ги цврсто и ширете ги на сад за печење ширум со путер, спојте надолу. 5. Печете чоколадни бухти најмалку една четвртина од еден час.
Чоколадни буунки - "Цвеќиња"
Состојки:
• висококвалитетно брашно - 350 гр;
• една четвртина чаши шеќер;
• "инстант" квасец - кафена лажичка;
• 30 гр. задебелена домашна крема во тестото плус ист одделно;
• една и пол лажици растително масло:
• едно јајце;
• 2/3 чаши млеко.
Полнење
• лажица од цимет во прав;
• 30 гр. бело чоколадо;
• 4 десертни лажички шеќер;
• мала банана.
Метод за готвење:
1. Во топло млеко, промешајте го претходно испрепленото јајце. Се прелива смесата во сад за јачината на храната, додадете шеќер, додадете малку сол, измешајте ги слободните компоненти за да се раствопат.
2. Се топи путер, се меша со посно, истурете ја мешавината на маснотиите во мешавината на млекото, измешајте.
3. Измешајте го брашното со квасецот. Постепено фрлајте мешавина од брашно во мешавината на млекото, месете го мекото, наместо пластично тесто. Па го мачкам на масата, а потоа ставете во половина час во топлина. Бидете сигурни да го покриете садот со лен.
4. А бујно, добро фитинг тесто се формира со пакетот, кој се сече на девет еднакви парчиња. Ставете ги на издутена маса, покријте ги со салфетка, оставете ги дваесет минути.
5. Чоколадото се распаѓа на квадрати, сече бананата во кратки, тесни ленти. Измешајте шеќер со шеќер со цимет. Во една мала сад се става растително масло на дебелината на прстот.
6. Далечински парчиња тесто натопени во тенка, правоаголна форма. На тесните страни, малку назад кон центарот, ставаме чоколада на една работ и банана на спротивната страна. Затворете го тестото со тесто, цврсто притиснете го на страни.
7. Подмачкајте, оставете слободно во центарот, тестото со растително масло, исечете го со остар нож со надолжни ленти широк 7 мм. Држејќи ги рабовите со полнење, подигнете ја палтата и спуштете ја со смачкана страна на мешавина од гранулиран шеќер и цимет. Подигнете го повторно и преврте го, центрирајте го двапати. Потоа, вртејќи ги рабовите надолу, ги криеме внатре. 8. Рашири ја идната пунџа на сад за печење и нежно исправи ги лентите на неа. Дајте "цвеќиња" 20 минути од експозицијата и ставете го мангарот во рерната. Печете бухти 20 минути, додека врвот не е рамномерно обоен.
9. Топла мафини со чоколадна маст со стопен путер и посипете со фин шеќер.
Циметни чоколади со чоколада: брз рецепт од тесто од тесто квасец
Состојки:
• килограм замрзнато тесто од квасец (издувам).
Полнење
• чаша шеќер;
• две лажички цимет од земја во малтер;
• путер - една третина од стандардниот пакет;
• 200 гр. бело или природно горчливо чоколадо.
За да се пополни:
• сирење Филаделфија, крем - 200 гр;
• 150 гр. шеќер во прав;
• кристален ванилин - 1 гр;
• две лажички млеко;
• сок од една четвртина од лимонот со тенок кожа со средна големина.
Метод за готвење:
1. Ставете го тестото надвор од пакетот и почекајте додека се одмрзнува.
2. Во меѓувреме, ситно исецкајте го чоколадото или грубо да го избришете. Шеќерот темелно се меша со цимет. Намалете го путерот во тенки парчиња, оставете го во сад да се топи.
3. Млеко тесто лесно се тркалаат со тркалачки игла, давајќи го слојот правоаголна форма. Подмачкајте со омекнето масло, не достигнувајќи ги широките рабови и половина сантиметри. Посипете ги со цимет и чоколада на врвот, завиткајте ги во ролна, прицврстете ги рабовите. Исечете ги на широк, пет сантиметри парчиња.
4. Ние ги шириме идните бухти на парчиња, во широка масна форма. Ние ги покриваме со ленена салфетка, даваме за бесплатен 25 минути. Следно, се пече на 180 степени, не помалку, за половина час.
5. Пополнување со готвење. Измешајте сирење со шеќер во прав. Растворете ванила со топло млеко, се лади и истурете на сирење. Додадете сок од лимон, промешајте добро.
6. Избираме дел од фрлањето и истурете ги топлите бухти со неа веднаш по печењето. Останатите мешавини го подмачкуваат веќе ладеното печење.
Бухти со чоколада - трикови за готвење и корисни совети
• Топење чоколада, обидете се да го мешате што е можно побрзо. Тогаш ќе цветаат побрзо и подеднакво. Не земајте порозен производ, речиси не се загрева.
• Квасец разредете со топла, загреана на 38-40 степени, млеко. Ако се растворат во ладна или премногу жешка течност, тестото нема да се зголеми.
• Гответе го чоколадното полнење кога тестото е речиси подготвено за да ги формира бухтите. Ако ова се направи порано, маската на чоколадата ќе се зацврсти и ќе се примени на тестото, ќе биде проблематична.
• Исклучете ги топлоте бухти веднаш по печењето со вода, руменивата кора станува помека. Тоа е погодно да се направи ова со прскање на вода од спреј шише.
