Buns - Општи принципи за готвење
Мафини бухти се особено ценети меѓу љубителите на бујна и мирисна печење. Меѓу многуте рецепти за такво печење, секогаш можете да изберете најсоодветен, но повеќето бухти се печени од тесто од квасец. Путер бухти идеално се комбинираат со различни пломби: орев, чоколада, џем, боровинка, овошје и сл. Можете да направите солени бухти, на пример, за првиот или вториот курсеви. Во тестото за такви колачи обично не додаваат шеќер, туку различни зачини и малку повеќе сол.
Мафини - подготовка на храна и јадења
За правење бухти, се што треба да го подготвите е сад за тестото, тркалачки пин, сито, мерна чаша и плех за печење. Може да се пече бухти во бавен шпорет или леб творец (ако има).
Пред да почнете да правите бухти, треба да направите пијалак: за да го направите ова, измешајте го квасецот, брашното и шеќерот во топло млеко. Главното брашно мора да се пребарува, а путерот се стопи.
Рецепти за бухти:
Рецепт 1: Бухти
За овој рецепт можете да направите вкусни бухти. Тестото е подготвено измешано, квасец - од него бухтите се добиваат најубави и воздушни. Ќе морате да посветат многу време на готвење, но резултатот ќе ги надмине сите очекувања.
Состојки задолжителни:
- 1200 гр брашно;
- 500 ml млеко;
- 135-150 г шеќер;
- 55-60 г квасец;
- 3 јајца;
- Сол - 1 лажиче;
- 350 гр путер;
- Покрај тоа, 2 јајца - за глазура;
- Факултативно - 150 гр путер;
- шеќер во прав;
- Ореви.
Метод на подготовка:
Млеко (половина) за да се загрее и разреди квасецот со шеќер и половина од брашното во него. Мешајте се добро и оставете го на топло место. Кога тестото почнува да се населува, истурете го преостанатото топло млеко, сол, сол, измешани во мала количина вода, брашно и јајца. Измешајте мазно, нелепливо тесто и ставете го на топло место. По првото искачување, мачете и оставете да се крене втор пат. Изладете го тестото до 20 степени и превртете го во слој. Пена форматот со мек путер, оставајќи една третина непроменета.
Сега преклопете го тестото во три, така што не-обложениот дел е во средината. Тоа е, прво треба да свиткате една третина на средината, не-размачкана на него, и новата одозгора. Рабовите на тестото. Исечете го тестото на половина и преклопете го едни врз други. Се прелее во резервоарот во еден см. Потоа преклопете го резервоарот 4 пати (плико) и отстранете го 15 минути на студ. повторете ја постапката 2-3 пати, по што го нанесувате слојот еден см дебел. Исечете го добиениот слој на парчиња и направете бухти. Подмачкајте го листот за печење и проследувајте ги бухтите на доволно растојание едни од други (околу 5 см).
Покријте ги бухтите со салфетка и оставете ги 15-20 минути да се кренат. Се шири јајца со бухти и посипете со сецкани ореви. Печете околу 15 минути. Подмачкајте ги готовите бухти со путер и покријте ги со салфетка. Откако ќе се излади - посипете со шеќер во прав.
Рецепт 2: Бухти на руска зелка
Бухти не мора да биде слатка. Можете да готви вкусни бухти со вкус за првите курсеви. Супата ќе биде уште поубава со лук пунџа направени од тесто од квасец.
Состојки задолжителни:
- килограм брашно;
- 1.25 чаша топла вода;
- Свеж квасец - 20 g (или 7 g суви);
- Растително масло - 45 ml;
- 10 мл мед (можете да земате шеќер);
- Сол;
- Сецкани копар;
- Лук;
- Покрај тоа, растително масло за сос;
- Црн пипер.
Метод на подготовка:
Од брашно, вода, квасец, растително масло, сол и мед (или шеќер), месете го тестото. Измешајте сад од сончогледово масло и исплакнете го тестото. Покријте ги садовите со тесто и оставете го на топло место половина час. Во 100 мл масло, се мешаат сецкан копра, мелени лук и црн пипер. Исечете го тестото во 16 порции. Секој се тркалаат во колбас и се вртат во пунџа. Слатките бухти се шират на хартија за пергамент и оставаат да пристапат, додека не се зголемат волуменот двапати. Печете околу 15 минути на 210 степени. Топла златни бухтички намачкани со сос од лук. Послужете со првите јадења.
Рецепт 3: 'рж бухти
Бухти може да се пече од ржано брашно, не се помалку вкусни. Заедно со 'рж брашно, пченица брашно се користи во рецепт. Покрај тоа, ќе ви треба млеко, јајца, путер и квасец. Состојки задолжителни:
- 1/5 кг ржано брашно;
- 400 гр пченично брашно;
- Еден и пол чаши млеко;
- 2 јајца;
- 2 лажици. соли;
- 6 супени лажици путер;
- Сув квасец - 10 г.
Метод на подготовка:
Распуши сув квасец во топло млеко и додадете 'рж брашно. Се промешува и става на топло место. Штом кората се крева, ги крши јајцата и додадете брашно од пченица. Исто така, додадете омекнат путер и сол. Месете го тестото и ставете го на топло место за пристап. Тестото е поделено на парчиња и извајани бухти. Подмачкајте го листот за печење со путер и покријте го со лист за печење. Се пече во рерната додека не се закопча.
Buns - тајни и совети од најдобрите готвачи
- Ако тестото се подготвува со квасец, важно е да не стои, инаку може да падне за време на процесот на печење;
- Ако бухлата горат во процесот на печење, тие треба да бидат прекриени на врвот со паштета за пециво;
- Слатките бухти се побудливи на сунѓер тестото и помалку воздух ако квасецот се додава веднаш на тестото.
