Воздушни колачи со деликатен вкус на цимет - што може да биде подобро за чај или кафе? Секој сака такво лекување, но многумина не го земаат.
Подготовка на тесто од квасец, посебно во почетните хостеси, се чини дека не само што одзема време, туку и е тежок процес. Всушност, ова не е сосема точно.
Дали сакате да ги јадете и да ги лекувате вашите најблиски со слатки ароматични колачи? Подготви чорба од цимет по нашите чекори по чекор рецепти, кои опишуваат секое дејство во детали.
Општи принципи за правење циметни бухти со чекор по чекор рецепти
• За печење печиво тесто се подготвува тесто. Дури и без вештини за работа со квасец, но точно следејќи ги опишаните чекор по чекор рецепти и одредени пропорции, лесно можете да направите вкусни, воздушни бухти од цимет. Покрај тоа, треба да ги изберете вистинските производи и да ги почитувате препорачаните температурни услови.
• Брашкото месо за домашна печење треба да се зема само во највисоко одделение. Кога се користи нискостепено брашно, тестото може да плови, а самите производи ќе добијат сива боја. Братото мора да се сее со ретко сито, и, по правило, повеќе од еднаш. Ова ви овозможува да го насладите со воздух, што го прави светлото за печење.
• Квасец. Вообичаено се користи сув или свеж, т.н. пресилен квасец. Не постои посебна разлика во производите од овие или други квасци, но полесно е да се работи со суви. Квасецот мора да се разреди во топла засладена течност и да се загрее се додека не се активира - подигнат со пена капа. Понекогаш брашно се додава во таква мешавина во мали количини или на неа се подготвува пијалак од половина од одредената стапка на брашно. Температурата на течноста мора да се одржува не помала и не повисока од 38 степени, инаку квасецот не се активира и тестото нема да се зголеми. • Маснотиите во форма на растително масло или маргарин и јајца мора да се додадат на тестото за циметни бухти. Понекогаш, ако мешавината од квасец е подготвена во вода, се помеши кисела павлака. Путер и маргарин не треба да бидат само со висок квалитет, но исто така немаат мирис. Мастите се претходно стопени на тивок оган, и тие се мешаат во тестото само по ладење на собна температура.
• Цимет се користи во форма на парична казна во прав. Спајс се додава во пунџата за полнење. За повеќе вкус, мала количина може да се стави директно во тестото.
• Постојат многу опции за формирање на циметни бухти и таков процес е опишан чекор по чекор во секој рецепт.
Француски цимет пунџа: чекор по чекор рецепт за Cinnabon
Состојки:
• две избрани јајца;
• 125 гр. квалитетна маргарина;
• чаша млеко;
• три чаши брашно;
• 50 гр. пресилен квасец;
• една четвртина чаша шеќер.
Крем:
• путер со сладок павлака - 125 гр., Може да се замени со без вкус на маргарин;
• 150 гр. шеќер;
• една и пол лажица скроб;
• цимет во прав.
Метод за готвење:
1. Првично, треба да подготвите крем за бухти. Измешајте шеќер со скроб и цимет. Истурете ја смесата да омекне
топло масло или маргарин, се меша со паста состојба.
2. Тесто за готвење. Се загреваме до 38 степени млеко и истурајте го во сад. Со прстите на рацете, распаѓајќи го квасецот, измешајте додека не се раствори целосно. Сега заспиваме шеќер, повторно сè добро се меша - даваме кристалите целосно да се растворат. Додајте го стопениот, ладен маргарин, истурете ги јајцата и дел од брашното, разтресете го во посебна чинија.
3. Промешајте додека не се изедначи, постепено промешајте го преостанатото брашно. Ние го следиме тестот - добро треба да паднеме зад дланките, но и да не бидеме премногу тесни. 4. Веднаш по мешањето, го делиме третото од тестото и го превртиме со правоаголен слој, дебелина од сантиметар. На површината на добиениот слој рамномерно се мерат една третина од претходно зготвената павлака и не завиткајте премногу дебела ролна. Подготвуваме уште два такви празнини.
5. Покривање на мангал со пергамент хартија и примена на многу тенок слој на растително масло на неа. Исечете "ролни" на парчиња, широк најмалку 4 см, и да ги шириме на лист за печење, исечете. Ние не се обидуваме да ги минимизираме идните бухти. Ние се распаѓаме, малку се повлекуваме меѓу нив. Покријте ја тавата со крпа, ставете го еден час поблизу до топлината.
6. Загрејте го рерната на препорачаните 220 степени, ставете ја во чинија со бухти и веднаш ја намалувате топлината на 180 степени. Готви за 15-20 минути.
Цимет јаболка од јаболка: чекор по чекор рецепт за тесто за печење
Состојки:
Опара
• свеж пресилен квасец - 25 гр;
• три полни лажички брашно;
• чаша средно мрсно млеко;
• две лажички шеќер.
Тесто
• фунта со висококвалитетно брашно;
• две јајца, избрани;
• една четвртина чаши шеќер;
• "Селанско" путер - една третина пакет;
• торба со кристален ванилен прав;
• 70 гр. дебела павлака.
Полнење
• три големи слатки јаболка;
• 30 гр. домашен, замрзнат крем или путер;
• шеќер - 1/2 суп.л-патки. л .;
• една третина од лажица цимет, свежо подготвен прашок;
• мал лимон.
Факултативно
• лажица млеко;
• два жолчка од жолчка.
Метод за готвење:
1. Готвење пијалак. Ставете топло млеко во мал контејнер, додадете шеќер и мешајте ги сите свои зрна.
Кршајте и додадете го квасецот, повторно промешајте и испржете го брашното. Измешајте со размавта, скрши ги сите нејзини грутки. Ние го покриваме контејнерот со мрежната мрежа и го поставуваме во топлина четвртина час. 2. Додека тестото се крева, почнуваме да го подготвуваме тестото. Ние квасиме брашно во длабок сад. Додај ванила, излупете сол, се меша. Во посебен сад до хомогена ние razbaltyvayem јајца. Се топи путерот во водена бања и се лади до температурата на воздухот.
3. Во брашното од брашното се врши длабока инка. Истурете во нејзините први јајца, потоа нафта и пијалак. Првично, мешајќи со лажица, потоа одете во мануелната серија, измет го тестото. По собирање во топка, оставете го во чаша под ленено крпи за еден час и половина.
4. Подгответе го полнењето. Ние ја чистиме кората од јаболка, пресечете го на половина и извадете ја јадрото, исечете ги на мали коцки. Ставете ја во сад и посипете со свежо исцеден сок од лимон за да не се затемните.
5. Попрскајте ги парчињата јаболка со шеќер, измешајте, ставете ги во тава со топено путер. Мешање, ние го гаснеме јаболкото полнење на мал оган за седум минути. На крајот додадете цимет, кул.
6. Дросете го тестото пет минути, а потоа исечете на 20 топки. Се тркалаат со половина сантиметар дебели колачи околу 20 см во дијаметар.
7. Земете една таква празна, центрирајте го стаклото и стигнете ги кругот. Нежно подигнете одделената "рамка" и привремено ја ставите настрана.
8. На кругот на тесто изложите лажица јаболко полнење. Внимателно, за да не се скрши, истегнете ја "рамката", поставете го својот дел околу полнењето, но извртувајте го слободниот во облик на осум и ставете го на врвот. На овој начин, ние правиме бухти од останатите празни места.
9. На кратко растојание, изложете ги идните бухти на пергаментот поставен со пергамент.
10. Покријте со крпа, оставете го на растојание до една четвртина од еден час. Потоа ние маст жолчки шлаг со млеко и место во топла рерна. Печете околу 20 минути.
повеќеслојни циметни ролни: чекор по чекор рецепт за прашкасти квасец
Состојки:
• висококвалитетно пченично брашно - 500 гр .;
• едно јајце;
• чаша млеко;
• половина чаша шеќер;
• лажица сува инстант квасец;
• Домашен путер, крем - 30 гр. за тесто и 50 гр. за полнење;
• цимет.
Метод за готвење:
1. Се топи путерот на минимална топлина и, претекување во садот, издржат ладење.
2. Го загреваме млекото. Распушти во неа две полн лажички шеќер со квасец. Одржувајте топло најмалку една четвртина од еден час.
3. Печената маса на квасец што се појавила се влева во широка чинија. Се додава оладеното масло и се меша до хомогеноста на јајцето, се меша. Двосете го преливот преку ситно ситно брашно, мачкам. По добивањето на хомогено тесто, внимателно стигнете на масата десет минути. Потоа формираме топка, вратете го во садот и оставете го барем еден час.
4. Поделете го тестото што се крева на три еднакви делови и намалете го на околу 2 мм. Подмачкајте со стопено, малку топло масло, посипете со шеќер, измешајте со цимет, еден од слоевите. Покријте го следно, а исто така подмачкувајте и посипете ја неговата површина. Ставете го последниот слој на врвот, маслото, посипете со мешавина од шеќер и со тоа. Го преклопуваме магацинот на тестото поставен во слоеви на половина, пресечен во триаголници.
5. Ископајте го дното на тавата со растително масло или покријте го со пергамент. Ние се шириме на браздите од блескави прачки, оставаме половина час. Бидете сигурни да го покриете платно и ставете го поблиску до топлина, на пример, во рерната вклучена.
6. По дистанца, подмачкајте ја површината на бухти со јајце, посипете со дополнителен шеќер и ставете го садот за печење во рерната. Се пече до розова, околу 20 минути.
Челзи - пченкари со цимет за цимет: чекор по чекор рецепт за глазирани колачи
Состојки:
Во кутијата
• суво грозје - 75 g;
• 15 гр. путер, слатка павлака;
• мрачен шеќер - 50 гр.
Во тестото
• пченично брашно - 560 гр;
• лажица шеќер;
• сув гранулиран квасец - 10 g;
• 375 ml млеко;
• половина лажица од цимет во прав;
• морско оревче;
• две лажици рендан кора од портокал;
• 45 гр. задебелен крем.
За глазура
• 240 гр. шеќер во прав;
• масло, домашно - 15 гр;
• две лажички млеко;
• инстант кафе - три кафени лажички;
• 3 лажици. течен цвет мед.
Метод за готвење:
1. Растворете го квасецот во топло млеко. Додадете шеќер, промешајте додека не се раствори целосно. Истурете една лажица брашно и повторно измешајте - не треба да има грутки во мешавината на квасец. Покријте со салфетка за 15 минути, извадете го на топло место.
2. Со минимум оган, стопете го путерот и изладете го, ставајќи го тенџерето со маснотии во поширока чинија ладна вода. Можете да направите поинаку - да ја растопите маснот однапред, така што ќе има време да се олади во вистинскиот момент.
3. Протресете го брашното двапати, истурете го во пространа чинија. Додадете малку сол од морско оревче, кора од портокал, цимет и добро се мешајте.
Ние се става во стопен путер, а потоа мешавина од квасец што се зголеми со капа. Прво мешајте со лажица, а потоа притиснете го со рацете, подгответе дебело, меко тесто. Ставете го на масата испуштивме со брашно, мачкам додека не се излади, околу 15 минути.
4. Ставете ја тестото во сад, покријте го платното и оставете да се крева за половина час. Бидете сигурни дека чашата не стои во нацртот, ако просторијата е ладна, ставете го тестото поблизу до топлина - во близина на батеријата или вклучена рерната.
5. Подгответе го полнењето. Потопете ги суво грозје да се излачуваат во топла вода, потоа се сушат малку и се мешаат со шеќер.
6. Ние се шири на тестото речиси двојно во волумен на маса. Пополнете го брашното, неколку пати измазнете и турнете ја правоаголната, сантиметарска дебелина, слој. 7. Добро подмачкајте ја површината на резервоарот со растопено, уште топло, масло и посипете го грозјето. Исечете го тестото во долги ленти, не помалку од 4 сантиметри. Ние ги натопуваме ролните и ги ставаме, повлекувајќи се од дебелината на малиот прст, едни од други, во тесто наредено со тава за печење.
8. Покријте ги идните бухти со ленена салфетка и оставете го за половина час пријатна. Потоа ставете го мангарот во загреана рерна, печете додека не се закопчајте.
9. Додека бухтите се печат, подгответе го мразот. Во топла млеко, растворете го кафето, ладно. Размешајте го прав во длабок сад, истурете во кафе пијалок, додадете стопен (ладен) путер и промешајте полека.
10. Се шири топла бухти на скара, подмачкува нивната површина со мед, се прелива преку подготвената глазура. Послужете по кул.
Ensimadas - шпански цимет пунџа: чекор по чекор рецепт за квасец колачи со полнење јаболко орев
Состојки:
• лажица од кој било мед;
• лажица со голема брзина квасец;
• нешто повеќе од половина чаша млеко;
• путер - 20 г.;
• 300 грама високо квалитетно брашно;
• јајце;
• 0,5 лажици сол.
Во кутијата
• 50 гр. ситно сецкани ореви;
• половина пакет на "селско" нафта;
• шеќер или свежо подготвен прашок;
• две мали слатки и кисела јаболка;
• цимет во прав.
Метод за готвење:
1. Истурете го млекото во мал тенджер и загрејте го до бавен оган до 38 степени. Растворете го медот во неа, потоа додадете го квасецот и темелно измешајте со размахване. Гранулите треба целосно да се растворат ако нивниот дел е заглавен до дното - одвојте со лажица и добро ја промените мешавината. Ставање на тенџерето привремено на страна - чекајќи да се формира мешавина на пена капи.
2. Во чаша, измазнете го јајцето до униформа, топете го путерот во одделен сад и изладете го. 3. Измешајте го брашното со парична казна сол и просејте ги со ситно мрежно сито во пространа чинија. Во центарот создаваме широка инка и во неа вметнуваме јајца и путер, потоа истурете го воскреснатиот квасец. Без одлагање, измешајте го тестото, префрлете го на масата и продолжувајте да го мешате десет минути, додека не престане да се држи до дланките и да стане меко.
4. Ние маст сад со растително масло, го ставаме тестото во него, покриваме со крпа и даваме добро да пријдеме - двојно да се зголеми во обем.
5. Додека тестото ја достигнува саканата состојба, ние сме ангажирани во полнење. Излупените јаболки се сечат на половина сантиметар коцки и се ставаат во тенџере со стопен путер (30 мл.). Додадете ореви, истурете го шеќерот и циметот. Добро измешајте, врие пет минути, а потоа добро се излади. Преостанатото масло за полнење се топи во посебно јадење, ставајќи го на мал оган.
6. Добро подмачкајте ја масата со растопено или растително масло. Поделете го тестото во шест еднакви делови и превртете ги во топки, покријте ги со крпа.
7. Ние земаме едно такво парче, ние формираме од него долга колбаса, која се тркалаат со тенка правоаголна лента. Подмачкајте ја површината на добиената лента со стопен путер и ширете го полнењето по целата должина. Посипете го со шеќер во прав, закачете го ролчето и извијте го во форма на полжав.
8. Распределете ги формираните бухти на лист за печење, прецрпен или наредени со хартија за пергамент. Се откажуваме, оставајќи го под крпа за половина час и, нежно за да не предизвикаме, подмачкуваме површината со путер, можно е со мешавина на жолчка и млеко.
9. Печете, натопете 180 степени, ставете во загреана рерна. Времето за печење зависи од моќноста на рерната. Тоа обично трае не повеќе од 20 минути.
10. Протресете топла тава за јадење со бројлери на скара и веднаш посипете со шеќер во прав.
Цимет-ролс: чекор-по-чекор рецепт
Состојки:
• вода за пиење - 220 ml;
• 6 гр. гранулиран квасец;
• свежо јајце;
• три и пол лажици шеќер;
• лажица ripper;
• 330 гр. кисела павлака, со висока содржина на масти;
• лажица прашок од ванила.
Факултативно
• друго јајце;
• 3 топки од шеќер;
• ванила (прав) - 1/2 лажиче;
• пет лажици мелен цимет;
• масло, рафинирано.
Метод за готвење:
1. Загрејте ја водата, истурете ја во длабок мал сад, измешајте ја со квасец и шеќер. Осигурајте се дека гранули на квасец и шеќер зрна се целосно растворени.
2. Квасец мешавина, заедно со зголемена пена, истурете во широк сад, додадете малку сол, не повеќе од нотка. Во неа ставаме кисела павлака, истурете ванила и ripper, измешајте.
3. Ние сече во иста сад 300 гр. брашно, истурете во лабаво јајце и измет го тестото. Бидете сигурни да го фрлите на масата. Мека еластично тесто не треба да се држи до дланките.
4. Ставете го тестото во форма на топка во слабо навлажнета сад со путер, оставете го да се загрее додека не се издигне. Бидете сигурни да се покрие со ленена салфетка или крпа.
5. Воскреснато, густо и малку влажно тесто го креваме во 16 парчиња, превртете ги со топчиња, се шири на маса во прав со брашно. Не заборавајте да го покриете платно, за да не станете во воздух.
6. Извадете една од топките со правоаголна торта, не повеќе од 5 ml дебела. Подмачкајте со растително масло, посипете со мешавина од шеќер и цимет и нанесете ја на широка страна во ролна. Потоа го свиткаме во средината, со ширина навнатре и малку инцизија од страната на свиокот.
7. Ние смена на подготовка на бухти на лист за печење навлажнета со путер, а на местото на сечето го свртеме тестото нагоре.
8. Со додавање на шеќер и ванила, победи јајцата. Подмачкајте ја површината на идните бухти со мешавина и веднаш ставете ја тавата во рерната, загреана на 170 степени. Десет минути подоцна, кога тестото се зголеми, зголеми ја топлината на 180 степени и печете го кифлите 20 минути.
Совети за готвење и корисни совети за чекор-по-чекор рецепти за цимет ролни
• Сувиот квасец може да се замени со свежо притисната и обратно. За правилно пресметување на соодносот на сув на компресиран квасец, треба да се удвои одреден износ на сува квасец. За да дознаете колку треба да се исуши - препорачаната стапка на свеж квасец треба да се подели на три.
• За печење печење, се препорачува да се земат алкохолни свежи квасец. Кога се заменува гранулиран свеж квасец, најдобро е да се земаат долги гранули со голема брзина. Печење нема да има карактеристичен вкус на квасец и вкус.
• Пропорциите на замена на свеж квасец сува во лажици: 25 гр. свеж (природен) квасец = 1 суп.л-пат. лажица грануларна;
