Аромата на белците, која достигнува нашата перцепција, особено во нашите студентски години, не ни дозволува да поминеме покрај шталата во која се печеле. Учениците кои постојано гладуваат, по парови, како муви, летаа во такви штандови за да уживаат во нивниот вкус. Сега во студентските кантини се продаваат хамбургери, пици, топли кучиња и многу други работи. Но, сепак, врвот за овие европски закуски на некој начин тивко исчезна во позадина, а нашите родни bilyashes со месо, како и секогаш, се во побарувачка.
Belyashis доби толку многу популарност што стотици кулинарски специјалисти работат со различни нивни пломби. Но, како да се направи belyash дома, за жал, денес сè уште не секој знае. Обидите да ги подготвиме, без сомнение, беа со секој од нас, но не секогаш завршија со среќа. Нешто не е во ред, нешто не се зема предвид, нешто не може да знае - но сакам да направам вкусен и миризлив белиш сам. Значи, за да ги исправите сите овие недостатоци, во нашиот дел ќе научите како правилно да подготвувате тесто за месо, полнење, како да ги испечете правилно, да научите некои тајни за готвење месо од водечките готвачи.
Рецепт 1: Бељаши со месо
Состојки задолжителни:
За пита со тесто:
- млеко - 1 чаша;
- брашно - 3 чаши;
- сува квасец - торба;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
- шеќер - 1 лажица масло;
- растително масло - 1/3 чаша;
- сол по вкус.
За белците:
- Масни јагниња или говедско месо - 350 g;
- кромид - 2 парчиња;
- сол и бибер по вкус
- вода - колку ќе земе и растително масло.
Подготовка:
Да почнеме од тестото. Загрејте го млекото и измешајте ја кесата со квасец во неа. Бидете сигурни да додадете шеќер во млеко, така што нашите квасец и активно работат. Остави настрана. За 15 минути квасецот ќе отече. Истурете ги во топол сад и додадете јајце и путер. Се меша со мешавина додека не се изедначи. Сега треба да додадеме брашно по порција и да се мешаме цело време. Ние додаваме брашно додека тестото не стане еластично и почнува да заостанува зад нашите раце. Затоа не треба да се придржувате на горенаведените норми на брашно, бидејќи брашното, за жал, е различно. Значи, тестото, веќе ја имаме потребната конзистентност, покриваме со пешкир и оставиме настрана еден час. Како по правило, секогаш го ставам во рерна. Гаранцијата е дека нема нацрти таму, а местото е доста топло, бидејќи на шпоретот секогаш имаме нешто варен, парен, задушени ... Кога нашето тесто се крева добро, ставете го на работна површина, подели го на парчиња од 50 грама и касете го малку малку во брашно. Повлечете колачи.
Подготвено месо прескокнете во мелница за месо или мелете во блендер со кромид. Месото го мешајте со сол и црн пипер. Ако имате претпочитани зачини за мелено месо, тогаш имате право да ги додадете. И, исто така - ако имате прилично дебела конзистентност на мелено месо, можете да истурете супа или вода на неа. Промешајте добро и претерувајте го во ѕидовите на чинијата како на сека. Ситно се исечете свеж копра и додадете го мелено месо. Промешајте и лажирајте со лажица во средината на тортата. Сега подигнете ги рабовите и прицврстете го тестото на врвот, оставајќи мала дупка на врвот за да излезе пареа.
Поставете ги уредно на работната површина поблиску до шпоретот, така што подоцна ќе ви биде поудобно да ги однесете. Остави ги за 15-20 минути, така што тие малку се зголеми.
И сега најважниот процес е последниот! Загрејте го маслото во тава и почнете да ги ставаме нашите пити со дупка надолу. Ние печеме белаши на средна топлина, и кога тие се замачкани, нежно ги превртуваат на другата страна со шпатула и продолжуваат да готват. А лажица масло се влева во дупка за да се направи пополнување уште побогати. Убави, румени и најважни вкусни и мирисни белаши служат со гордост на масата. Сигурен сум дека резултатот ќе биде одличен!
Рецепт 2: Бељаши со месо (говедско месо)
Состојки задолжителни:
За тест:
- Свеж квасец - 40 гр;
- сол - 1 лажиче;
- шеќер - 1 лажица масло;
- јајца - 2 парчиња;
- печен путер - 2 супени лажици л .;
- млеко - 2,5 чаши;
- Брашно - приближно 7-7,5 чаши.
За пополнување:
- говедско месо - 300 гр; - Кромид - 1 ЕЕЗ.
- земјата црн пипер и сол по вкус.
Подготовка:
Ние го земаме за подготовка на тестот. Прво, исечете го квасецот и измешајте го со шеќер. Наполнете со топло млеко, истурете 2 чаши брашно и изметте го тестото. По 20 минути додадете ги сите други состојки во тестото. Внимателно изгорете го тестото. Затегнете ја садот со преврска за храна или покријте го со чиста кујна и оставете го на место каде што нема нацрти. Па, ако имате мирна и нежна музика што ја играте во вашата кујна, тестото го сака. Држете го тестото 1,5 часа на топло место.
Додека нашето тесто е погодно за белците, подгответе ја кутијата за идните bilyashes - добро, кога кутијата исто така е малку внесена. Говедско месо може да се меле во блендер со кромид. И може да го исецка кромидот, малку да го исушете во тенџере со масло и да додадете на мелено месо - тука е до вас. Ситно исечете го копарчето и додадете го мелено месо. Зачинете го месото по желба и ставете го на страна - нека се запознаат со сите состојки. Обрни внимание на фактот дека не се дебели дебели. Ако месото не е масно, можете да додадете малку супа на месо.
Кога тестото за варосуване се вклопува, лежеше на работна површина и се тркала со валјак и се сече на еднакви парчиња. Од оваа количина тесто, треба да добиете околу 30 парчиња варосуване. Значи, на секое парче тесто, притиснете надолу со вашата дланка, давајќи му форма на торта. Во средината на секоја тортилја лежеше една лажица мелено месо и ги игла краците на тестото на врвот, оставајќи ги средните парчиња отворени.
Загрејте го путерот во тенџере и ставете го мелено месо во неа. На средна топлина, пржете ги патеките на убава розова боја. Потоа свртете го белаши и продолжете да пржете. Во процесот на пржење, истурете масло на врвот на полнењето. Подгответе чај со ароматичен вкус и служете ја вашата мила креација на масата.
Рецепт 3: Бељаши со месо (мешано месо)
И знаете дека белаши може да се готви дури и во рерната. Погодни во таквите белци се крцкави и апетитни.
Состојки задолжителни:
- брашно - 700 g;
- кефир - 1 чаша;
- путер - 125 g;
- пилешко јајце - 1-2 парчиња.
- во тестото и уште едно јајце за подмачкување на површината на белците;
- сода - 1/2 лажиче,
- сол 1/2 лажиче.
За пополнување:
- мешано мелено месо - 400 гр;
- Кромид - 1 ЕЕЗ.
- сол и бибер по вкус,
- малку супа.
Подготовка:
Прво направете го тестото. Намастете го путерот со мала количина на пресечено брашно преку голем ренде. Размајќи ја јајцата во сад одделно, додадете кефир и сода за неа. Се става во мешавината на брашното, се меша и почнува да го измазнува брашното за да направи еластично, а не стрмно тесто. Ставете го во сад, покријте со крпа и оставете го настрана. Ајде да се фатиме да готвиме кутијата. Исечете го кромидот, прескокнете го месото во мелница за месо, зачинете со зачини и мешајте. Можете да истурете во некоја супа. Потоа повторно измешајте го крилетот.
Сега од тестот изклинвам мали топки. Рашири ги со твоите раце, за да можете да ги добиете тортата со големина на вашата дланка. На секоја тортила лежеше варен мелено 1 суп.л-патки. Подигнете ги рабовите на тортилите и прицврстете ги на врвот, оставајќи јаз за мелено месо со големина од 5 советски копекс.
Наредете го листот за печење со хартија за пергамент и подмачкајте го со путер. Убави ги своите ремек-дела, оставајќи го растојанието меѓу нив - тие ќе се зголемат. Измешајте го јајцето со размачкана и подмачкајте ја нивната површина, така што по печењето ќе добиете убава, сјајна и розова. Загревајте ја рерната на 180 * C и пратете ги производите за печење 40-45 минути.
По печење, покријте ги со крпа и оставете ги да стојат на садот за печење уште 15-20 минути. Сè, вашиот belyashi со месо е веќе подготвен и можеш да им служиш со чаша ароматичен и вкусен чај.
Белаши со месо - тајни и корисни совети од искусни готвачи
- За да направите belyashis во тавата да излезе убаво со иста боја, препорачуваме да нанесете толку масло во садот за да се плашат производите. Така, тие ќе бидат розова околу себе.
- Можете да ги додадете вашите омилени зачини за пополнување на месо.
