Тесто за ролни на квасец со млеко

Тесто за ролни на квасец со млеко

Меки бухти, меки и слатки, се одличен додаток на чај, кафе, какао. Ако сакате да ги задоволите саканите со слични колачи, треба да обрнете внимание на тестото за бухти во млеко со квасец. Тоа е од него дека овој вид на тесто е највкусна и воздух. Производите направени од него се вкусни самите себе, дури и без полнење, иако е можно да се готват со него. Постојат неколку рецепти за тесто за квасец за бухти, тие се различни во сложеност. Секоја водителка ќе може да ја избере опцијата на рамо и да ги земе предвид производите во куќата.

Карактеристики за готвење

Тестото од квасец за мафини во млеко е прилично тешко да се направи, но почетниот готвач ќе се справи со неговата подготовка ако знае и ги зема предвид неколку точки.

  • На сув квасец, тестото се крева побрзо отколку на притисните. Ако немате премногу време, подобро е да им дадете предност на нив.
  • Тестото за бухти најчесто се пече, што значи дека содржи многу кифла: јајца, шеќер и, што е најважно, путер. Мастите го спречуваат порастот на тестото, па искусни готвачи го подготвуваат тестото со сунѓер, што се смета за најтешко. Ако тестото во тестото не е премногу, може да го мачкате правилно. Млекото ќе мора да готви во секој случај. Ова е единствениот начин да се обезбеди квалитетот на квасецот и да не се расипуваат други производи.
  • Не треба да заштедувате пари на брашно, мелејќи го тестото за бухти, бидејќи често се прават без полнење, а непријатниот вкус што пекањето на второстепеното брашно го дава за маскирање нема да успее. И бојата на производите со слаб квалитет брашно не е премногу апетитот.
  • Брашно пред мешање со други состојки мора да се пребарува. Ова се прави не само за да се ослободи производот од мали ѓубриња и ларви на инсекти. Главната задача е да се наслади брашното со кислород. По просејувањето, подобро се комбинира со други производи без формирање на грутки, печење од него се покажува дека е нежно и воздух.
  • Топло млеко се користи за активирање на квасецот. Неговата температура треба да биде од 30 до 40 степени. Ако млекото е ладно, квасецот нема да работи. Топла течност ќе ги убие.
  • За да го подигнете тестото, неопходно е просторијата да биде топла, да не се дозволуваат нацрти, во спротивно вашите потреби може да бидат залудни.

Откако ќе се формираат бухти, тие не се испраќаат во рерната веднаш, туку им се дава за одделување. За да ги направат да изгледаат розова, тие се размачкани со жолчка. Покрај тоа, бухти може да се попрска со сусам, афион, цимет. Ставете го тестото на тесто од квасец во млекото во печка загреана на 200 степени, печете 20-30 минути, во зависност од нивната големина. Завршени бухти може да се облекуваат со прашина или чоколадо замрзнување.

Мафини за тесто за млеко со пресилен квасец

Состав:

  • брашно од пченица - 0, 75 кг;
  • пресилен квасец - 50 g;
  • пилешко јајце - 2 парчиња;
  • путер - 100 g;
  • масна павлака - 150 ml;
  • млеко - 0, 25 л;
  • сол - 5 g;
  • ванилин - 1 g;
  • шеќер - 100 г.

Метод на подготовка:

  • Сечи брашно.
  • Загрејте го млекото на околу 40 степени или помалку.
  • Истурете половина чаша топло млеко, исечете го квасецот во неа. Промешајте целосно да се раствори. Додајте лажичка шеќер, повторно се мешајте.
  • Веднаш штом се појавува пена капа на површината на млекото, истурете го во голема чинија, додадете го преостанатото млеко и шеќер и измешајте.
  • Додадете кисела павлака и промешајте повторно за да добиете униформна композиција. Павлака не треба да биде ладна. За да не го забави подемот на тестото, малку се загрева во водена бања или однапред го извади од фрижидерот за да може да достигне собна температура од почетокот на тестото.
  • Истурете во подготвена смеса 1, 5-2 чаши брашно за да направите маса слична на дебела павлака.
  • Чекај додека не се вклопи, значи, се крева, па дури и почнува да се спушта.
  • Топете го путерот на тивок оган или во микробранова печка. Важно е да не се дозволи да се вари. Дозволете маслото малку да се излади, истурете го во тестото, измешајте.
  • Во посебна чинија, промешајте ги јајцата, пренесете ги на други производи, темелно се мешајте.
  • Додадете ванилин, измешајте производи со неа.
  • Додадете го преостанатото брашно и го месете тестото. Прво, тие се меваат со лажица или шпатула, а потоа го завршуваат процесот на мешање со рацете.
  • Тестото треба да биде меко, но добро обликувано и нелепливо на рацете.
  • Ставете го тестото во голем сад, покријте го со влажна крпа и ставете го на топло место.
  • Почекајте додека тестото не се крене, зголемувајќи ја јачината на звукот за 2-2, 5 пати, но не дозволувајте да избега.

Останува да го мачка тестото, да го разделиме на парчиња, да ги извадиме пунџа, нека стојат, потоа да ги размазат со жолчка, да ги испрати во загреана печка и да се пече. Според овој рецепт, бухтите се вкусни сами по себе, дури и без полнење и слатко полнење.

Мафини за мафини на млеко со сув квасец

Состав:

  • брашно од пченица - 0, 6 кг;
  • шеќер - 100 g;
  • ванилин шеќер - 5 g;
  • сол - 5 g;
  • млеко - 0, 3 l;
  • путер - 100 g;
  • жолчки од јајце - 4 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

  • Загрејте го млекото на 35-40 степени, истурете го во сад, додадете квасец и лажица шеќер, измешајте. Почекајте квасецот да работи. Пена капа ќе укажуваат на нивното активирање.
  • Додадете сол и преостанат шеќер, вклучувајќи ванила.
  • Одделете ги жолчките од протеини. Комбинирајте жолчки со стартер.
  • Измешајте ги производите во чинијата.
  • Се топи путерот и нека се излади.
  • Сечи брашно.
  • Прво навлечете го брашното во течноста од квасецот, потоа путерот, измесете средно густо тесто.
  • Ставете го на топлина и почекајте двојно да се зголеми.
  • Пушете го тестото, почекајте повторно да се подигне и продолжи да формира бухти.

Според овој рецепт, бухти ќе биде не помалку вкусен од претходните.

Тесто за мафини во млеко со квасец без јајца

Состав:

  • пченично брашно - 0,5 кг;
  • млеко - 0, 25 л;
  • путер - 100 g;
  • шеќер - 60 гр;
  • сува квасец - 10 g;
  • сол - голем щипот;
  • ванилин шеќер - 5 г.

Метод на подготовка:

  • Нанесете млеко од млеко од топло млеко, шеќер и квасец.
  • Додај стопен путер и сол, се меша.
  • Истурете го преличеното брашно по делови, измет го тестото.
  • Оставајќи го тестото на топло место, почекајте да се крене. Уживај. Почекајте додека тестото се крева по втор пат.

Без јајца, тестото се крева побрзо отколку со нив, но пунџата направени од него се зацврстуваат порано.

Тестото за бухти повеќето готвачи сакаат да прават на млеко со квасец. Од него излегува печење и меки, особено ако не жалам за печење.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување