Интересно, но најчесто највкусни колачи се добиваат од елементарни производи.
Редовни мафини со шеќер може да се направат за неколку минути од слатко тесто, правејќи го вашето семејство среќно со домашни колачи за чај.
Или можете да потрошите малку повеќе време и да ги изненадите вашите најблиски со вкусни шеќерни бухти. Многу рецепти - ке го одберете.
Бухти со шеќер - општи принципи
Најчесто користете стандарден сет на производи: јајца, квасец, брашно, путер, шеќер. Во зависност од видот на тестото, квасецот се заменува со кефир, млеко, јогурт.
Тестото од мешан квасец е дозволено да расте, смачкано, повторно оставено на страна за издигнување, по формирањето на бухти. Рашири ги на подмачкан сад за печење, дајте им време повторно да воскреснат, испратени до рерната.
Завршеното тесто без тесто е завиткано во пластика или покриено со крпа и отстрането некое време. Форма бухти, се пече.
Форма на бухти може да биде апсолутно било: топки, przezels, ролни, и многу повеќе.
1. Квасец со шеќер: чекор по чекор рецепт
Состојки за тесто:
• инстант квасец - 15 g;
• шеќер - 2 шака;
• 2 јајца;
• парче путер;
• малку помалку од чаша млеко;
• нотка на сол;
• брашно - 450 гр
За облекување:
• шеќер - 6 суп.л-патки. лажици.
За подмачкување:
• путер - 30 гр.
Подготовка:
1. Истурете го квасецот со шеќер во голема чинија со загреана вода. Добро измешајте се додека не се раствори и не оставајте некое време,
да формираат меурчиња.
2. Се топи путерот во тава, истурете го во друга чинија, лади, додајте јајца, млеко, додајте малку сол и добро се меша. 3. На јајцата, млекото и путерот се истурат квасецот, додадете брашно, темесно го темете тестото и оставете го повторно неколку минути за да се подигне.
4. Целосно, добро населено тесто повторно мачкам рацете малку и се дели на парчиња, околу 80 g секој.
5. Извадете ги парчињата еден по еден со тркалачки игла, четка со течен путер, истурете малку шеќер во средината.
6. Свртете ги scones, навивам рабовите, прицврстете ги рабовите заедно.
7. Се тркалаат ролните на половина и се сечат во средината на два еднакви делови.
8. Исечете ги рабовите да формираат срце.
9. Стави ги сите бухти на тава за пржење наредени со пергамент, ставете во топла рерна и печете малку помалку од половина час на умерена температура.
10. Оладете ги готовите бухти под влажна крпа.
2. Ванила бухти со шеќер: чекор-по-чекор рецепт
Состојки:
• брашно - 850 g;
• шеќер - 2 шака;
• квасец - мало парче;
• ванилин, сол - по 10 гр.
За подмачкување:
• Посно масло - 30 ml.
За облекување:
• шеќер - 2 шака.
Подготовка:
1. Во длабок сад, истурете една и половина чаши малку загреана вода, ставете го квасецот, додадете шеќер и измешајте темелно додека
растворање.
2. Истурете 80 грама брашно, промешајте, затворете со чиста ткаенина и оставете ги додека не се формираат мали меури.
3. Додадете ванилин, сол, преостанатото брашно на течноста со квасец (ако немате доволно, додадете малку тесто), измет го тестото.
4. Поделете го тестото на две парчиња.
5. Повлечете во мали квадратни слоеви.
6. Подмачкајте го секој плоштад и посипете со шеќер.
7. Завртете го Roll.
8. Исечете ги добиените ролни на мали парчиња.
9. Покријте го секое парче со една рака, натопете во шеќер и ставете го подготвениот сад за печење. 10. Оставете ги бухти неколку минути за да се кренете малку, ставете го во топла печка, печете на не висока температура не повеќе од 20 минути.
11. Оладете ги готовите бухти.
3. Исхрана со шеќер и афион
Состојки за мешање тесто:
• брашно - малку повеќе од половина килограм;
• 15 g инстант квасец;
• половина чаша шеќер;
• нотка на сол;
• минерална вода со гас и редовна филтрирана вода - 1 нецелосно стакло;
• растително масло - 30 ml.
Пополнување:
• Mac - 10 уметност. лажици;
• шеќер - 250 гр
За подмачкување:
• силен чај со шеќер.
Подготовка:
1. Во голем сад, измешајте ги сите суви состојки.
2. Истурете минерална вода во филтрираната вода со гас, малку загревајте ја.
3. Истурете растително масло и загреана вода во суви состојки, добро се мешајте.
4. Брзо мачете тестото, покријте го со крпа и нека се кренат малку.
5. Афир впие во топла вода. По оток, ставете го афионот во ситно сито за да ја натопите водата.
6. Измешајте го отечениот афион со шеќер.
7. Распредели го тестото добро на мали парчиња, се тркалаат во тенки колачи, четка со афионни семиња со шеќер, завиткајте во ролна.
8. Сите ролни се сече на парчиња и размачкајте со свеж, силен, сладок чај.
9. Стави бухти на подготвениот сад за печење, малку се крева и го става во рерната половина час, се пече на 190 степени.
10. Печени бухти со афион и шеќер во топла форма повторно размачкајте со чај, ладно.
4. Печурки со шеќер на јогурт без квасец
Состојки:
• брашно - 450 g;
• домашен јогурт - 400 ml;
• 130 гр шеќер;
• за нотка на сода и сол;
• растително масло - 20 ml.
За облекување: • 120 грама шеќер.
За домашен јогурт:
• свежи јагоди - 10 бобинки;
• крем 15% маснотии - 1 мала тегла.
Подготовка:
1. Направете домашен јогурт: измијте ги јагодите, одделете ги сечињата, мелете ги плодовите во блендер. Ставете ја јагода пире во мала чаша, додадете крем и се меша со миксер за 2 минути.
2. Во сад со правилна големина, измешајте ги сите суви состојки.
3. Измешајте го домашниот јогурт со растително масло.
4. Истурете го јогурт и путер во чаша со суви состојки, темелно измесете ја мешаната мешавина.
5. Формирајте пунџа од различни форми, посипете со шеќер, ставете го листот хартија за пергамент, ставете го во рерна и печете околу 25 минути.
6. Ставете ги печените бухти на голема рамна плоча, ладно.
5. Scones на кефир: чекор-по-чекор рецепт
Состојки:
• 450 гр брашно;
• шеќер - 130 гр;
• прашок за печење за тесто, сода бикарбона, сол - по 15 гр;
• половина пакет путер;
• обезмастено кефир - 250 ml;
• растително масло - за лубрикантни бухти.
За облекување:
• 130 гр шеќер.
Подготовка:
1. Измешајте ги сите суви состојки, додадете лесно растопено путер за нив, исечете малку со вилушка.
2. Истурете не премногу ладен кефир, брзо се меша.
3. Поделите го тестото на два еднакви делови, ролјајте ги во топка, малку израмните со дланката на раката.
4. Исечете ја секоја срамнето топче во 6 бухти, ставете ги на пржена тава, покриени со пергамент, четкајте со путер и посипете со шеќер.
5. Ставете ја во топла рерна 15 минути.
6. Завршени малку ладење бухти служел во чај, до сад со било џем или џем.
6. Печурки со тесто за тесто со квасец
Состојки:
За лиснато тесто:
• високо квалитетно брашно - малку повеќе од половина килограм;
• 2 пакувања путер;
• инстант квасец - 15 g;
• малку помалку од чаша млеко;
• половина чаша филтрирана вода;
• 1 јајце;
• 130 гр шеќер;
• сол - нотка.
За облекување:
• шеќер - 3 шака.
За подмачкување:
• парче путер.
Подготовка:
1. Месете го листовото печиво квасец: растворете го квасецот со 50 гр шеќер во половина чаша топла вода, оставете го да остане малку. Истурете во млекото, го кршите јајцето, добро се промешувајте со вилушка. На масата, измешајте го преливото брашно со преостанатиот шеќер, сол. Ставете путер во брашното и исечете го со нож, постепено мешајќи го со брашно. Истурете го растворен квасец во брашното и путерот, многу брзо го мачете тестото. Од добиеното тесто за да се формира мала топка. Завршете го тестото во торба и ставете го во фрижидер неколку часа.
2. Извадете го тестото од фрижидерот, малку се лади и исечете ги на мали ленти, четкајте го со путер и посипете со шеќер.
3. Наместете го дадените бухти на лист од пергамент, ставете го во топла рерна и печете на 230 степени додека не златно кафеава.
4. Оладете ги готовите бухти и служите за чај.
Крзнења без квасец и квасец со шеќер - трикови и корисни совети
• Тестото од квасец мора да биде дозволено да се крева неколку пати, а потоа бучињата ќе бидат меки и воздушни.
• Тестото нема да се држи до рацете кога ќе ги обликувате бухтите ако во неа го ставате малку путер.
• Обидете се да го користите колку што е можно малку брашно додека се тркалаат тестото, инаку бухти нема да излезе бујна.
• Бухтиштата не горат кога се става на добро мазнет лист за печење или подмачкана пергаментна хартија. Ако одеднаш пунџата почна да гори одозгора, тие можат да бидат покриени некое време со хартија за печење. • Ако се подготвуваат бухти без квасец, на пример, на кефир, јогурт, однапред извадете ги ферментираните млечни производи од фрижидерот.
• Ако тестото од квасецот бара неколку кревети, тогаш тестото без квасец се препорачува да се мачкам на страна "за одмор" по месење, така што бучињата нема да се стуткаат, меки.
• За време на печењето, квасецот се зголемува волумен за два или три пати, затоа се препорачува да се направат мали бухти од сурово тесто, да ги ставате на тавата на растојание едни од други.
• Бучињата ќе добијат убава златна боја, ако пред да се прсат со шеќер, пред да се пече, маснотии со течен путер, мешавина од жолчка, вода и шеќер или силен сладок чај.
• Обичните бухти со шеќер можат да бидат поинтересни со додавање захаросани плодови, суво грозје и суви кајсии на тестото. Аромата и специјалниот вкус ќе додадат зачини: цимет, ванила, каранфилче.
• џем, мармалад, џем, кондензирано млеко, разни кремови може да се сервира со шеќерни бухти. Бон апетит.
