Тестенини од тесто од квасец секогаш излегуваат вкусни, меки и може да се каже дури и пријатно. Особено тие се добри со полнење или во прав, на пример, афион. Поп му дава дома печење посебен вкус и арома.
Квасец на тестото од месо од месо - Општи принципи
Во подготовката на квасец бухти не е ништо комплицирано. Се справат со печење, дури и водителка, која тврди дека не е "пријателска" со тестото.
Тајната на успешен тест е едноставна: свежа храна, вистинска серија тесто, малку време да се чека за подемот.
Главните производи од тесто од квасец се директно квасец, брашно, јајца, путер, вода или млеко или ферментиран млечен производ.
Квасецот е претходно разреден во вода, истура шеќер и брашно во пијалакот. Веднаш штом пукањето на опалата може да се измеша со останатите состојки според рецептот.
Темелно изместени раце се отстранети за да се подигнат на страна, потоа се скршени и почнаа да формираат бухти.
Ако афион се користи како полнење, тој е претходно натопен во врела вода, потоа се мие, исцедена целата вода, измешана со шеќер. Ако сакате, мелење во блендер. Поп се користи, како посип не му треба предтретман.
Различните компоненти што се користат за облекување ќе им дадат убавина на бухти: ист афион, ореви, семе од сусам, семки од сончоглед.
1. Квасец со афион "Едноставно"
Состојки:
• брашно - околу 600 грама;
• 6 големи лажички млеко;
• 15 гр квасец;
• 1 јајце;
• 200 гр путер;
• 180 гр шеќер;
• пакет од ванила;
• половина лажичка сол.
За пополнување: • 4 грла од афион и шеќер;
• малку помалку од половина чаша топи путер.
За подмачкување:
Жолчка.
Процесот на готвење:
1. Растворете квасец, шеќер и малку брашно во загреан, но не варен, млеко.
2. Се скрши јајцето во длабок сад, внесете го преостанатото преливно брашно, се меша.
3. Истурете ја квасецот на квасец, стопениот путер, додадете ванилин, повеќе шеќер, сол, темелно мачкам со рацете и оставете да се кренете под крпа.
4. Подгответе го полнењето: натопете го афионот во врела вода неколку минути, исечете го во блендер, додадете гранулиран шеќер и добро се мешајте.
5. Исечете го тестото на неколку парчиња, во зависност од тоа која големина ги сакате бухтите.
6. Се тркалаат секое парче со слој, подмачкувајте ја површината на колачи со путер.
7. Шири афион на слоеви, завиткајте ролна.
8. Исечете го секој ролна во 3 см широк парчиња.
9. Измазнете ги бухти со шлаг на жолчка и ставете ги на лист покриен со печење за печење, се печете во рерната додека не почувствувате руменило.
2. Печурки со афионски семиња направени од тесто за квасец
Состојки:
• брашно - околу килограм;
• сончогледово масло - 60 ml;
• 15 г сув квасец;
• млеко - 340 ml;
• грст шеќер;
• малку сол;
• две жолчки за подмачкување.
Пополнување:
• грст шеќер и афион;
• сончогледово масло - 50 ml.
Процесот на готвење:
1. Загрејте го млекото, растворете го шеќерот и квасецот во неа.
2. Истурете мала количина брашно и сол, измешајте, оставете ја пијалакот да стои.
3. Додајте сончогледово масло и додадете го преостанатото брашно, месете го тестото, оставете го настрана 60 минути за да се подигне.
4. По ова време поминато, сетете се со рацете тестото и оставете уште неколку минути.
5. Поделете го тестото на парчиња, формирајте топки, нека се одморат. 6. Се тркалаат секоја топка, четка со сончогледово масло, посипете ги со афион и шеќер.
7. Завртете ролна, зацврстете ги рабовите.
8. Свиткајте на половина, направете пресек во центарот, свртете го на погрешната страна.
9. Се шири на подготвениот пржени лист, четка со шлаг на жолчка, оставете да стои.
10. Загрејте го рерната на 170 степени, ставете бухти, печете додека не се розова боја.
11. Неколку минути пред да биде подготвен вториот пат, маснотиите го ставете на жолчка.
3. Крзнести квасец со семе и афион од афион
Состојки:
• брашно - околу килограм;
• млеко - нешто помалку од половина литар;
• шеќер - 240 g;
• 35 гр квасец;
• десет јајца;
• сол - 1 кафена лажичка;
• маргарин - 230 гр;
• сончогледово масло - 30 ml.
Пополнување:
• 1,5 грст шеќер;
• малку путер;
• неколку јајца;
• афион - 6 шалови;
• 2 големи лажички мед.
Подмачкување:
• 3 јајца за ролна;
• за подмачкување на тавата - секоја маст.
Фуџи:
• шеќер - 2 шака;
• 20 г какао;
• 150 ml вода.
Сируп:
• шеќер - 4 шака;
• секое стаклено стакло од вино;
• 150 ml вода
Процесот на готвење:
1. Подготовка на полнење: исплакнете го афинот, натопете го неколку минути во топла вода, исцедете ја водата, истурете чиста, ставете на средна топлина и вријте, ставете го во ситно сито, ладно.
2. Мелење на афион во мешана состојба.
3. Измешајте шеќер, афион, мед и тепани јајца.
4. Месете го тестото: во половина од одредената количина топло млеко, распуштајте го шеќерот, квасецот.
5. Додадете околу 500 грама брашно, промешајте и нека се вари.
6. Во друг контејнер, разредете ја солта во 4 лажици вода.
7. Втиснете го вториот дел од загреаното млеко во квасец со млеко, солена вода, додајте јајца, додадете го преостанатото брашно, добро изметте го. 8. Истурете во растопен маргарин и растително масло, повторно мачете и оставете да се крева под пешкир.
9. Повлечете го тестото во слој.
10. Ширење на полнење, завиткајте го колбасот.
11. Исечете ги на парчиња околу 3 сантиметри широк, на врвот на парчињата направете мал влез (можете да го користите вашиот прст или тркалачки пин).
12. Стави бухти на подмачкан лист, четка со јајца, печете 45 минути.
13. Направете импрегнација: растворете го шеќерот во загреана вода, истурете го во виното и промешајте.
14. Импрегнирани печиви, ладени производи со семе од афион со импрегнација.
15. Подгответе празнина: комбинирајте го какаото со шеќер, истурете во вода, се вари на слаба топлина додека не се дебели, се лади.
16. Потопени бухти, измешани со празнина.
4. Печете со афионски семе од тесто од квасец во брзање
Состојки:
• брашно - малку повеќе од половина килограм;
• инстант квасец - 25 g;
• шеќер - 5 лажички;
• сол - 3 g;
• на нецелосно стакло од обична вода и минерална газова вода;
• 60 ml сончогледово масло.
• шеќер, афион - 3 шака;
• жолчка за масло за подмачкување.
Процесот на готвење:
1. Промешајте ги сите слободни компоненти.
2. Измешајте обична вода со минерална вода, истурете во лабави компоненти, истурете во масло и малку повеќе загрејте обична вода, добро измет и оставете да се кренете под крпа.
3. Натопете го афинот во врела вода, исцедете ја водата, се мешајте со шеќер.
4. Намалете го тестото, испржете го полнењето, завиткајте го во колбас.
5. Се сече на парчиња, се стави на подготвени лист, маснотии со жолчка, нека стојат за некое време.
6. Загрејте го рерната, ставете лист со бухти, печете околу половина час.
5. Квасец со афион, сусам, печен во кисела павлака
Состојки:
• брашно - половина килограм;
• млеко - 350 ml; • 1 јајце;
• шеќер - 2 шака;
• пакет од ванила;
• сува квасец - 25 g;
• 60 ml сончогледово масло;
• 3 g сол.
• грст сусам и афион;
• течна кисела павлака - 125 ml;
• 2 шарки шеќер (за кисела павлака);
• путер за подмачкување производи од брашно.
Процесот на готвење:
1. Малку го загревајте млекото во микробранова печка, растворете ги сите волуменски компоненти во него, освен брашно, додадете јајца, растително масло, се мешаат.
2. Посипете брашно, месете го тестото, нека се зголеми.
3. Исечете го тестото на неколку парчиња, формирајте топки.
4. Се тркалаат топки во колачи, четка со путер, посипете со мешавина од афион и сусам, превртувајте ја колбасот.
5. Исечете го произведениот ролна на мали парчиња, ставете го во подмачкан контејнер, оставете го да остане.
6. Печете помалку од половина час.
7. Направете пополнување: комбинирајте кисела павлака со шеќер, добро се мешајте.
8. Неколку минути додека не се готви, отстранете ги бухтите од рерната и наполнете со кисела павлака.
6. Кек со квасец со афион
Состојки:
• мала чаша сирење;
• чаши кефир;
• малку повеќе чаша брашно;
• сол - 3 g;
• шеќер - 20 g;
• 2 мали лажички квасец;
• 40 ml сончогледово масло;
• грст мак;
• 20 магдонос сушени.
Процесот на готвење:
1. Измешајте сирење со кефир, додајте брашно, сол, шеќер, квасец, размачкајте со миксер.
2. Додајте го маслото и победи уште неколку минути.
3. Не престанувајте да победувате, додадете магдонос, афион и победете уште три минути.
4. Оставете го тестото да се крене, покриено со пешкир.
5. Поделете го тестото на парчиња, со секој дел со рака се прелеете во рамна торта, превртете го со колбаси и ставете го на подготвениот сад за печење.
6. Оставете го тоа.
7. Печете во топла рерна за половина час на ненадејна топлина.
Бухти со семе од афион од тесто од квасец: тајни и сложеност на готвење
• Ако користите инстант квасец, тогаш не треба да ја нагодите пијалакот. Таквите квасец може веднаш да се меша со брашно и други суви состојки.
• Не изварајте бухти на издутена маса, брашното може да го направи производот тежок. Подобро е да се користи растително масло: само подмачкајте ги пред да ги извадите рацете и масата.
• Афир може да биде или полнење или облекување. Користејќи го афионот како филер, можете да го измешате со други состојки: мелени ореви, стопено чоколадо, ореви, мед и други производи.
• Подготвени бухти со афионски семе од тесто од квасец може да се попрскаат со шеќер во прав, истурете ги во текот на замрзнувањето, покриени со фондан. На ист начин, можете да го прикријат квасецот производи кои се малку изгорени или се покажа не многу убава.
• Патем, афион може да се користи на друг интересен начин: додајте го директно во тестото.
• Ако го покриете листот за печење со пергамент, ќе се спасите од непријатностите за перење на тавата за пржење. Можете исто така да користите специјални силиконски душеци.
• За да ги направите бучињата од афионот навистина вкусни, не им верувајте на тестото за мешање на миксер или да ги комбинирате, со масата ќе ја мачете масата. Имајте пријатен чај.
