Кроасани со кондензирано млеко - омилен препарат за деца и возрасни.
Ако сакате да ги задоволите вашите сакани со вкусни колачи, гответе кроасани со кондензирано млеко.
Тие се погодни за појадок или чај за пиење со вашето семејство.
Кроасани со кондензирано млеко - основни принципи за готвење
Традиционално, кроасаните се направени од квасец или тесто без тесто. За да се подготви тестото, се потребни вода, сол, брашно и висококвалитетно путер или маргарин. Водата може да се замени со млеко или други млечни производи. Водата се залева, постепено се прелива брашно и го мачка тестото.
Потоа се валани во тенок слој, парчиња мека путер се поставуваат низ целата површина и тестото е преклопено во коверт. Потоа повторно се поставува и повторува постапката со масло. Завршеното тесто се испраќа за половина час во фрижидерот.
За полнење користете варено кондензирано млеко. Тоа е доста густа, а полнењето на тоа нема да се шири. Можете да додадете ореви или сушено овошје, исечени, во кондензирано млеко.
Извадете го тестото и исечете ги на триаголници. На широка страна стави малку полнети варени кондензирано млеко и завиткани ролна.
Кроасаните можат да бидат подготвени не само од лиснато тесто, туку и од квасец, сирење или сладкар.
Кроасани со кондензирано млеко печени на 220 ° C за половина час. Завршеното тесто е попрскано со шеќер во прав.
Рецепт 1. Кроасани со кондензирано млеко
Состојки
половина чаша шеќер;
жолчка;
млеко - 300 ml; нецелосно стакло кисела павлака;
12 г сув квасец;
варено кондензирано млеко - 200 ml;
половина килограм брашно;
300 гр путер;
маса сол - 5 g
Метод на подготовка
1. Млекото се загрева до топла состојба. Растворете го шеќерот во неа со квасец. Покријте го пијалакот со крпа и оставете го топло за квасецот да се "разбуди".
2. Потоа додадете брашно и мачкам лепливо, меко тесто. Измешајте го десет минути. Постепено, тестото ќе почне да заостанува зад рацете. Ставете го во длабок сад, покријте со фолија и оставете го да се загрее.
3. Работете ги рацете околу тестото. Ставете ја на издутена маса. Се тркалаат во тенок слој тесто. Подмачкајте го со мека путер. Преклопете го тестото на половина и вратете го малку назад. Повторно подмачкајте со масло и повторно преклопете го на половина. Повторете ја оваа постапка додека не се добие мал плик. Ставете го тестото во торба и ставете го во замрзнувач четириесет минути.
4. Комбинирајте кисела павлака со варено кондензирано млеко и лесно крем.
5. Отстранете го тестото и турнете го во круг, дебел половина сантиметар. Исечете го во сегменти. Ставете малку пополнување на широката страна и превртете го тестото во ролна.
6. Подмачкајте го садот за печење со путер и ставете ги кроасаните на неа. Оставете ги топли половина час. Избегнувајте жолчка и мази ги со бубали.
7. Печете кроасани во загреана рерна до 200C до златни.
Рецепт 2. Кроасанти со сладкар од кондензирано млеко
Состојки
200 гр путер;
може да се варат кондензирано млеко;
3 g храна сода;
750 гр брашно; 150 грама гранулиран шеќер;
250 ml кефир.
Метод на подготовка
1. Ставете го брашното во длабок сад, ставете го пакетот со мека путер или маргарин во неа. Ставете го брашното и путерот во хомогена лабава маса без грутки.
2. Додадете сода во чаша кефир и измешајте. Млечна киселина ќе изгаси сода, па затоа не користиме оцет. Истурете го кефирот во мешавината и путерот и измесете меко тесто. Ставете го во торбата и ставете го во фрижидер за една четвртина од еден час.
3. Извадиме оладено тесто и раздели го на три дела. Измешајте брашно со шеќер и посипете ја со оваа мешавина површината на масата. Наредете парче тесто на неа во круг, дебели три сантиметри.
4. Исечете го кругот во еднакви триаголници. Во основата на секое место лажица варено кондензирано млеко и завиткајте го тестото од широката страна до тесното. Притиснете го тестото од рабовите така што полнењето за време на печењето не тече.
5. Деко масло и се шири кроасани на неа. Садот за печење во рерната половина час. Се печеме на температура од 180C. Посипете шеќер во прав со колачи.
Рецепт 3. Кроасани со кондензирано млеко и ореви
Состојки
лиснато тесто - 300 гр;
50 g шеќер во прав;
тегла од кондензирано варено млеко;
100 гр мелено лешник.
Метод на подготовка
1. Целосно одмрзнете го лиснатото тесто. Попрскувајте ја површината на масата со брашно и ставете го тестото на тестото. Свртете го во правоаголник. Исечете ги во широки ленти. Потоа, секоја лента се пресекува во триаголници.
2. Додајте го лешник со млеко во варено кондензирано млеко и измешајте се додека не се изедначи. 3. Подмачкување на рабовите на триаголникот со кондензирано млеко. Ставете една лажица орев полнење на широк страна. Свиткајте го тестото.
4. Деко посипете со вода и извадете ги подготвените кроасани на неа. Од погоре ги мастнуваме со варено кондензирано млеко. Декото го ставаме на просечното ниво на рерната, загреано до 220C. Печете кроасани за една четвртина од еден час. Ставете го готовото тесто на чинија и посипете со шеќер во прав.
Рецепт 4. Кроасани со крофна тесто кондензирано млеко
Состојки
тесто
чаша кефир;
кг брашно;
20 г свеж квасец;
50 г шеќер;
малку сол;
јајце;
40 мл растително масло.
Полнење
260 г кондензирано варено млеко;
жолчка;
50 гр путер.
Метод на подготовка
1. Растворете го квасецот во кефир, додајте половина шеќер и два и пол лажици брашно. Измешајте додека не се излади и не загревајте додека не се појави пена на површината. Потоа додадете преостанатите прехранбени производи и постепено додадете брашно, мачете го круто, меко тесто. Покријте го со влажна крпа и оставете да дојде еден час.
2. Панч тесто и подели го на три дела. Секој се тркалаат во тенок круг. Исечете го во триаголници.
3. Секој подмачкајте со топено путер. На широк страна, ставете малку варено кондензирано млеко. Покријте го полнењето со тесто и лесно притиснете го со прстите околу рабовите, така што кондензираното млеко не тече за време на печењето. Завршете го тестото до крај.
4. Ставете ги подготвените кроасани на плехот за печење покриени со пергамент и измијте ги со малку тепан јајце. Печете една четвртина од еден час на 180 ° C.
Рецепт 5. Кроасани со кондензирано млеко од тесто со сирење
Состојки
пакет од урда;
1 може да се варат кондензирано млеко;
нецелосно стакло брашно;
1 g ванила;
80 мл растително масло;
3 g храна сода;
50 грама гранулиран шеќер.
Метод на подготовка
1. Ставете го сирењето во сад и измешајте го со лажица. Додајте на растително масло, шеќер и ванила. Добро сите мелење. Истурете го брашното во мешавината и додадете ја сода бикарбона. Месете меко тесто. Ставете го во торба и испратете го за половина час во фрижидерот.
2. Извадете го тестото, превртете го во круг доволно тенка. Исечете го слојот со остар нож во триаголници. На широк страна на секој стави лажица варени кондензирано млеко. Покријте го полнењето со тесто и притиснете на двете страни за да не излезе кондензирано млеко. Формирајте кроасан.
3. Покријте ги садовите за печење со хартија за печење и маснотии со путер. Ставете ги кроасаните на сад за печење и испратете ја во рерната загреана до 180 ° C за 20 минути. Ставете го подготвеното тесто на садот и посипете го со шеќер во прав.
Рецепт 6. Кроасанти со кондензирано млеко на бесквасен лиснато тесто
Состојки
половина литар минерална вода;
400 ml варен кондензирано млеко;
750 гр брашно;
сол;
50 гр путер.
Метод на подготовка
1. Се топи путерот. Додајте сол да се преликува брашно и истурете минерална вода на собна температура. Месете го мекото тесто, ставете го на маса и продолжувајте да го мачете, постепено додавајќи брашно сè додека не престане да се држи до рацете.
2. Повлечете го тестото во тенок слој. Измазнете ја целата површина со стопен путер, исечете ги на ленти и ставете еден на врвот на другиот. Се тркалаат и се тркалаат повторно во слој, кој е подмачкан. Повторете ја постапката неколку пати. Ставете го тестото во торба и испратете го до замрзнувачот четириесет минути. 3. Извадете го тестото, превртете го во круг и пресечете го во триаголници. Ставете една лажица варено кондензирано млеко врз основа на секој, покријте го со тесто, притиснете ги рабовите и турнете го ролот. Ставете го подмачканото детско лице и вметнете во загреана печка за 20 минути. Посипете готови колачи со шеќер во прав.
Кроасани со кондензирано млеко - трикови и совети
- Треба брзо да работите со лиснато печиво, бидејќи содржи многу путер. Се топи брзо, правејќи го тестото тешка и се зголемува лошо.
- За да го направите тестото тешко, не додавајте многу брашно.
- Ако додадете една лажица ракија, водка или друг силен алкохол на тестото, таа ќе стане уште крцкава.
- Ставете ги кроасаните на лупено печиво само во добро загреана печка, во спротивно путерот ќе се стопи и тестото ќе испадне да биде невкусно.
- Пред да го испратите тестото во рерната, посипете го и плехот за печење со вода.
- За да го направите тестото еластично, додадете една лажица оцет на неа.
