Куклички од квасец - рецепти на баба ми. Тестенини од квасец чизки: традиционални, солени и бери, со џем

Cheesecake - отворена плосна торта, која се пече од тесто, квасец или бесквасен тесто.

За пополнување користете урда, која се додава ванила, сушено овошје или захаросани плодови. Исто така, популарни се и незасладените куклари.

Печење со сирење, пржени кромид или други пломби е совршен за топла супа.

квасец за квасец - основни принципи за готвење

Традиционално, cheesecakes пече од тестото од квасец, но многу домаќинки користат тесто, свежо или мазно тесто за печење.

За да го направите тестото од квасец бујно, а куклата побрзо се пече, останувајќи мека, брашното мора да се просее. Варено сирење треба да биде свежо. Препорачливо е да се обиде пред готвење. Не треба да биде кисело. Варено сирење, додадете кисела павлака, јајца, ванила и претходно натопени сушени плодови.

Тестото од квасецот е заменето, топките се валани од него, се шират на масата, се покриваат и лево за пристап. Потоа нежно ги пренесете на подмачкан сад за печење, ставајќи ги на одредено растојание. Направи вдлабнатина во средината и шири го кутијата во неа. Површината на куклата е намачкана со кисела павлака или тепан јајце и печена до розова.

Рецепт 1. Класичен квасец тесто cheesecakes

Состојки

четири чаши брашно;

160 g - шеќер;

торба со сув квасец;

четири жолчки од јајце;

млеко - 250 ml;

50 г кисела павлака;

путер - 60 g;

малку сол;

400 гр урда.

Метод на подготовка

1. Млекото се загрева во топла состојба. Истурете го во длабоко јадење и истурете во квасец. Додадете 100 g гранулиран шеќер, се меша добро, така што квасецот и шеќерот се раствораат и оставете десет минути. 2. Кога квасецот почнува да "игра", додадете стопен путер, три жолчки и сол. Измешајте сè добро. Потоа постепено истурете го преливото брашно и го мачкате тестото. Оставете го топло за бесплатен, покриен со чиста крпа.

3. Штом тестото се вклопува, формирајте ги топчињата, поставете ги на маса и оставете уште 20 минути. Потоа внимателно се шири на лист за печење, подмачкан со путер. Со помош на стакло правиме вдлабнување во средината.

4. Имстрирани урда смена во длабока чинија, додадете го павлака, жолчка и шеќер. Па месете го сирењето полнење. Можете да го направите ова со мешалка за да добиете хомогена, паста маса.

5. Ние се шириме во продлабочувањето на пушењето. Загрејте ја рерната на 180C. Испрати во сад со сирење и печете околу 25 минути.

Рецепт 2. Квасец и сирење со малина

Состојки

тесто

700 гр брашно;

два столба со сол;

јајца - 2 парчиња;

100 g путер;

чаша млеко;

торба со сув високобрзински квасец.

Полнење

150 g свежи или замрзнати малини;

250 гр урда;

суво грозје - 100 гр;

јајца - 2 ЕЕЗ. (еден за подмачкување);

100 г трска шеќер.

Метод на подготовка

1. Се топи путерот и се излади. Загрејте го млекото, растворете го шеќерот и сол во неа. Додајте јајца, добро мешајте и истурете во геј.

2. Измешајте го преливото брашно со квасец. Постепено ги комбинирате мешавините од млечни производи и брашно и го мешате тестото. Превртувајте ја во топката и оставете да одите. Ако имате бавен шпорет, можете да го ставите во садот, вклучете ја програмата "Јогурт" и оставете го на еден час.

3. Искрено урда измешано со шеќер, додадете јајце и малина. Промешајте нежно, обидувајќи се да го направите ова, така што бобинките остануваат недопрени. Ставете го суво грозје на послужавник и наполнете го со топла вода. Оставете пет минути, потоа исцедете го и исушете го на салфетка. 4. Повлечете го тестото во формацијата и исечете ги истите кругови, со дијаметар од околу осум сантиметри. Исечете половина од круговите во средината, со дијаметар од околу три сантиметри. Ставете го суво грозје на работ на целиот круг и покријте го со круг со исечено срце.

5. Ставете ги празнините на деко, покриени со пергамент, покријте ги со влажна крпа и оставете ги топли околу 20 минути. По ова време, поставете ја мармаладната малина која се полни со средината. Четка со бурен жолчка. Печете сирење на 180 ° C околу половина час. Оладете ги колачињата малку и сервирајте со чај или какао.

Рецепт 3. Тесто од квасец со сирење со полнење на кромид

Состојки

тесто

400 гр брашно;

јајце;

сува квасец - торба;

два столба со сол;

шеќер - 10 g;

растително масло - 50 ml.

Полнење

четири кромид;

малку сол;

Холандски сирење - 50 g;

нотка на слатка папрака;

растително масло - 80 ml;

нотка на бела бибер;

два столба со шеќер;

нотка на морско оревче;

дебела павлака - 50 ml.

За декорација

50 g афион;

јајце.

Метод на подготовка

1. Во длабоки јадења, мешајте го квасецот со лажица брашно. Ставете половина чаша топло млеко, се меша и оставете да се загреат четвртина час. Опара треба да се удвои.

2. Малку победи јајцата со вилушка, истурете го преостанатото млеко и додадете растително масло. Сол и се меша добро додека не се изедначи.

3. Истурете го преливото брашно на масата како слајд. Направете во средината на вдлабнување и истурете ја мешавината на пијалак и млеко и јајце. Измешајте еластично, мазно тесто што нема да се држи до рацете. Ставањето на тестото во сад, ширење во длабок сад, покривање со фолија и оставете да се загрее за еден час и половина.

4. Во меѓувреме, подгответе го пополнувањето. Излупете го кромидот и пресечете ги на половина прстени. Ставивме голем тава на огнот и го загреваме растителното масло во неа. Ставете го кромидот во садот и веднаш посипете го со сол и шеќер. Скршете го кромидот на тивок оган додека не го затегнете. Кисела павлака се меша со зачини и додајте го на кромидот. Измешајте, исклучете ја топлината и изладете ја кутијата. Сирење големи три. 5. Поделете го тестото на парчиња со иста големина, формирајте ги колачи од нив и шијте ги на лист за печење покриен со пергамент. Покријте и оставете да биде како половина час. Потоа правиме во средината на жлебот со помош на чаша и се расплетуваме со полнење. Посипете со чипс за сирење. Рабовите се размачкани со претепан јајце и попрскани со афион.

6. Испратете го чизот во рерната која се загрева до 180 ° C и се пече околу половина час до златно кафеава боја. Се сервира за жешка супа.

Рецепт 4. Сирење со квасец со сирење и афион

Состојки

600 грама пченично брашно;

фино солена сол;

пресилен квасец - 30 g;

трошки - лажичка;

380 ml млеко;

30 грама компир скроб;

150 гр путер;

половина килограм урда;

270 г шеќер;

јајца - 5 ЕЕЗ.

100 g афион.

Метод на подготовка

1. Растворете го квасецот и една лажица шеќер во загреан млеко. Ставете половина чаша брашно, се меша, покријте со филм и оставете половина час во топлина.

2. Две јајца нанесуваат со три лажици шеќер и малку сол. Се топи 100 гр путер и истурете ја во мешавината на јајца. Промешајте. Комбинирајте ги јајцата со пијалак. Постепено додадете го остатокот од брашното и изгорете го тестото. Ставете ја во сад, покријте и оставете да се загрее подолго од една и пол часа.

3. Ставете го рендан урда во длабок сад, додадете го преостанатиот путер, два жолчка, 100 гр гранулиран шеќер и скроб. Темелно измесете ја сивата маса. Две бели протеини со 50 гр шеќер до отпорни врвови. Внимателно поврзете ја мастата со протеини и протеини.

4. Афир се меша со шеќер и трошки. Пополнете со млеко, ставете го шпоретот и вријте. Избриши од топлина и целосно да се излади.

5. Тестото го делиме на еднакви делови, правиме колачи од нив и ги шириме на сад за печење. Со помош на стаклото правиме во средината на паузата. Ние ги ставаме во нив кутии од сирење. Ставете ја афионската смеса на врвот. Рабовите го подмачкуваат жолчката. Оставете десет минути. Загрејте ја рерната на 200C. Испрати сад за печење со сирење во рерна и печете 20 минути.

Рецепт 5. Чистинки со тесто со јаболка

Состојки

лимон;

450 гр брашно;

пилешко јајце;

инстант квасец - 7 g;

путер - 130 g;

50 гр мед;

170 г шеќер;

6 средни јаболка;

фина сол - два столба;

чаша млеко.

Метод на подготовка

1. Разредете квасец во загреан млеко. Додадете мека путер, сол и шеќер во мешавината на млекото. Промешајте додека путерот е целосно дисперзиран во млекото. Истурете го пресеченото брашно на мали парчиња во мешавината на квасец и измесете го еластичното тесто за да не се држи до дланките. Преместете го во длабоко јадење, покријте и оставете го на час и половина. Добро фитинг тесто ние скршиме со нашите раце и оставиме уште половина час.

2. Моите јаболка, отстранете ја кората од нив и исечете ги колку што е можно помали. Ставете ги во сад и посипете со сок од лимон. Додадете 100 гр шеќер. Ако сакате, можете да додадете кора од цимет или лимон. Се топи 50 гр путер во тава, додадете мед и ставете ја јаболка во неа. Гответе над умерена топлина додека плодот не е мек.

3. Поделете го тестото на еднакви парчиња. Од секоја форма се торта. Подмачкајте го листот за печење со путер и покријте го со хартија за печење. Ние ги ставаме нашите колачи и оставаме четвртина час за бесплатен. Направете пауза во подигнати бухти со мала чаша. Ги ставаме во нив полнењето на јаболкото, пред да го исцедиме сирупот. Подмачкајте ги рабовите на јајцето и испратете ја во рерната половина час. Печете сирење на 210 степени. Малку се излади и служи со чај или какао.

Рецепт 6. Сирење со сирење со квасец

Состојки

три чаши брашно;

путер - 50 g;

чаша млеко;

жолчка од јајца;

40 г сув квасец;

четири чешниња лук;

2 јајца;

Сирење Чеда - 250 g;

75 г шеќер;

фино солена сол.

Метод на подготовка

1. Додадете јајца, квасец, гранулиран шеќер и сол за загреан млеко. Малку размачкајте со размачкајте и истурете половина од брашното. Добро измешајте, покријте ја садот со фолија и оставете два часа топли. 2. По даденото време, додадете мек путер на пијалакот и остатокот од брашното. Измешајте еластично тесто што нема да се држи до дланките. Формирајте топче од тестото, ставете го во длабоко јадење, покријте со фолија и оставете уште еден час и половина.

3. Загрејте ја рерната на 180C. Покријте ја тавата за печење со пергамент и маслото. Поделете го тестото на еднакви парчиња, обликувајте ги колачи и ставете ги на сад за печење.

4. Исечете сирење во мали чипови. Излупете го лукот, поминете го преку лукот и се мешајте со сирењето.

5. Во центарот на секоја тортилја направете ритам и ставете ја мешавина од сирење и лук. Четкајте ги колачи со бурен жолчка и оставете ги да дојдат до половина час. Ставете ја во загреана печка за половина час. Печете се додека не рози.

Рецепт 7. Тесто од тесто квасец со сирење

Состојки

тесто

100 ml сончогледово масло;

400 гр брашно;

1 јајце;

15 г сув инстант квасец;

2 жолчки од јајце;

50 г шеќер;

10 g кора од лимон;

120 ml млеко;

сол - краен случај.

Полнење

150 гр црвени рибизли и боровинки.

Streisel

50 гр брашно, шеќер и путер;

торба со ванила.

Метод на подготовка

1. Измешајте квасец во топло млеко и лажица брашно и шеќер. Оставете се додека не се формира капа на површината. Исечете го преостанатото брашно и се мешајте со жолчка, шеќер, кора од лимон и сол. Во мешавината на брашното, додадете ја пијалата, истурете во сончогледово масло и месете прилично густо тесто. Ставете го во сад и покријте го со влажна крпа. Оставете го топло за еден час. Тестото треба да се удвои во волумен.

2. Поделите го тестото во идентични топчиња, поставете ги на лист за печење покриен со хартија за печење. Остави половина час. Потоа направете ја средината на паузата. Ние ги премачкуваме препаратите со тепан јајце и ги пополнуваме со бобинки. 3. Ставете шеќер, брашно, ванилин во сад и мелете сè во трошка. Ова е нашиот стреисел. Посипете ги со сирење и ставете ја тавата во рерната. Печете четвртина час на 180 степени. Нежно ладете го готовото печење и сервирајте со млеко или какао.

Куклички од квасец - совети и трикови од искусни готвачки готвачи

• Не користете влажно сирење за полнење. Кукла пресече, а тестото не се крева.
• Кога додавате стопен путер на тестото, уверете се дека е едвај топло. Ако додадете топло масло, тестото нема да се зголеми.
• За тесто, користете само брашно од првокласно одделение.
• Откако ќе го ставите полнењето, не заборавајте да ги оставите cheesecakes за најмалку половина час, така што тие се вклопуваат.