Кроасаните се најпопуларните колачи во Франција.
Тие се подготвени речиси насекаде: во продавници за слаткарници, кафулиња, ресторани и дома. Кроасани се сервира со чај, какао или кафе.
Лиснато тесто бара одредени знаења и вештини, така што не секоја домаќинка може да го готви, така што е воздушеста и крцкава.
Но, денес можете да купите готово тесто во било која продавница, што во голема мера го поедноставува процесот на готвење кроасани.
Кроасани од готов тесто - основни принципи за готвење
Кроасаните се направени од лиснато тесто. Во исто време се користат и квасец и квасец. Пополнувањето може да биде солено или слатко.
Чоколадо, бобинки, џемови, овошје, џем или кондензирано млеко се користат како пломби за слатки кроасани од готов тесто.
За солени кроасани, пломбите може да бидат многу различни. Тоа може да биде урда со зеленчук, шунка, сирење, печурки или други производи.
Завршеното тесто се одмрзнува, се расплетува и се шири на издутена маса. Листот се сече на долги ленти со ширина на дланка. Потоа сече секоја лента во триаголници.
Се шири полнење на широк дел и завиткајте го тестото во ролна. Готови кроасани од готов тесто се шират на лист за печење направен од пергамент. Секој е намачкан со тепан јајце и печен во печка загреана на 220 ° C за една четвртина од еден час.
Рецепт 1. Кроасани од готов тесто со кондензирано млеко
Состојки
Половина килограм лиснато тесто;
јајце;
путер - 150 g;
150 гр варен кондензирано млеко. Метод на подготовка
1. Одмрзнување на тестото. Посипете ја масата со брашно и испружете го листот за лиснати тесто на неа. Лесно се тркалаат. Исечете го листот во широки ленти. Потоа сече секоја лента во триаголници.
2. Се топи путерот и се меша со кондензирано млеко. Ставете една лажичка варена кондензирана млеко полнење на широка страна на триаголник и вртете го тестото во ролна.
3. Кроасани лежеа на деко, покриени со хартија за печење. Победи јајце и маснотии со секој бумела.
4. Ние ја загреваме рерната на 200C. Ние ставивме деко со кроасани во рерната и печете ги половина час. Ставете го готовото печење на сад и посипете го со шеќер во прав.
Рецепт 2. Кроасани од готов тесто со јаболко и суво грозје
Состојки
Половина килограм лиснато пециво квасец;
Посно масло;
суво грозје - 50 гр;
гранулиран шеќер;
јаболко;
шеќер во прав - 15 g.
Метод на подготовка
1. Одмрзнете го лиснатото тесто и поделнете на половина. Повлечете едно парче во круг.
2. Исечете го во идентични триаголници.
3. Излупете ја јаболка, јадрото на семето и исечете ги на мали коцки. Ставете ја полнењето на јаболко на широката страна на триаголникот. Посипете лесно со шеќер и завиткајте го тестото со полнење во ролна.
4. На ист начин се тркалаат вториот лист. Исечете во триаголници. Подигнете суво грозје со топла вода и оставете го 15 минути. Потоа исцедете го и исушете го на салфетка. Стави некои суво грозје на широка страна и завиткајте.
5. Ширење на кроасани со јаболка и суво грозје на лист за печење покриен со пергамент. Загрејте ја рерната на 180C. Поставете го садот за печење во рерната и печете ги кроасаните околу 25 минути. Ставете го подготвеното печиво на чинија и посипете го со шеќер во прав.
Рецепт 3. Кроасани од готов тесто со чоколада
Состојки
нотка од брашно;
Половина килограм бесквасен тесто;
100 гр чоколада;
млеко - 50 ml;
60 грама гранулиран шеќер.
Метод на подготовка
1. Затопете го тестото целосно. Попрскувајте ја површината на масата со брашно и ставете го листовото тесто на неа.
2. Без тркалање, намалување на тестото во три еднакви квадрати. Секој се сече на половина. Резултирачките правоаголници се пресекуваат дијагонално. Треба да има триаголници.
3. Се скрши чоколадо во парчиња. Може да земете било чоколада, може да биде: млеко, горчливо или бело. На широката страна на триаголникот се ставаат две парчиња чоколада.
4. Кроасан се тркалаат во ролна. Ставете го опашката на деко, претходно поставена хартија за печење. Секој подмачкајте со силиконски четка со млеко. Посипете со шеќер.
5. Деко со кроасани вметнете во рерната 25 минути. Печете на 180 ° C. Служат кроасани со топло кафе или какао.
Рецепт 4. Кроасани од готов тесто со шунка и сирење
Состојки
бесквасен лисен пециво - 500 гр;
сирење - 100 g;
200 гр шунка;
јајце.
Метод на подготовка
1. Целосно затопете го готовото згусна тесто и поделете го на половина.
2. Ние еден дел се тркалаат во тенок круг, пресечете го во триаголни сегменти.
3. Бришење на шунка на груб ренде. Ставете го сирењето на чинија со големи страни и измешајте го со вилушка. Додај шунка кон неа и се меша.
4. На широк дел од триаголникот изложи малку сирење и пополнување на шунка. Завршете го тестото со полнење во ролна и се шири на лист за печење, покриен со пергамент. 5. Ставете го листот за печење со кроасани во рерната и печете на 180 ° C за половина час. Служат колачи со супа или супа.
Рецепт 5. Кроасани од готов тесто со џус од џус
Состојки
200 гр джипчиња од дуња;
500 г згусна тесто;
шеќер во прав;
јајце;
30 мл растително масло.
Метод на подготовка
1. Одмрзнете го тестото. Повлечете ја површината на масата со брашно, испружете го тестото и поставете го на масата. Извадете го тестото во тенок слој и пресечете го во мали триаголници.
2. Ставете ја миризбата на дуња на широк дел од триаголникот. Ќе биде доволно лажичка.
3. Преклопете го тестото во буре. Покријте го листот за печење со хартија за печење и ставете ги кроасани на неа. Јадете малку јајце и нанесете го секој бумела со неа.
4. Загрејте ја рерната на 200C и печете кроасани за половина час. Ставете го готовото тесто на садот и посипете го со шеќер во прав.
Рецепт 6. Кроасани од готов тесто со путер и џем
Состојки
250 гр. Згусна тесто без тесто;
џем јагода;
две жолчки;
ванилин;
50 г шеќер;
100 ml млеко;
30 грама брашно.
Метод на подготовка
1. Одмрзнување на лиснато тесто. Вклучете ја рерната и загрејте ја на 220C.
2. Во тенџере со дебело дно, микс на жолчка со брашно, шеќер, млеко и ванила. Промешајте додека не се излади и се става на тивок оган. Се вари, мешајќи постојано, до дебели. Потоа исклучете го топлината и продолжете да мешате уште неколку минути. Префрлете го чостот во длабока чаша и лади.
3. Ставете го топеното тесто на маса покриена со тесто и извадете ја. Исечете го во триаголници. Каква големина ќе биде, одлучи за себе. 4. Стави малку чај пециво на широк дел. Следно ставете го џемот. Тие, исто така, ги подмачкуваат рабовите на триаголникот. Трчајте го тестото во ролна. Ставете ги кроасаните што се произведуваат на лист за печење, подготвувајќи го со пергамент. Истурете малку млеко во жолчка и малку размачкајте. Се меша секој бумела со мешавината. Се пече во рерна за една четвртина од еден час. Служат кроасани со топла какао или кафе.
Рецепт 7. Кроасани од готов тесто со пилешко
Состојки
400 г згусна тесто;
Холандски сирење;
80 гр брашно;
200 гр варени пилешки филе;
100 ml млеко;
бибер и јодирана сол.
Метод на подготовка
1. Изладете го тестото од тестото од тесто. Ставете ја на издутена маса и извадете ја.
2. Загрејте го млекото во мал тенџере. Брашно разредено со мала количина млеко и мелење на хомогеност. Ова го правиме така што за време на процесот на готвење не се формираат грутки. Разреденото брашно се истура во тенок проток во млекото, мешајќи постојано, и варете додека сосот не е дебел. Солете го и бибер.
3. Исечете пилешко филе во тенки ленти. Исечете го тестото во мали триаголници. Шири малку пилешки филе на широк дел од нив и истурете го со ладен сос. Посипете со ситно рендано сирење. Внимателно завиткајте го тестото со полнењето. Ние се шири кроасани на пергамент-поставени за печење лист.
4. Испратете ги нашите кроасани во рерната. Ние ги печеме на температура од 175 ° C за една четвртина од еден час.
Рецепт 8. Кроасани од готов тесто со Нутела
Состојки
Шеќер во прав - 50 g;
јајце;
минерална вода 0 30 ml;
тесто квасец - 250 g; Нутела тестенини - 100 гр
Метод на подготовка
1. Извадете го подготвеното згусна тесто од замрзнувачот, одмрзнете го и ширете го на површината на масата, лесно покријте со брашно. Лесно се тркалаат и пирсат на неколку места со вилушка.
2. Исечете го тестото во триаголници. Ставете малку Nutella на широк дел, завиткајте го тестото и поправете го на двете страни.
3. Ставете го јајцето во ладна пена и истурете во вода за пиење. Покријте го садот за печење со хартија за печење и поставете го подготвеното печиво на неа. Подмачкајте го секој бумела со претепан јајце.
4. Ставете ја тавата за печење на средината на рерната и печете 20 минути на 200C. Ставете подготвени кроасани на сад и посипете со шеќер во прав.
Кроасани од готов тесто - совети и трикови од искусни пекари
- Ако иницијално го нанесете тестото во круг, ќе биде полесно да се направат кроасани.
- Подмачкајте ја површината за печење со млеко или жолчка, за да изгледа дека е руди.
- Свиткајте ги кроасаните почнувајќи од страната каде што се наоѓа полнењето.
- За да направите кроасани меки, не го нанесувате тестото.
