Најверојатно нема човек што не би сакал белаши.
Овие топли, бујни, сочни, со крцкави слатки печиво се многу популарни.
Кога ќе залакнеш парче белаш, веќе заборавате дека не е целосно корисно, бидејќи тоа е неверојатно вкусно.
Белите на кефир не се помалку вкусни и сочни.
Белаши за кефир - основни принципи за готвење
Тестото на кефир за белците се подготвува на два начина: на сода и квасец. Се разбира, за тестото од квасец кефир не е неопходно да се загрее. Сепак, тоа не треба да биде студено. Затоа, отстранете ја однапред од фрижидерот, така што кефирот станува собна температура. Во прилог на кефир, масло или растително масло, јајца и брашно се додаваат во тестото. Без оглед на тоа дали готвите тесто на сода или квасец, оставете го малку време за да го оставите тестото и да дојде.
Полнењето е направено од мелено месо или ситно исечено месо. Мелено месо може да биде од секое месо. За да направите белашка сочна, додајте ситно исечен кромид. Цела сезона со зачини и сол. Потоа, месарот се замесува.
Мали рамен колачи се направени од тесто, кутијата се става во центарот и рабовите се собрани кон центарот. Препорачливо е да ја напуштите палетата некое време за докажување.
Firties се пржи на двете страни во голема количина на растително масло и се шири на чинија, покривајќи ја со хартиена крпа. Но, belyashi не само што може да СРЈ, туку и да се пече во рерната. Овој метод на готвење е особено популарен во Источната кујна.
Рецепт 1. Белаши на јогурт
Состојки
тесто високо квалитетно брашно - три чаши;
масти кефир - чаша;
растително масло - 50 ml;
две јајца;
сол - 5 g;
сода бикарбона - 3 g;
шеќер - 30 гр
Полнење
400 грама свежо месо;
30 ml млеко или вода за пиење;
2 кромид;
сол и црн пипер;
растително масло - за печење бељаши.
Метод на подготовка
1. Истурете го кефирот во соодветно јадење, додадете сода и помешајте го. Оставете го кефирот и сода десет минути. По ова време, победи јајцата во неа, откако ги победи со јајца, сол и путер. Промешајте добро и постепено додајте брашно. Месете го тестото и ставете го во пластична кеса половина час за одмор.
2. Додека нашето тесто се одмора, подгответе го полнењето за белците. Исплакнете го месото и исчистете го од вишокот. Исечете го на парчиња. Излупете го кромидот и исечете го на четири дела. Поминете месо со кромид преку мелница за месо. Извадете ја пиперката, сол и ставете малку млеко или вода за пиење. Промешајте така што кутијата станува хомогена.
3. Поделете го тестото во мали топчиња и превртувајте ги во колачи. Во центарот на секое место месо кутии и поврзете рабовите на тестото до центарот, оставајќи мала дупка на врвот.
4. Истурете многу масло во садот и добро го загревајте. Ставете го белашите во маслото што врие со дупката надолу, извртувајте го огнот и пржете додека златно-кафеави од двете страни. Ставете ги готовите ќебиња на решетката за да го исцедите вишокот масло.
Рецепт 2. Белаши на јогурт со квасец
Состојки
тесто
јајце;
800 гр брашно;
половина литар кефир;
60 g шеќер;
14 г сув активен квасец;
3 g сол.
Полнење
375 g говедско пулпа;
малку сол; 315 грама посно свинско месо;
270 мл растително масло;
180 грама кромид.
Метод на подготовка
1. Не го загревајте кефирот, но не треба да е ладно. Отстранете ја однапред од фрижидерот така што ќе станат собна температура. Истурете го кефирот во длабока чаша и измешајте го со јајце. Измешајте додека не се изедначи. Во посебен сад, измешајте го брашното, просејќи го со сув квасец и шеќер. Постепено истурете ја сувата мешавина во кефирот и го мачкате еластичното и меко тесто.
2. Покријте го садот со филмот за тесто. Ставете ја во топлина за еден час, така што квасецот почнува да "работи".
3. Избришете го месото од вените и филмовите. Измијте добро и суво. Исечете го месото на парчиња и исечете го излупениот кромид во мелница за месо. Извалкајте сол, додадете малку пиперка и зачини. Месете додека не се изедначи.
4. Ставете го тестото на таблата, посипете го со брашно и разделувајте го на парчиња. Секој се тркалаат во тенка торта. Во центарот го изложите полнењето на месо и поврзете се со центарот на работ на тестото, оставајќи мала дупка.
5. Ставете растително масло во длабок тавче. Веднаш штом ќе почне да се врие, се натопи во неа белаши и пржете на двете страни, намалувајќи ја топлината, по пет минути. Ставете го готови ќебиња на сад покриен со хартиена крпа.
Рецепт 3. Белаши за "Прекрасен" кефир
Состојки
чаша кефир;
половина чаша вода за пиење;
половина чаша растително масло;
црн пипер;
40 г шеќер;
сол;
торба со сув квасец;
куп зелени;
три чаши брашно;
две светилки;
400 гр мешано говедско месо.
Метод на подготовка
1. Измешајте го кефирот и путерот во длабок крој. Сол и додадете шеќер. Измешајте и ставете го бавниот оган. Загрејте го смесата во топла состојба. Истурете во длабок сад и додадете квасец. Промешајте додека не се растворат. Истурете го брашното во мали делови и измесете меко тесто. Оставете го топло 40 минути. 2. Избегнете целосно одмрзнување ако користите замрзнат. Излупете и исечете го кромидот. Додајте го на кутијата. Колку има поголем кромид, толку побогат ќе биде белашисот. Еден куп на зелено исплакнете и лесно сува. Исечете ги зелените и само додајте го на кутијата. Сол, бибер и мачкам добро. Ставете го мелено месо во замрзнувач 20 минути.
3. Панч тесто и подели на мали топки. Секое парче ги кријат рацете во торта. Во центарот, ставете го полнењето на месото и поврзете ги рабовите на тестото во центарот. Лесно стискајте со раката и пржете во длабок сад или тава, во голема количина на масло. Потопете ги белците во маслото што врие.
Рецепт 4. Белаши за кефир со компири
Состојки
тесто
170 гр брашно;
5 g сол;
100 ml кефир;
5 г шеќер;
3 g храна сода.
Полнење
250 гр компири;
земјата црн пипер;
кромид;
Солена кујна
За пржење - сончогледово масло.
Метод на подготовка
1. Во длабоки јадења, измешајте го кефирот со сода. Оставете ја смесата пет минути. Потоа додадете сол и шеќер. Постепено додајте брашно и месете го мазно, меко тесто. Остави тестото да се одмори за половина час.
2. Излупете го компирот, добро измијте и вријте додека не се меки во лесно солена вода. Исцедете ја супата во посебно јадење и компирот го компресирате во малтер, додавајќи супа. Ако сакате, можете да го исечете компирот на мали коцки.
3. Излупете и ситно исечете го кромидот. Фрај сецкан кромид во врело масло додека не е лесно руменило. Скршен кромид во пире од компири, бибер, сол и се меша темелно.
4. Поделете го тестото на шест дела. Секој се тркалаат во слој. Поставете го пополнувањето во центарот и собирајте ги рабовите на тестото во центарот, оставајќи мала дупка. 5. Во тава, загрејте го путерот до вриење. Потопете го во белашиската дупка надолу и испржете ги додека не се златно кафеави од двете страни. Стави готови беляши на садовите, покривајќи ги со хартиена крпа.
Рецепт 5. Татар беляши на кефир
Состојки
кг мешано говедско месо;
растително масло;
три кромид;
сода бикарбона со оцет;
100 ml газирана минерална вода;
црн пипер;
кг брашно;
сол;
литар кефир.
Метод на подготовка
1. Полнење соли и бибер. Истурете газирана вода во неа, се меша и нека се вари за половина час. По ова, малку притиснете го крилетот.
2. Излупете го кромидот и исечете го што е можно помал. Додајте го во кутијата и добро измет.
3. Протресете го брашното во соодветно јадење, малку по малку истурете го кефирот и месете го тестото. Додај сода на неа, го гасне со оцет и сол. Треба да биде меко и да не се држи до твоите раце. Покријте го со крпа и оставете да се одморите половина час.
4. Извадете го тестото и исечете ги истите кругови. Во средината на секое место на кутии и заврши на рабовите кон центарот, оставајќи мала дупка во средината. Немојте да жалите за мелено месо, така што bilyashes се вкусни.
5. Загрејте го путерот во тава додека не врие и натопи го белилото. Скршете ги од двете страни сѐ додека не се закова на умерена топлина. Ставете го готовиот белаши на скара и оставете ги да го стават вишокот масло.
Рецепт 6. Белаши на кефир со говедско месо и компири
Состојки
250 г маргарин;
црн пипер;
две чаши кефир;
јајце;
високо квалитетно брашно;
четири кромид;
5 g храна сода;
пет големи компири;
сол;
половина килограм говедско;
150 гр внатрешна маст. Метод на подготовка
1. Маргарин пред-место за половина час во замрзнувачот. Потоа решетки ја на груб ренде. Додајте чаша брашно на него и тријајте го добро во трошка. Солт.
2. Во кефир, додадете ја сода бикарбона, се меша. Тој треба да подсвири. Истурете ја во садот со трошка и измешајте. Постепено додадете брашно и месете меко тесто. Оставете го да се одмори половина час, покриен со филм.
3. Пиперка и сол. Излупете и измијте го зеленчукот. Исечете ги на мали парчиња и додајте ги во крилетот. Се меша темелно.
4. Повторно испржете го тестото и подели го на мали парчиња. Се тркалаат во круг со големина на чинија чинија. Во средината, ставете го полнењето на мелено месо и компири. Соберете ги рабовите на тестото кон центарот, формирајте мала дупка во средината.
5. Ставете го belyashi на лист за печење, четкајќи го со масло. Победи го јајцето и подмачкајте го. Ставете ја во рерната 20 минути. Печете на 200C. Потоа извадете лист за печење, исечете една лажица супа во секое парче и испратете ја во рерната уште четириесет минути.
Рецепт 7. Белаши за кефир со говедско месо и ориз
Состојки
две чаши брашно;
црн пипер;
100 g путер;
150 мл пилешка супа;
200 мл кефир;
50 грама ориз;
малку сол на сода бикарбона;
кромид;
јајце;
растително масло;
50 g масти;
300 грама говедско пулпа.
Метод на подготовка
1. Исечете го путерот на парчиња, додајте го на брашното и тријте го во трошка со сите ваши дланки. Истурете во кефир и месете го еластичното меко тесто. Покријте го со сад и оставете да се одморите.
2. Исплакнете го оризот под чешма и загрејте го, следејќи ги упатствата на пакетот.
3. Избришете го месото од вените и филмовите. Исечете го на парчиња и ставете го во сад за миксери. Додадете сецкани внатрешни масти и исечете го. Додајте ладен ориз и ситно исечен кромид на месото. Измешајте се добро со рацете, солта и црниот пипер. 4. Повлечете го тестото во чаши со големина на чинија. Стави го месото и полнењето на ориз во средината. Поврзете ги рабовите со центарот, оставајќи мала дупка.
5. Доведете го путерот до вриење во длабок тавче. Ставете ја во белаши и пржете додека златно кафеави од двете страни. Стави готови ќебиња на решетката за да го отстраните вишокот масло.
Белаши за кефир - совети и трикови
- За да се направат солени беласи, направете мешавина од мелено свинско месо и говедско месо.
- Ако имате само говедско месо, додадете смачкан мраз на таквото кутии пред да го ставите во тестото. Направи ги bilyashes брзо, така што мразот ќе почне да се топи во процесот на печење. Тогаш белците ќе бидат сочни.
- За да се спречи белаши да апсорбира многу масло за време на процесот на пржење, истурете една лажица алкохол во садот.
