Дали ретко готвате пастили, бидејќи овој процес трае многу време? Ќе ве научиме како да не поминуваат многу време на готвење, и како резултат добивате не помалку вкусно јадење.
Мрзливи пастили - основни принципи за готвење
Кутијата за мрзливи пастири е подготвена на ист начин како и кај обичните. Можете да ги користите сите кутии за вашиот вкус: свинско, мешано, говедско или пилешко. За да не се исуши чебурек, додадете многу кромид во полнењето. Се скрши преку мелница за месо или во блендер. За арома, зачини се ставаат во полнење, и свежи или сушени билки. Полнењето може да биде не само месо, туку и урда, компир, итн.
Поголемиот дел од времето се троши на месење и тркалање тесто. За подготовка на мрзливи чебуреки, наместо тесто, се користат тенки ерменски лаваши, краставици или листови за јајца. Можете исто така да го мачкате тестото.
Lavash се сече, стави месо пополнување на една половина и покријте со втор слој од тесто. Чебуреките го прават, како по правило, триаголна форма. Ако мрзливи чебуреки се направени од колачи, тогаш тие рамномерно се распоредуваат на една торта и покриваат со втора торта. Лесно притиснете и исечете ги на триаголници.
Фрај мрзливи чебурек во добро загреан растително масло до златно кафеава и се шири на послужавник покриен со салфетки.
Рецепт 1. Мрзливи пасти со пита
Состојки
секое месо - 300 g; маса сол;
тенок ерменски лаваш - шест листови;
свежо пиперка;
растително масло;
лак - три глави;
копра, магдонос и cilantro - голем куп.
Метод на подготовка
1. Исплакнете го месото, излупете ги филмовите и лентите. Се сече на парчиња и мелење со помош на мелница за месо.
2. Излупете сијалиците, измијте ги, исечете ги на четири парчиња и ставете ги во контејнер со блендер. Исплакнете еден куп зеленчук, лесно суво на салфетка и испратете го по кромидот. Ги убие сите во мала трошка, не доведувајќи до состојба на пире од компири. Префрлете го кромидот и зелената смеса во длабок сад.
3. Додајте мелено месо на кромид. Зачинете се со мешавина од сол и бибер. Промешајте со лажица додека не се изедначи.
4. Исечете го секој лист леб од пита на еднакви квадрати. Секој се сече на триаголници. Тоа е многу погодно да се направи со кујнски ножици.
5. На еден дел од триаголникот изложите малку слој од пополнување на месо. Свиткајте го триаголникот на половина, покривајќи го мелено месо со вториот дел од тестото. Лесно притиснете со дланка. Mince, кој излезе, внимателно соберете нож или вилушка. Така направи сите празнини.
6. Топлотно растително масло во тенџере со леано железо. Стави во него нашите триаголници и пржете до златно кафеава боја. Свртете и испржете за исто време. Служи топло.
Рецепт 2. Мрзливи пастили на течното тесто
Состојки
300 ml ријаженка;
лак - четири глави;
две јајца;
300 грама варено месо;
5 г сув квасец;
5 g сол;
300 гр брашно;
сончогледово масло;
10 гр гранулиран шеќер;
250 ml топла вода.
Метод на подготовка 1. Подготви пијалак. За да го направите ова, комбинирајте 100 ml топла ријаженка со 5 g шеќер и квасец. Промешајте и ставете во топлина за една четвртина од еден час.
2. Во посебен сад, комбинирајте ја преостанатата ријаженка со јајца, 5 гр шеќер и сол. Промешајте и додајте го готовиот пијалак. Промешајте повторно. Постепено додадете брашно и месете го тестото, доследноста на домашната кисела павлака. Истурете во топла вода и се мешаат. На крајот, треба да го исфрлат тестото како кефир. Покријте ги садовите со тесто со чиста крпа и оставете да се приближат.
3. Исечете го вареното месо на мали коцки.
4. Излупете ја сијалиците, исплакнете и ситно исечете. Во тенџере со леано железо, нагрејте го растителното масло. Ставете ја кромидот во неа и пржете додека не е златно кафеава. Сега додадете го варено месо, зачинете со пиперка и сол. Промешајте, држете го огнот уште неколку минути и изладете.
5. Истурете неколку лажици сончогледово масло во чинијата за тесто и измешајте.
6. Истурете малку масло во супа од загреан леано железо. Огнот треба да биде малку повеќе од просекот. Истурете малку тесто во него за да направите мала палачинка. Кога неговите рабови се закопани, ставете малку пополнување на едната страна и покријте го со другата половина. Тоа треба да биде во форма на полукруг. Притиснете малку и продолжете со пржење уште една минута. Потоа свртете и испржете уште неколку минути.
7. Ставете го пастилото на плочата, покријте го со салфетка. Олади малку и служат со млечни пијалоци или чај.
Рецепт 3. Мрзливи пастили со вафли Торти
Состојки
три вафли колачи;
свежо зелен црн пипер;
Половина килограм мелено говедско месо;
морска сол; три јајца;
чаша брашно;
голема глава на кромид.
Метод на подготовка
1. Секоја вафлиска торта се сече на еднакви квадрати.
2. Излупете ја и смакнете ја главата на кромид колку што е можно помала. Комбинирајте кромид со мелено месо, зачинете со пиперка и сол. Промешајте.
3. На секој плоштад, ставете малку месо пополнување и рамномерно го дистрибуирате околу периметарот.
4. Земете два мали квадрати и поврзете ги со мелено месо. Притиснете лесно.
5. Јадете јајце со вилушка додека не се изедначи. Додадете брашно на посебна плоча.
6. Потопете квадрат во јајцето. Потоа извадете и се тркалаат во брашно.
7. Ставете ги празнините во тавата со топло сончогледово масло и пржете на двете страни додека не се златно-кафеави. Олади малку и служи со пијалоци или наместо леб до супа или супа.
Рецепт 4. Мрзливи пастили
Состојки
300 гр брашно;
зачини;
300 ml врела вода;
маса сол;
Половина килограм мелено месо;
Посно масло;
голема глава на кромид;
лук - две чешниња
Метод на подготовка
1. Во никој случај не ги менуваат пропорциите на врела вода и брашно. Овие две состојки треба да бидат токму онака како што е наведено во рецептот. Значи, помешајте го брашното во длабок сад. Внимателно се става во врела вода и набрзо започнете да се мачкате прво со лажица за да не се изгорите, а потоа со рацете. Целосно се излади тестото.
2. Исчистете го лукот и кромидот. Стануваме во својство на блендер и го прекинуваме. Додај мешавина на лук и кромид за да се меша. Зачинете со зачини и сол. Месете со лажица.
3. Извадете го тестото во тенок слој, попрскувајќи ја површината со брашно. Рамномерно го дистрибуирате полнењето на месото преку него. Свиткајте го тестото во ролна. Се сече на парчиња, широк два сантиметри. 4. Секое парче се валани во брашно и се испраќа во тенџере со леано железо со загреан растително масло. СРЈ додека не светне розова, а потоа се превртува и испржете за исто време од другата страна. Ние ги шириме подготвени пастили на сад, покриени со хартиена крпа. Служат, лади во топла состојба.
Рецепт 5. Мрзливи пастили со листови за ролни од јајца
Состојки
Половина килограм свинско и говедско месо;
коријандер;
свеж магдонос;
земјата црн пипер;
половина фунта кромид;
морска сол;
100 ml филтрирана вода;
маслиново масло;
тесто за пакување за ролки од јајца.
Метод на подготовка
1. Излупете го кромидот и исплакнете го. Исечете половина од кромид на четири парчиња и се уривате што е можно поточно. Поставете ја другата половина во контејнер за мешалка, истурете ја во вода и пресечете ја во пиреа состојба. Исплакнете го пакетот на магдонос, исплакнете го на салфетка и ситно исецкајте.
2. Додадете исечен кромид, зеленчук и кромид на крилетот. Измешајте добро со лажица.
3. Земете квадрати за тесто. Пополнете го месото на еден агол. Четкајте ги рабовите со вода и покријте ја со втората половина од тестото. Треба да биде триаголник. Потоа притиснете ги рабовите околу периметарот со вилушка. Така направи сите празнини.
4. Истурете го маслиновото масло во леано железо и добро го загревајте. Ставете ги празнините во тавата и пржете на двете страни, по една и пол минути на секоја. Ставете го готови мрзливи пастили на садот, откако претходно ја покрив со салфетка, така што ќе ја апсорбира вишокот на маснотии.
Рецепт 6. Мрзливи пастили со мелено месо, сирење и зеленчук
Состојки
две пакети тенка пита;
300 грама мелено месо;
свеж зеленчук;
зачини;
100 грама сирење;
морска сол;
јајце.
Метод на подготовка
1. Одмрзнете го подготвено мелено месо и ставете ги во длабоки садови. Грубо решетки сирење. Измијте ги зелените, исушете на салфетка и ситно исецкајте. Додајте сирење и зеленчук на мелено месо. Нежно помешајте со вилушка.
2. Ставете го јајцето во посебна чинија.
3. Секој лист хартија се сече на еднакви квадрати. Стави сирење и полнење месо на еден агол. Изматете ги рабовите на питата со претепан јајце со силиконски четка. Покријте го полнењето со спротивниот крај на тестото и запечатете ги рабовите на питата.
4. СРЈ мрзливи пастили во добро загреан растително масло додека златно кафеава од двете страни.
Мрзливи пасти - совети и трикови
- За да се спречи распаѓање на рабовите на пастисите за време на процесот на пржење, прскајте ги со вода или со тепан јајце.
- Препорачливо е да не се додава вода на крилото, бидејќи пита може да омекне и ќе биде тешко да се премести на тавата.
- За да ги направите сочни со черуви, чувајте го односот на кромид 1: 1.
- Кромидот мора да се сруши многу фино или да го исецка во блендер.
