Белаши е многу популарен пециво.
Секогаш е убаво да се има закуска со свеж, крцкав, сочен белаш.
Не само што е вкусна, туку и задоволувачка.
Се разбира, не зборуваме за сомнителниот квалитет на слатки кои се продаваат на улиците.
Како да се направи белаши дома, и да разговараат за тоа денес.
Како да се готви belyashi дома - основните принципи на готвење
Беляш е пржена пита, обично со полнење на месо. Рецептите на белците се разликуваат во начинот на подготовка на тестото и составот на полнењето. Во минатото бело тестото беше подготвено во вода или кисело млеко без квасец. Денес belyashi е направен од тесто на квасец, така што тие се апетитот и бујна.
Традиционално, кутијата е направена од мелено говедско месо, понекогаш со додавање на свинско месо. Но, можете да го користите мелено месо од било кое месо. Зачинета е со зачини и сол. За да го направите сочни, додадете многу ситно исечен кромид или мала количина на вода. Сето тоа е темелно заплетнено со рака и оставено некое време. Исто така, варосуваме може да се подготви од компири, сирење, ориз или риба.
Кога пополнување е подготвено, и тестото дојде, продолжи кон формирање на bilyashes. Тестото е поделено на парчиња и оставено уште 10 минути за проверка. Потоа, секое парче е заменето со раце во рамна торта. Ставете ја кутията во центарот и прицврстете ги рабовите до центарот, оставајќи мала дупка во средината.
Свртете го готовиот белаши во голема количина сончогледово масло до златно-кафеава боја од двете страни. Ние собрани најдобрите рецепти, како да се готви belyashi дома, така што колачи испаднаа вкусни, бујна и сочни.
Рецепт 1. Како да се направи белаши дома - класичен рецепт
Состојки
брашно - четири очила;
зачини;
млеко - 250 ml;
сол;
кромид - две глави;
сува активна квасец - 15 g;
мелено месо - половина килограм;
рафинирано сончогледово масло - 100 ml;
гранулиран шеќер - 6 g
Метод на подготовка
1. Разредете го квасецот во млеко, загрејте го до 40C. Потоа сол, додадете шеќер, промешајте додека квасецот целосно не се раствори. Истурете во три лажици растително масло и јајце, победувајте со вилушка.
2. Во добиената мешавина, постепено воведувајте го брашното и измесете не премногу стрмен тесто. Покријте го со чиста крпа и оставете го на еден час. Потоа измешајте го тестото и оставете го подолго време.
3. Кромидот чисти и исечете го во мешалка. Кромид, заедно со зачини и сол, додадете на кутии. Овде се истури половина чаша зовриена вода и темелно мачкам со раце. Ние го отстрануваме полнењето во фрижидерот.
4. Поделете го тестото на мали парчиња и оставете го за проверка. Потоа, секоја рачка со рацете го мешаме во рамна торта и ставаме кутии во средината. Ги завршуваме рабовите до средината и прилепуваме, оставајќи мала дупка.
5. Во тава, посното масло се донесува речиси до вриење, го намалува огнот и го изложува белаши, дупка надолу. Фрај од двете страни до златни.
Рецепт 2. "Насловна"
Состојки
тесто
половина чаша топла вода;
брашно;
сува квасец - торба;
10 g сол;
100 g путер;
млеко - чаша; шеќер - ж. лажица.
Полнење
половина килограм мешано месо;
зачини за мелено месо;
голем кромид;
сол;
две чешниња лук;
150 ml 33% крем;
растително масло за пржење.
Метод на подготовка
1. Растворете шеќер во топла вода и додадете сув квасец. Измешајте и оставете го додека не се појави капа на површината.
2. Истурете го стопениот путер во топло млеко. Сол, додадете мешавина од квасец и се меша. Измешајте мазно, еластично тесто, постепено фрлајте брашно.
3. Истурете во длабок сад две лажички од маснотии и размачкајте ги на ѕидовите и дното. Ние го поместуваме тестото и го нанесуваме во маслото. Покријте и наместете да се загреете два часа.
4. Чоколадни каранфилчиња кора и исечете ги преку лукот притиснете директно во кутии. Тука додадете и ситно исечен кромид и зачини. Промешајте, истурете во крем и повторно мачете. Инсистирајте мелено 10 минути.
5. Свиткајте го тестото. Ние ги мачкаме рацете со масло и разделуваме во мали топчиња. Ставете ги на маса и оставете ги десет минути. Минец поделен со бројот на тестовите што се добиваат.
6. Попржете ја масата со брашно, ставете парче тесто и измешајте го во колач со дланка. Ставете го пополнето во средината и затегнете го тестото во центарот, оставајќи го пополнетото отворено во средината. Оставете го белаши за една четвртина од еден час.
7. Спржете во длабок сад за тавче, истурете во него голема количина на масло, до златно-кафеава, почнувајќи од страната со дупката. По пржење на двете страни, изложи белаши на скара.
Рецепт 3. Како да направите домашно месо со печурки и пилешки
Состојки
кефир или ржаценка - стакло; црн пипер;
млеко - чаша;
кромид;
сол;
три јајца;
шампињони - 300 g;
брашно - шест чаши;
мелено пилешко - половина килограм;
сода - 3 g;
растително масло - 140 ml.
Метод на подготовка
1. Малку загрејте го млекото, комбинирајте го со кефир и се меша. Додадете три лажички путер, хидрирана сода и јајца. Мешајте се добро со миксер.
2. Сега почнуваме постепено да додаваме брашно, продолжувајќи да го камшикуваме тестото. Штом ќе стане густа, почнуваме да се мачкаме со раце. Ставете го тестото во соодветен сад, покријте го со филм за држење и оставете да се приближи.
3. Ги пуштаме сијалиците од лушпата и ги уништуваме што е можно помали. Кромид додадете во кутии.
4. Исчистете ги печурките, исечете ги на парчиња и пржете во растително масло. Печурки СРЈ се излади и се стави во кутии. Темелно измешајте сè.
5. Поделете го тестото на парчиња. Ние формираме дланки на секоја торта, правејќи мала депресија во средината. Ставете го кутијата во неа и почнете да ги собирате рабовите до средината.
6. Фрај belyashi во голема количина на добро загреан растително масло.
Рецепт 4. Беляши со риба
Состојки
тесто
сол - 3 g;
брашно - 750 g;
вода за пиење - чаша;
путер - 100 g;
квасец торба;
30 грама шеќер.
Полнење
филе од било која риба - половина килограм;
сол;
кромид;
црн пипер;
50 ml сончогледово масло;
брашно - 30 g;
Посно масло за пржење.
Метод на подготовка
1. Измешајте малку загреана вода за пиење со стопен путер. Одделно, ги победиме јајцата со вилушка и ги воведуваме во мешавината од путер и млеко. Постепено додајте брашно, претходно ја исекувајте и измешајте го мекото, мазно тесто. Дајте му неколку пати. Потоа се делат на парчиња и оставете за проверка за уште десет минути. 2. Филе филе натопено во врела вода. Се вари до половина подготвена. Излупените кромид се уништуваат што е можно помали. Се шири сецкан кромид и го предаде на светлина руди. Посипете со брашно и пржете уште неколку минути. Ние извртуваме риба филе во мелница за месо и додадете пржени кромид на мелената риба. Солете го, бибер и се меша.
3. Парчиња тесто месете дланка во тортата. Ставете ја рибата во средината и прицврстете ја до центарот на работ на тестото. Фрај belyashi во голем број на топло растително масло.
Рецепт 5. Беляши со компири и месо во рерна
Состојки
јогурт или кефир - една и пол чаши;
зачини;
брашно - пет чаши;
сол;
две светилки;
две јајца;
путер или маргарин - 200 гр;
компири - 4 ЕЕЗ.
сол - 5 g;
400 гр мелено месо;
3 g храна сода.
Метод на подготовка
1. Маргарин или путер се исецкаат на парчиња и ставаат во сад. Протресете половина од брашното и измешајте ги сите во трошка. Во кефир додадете малку тепани јајца, сол и газирана сода со врела вода. Истурете ја смесата во трошка брашно и путер. Постепено истурете го преостанатото брашно и месете го тестото. Го ставаме во пластична кеса и оставете го топло половина час.
2. Три големи излупени компири. Кромидот чисти и намалува што е можно помал. Додадете го зеленчукот во мелено месо, пиперка, сол и мачете сè со раце.
3. Поделете го тестото на парчиња. Со секоја дланка се формира рамна торта и се стави во средината на полнење и вртење на рабовите на тестото кон средината. Ние ги шириме белците на сад за печење и ги мастиме со стопен путер. Ги испратив во печка за четириесет минути. Се печеме на температура од 180C.
Рецепт 6. Бељаши според ГОСТ во multicooker
Состојки
црн пипер - 2 g;
336 мл филтрирана вода;
пченично брашно - 534 g;
кромид - 113 g;
торба со сув квасец;
13 g шеќер;
700g говедско месо;
сол - 16 g;
литар на посно масло.
Метод на подготовка
1. Разредете квасец со шеќер во топла вода. Промешајте добро. Оставете околу десет минути да формирате пена на површината. Додадете ги преостанатите состојки и месете го тестото. Заминуваме, покриен со филм, да се пријдеме. Ние скршиме неколку пати.
2. Мојот говедско месо и чистиме од вени и филмови. Се сече на парчиња и пресврт во мелница за месо. Излупете го кромидот колку што е можно помал. Додадете го кромидот на крилетот, зачинете со пиперка и сол. Истурете во ладна вода и измешајте темелно.
3. Рацете и површината на маса маст растително масло. Поделете го тестото на парчиња, превртувајте ги во топки и оставете четвртина од час да се приближат. Се шири секое парче со дланка во рамна торта. Ставете го куферот и прицврстете го тестото во центарот.
4. Во капацитет на multicooker ние истурам многу масло. Го загреваме добро во режимот "Печење" или "Печење". Ние шириме belyashi во топло масло и ги пржете до златно-кафеави од двете страни.
Рецепт 7. Лиснато тесто
Состојки
половина килограм лиснато тесто;
земјата црн пипер;
половина килограм мелено месо;
сол;
кромид;
150 гр сирење;
морков;
две јајца.
Метод на подготовка
1. Зеленчук чист. Уништи кромид колку што е можно помал. Моркови три. Скршете го сецкан зеленчук во растително масло додека не се златно кафеав, се лади и додадете го во крилетот. Тука, возиме јајце, ја пириме, солете го и измешајте додека не стане хомогена. 2. Изметеното тесто потполно одмрзнува и сече кругови. Во половина од нив, направи дупки во центарот.
3. Во центарот на кружницата без дупки изложите кутии. Топ покритие со кружен тесто со дупки. Рабовите на тестот се зацврстуваат со вилушка. Ситно исецка сирење и го стави во средината на иднината belyashey. Подмачкајте ја површината за печење со тепан јајце.
4. Ставете го belyashi на листот за печење. Се печеме на температура од 180 ° С за половина час.
Како да се направи белаши дома - совети и трикови
- Бељаши ќе биде сочен ако додадете мала количина на супа или вода за полнење.
- Исечете го зеленчукот на помали парчиња што е можно помал, така што големите парчиња не го оштетуваат тестото.
- Ставете го подготвениот белаши во сад и покријте го со капак, така што печењето не ја изгуби влагата и не се исуши.
- Скршете го белаши во сад со леано железо. Нејзиното дно рамномерно се загрева, а питорите подобро печат.
