Белаши, белашики, драги на срцето на домашната "брза храна"!
Без оглед на тоа колку напади врз нив, за прекумерна содржина на калории, тогаш за несмасни, но топло, крцкави пити од месо остануваат еден од нашите омилени закуски "во лет".
Десетици рецепти за едноставни, на прв поглед, јадења - најдобар доказ за тоа.
Бељаши совршено се дополнуваат супа од зеленчук наместо леб, се мијат со супари, кумис и само ладно млеко, сок од домати и топол чај.
Со оглед на компаративната едноставност на рецептите, можете брзо да ги готвите ако гостите одеднаш излегуваат, добро, а децата се во страв од сочни и срдечни пити.
Вкусни белаши - основни принципи за готвење
• Белаши се изработени од квасец и бесквасен тесто, полнењето е мелено мелено месо. Тие се пржат во тава или печени во рерната.
• Квасецот може да се замеси на кисело млеко, кисела павлака, млеко или варено во вода. Свежо тесто за белците е подготвено не само за јогурт, исто така може да се замеси на ријаженка или кисела павлака со стопен маргарин.
• Полнење свитоци од свежо месо или купување готови. Секое месо кое треба да биде свежо ќе направи.
• Во меса додадете горчлив кромид извиткан во мелница за месо. Да се даде дополнителен ефект на сок, некои од кромидот може да бидат малку пржени, но само додека не биде транспарентен.
• Во прилог на кромид, мали коцки од суровини компири се додаваат во пополнување според некои рецепти.
• Зачинете со црн пипер, но ако сакате, можете да ги ставите зачините на вашиот вкус.
Рецептот за готвење вкусен јогурт во печка - "сибирски стил"
Состојки
Во тестото:
• 300-400 грама бело брашно;
• 120 мл среден кефир;
• 1/3 лажиче. сода за печење; • едно јајце.
Во пополнување:
• 300 гр. говедско месо;
• 250 гр. масни свинско месо;
• четири мали компири;
• едно јајце;
• мала глава на кромид;
• дебел, замрзнат крем или путер - 70 гр;
• земјата бибер, сол.
Метод за готвење:
1. Комбинирајте кефир со сода, добро се меша и оставете да остане десет минути. Кога меурчиња се појавуваат на површината, додадете малку лабава јајце, прелиено брашно и полека мачкам. Тестото треба да излезе меко, прилично еластично. Вртете го со малку прашина со брашно, покријте ја садот со ленена салфетка и оставете да стои некое време.
2. По миењето, излупете ги филтрите и тетивите, по миењето, малку размачкајте со крпа и сецкајте колку што е можно поточно со нож.
3. Поврзете мелено месо со мали коцки (0,6 см) од свежи компири и кромид. Додадете крупен црн пипер, малку сол и добро измешајте ги сите состојки.
4. Поделете го тестото во мали топки, чија големина е малку поголема од орев и се тркалаат во една тенка торта. Во средината на секое место околу лажичка (со слајд) на подготвено полнење, и на врвот на тоа, мало парче путер.
5. Подигни ги краевите на тестото малку и се собира околу полнењето во облик на рингли. Резултатот треба да биде празно со мала дупка во центарот.
6. Ставете голем лист пергамент на листот за печење, измијте го со масло и ставете ги празнините на неа. Подмачкајте го секое добро избиено јајце и печете во рерната на 200 степени за четириесет минути.
7. Кога belyashy ќе се издигне, истурете една лажица ладна зовриена вода во дупките и извршете ја оваа постапка околу три пати за време на печењето.
Квасец Вкусен Бељаши на млеко
Состојки
Во тестото:
• брашно - 400 грама;
• 360 ml - пастеризирано млеко со ниско маснотии;
• 50 грама шеќер; • 10 грама (1 лажиче.) Сол;
• две кафени лажички со голема брзина (сув) квасец - 6 g;
• 50 мл растително масло;
• еден суров протеин.
Во пополнување:
• 600 грама свинско и мелено говедско месо;
• четири големи глави на кромид.
Метод за готвење:
1. Во малку загреано млеко, ставете го шеќерот заедно со квасецот, додадете две големи лажички брашно, размачкајте темелно, но немојте да го победувате. Неопходно е да се осигура дека компонентите се добро растворени во млекото, и брашното не се спојува заедно. Остави на топло место четвртина час.
2. Кога мешавината на квасецот почнува да се меурчиња и се крева малку, истурете ја во садот за мешање, се става во растително масло и додадете брашно (три чаши), почнете да го мешате тестото. Па месени, тоа не треба да биде премногу тесна, а во исто време добро зад рацете. Облечете ја во топка и поставете ја на растојание, покријте го садот со лист.
3. Ситно исечете две кромидчиња и пржете во растително масло. Кромидот треба да биде транспарентен и мек. Останатите две кромид, прескокнете заедно со мелено месо преку голема мелница за месо решетки.
4. Измешајте го мелено месо со пржен кромид, сол и бибер. За сочноста додадете 3-4 табели. лажици варена ладна вода и добро се мешајте со рацете, лесно тепате на чинија.
5. Со голем тенок слој, извадете го прилепеното тесто и исцедете ги круговите од него во голем круг, 7-8 см во дијаметар.
6. Ставете мелење полнење на половина од круговите во центарот, покријте го секој таков празно со другиот, без полнење, и цврсто прицврстете ги рабовите околу целиот обем. Така што тие се добро залепени, а питата не се распаѓа по пржење, мастите на рабовите на долниот круг со добро излупени протеини.
7. Смејте го белашите до златна руди на двете страни и ставете ги во мала, длабока тава за печење, покријте со лист од фолија.
8. Загрејте ја рерната на 170 степени и исклучете ја топлината. Ставете го тавчето за печење со бели сирења во топла рерна и држете го 20 минути. Не вклучувајте го греењето. 9. После тоа префрлете го готвеното месо во дебели ѕидови и покријте го со крпа. Служат малку ладење.
Рецепт за вкусни белците во тесто за кефир-квасец
Состојки
До бомба:
• 5 грама високобрзински квасец;
• малку повеќе од половина лажичка шеќер;
• една четвртина чаша зовриена вода.
Во тестото:
• стакло (250 ml) од 3,2% кефир;
• 550 гр. пченично брашно, во / s;
• 0.5 чл. л нерафиниран шеќер;
• околу половина лажиче. фина сол;
• жолчки од две јајца;
• Посно рафинирано масло - 2 суп.л-патки. л
Во пополнување:
• говедско месо - 450 гр;
• свежо свинско месо - 120 гр;
• Кромид - 3 големи кромид.
Метод за готвење:
1. Во мал сад (чаша), измешајте го сувиот квасец со шеќер, додајте варена топла вода и промешајте, така што квасецот и зрната од рафиниран шеќер добро се раствораат во вода. Ставете чаша во близина на топлина, не можете да бидете далеку од вклучениот режач и почекајте додека мешавината на квасец не се крева со мека пена. Ако квасецот квалитет и свеж, тогаш тоа ќе се случи во една четвртина од еден час.
2. Во тенџере со топла вода, загревајте го кефирот директно во контејнерот (вреќа, шише), измешајте го со жолчки. Стави плитка сол, шеќер, путер, истурете во воскреснат пијалак и измешајте, така што активираниот квасец се шири добро над кефирот.
3. Додајте две третини од вкупното брашно и, ако е потребно, мачкам, додадете брашно, меко, малку лепливо тесто на рацете. Вие не треба да се направи премногу тесни, belyashi се тешко.
4. Истурете го тестото од садот и добро го штитиме со рацете на издутена маса. Здробијте се додека не ги "заостанете" вашите раце. Можете периодично да подмачкувате со растително масло. По формирањето на топката, ставете го во сад и оставете го топлото за подигање.
5. По два часа повторно исплакнете го тестото и направете го првиот удар. Потоа повторно ставете ја топлината, кога ќе се појави повторно, можете да работите со него. 6. Ова тесто може да се подготви во вечерните часови и да се стави во фрижидер ноќе со ставање на чинијата во торба.
7. Во мелница за месо, по можност рачно, а не електрично, извртувајте го месото, исечените од коприва и тетиви, со кромид и свежа сланина, без кожа. Додадете малку сол на кутијата, малку ја пиперте со црн пипер и, ставете неколку лажици кефир, темелно измешајте. Полнењето не треба да биде премногу густа и униформа.
8. Распредели го тестото во слој од полуцентиметриски дебелина и исечете ги големите кругови (дијаметар до 10 см). На секој круг, во центарот, ставете ја потребната количина на мелено месо и ги ублажувате рабовите, формирајќи белаши во форма на триаголници.
9. СРЈ во добро варено растително масло до златно кафеава боја.
Брзи вкусни белаши на павлака во рерна
Состојки
Во тестото:
• Брашно пченично брашно - 350-400 грама;
• 200 гр. крем маргарин;
• 15% павлака - 200 гр;
• едно јајце.
За мелено месо:
• 400 грама пилешки гради (филе);
• две светилки;
• фунта компир;
• мал лист на ловор.
Метод за готвење:
1. Измешајте кисела павлака со јајце и се стопи со добро ладење маргарин. Додадете го брашното и го мачкате еластичното, меко, меко тесто. Поделете ги на парчиња од потребната големина, се тркалаат секој во "пунџа" и оставете да се одморите, ширејќи го на масата, посеан со брашно.
2. Ставете мали коцки (0,6 см) на компир коцки во сито, исплакнете со проточна вода и оставете ја целата течност да исцеди.
3. Потчујте го пилешкото филе во чорба, додадете коцки од компири, мали парчиња суров кромид и ситно скршена лавршка. Бибер, додадете сол на вашиот вкус и добро се мешајте.
4. Превртете ги топчињата во рамни колачи, ставете го кутии и внимателно соберете ги рабовите со "здолниште", оставајќи мала, сантиметарска дупка.
5. Поставете ги празнините на обложениот лист за печење покриен со масло пергамент, четкајте го врвот со жолчка и печете на 180 степени за дваесет и пет минути.
Рецепт за брзо вкусни бели пепелници - "Лелешки"
Состојки
Во тестото:
• 400 ml киселински кифир;
• 1/2 лажиче шеќер, сода и сол;
• брашно - до 500 гр. (колку ќе се тестото).
Во пополнување:
• 450 гр. мешани мелено месо, можете само пилешко;
• две мали чешниња лук;
• бел горбон кромид - 2 парчиња;
• неколку пердуви на зелен кромид.
Метод за готвење:
1. Лук со горчлив кромид и мелено месо пресврт во мелница за месо. Додајте ситно сецкан зелен кромид пердуви, сол со црн пипер и се меша темелно.
2. Загрејте го кефирот на топол (не топол!) Состојба. Ставете ја сода бикарбона со шеќер и сол. Промешајте и оставете да остане три минути.
3. Се става во брашно, не повеќе од чаша и темелно измешајте со размачкана, лесно тепајќи додека не се добие хомогена маса, повторно додадете брашно и промешајте. Додадете брашно сè додека тестото не наликува на свеж домашен павлака.
4. Истурете ја пречистеното масло во тава, слој од еден сантиметар и добро се загрева. Проверка на топлина, капе малку тесто во маслото. Ако брзо "зграпчи", и не се шири, тогаш можете да почнете со пржење.
5. Десерт или лажица ќе го натопиме тестото во путерот веднаш штом ќе почне малку да се меур, ставете го куферот и брзо истурајте лажица повеќе тесто на врвот. Заедно со рабовите треба да останат мали "дупки". Кога дното станува деликатна златна боја, свртете го белашите и, исто така, додека не светлите руди, испржете ја другата страна.
Вкусни бељаши од тестото без тесто на пулпа од свинско месо
Состојки
За тест:
• чаша средно мрсно млеко;
• ријаженка - 200 мл;
• три сурови пилешки јајца;
• 75 ml чисто рафинирано масло;
• лажичка сол и сода бикарбона;
• 700 гр. печено бело брашно, во / s.
За пополнување: • 700 гр. посно свинско месо;
• три големи кромид, горчлив;
• сол и црн пипер на вашиот вкус.
Метод за готвење:
1. Свиткајте го свинското месо со кромид два пати преку големиот скара во мелница за месо. Зачинете го мелено месо со зелен пипер, додајте го и, откако ќе го измешате, ставете го на ладно половина час или час.
2. Растворајте ја ријажницата со млеко, додајте јајца, сол и сода посебно и направете добар лак. Млекото и ријаженката треба да бидат топло.
3. Додајте околу пет чаши брашно, истурете го путерот и почнете да го меете тестото, постепено фрлајте го преостанатото брашно.
4. Ставете го готовото, лепливо тесто во торба за храна, добро попрскано со брашно и чистете десет минути на студ.
5. Поделете го ладеното тесто во еднакви парчиња, турнете го и пополнете ги истите, зацврстете ги рабовите, формирајте празни места со посакуваната форма, задолжително оставете мала дупка во центарот.
6. Фрај belyashi, во загреан растително масло, поставување "дупка" надолу под капакот. Прво, четири минути една страна, потоа две или три минути друг.
Рецепт за Фрид Вкусни Бели на чаус тесто
Состојки
Во тестото:
• 700 гр. бело брашно;
• префинет рел. масло - 100 ml;
• две уметности. лажици "инстант" квасец;
• шеќер - 50 грама;
• една третина лажичка испарена сол.
Во пополнување:
• мешано подготвено мелено месо - 600 грама;
• Горки кромид - 4 грла;
• неколку шипки од свежиот копра;
• миризливи пиперки (мешавина) и сол по вкус.
Метод за готвење:
1. Растворете го квасецот во малку топла, зовриена вода (300 ml), растворете го шеќерот во мешавината и оставете да загрее за некое време.
2. Во сад за мешање внимателно протријте шест лажици брашно со путер. Пополнете 300 ml вода што врие и брзо се промешува до воздушна, хомогена маса.
3. Додадете го претходно разредениот квасец, сол и, откако ќе го истурите преливото брашно, го мачкате еластичното, добро заостанување зад садовите и рацете, тесто. Во процесот на месење, кога ќе почнете да мачкате со рацете, систематски ставете малку масло на дланките. 4. Покријте го тестото со крпа и ставете го топлината додека готвите пополнување.
5. Горчи горестиот кромид со мелница за месо. Се меша со мелено месо и ситно сецкан копра, истурете во зовриена вода, така што полнењето не е премногу густо, бибер, лесно сол и добро се меша.
6. Од тестото и полнењето што излезе, подгответе ги празнините за белците и пржете ги додека златното во растително масло не се става во тава.
Fried and Baked Delicious Belyashi - трикови и совети и совети
• За пржење на белците, најдобро е да се земат тавче со дебели ѕидови и да се прелива маснотиите во таква количина во која речиси половина од белците се нурнати во неа.
• Не го ставајте празнините во тавчето цврсто, инаку мелено месо нема да пече, а дамките нема да се кренат правилно.
• Така кога пржењето на белашиките се добро подготвени, малку ги израмните при пренесување на маснотии.
• За да го направите сочното месо во печените производи, кога печете, истурете ја варената вода или супа во дупките во една лажица.
