Квасец белаши - вистинско татарско јадење? Рецепти од мирисни и сочни белци на квасец со различни пломби

Беляши е национално татарско јадење.

Поради едноставноста на нивната подготовка и неверојатен вкус, bilyashes се широко дистрибуирани во кујната на различни народи во светот.

Основни принципи на готвење белчиња со квасец

Главните состојки - мелено месо за полнење, брашно, квасец и сончогледово масло - за тестото. За погодност на мешање тесто, брашно се истура врз масата како слајд, во центарот се прави пауза. Сув квасец се истури таму, се истури растително масло, сол, шеќер се додаваат, а густа тесто се замачка. Се става во длабока чинија, покриена и оставена на топло место за пристап.

Во меѓувреме, мелено месо се готви. За да го направите ова, месото од месото се сече на парчиња, излупен кромид и се пренесува во мелница за месо. Додадете го јајцето, солта, пиперката и добро измешајте го мелено месо со рацете.

Тестото е смачкано, валано во лента и сече со нож на мали парчиња (околу 20-30 парчиња, во зависност од рецептот). Ролна топки, да ги направи колачи. За секоја лажица, извадете го кутии и прицврстете ги рабовите на тестото поблиску до центарот на belyash.

Фрај во тава од двете страни десет минути.

Квасец "Класик"

Состојки:

• Три или четири чаши пченично брашно;

• една чаша вода;

• Сончогледово масло;

• Сол;

• една кеса со сув квасец;

• За триста грама говедско месо и свинско месо;

• Две кромид;

• Бибер.

Метод за готвење:

Брашното се лизга на рамна површина (табела). Во средината тие прават вовлекување, истурете во масло, вода и месете тесто за белците. Нека остане околу четириесет минути. Кога тестото се крева, повторно се меша и валани во лента. Исечете го на мали парчиња, превртете ги во топки, а потоа направете рамни колачи.

За подготовка на мелено месо помине во мелница за месо, додадете кромид и зачини, сол, се меша темелно.

На подготвените колачи со лажичка се шири полнењето. Рабовите на тестото се малку завиткани во крилети и фиксирани со пив.

Belyashes се пржи во колиба во голема количина на сончогледово масло од двете страни.

Belyashi на домашен квасец

Состојки:

• Две и пол чаши пченично брашно;

• чаша млеко;

• Сув квасец - две чаеви. лажици;

• Еден чај. лажица гранулиран шеќер;

• Половина килограм говедско месо;

• Свинско месо - педесет грама;

• кромид;

• Вода - пет маса. лажици;

• Сол, зачини;

• Растително масло.

Метод за готвење:

Истурете го брашното во грамада, направете дупка во центарот, истурете ја квасецот, шеќерот, додадете растително масло и топло млеко. Месете го тестото и оставете го да трае триесет и четириесет минути.

Тогаш тестото се валани колбаси, рацете делат сето тоа на парчиња и прават колачи.

За да се добие мелено месо, тие ја прескокнуваат мелената за месо, додаваат маснотии, кромид и зачини. Сол, се меша добро.

На подготвената тортилна лажица се шири подготвената кутија. На рабовите на тестото, изклинвам, дајте ја белишата форма и пржете на двете страни во длабок тава.

Татарски белаши со квасец

Состојки:

• Пченично брашно - три и пол очила;

• Торба со сув квасец;

• Половина Чин. лажици сол;

• Парче од путер;

• фунта свинско месо;

• Сијалица - три парчиња; • чаша млеко;

• Една четвртина чаша вода;

• Едно јајце на маса;

• зачини;

• Сончогледово масло.

Метод за готвење:

Брашното се меша со топло млеко и квасец. Додајте парче путер, сол. Измешајте го тестото за белците. Потоа се тркалаат, се сече со нож на еднакви парчиња и прави колачи.

Свинското месо се меле во мелница за месо, додадете кромид. Потоа скрши го јајцето, го пиперки, солете го и добро се мешајте со рацете, полагајќи го кутијата меѓу прстите.

Се шири мелено месо во центарот на таблетите, прицврстете ги рабовите на тестото и му давате облик на белиаш. Тие им даваат на белашините малку за да се издигнат и за дваесет минути почнуваат да се пржат во тава со путер од двете страни.

Време на пржење е десет минути.

Беляши на квасец со месо

Состојки:

• чаша млеко;

• Дваесет грама свеж квасец;

• Сол;

• Три и пол чаши (пченица) брашно;

• месо месо - половина килограм;

• Сијалица - три парчиња;

• путер (педесет грама);

• Вода;

• Едно јајце (табела);

• Зелен пипер;

• Сончогледово масло.

Метод за готвење:

Живиот квасец се раствора во топло млеко.

Брашно се меша со путер, додадете пијалак. Месете го тестото и нека оди.

Месете го и оставете да оди. Потоа повторно месете го тестото и превртувајте ја колбас. Се сече на дваесет еднакви парчиња и валани во топки. Дајте им да лежат пет до десет минути и да прават колачи.

Пулпата од јагнешко се сече на парчиња, кромидот се излупи. Подготвените состојки се мелат во мелница за месо. Се скрши јајцето, додадете вода, бибер, сол. Измешајте темелно мелено.

Потоа поставете го на колачи. Прицврстете ги рабовите на тестото и наведнете ги на крилетот Дваесет минути лево белаши лага. Потоа почнете да пржете во длабок тава во растително масло десет минути.

Фрид бељаши од тесто од квасец

Состојки:

• Седум чаши брашно (пченица);

• Млеко - две чаши;

• брадата. л сол и шеќер;

• Две јајца (маса) C2;

• Квасец (свежи) - четириесет грама;

• Сончогледово масло (60 ml за тесто + за пржење);

• Говедско пулпа - триста грама;

• Сијалица (една);

• Бибер (земјата);

• Сол.

Метод за готвење:

Во квасец додадете шеќер, чаша млеко, две чаши брашно. Направи пијалак и оставете го на топло место. По дваесет минути, пијалакот се нанесува во остатокот од брашното, се додава млеко и тестото се гази. Потоа се покрива и повторно се загрева еден час.

Во меѓувреме, подгответе ја кутијата. Месото се сече на парчиња, кромидот се олупи и мелено во мелница за месо. Додајте зачини и сол.

Тестото е смачкано, поделено на парчиња, валани во топки. Од секоја топка се направи торта. Лажица мелено и форма belyashi, стискање на рабовите на тестото. Средината е оставена отворена.

Потоа belyashi пржете во тенџере. Прво отворете ја страната надолу, потоа завртете ја и испржете ја втората страна.

Квасец со овчарка

Состојки:

• Еден килограм брашно (пченица);

• Вода - четири очила;

• Сув квасец - една кеса;

• Сол;

• Половина чаша гли;

• Килограм на јагнешко месо;

• Четири кромид;

• Пиперка, сол.

Метод за готвење:

Истурете го брашното во длабоки јадења, додајте квасец и сол, измешајте сè додека не стане хомогена. Истурете во топла вода, додајте го маслото и месете го тестото. Покријте го тестото и ставете го во топлина неколку часа. Додека се вклопува, тие прават месо кутии.

Во мелница за месо, меле месо и кромид. Солта и пиперката се додаваат на валаната, внимателно измешани со рака.

Приближувањето на тестото е смачкано и поделено на четири еднакви делови. Се тркалаат секое парче во колбас и се сечат на парчиња. Тие прават колачи од нив. На секоја лепење на кутии и ги собираме рабовите во центарот на кутии. Форма belyashi и ги пржете во тенџере, пред-тркалање во брашно.

Квасец со говедско месо и свинско месо

Состојки:

• Шест и пол чаши брашно (пченица);

• Шестотини мл млеко;

• чаша вода;

• Торба со сув квасец;

• Две лажички сол и шеќер;

• Две јајца (C1);

• Растително масло;

• Сто грама путер (путер);

• На седумстотини грама пулпа од говедско месо и свинско месо;

• кромид;

• Бибер.

Метод за готвење:

Топло млеко се истура во длабок сад, вода, квасец, јајца, брашно се додаваат и мешаат. Потоа додадете шеќер, путер и две супени лажици зеленчук. Остави на топло место за искачување.

Во тоа време, варен мелено месо. Месото се сече на мали парчиња, кромидот се излупи. Подготвените состојки се пренесуваат преку мелница за месо. Излупете сол, бибер и добро се мешајте. Можете да додадете јајце за лепливост.

Тестото се свиткува во мали топчиња и се прави во колачи. Тие ги ставаат мелено месо врз нив и го преклопуваат тестото внатре. Стиснете ги рабовите и пржете во тенџере со голема количина на масло.

Белаши на квасец со пилешко

Состојки:

• Три чаши пченично брашно;

• Еден и пол чаши млеко; • Кина. л сув квасец;

• Кина. л соли;

• Јајце (табела Ц1);

• Табела. л сончогледово масло;

• Триста грама пилешко филе;

• кромид;

• Пипер, сол;

• Сончогледово масло.

Метод за готвење:

Сувиот квасец се истура во брашно, јајцето е скршено, се додаваат сол, шеќер, топло млеко и сончогледово масло. Месете го тестото, покријте го и оставете го топло.

Додека тестото се крева, тие готват месо. Пилешко месо се мие, е дозволено да се исцеди и се сече на мали парчиња.

Кромидот се излупи, се мие и се сече на четири дела. Преку мелница за месо промајте пилешко филе, кромид. Потоа сол, бибер и темелно се мешаат.

Подготвеното тесто е смачкано, валано со ролери и се сече на многу парчиња. Од секоја тркалаат топката и да се направи торта. Се шири кутии. Рабовите на тестото се прилепуваат поблиску до центарот на кутијата, оставајќи го средишниот отворен.

Belyashes се пржат во голема количина на сончогледово масло во добро загреана тава со длабоки рабови.

Бела торта со квасец од тартар

Состојки:

За тест:

• Четири чаши брашно;

• Четири кина. л шеќерен песок;

• Торба со сув квасец;

• Сто двесте грама путер или маргарин;

• 12 табели. л вода или павлака;

• 1/2 лажиче. л сол.

За пополнување:

• Целулоза од говедско месо (триста грама);

• Триста грама излупени компири;

• Масло (50 грама);

• Четвртиот дел на Чин. л црн пипер;

• кромид;

• Вториот дел од чаша супа за фрлање;

• Сол.

Метод за готвење:

Путерот е омекнат, шеќерот се раствора одделно во вода или кисела павлака и во комбинација со путер. Потоа додадете брашно помешано со квасец. 3/4 од тестото се валани во слој од 5-6 mm и се става на подмачкан сад за тавчење така што рабовите висат над страната на тава.

Сувото месо и суровиот компир се сечат на мали парчиња, додадете тост кромид, бибер и сол по вкус. Сè се меша и се става во слајд на слој во тава, а рабовите на тестото се преклопени во текот на полнењето.

Тестото се прави во топка со големина на орев и тортил, со што дупката е затворена, а рабовите се врзани со рабовите на долната голема тортилја. Горе направи мала дупка во која стави топката од тесто. Печете го тортата за 60-80 минути на температура од 160-180 степени. Еден час подоцна, топката е извадена, чаша супа подготвени од коските се истури во дупката, и печени на подготвеност.