Пита е тесто направено од тесто од квасец со полнење, чиј центар останува отворен или, како што велат, отпакуван. Обично топено путер или топла супа се истура во оваа дупка пред да се сервира. Пити со мелено месо варено во рерната според овој рецепт се многу вкусни, нивната вкусна арома ќе ја наполни вашата кујна и нема да остави никого рамнодушен во куќата.
Не е тешко да се направат незасладени печива направени од тесто од квасец, мислам дека дури и домашни готвачи ќе можат да направат пити со овој рецепт.
- Време за готвење: 2 часа 15 минути
- Сервиси: 10
Состојки за пити за месо
Тесто од квасец:
- 300 гр пченично брашно;
- 20 g пресилен квасец;
- 185 ml млеко;
- 3 гр сол;
- 3 g гранулиран шеќер;
- 35 ml маслиново масло;
- жолчка од јајца.
Полнење:
- 350 гр мелено месо;
- 200 г кромид;
- 200 гр моркови;
- 100 г зелен кромид;
- чили пипер, сол, растително масло за пржење;
- супа од месо за сервирање.
Метод за готвење пити од месо
Пченично брашно од највисока оценка, понекогаш наречено префинето, се меша со парична казна сол, пресечена во длабок сад преку ситно сито, така што брашното е заситен со кислород.
Топлина до 32 степени млеко, растворете парче свеж квасец, истурете шеќер.
Додајте во квасец од брашно квасец разредено во млеко.
Промешајте ги брашното со млеко, постепено ставете маслиново масло.
Ставете го тестото на таблата за сечење или друга работна површина, месете го тестото околу 10 минути додека не престане да лепеше на површината и рацете.
Смалкуваме садот со маслиново масло, ставете го тестото, покријте го со влажна крпа, извадете го на топол, заштитен од нацртот, ставете го 45 минути.
Додека тестото се крева, го правиме полнењето. Во тава, топлина 2-3 лажици рафинирано растително масло за пржење. Поминете 12-15 минути ситно исечен кромид и морков рендан на голем ренде.
Одделно, пржете во мелено месо за околу 3-4 минути. Полнењето ќе биде вкусно ако се мешаат во еднакви размери говедско месо и свинско месо. Додај печено мелено месо на кромид со моркови.
Зачински прелив: додајте ситно сецкан куп зелен кромид, чили пипер, по вкус со сол и црн пипер. Ние се фрламе во фрижидер, така што се лади.
Поделете го тестото во 9-10 идентични парчиња со тежина од околу 60 g. Свиткајте ги тортилите на изветрена површина.
Во центарот на секоја од нив ставивме кутии, направи пити во облик на чамци, остави ја кутијата во центарот.
Ставете ги чорапите на сув тавче. Измешајте суров жолчки од јајце со ладна вода, подмачкајте го тестото. Оставете го листот за печење на топло место за 45-50 минути за да се појават пити.
Се загрева до 220 степени печка. Ставиме сад за печење на средната полица на топла рерна. Печете 15-17 минути до златно кафеава боја.
Поставете го готовиот месо пити на табла, покријте со чиста сад.
Ние им служиме пити од месо со супа од топло месо, во центарот на секоја пита се истураат неколку лажички жешка супа - тоа е традиција! Бон апетит!