Од античките времиња, Словените растеле култури. Печен материјал отсекогаш бил симбол на просперитет и благосостојба. Месовите пастири традиционално се користат и за празник и дневно мени.
Можете лесно да се чувствувате како совршена водителка ако направите тесто од тесто од квасец. Ароматните пити не се само хранлива чинија, туку и знак на домашна топлина и удобност.
Општи принципи за пиење пити со мелено тесто за квасец
Тестото од квасец се користи за печење крофни, слатки, колачи, пити, бухти, чорби, разни пити. Patties со мелено тесто од квасец е заедничко вкусно јадење.
За тестот користејќи едноставни и вообичаени состојки. Квасецот мора да се земе свеж, производот со лош квалитет значително ги нарушува својствата на тестото. Тие се раствораат во млеко, вода или друга течност, додавајќи шеќер за активна ферментација. Ако млекото (водата) има премногу ниска температура, тогаш виталната активност на габите во квасецот се забавува, и премногу топло решение може целосно да ја потисне нивната активност. Важно е да се користи топла течност за да се постигне совршен тест.
Млечните производи и киселото млеко ги подобруваат својствата на тестото и придонесуваат за негово добро олабавување.
Јајцата го прават потешко и потешко, па затоа не е препорачливо да додадете многу од нив. Да им даде на пити убава боја на килибар, нивната површина е намачкана со жолчка.
Мастите го даваат готовиот печење посебен арома, ја подобруваат пластичноста и го спречуваат застојот на готовите производи. Обично земајте маргарин или путер, можете да додадете масти од пилешко или свинско месо. Не го надминувајте нивниот стандард поставен од рецептот. Од вишокот на маснотии, тестото не отекува добро за време на ферментацијата, квалитетот на пити се влошува.
Месони пити во рерна
Производи
• 470 гр брашно;
• 35 г свеж квасец;
• 1 јајце;
• половина литар млеко;
• 1 жолчка од јајце;
• сол и шеќер по вкус;
• 480 гр мелено месо;
• чаша вода;
• бујонска коцка;
• 3 мали светилки;
• зачинета бибер, пиперка или други зачини.
Чекори за подготовка
1. Растворете го квасецот со шеќер и малку сол во топло млеко.
2. Ја победи јајцата и се меша со мешавината.
3. Постепено додадете го целото брашно, постојано мешајќи ја масата.
4. Покријте го садот со пијалак со дебела ткаенина и ставете го во топлина, така што тестото се крева.
5. Свртете го мелено месо и кромид со мелење за месо.
6. Во вода што врие, фрлете ја коцката со бујон и отстранете ја од топлина.
7. Ставете ја ладената течност во кутијата, додајте ги зачините.
8. Формирајте ги patties, пополнете ги со мелено месо.
9. Користете четка, премачкајте ја површината со шлаг на жолчка.
10. Поставете ги пити во топла рерна, пред-раздаден путер за путер.
11. Печете на околу 200 степени околу 20 минути.
Класични пијалоци со ориз и месо и јајца
Производи во тестото
• 40 гр жив квасец;
• половина литар млеко;
• 240 грама путер;
• 60 гр шеќер;
• 20 г растително масло;
• нотка на сол;
• 750 гр брашно.
Производи во полнење
• 800 гр говедско месо;
• 100 грама ориз;
• 1 кромид;
• 2 јајца;
• 2 лажици. лажици путер;
• малку сол и црн пипер.
Готвење
1. За мелено месо варен до подготвеност, извадете го месото од супа, поминете низ мелница за месо.
2. Додај во него кафеав кромид, трошлив варен ориз, ситно сецкани варени јајца, путер, многу сол и бибер, неколку лажички супа во која готвеше говедско месо.
Добро се меша.
3. Направи тесто. За да го направите ова, растворете го квасецот во топло млеко, комбинирајте со лажица шеќер и оставете да се загрее. 4. На парната бања, се топи маргарин (путер може да се користи), додадете сол, шеќер и млеко во неа, мешајќи во кружни движења.
5. Протресете половина брашно и постепено додајте го на малку ладениот маргарин.
6. Истурете ја масата на квасец во пресеченото брашно. Обидете се да не го допирате маргарин, тоа ќе ја намали нивната активност.
7. Постепено додадете го остатокот од брашното, просејќи го. Измешајте ја масата во една насока. Ова го подобрува квалитетот на тестото, нејзината вискозност и еластичност. Треба да испаднат бујна, еластична и еластична.
8. Покријте го тестото со ткаен пешкир и ставете го на ферментиране на температура до 32 степени, на пример, во близина на топла батерија.
9. Еден и пол часа по месење, тестото е смачкано. Темелно се меша за да се насладува со кислород. Постапката се повторува по еден час повторно.
10. По процесот на враќање, префрлете го тестото на масата, лесно распрскувајќи го со брашно.
11. Формирајте ги пити со полнење.
12. Печете го производот на температура од 210 степени, големината на patties влијае на времето во рерната.
Печени тесто од печено квасец со мелено месо
Производи
• 25 г свеж квасец;
• голема лажица шеќер;
• 250 ml вода;
• 2,5 чаши брашно;
• 2 лажици. лажици од растително масло;
• малку сол;
• 200 гр мелено месо;
• 1 кромид.
Чекори за подготовка
1. Паунд шеќер со квасец.
2. Додадете половина од топла вода, растворете ја солта во неа, измешајте.
3. Постепено додајте половина од брашното и истурете ја преостаната топла вода.
4. Стави како резултат на пијалак во топлина, нека тестото се зголеми.
5. Подгответе го полнењето: ситно исечен кромид, заштедете малку во растително масло, додадете малку солени коприва на неа. Смее ја смесата на тивок оган додека не се готви.
6. Кога тестото расте во големина, полека додадете го остатокот од брашното во делови, мачкам. 7. Оставете го тестото да се загрее уште 10 минути.
8. Формирајте ги patties со полнење на месо. Четкајте ги рацете со растително масло, така што тестото не се држи до нив.
9. На добро загреана тава, испржете ги паштетите од секоја страна неколку минути до златно-кафеава боја.
Квасец за кефир со мелено месо и ориз
Многу тендер, топење во устата patties. Многу погоден за љубителите на голем број на пломби. Тестото се готви брзо, за околу половина час.
Тест производи
• 150 ml кефир;
• 1 јајце;
• 70 гр растително масло;
• 25 г свеж квасец;
• 70 гр млеко;
• 30 гр шеќер;
• нотка на сол;
• околу 380 гр брашно.
Производи за полнење
• 250 гр мелено месо;
• чаша готвен ориз;
• 1 кромид;
• сол и црн пипер на вашиот вкус.
Чекори за подготовка
1. Измешајте го тестото за тесто: во топло млеко, квасецот се раствора со шеќер, ставете ја смесата во топлина 6-8 минути.
2. Комбинирајте го тепаното јајце со растително масло и топол кефир.
3. Истурете го кефирот во тестото и измешајте.
4. Истурете три чаши брашно во мешавината и месете го тестото. Ќе излезе меко и малку ќе се држи до твоите раце. Доколку е потребно, додадете повеќе брашно.
5. Рамно навлажнете ги рацете со растително масло, повторно гомете го тестото и ставете го во топлина околу 30 минути.
6. Подгответе го полнењето: вриејте ориз до подготвени (подобро да ги земате тркалезни сорти).
7. Ситно исечен кромид лесно испржете се додека не почне златна боја.
8. Комбинирајте го кромидот и оризот и мелено месо, сол и бибер на кутијата, измешајте сè добро.
9. Слепи на patties, нека стојат на тавче за печење за околу 10 минути, врвот со шлаг жолчка од јајце.
10. Печете во загреана рерна во период од околу 20 минути, додека не замачкајте.
Млечни производи на сурутка
За нив, можете да го користите серум, кој беше формиран за време на подготовката на урда. Брз рецепт: тестото се подготвува за половина час. За полнење може да се меле однапред, но подобро е да пржете веднаш пред да готвите колачи. Производи во тестото
• 800 гр брашно;
• 0,6 л серум;
• 2 лажички суви инстантни квасец;
• 30 гр шеќер и сол;
• 1 јајце;
• 1,5 чаши растително масло.
Во пополнување
• 400 гр мелено месо;
• лажичка сол;
• кромид;
• мрсна црн пипер - по вкус.
Готвење
1. Подгответе го куферот со мелено месо со додавање на ситно исечен кромид, сол и црн пипер.
2. Се меша сè добро и во фрижидер.
3. Земете околу 60 ml топла сурутка, додадете сол, шеќер, квасец.
4. Промешајте додека не се излади и отстранете ја 10 минути.
5. Комбинирајте го преостанатиот топла сурутка со тепан јајце, истурете во 5 супени лажици. лажици путер.
6. Додадете го растворот од квасец во мешавината, измешајте ја масата.
7. Постепено додадете брашно во смесата, месете го тестото.
8. Отстранете го за да се загрее, нека се зголеми двапати. Обично тоа трае околу 40 минути.
9. Запомни тестото и остави уште триесет минути.
10. Гответе ги питињата. За да го направите ова, откипете мали парчиња тесто, формирајте кружни колачи и пополнете ги со мелено месо.
11. Покријте ги рабовите на patties и пржете ги во топла тава од двете страни.
Едноставни пити со пилешко мелено квасец
Производи
• половина литар топла вода;
• 10 g сол;
• 4 лажички суви квасец;
• 4 супени лажици растително масло;
• околу 3 чаши брашно;
• 2 пилешки нозе;
• 1 кромид;
• сол и бибер по вкус.
Чекори за подготовка
1. За тестото, квасецот и сол се раствораат со топла вода.
2. Истурете во многу растително масло, се мешаат.
3. Постепено додајте брашно (потребни се околу 3 чаши).
4. Месете го тестото 3-4 минути. Мора да биде правилно пире, "претепан" и фрлен од мала висина на масата.
5. Покријте го тестото со крпа, оставете го да остане околу 20 минути.
6. Варете пилешки нозе за полнење. Поминете ги преку мелница за месо заедно со пржени кромид и зачини. 7. Формирајте мали топчиња со иста големина од тестото.
8. Наполнете ги пити со полнење.
9. Спремете ги производите во сад со жешко масло.
Трикови за готвење и корисни совети
• За patties со месо од месо од квасец, се зема само премиум брашно. Мора да се пресечи веднаш пред да го измеша тестото. Значи брашното е заситен со воздух, а готовиот производ излегува бујна, лесна и вкусна. Додајте делови од брашно, измешајте го тестото темелно.
• Во кантата, можете да додадете ако сакате разновиден зеленчук или печурки, сирење, тост сусам. Освен традиционалната пиперка, може да биде зачинета со морско оревче, ѓумбир, мајчина душица или други зачини.
• Тестото од квасецот не сака нацрти, е осетливо на температурни промени и ладен воздух.
• Месото за пити со тесто од мелено квасец се користи поинаку. Наместо говедско месо, може да земете живина, свинско месо, јагне или зајак. Сочноста на месото ќе се зголеми ако додадете малку крем, кисела павлака, млеко или супа. Кога користите посно месо, како што се говедско месо, додадете малку свинско месо. Значи, полнењето нема да биде премногу суво.
