Здраво со јајце во печка - безвременски класици. Избор на најдобри рецепти со јајце во печката од месо и риба

Zrazy со јајце е јадење што е присутна во белоруски, украински, полски и литвански кујна. Тоа е коцка или ролна исполнета со варено јајце.

Zrazy со јајце во печка - основните принципи за готвење

Традиционално луди готви од било кое месо. Постојат два начина за готвење месо зраз. Во првиот случај, месото се искривува во крилети, прави торта од неа и го става во центарот полнето јајце. Потоа се формира круг или овална коцка и го лепеше во лебници. Во вториот случај, филето се сече на тенки парчиња, малку го претепувајте и преполнете го јајцето.

Јајца за полнење се варат варени. Може да го ставиш цела и да заврши со мелено месо или ситно да го исецкаш. Ситно сецкан јајце за полнење може да се комбинира со кромид, печурки, сирење или зеленчук.

Покрај тоа, zrazy може да се подготви не само од месо, но исто така и од риба, зеленчук, па дури и житни култури.

Формирани zrazy се пржат во топло масло, се варат и се парен или во рерната.

Послужете луди со сос, во супа во која се готват, со гарнир или свеж зеленчук.

Рецепт 1. Месото е лудо со јајце во рерната

Состојки

1 кг 500 гр. Свинско филе;

15 мл растително масло;

десетина јајца;

150 мл мајонез;

100 г кромид;

две гроздови на зелен кромид;

150 грама компири;

морска сол и бибер свежо земја.

Метод на подготовка

1. Измијте го свинското месо под чешма, суво и исечете ги на парчиња. Мешајте го месото во мелница за месо. Излупете ги и исечете ги компирите и кромидот со мелење за месо. Комбинирајте зеленчук и месо во сад. Победи во јајце и добро измет. Бибер, сол и се меша повторно. Оставете го чоколадото да се одмори за половина час. 2. Се вари остатокот од јајцата, се лади, кора и се исуши. Исплакнете зелен кромид, исечете го вишокот на влага и исечете ги во тенки прстени.

3. Комбинирајте ги јајцата со зелен кромид. Додај мајонез и се меша.

4. Одделете се за една лажица мелено месо. Формирајте топка надвор од неа, а потоа израмните ја во тортилја. Ставете малку кутии во средината и поврзете ги рабовите, формирајќи мелење.

5. Покријте го садот за печење со хартија за печење и подмачкајте го со растително масло. Се шири со лудило и испрати во рерната 15 минути. Гответе на 200C. Потоа отстранете ја тавата, вклучете го zrazy и се печејте за истиот временски период.

Рецепт 2. Здраво со јајце во рерната под кора од сируп од сируп

Состојки

Мелено месо

два килограми свинско месо;

морска сол;

Половина килограм сланина со слоеви од месо;

црн пипер;

два големи кромид;

три јајца;

лук - пет чешниња.

Полнење

четири јајца;

200 грама сирење;

50 гр путер;

120 г сенф.

Метод на подготовка

1. Исплакнете свинско месо и месо, олучете ги филтрите и исечете ги на парчиња. Слободен кромид и лук од лушпата. Смесето свинско месо, маст, лук и кромид во мелница за месо. Во мелено месо, победи три јајца, бибер, сол и добро измет.

2. Се вари јајца за полнење пет минути, а потоа се лади под ладна проточна вода, кора и сецкајте на ренде со големи дупки. Путер држете десет минути во замрзнувачот. Потоа мелење, како и јајца. Комбинирајте го путерот со јајцата, лесно сол и се мешајте.

3. Земете мала количина на мелено месо и мачкам на дланка во рамна торта. Во центарот, ставете неколку лажички јајце полнење и формирајте веднаш. 4. Стави зуди на лист за печење. Ставете го во рерната, загрејте го до 200C. По половина час, извадете го листот за печење со лудило и ставете една лажичка сенф на секоја. Се шири со лудило над целата површина и испраќајте до рерната уште 20 минути.

5. Пет минути пред подготвеноста, ставете парче сирење на секоја маса. Ставете ја во рерната и почекајте додека не се стопи. Послужете со пире од компири со зелена боја.

Рецепт 3. Риба зуди со јајце во рерна

Состојки

мелената риба - половина килограм;

црн пипер;

четири јајца;

неколку sprigs на магдонос;

кромид;

сол;

трошки - 120 гр;

растително масло;

лук три чешниња;

исушен босилек.

Метод на подготовка

1. Ставете јајца во тенџере, покријте ги со вода и вријте околу десет минути.

2. Ставете ја мелено риба во чаша, ставете ги трошките во неа и победете го јајцето. Сол и сезона со зачини. Месете мелено месо и оставете го да се одмори половина час.

3. Излупете и исечете го кромидот на тенки парчиња. Истурете го во тавата со загреан масло и пржете додека не златно кафеава. Додадете го лукот поминат низ печатот и потоа буквално минута. Оладете го. Промешајте го мелено месо и измешајте се додека не се изедначи.

4. Излупете ги варените јајца и исечете ги на четири парчиња.

5. Од мрсна риба форма торта. Ставете една четвртина од јајцето во средината и поврзете ги рабовите. Направи овален изглед. Значи, остатокот е луд.

6. Покријте ја деко со пергамент. Лесно подмачкувајте го со масло и ставете го лудо. Печете на 180 ° C 20 минути. Служете со луди со гарнир или свеж зеленчук.

Рецепт 4. Здраво со јајца и зелка во рерната

Состојки

400 гр свинско и мелено говедско месо;

брашно;

две светилки;

сол;

две јајца;

300 г бело зелка;

чешне лук;

свежо пиперка.

Метод на подготовка

1. Зелка отпадна тенки ленти. Кршам еден скршен кромид фино. Ставете го зелката во загреан сад со путер и пржете додека не се меки. Потоа додадете кромид и продолжете да пржете до руди.

2. Вари јајца тешко, се лади, кора и се руши. Додајте ги во печена зелка и се мешаат.

3. Нацртајте го вториот исчистен кромид и лук колку што е можно помал. Додај во крилетот, бибер, сол и истурете 100 ml мраз вода. Брзо се меша сè додека не се изедначи.

4. Поделете ја кутијата во еднакви делови. Секој мачкам на дланката во тортата. Ставете малку јајце-зелка пополнување во средината. Нежно прицврстете ги рабовите, формирајте овална коцка, мелете во брашно и пржете додека не се налути на двете страни.

5. Ставете ја пржената луда во топлина отпорна форма, истурете го маслото во кое тие се пржени, покријте со фолија и ставете ја во рерната половина час. Томит на 150 степени.

Рецепт 5. Zrazy со јајце во печка со печурки

Состојки

800 г мешано мелено месо;

парче леб;

кромид;

30 грама брашно;

две третини чаша сушени печурки;

5 мл сос од домати;

варено јајце;

100 г кисела павлака;

сол;

растително масло;

5 г слатка пиперка;

70 гр путер;

8 гр црн пипер;

зачини.

Метод на подготовка

1. Излупете и ситно исечете го кромидот. Во мелницата, додадете леб натопени во вода, две лажици кисела павлака и сецкан кромид. Сол, сезона со пиперка и црн пипер. Темелно измешајте ги месото со рацете додека не се изедначи. 2. Измијте сушени печурки и вријте половина час. Фрлете ги печурките во сито. Ставете ја супата во чаша и оставете ја настрана. Варени печурки ситно се распаѓаат.

3. Исечете варено јајце во мала трошка. Топете го путерот во садот, ставете ги печурките и јајцата со чипс. Измешајте ја мешавината добро на тивок оган и лесно солете го.

4. Формирајте тортиља од мелено месо со десет сантиметри. Ставете малку натрупана јајце-печурка во средината. Поврзете ги рабовите на тортата во форма на пита. Панирани зразу добиени во лебници.

5. Ставете го готовиот zrazy во длабок сад за печење. Во посебен сад, комбинирајте две супени лажици кисела павлака со сос од домати. Сол, бибер и сезона со зачини. Промешајте. Додадете брашно и растително масло. Промешајте повторно. Сега додадете печурка супа и се тресат.

6. Истурете сон сос и ставете ја во печка за печење четириесет минути. На крајот, вклучете ја решетката за да го направите зуењето да се заглави.

Рецепт 6. Здраво со јајце во печката "Дон"

Состојки

кг риби филети;

црн пипер;

четири кромид;

млеко;

четири јајца;

сол;

парче путер;

три парчиња леб;

половина чаша пченично брашно;

1/2 магацин лебници.

Метод на подготовка

1. Исплакнете ги рибините филети, натопи ги во салфетки и исечете ги на широк парчиња. Малку победи со чекан и сол.

2. Излупете го кромидот и поминете го путерот сè додека не рози, мешајќи постојано.

3. Се вари јајца, кора и се рушат.

4. Впие леб во млеко. Украсни зеленчук. Комбинирајте ги сите состојки, бибер, сол и се мешаат. 5. Ставете една лажица на полнење на скршен дел од рибино филе. Веднаш се тркалаат во брашно, а потоа се натопуваат во тепани јајца и се лепат во лебници.

6. Покријте ја тавата за печење со хартија за печење. Поставете го згрозениот луд на неа и ставете ја рерната 20 минути. Печете на 200 степени.

Zrazy со јајце во рерната - совети и трикови

• Теренот за зраците добро мачкам и одбивајте, така што ќе излезе слатка.
• За да го направите полнењето густо и да не растери, додадете путер на јајцата.
• Zrazy ќе биде сочно ако додадете сало на мелено месо, испреплетено во состојба на паштета.
• Zrazy во рерната не само што може да се пече, туку и варен во сос.
• Послужете ги лудовите со сос, гарнир или салата од зеленчук.