Хинкали во бавен шпорет е модерна верзија на садот. Кинкали во бавен шпорет со говедско месо, пилешко месо, мелено свинско месо, сирење, тиква

Хинкали во бавен шпорет е модерна верзија на садот. Кинкали во бавен шпорет со говедско месо, пилешко месо, мелено свинско месо, сирење, тиква

Хинкали е традиционално грузиско јадење.

Првично, тоа беше готвено исклучиво од јагнешко месо. Во овој случај, месото е ситно сецкани, а не извртено во мелница за месо. Денес khinkali се направени од различни видови на месо.

Хинкали во бавен шпорет - основни принципи за готвење

Процесот на готвење се состои од мешање тесто, подготвување на полнење, формирање на производ и термичка обработка.

Тестото се меси од брашно, филтрирана вода и сол. Јајцата не се додаваат на неа, па се покажува еластична и густа.

Месото за полнење е ситно сецкани или минува низ мелница за месо. Ова може да биде говедско месо, пилешко, јагнешко месо, свинско месо или мешавина од различни видови месо. Во подготвени кутии, не заборавајте да додадете супа или вода, кромид, билки и зачини. Зелените цилинтро, коприва, спанаќ и магдонос се ставаат во пополнување.

Пополнувањето може да биде не само месо, туку и зеленчук, печурка, па дури и од сушено овошје.

Важно е правилно да се формира кинкалки. За да го направите ова, прокајте слој од тестото, дебелина од 2 mm, исечете ги кругови со дијаметар од десет cm. Во центарот на секој од предните фарови. Рабовите на наборите се формираат и се собираат во форма на торба. Завиткајте и штипнете.

Подгответе кинкалки за двојка, или вриете во многу солена вода.

Јадете кинкалки раце. Производот е земен од страна на опашката, nadkusyvayut и првиот пијалок сок, кој е внатре. Послужете ја садот со путер, павлака-павлака или доматен сос.

Рецепт 1. Кинкали во бавен шпорет со мелено месо

Состојки

Тесто

морска сол;

чаша вода за пиење;

3,5 суп.л-патки. брашно.

Полнење

Уметност. супа или вода за пиење;

600г говедско месо; половина куп цилантро зелена;

две глави на црвен кромид;

лук;

бел кромид;

маса сол;

свежо пиперка.

Метод на подготовка

1. Излупете го кромидот и пресечете ги во големи парчиња. Исплакнете го говедското, исечете го и лесно замрзнете.

2. Ситно исецкајте го цилинтророт. Излупете неколку чешниња лук и ситно исецкајте.

3. Стави состојки во чашата, бибер и сол. Измешајте сè и оставете да маринираат.

4. Истурете го брашното во контејнерот со страни, претходно истекувајќи го. Постепено додавајте топла вода во брашното и промешајте со лажица. Солт. Месете го тестото во неколку поминувања. Потоа ставете го во пластична кеса и поставете го во замрзнувач десет минути.

5. Мелење месо со кромид во мелница за месо со голема мрежа и се меша. Постепено додавајте вода, мешајќи го мелено месо со лажица.

6. Нанесете парче тесто во резервоарот. Стакло сече кругови со дијаметар од 6 см. Се тркалаат секој круг одделно, така што рабовите се тенки. Ставете го кутијата во средината. Соберат рабовите на тестото во форма на торба. Се шири на површината, добро попрскана со брашно.

7. Наместете ги перничињата што се распоредени едни од други во сад за испарување. Ставете го во тава со топла вода. Започнете ја програмата "испарување" и варете половина час. Ставете го готовиот кинкалки на сад, посипете ги со ситно сецкан зеленчук и сервирајте.

Рецепт 2. Кинкали во бавен шпорет со мешано мелено месо

Состојки

Полнење

120 мл вода за пиење;

200 гр мелено свинско месо;

еден куп свежи копра;

црвена пиперка;

две светилки;

200 гр мелено говедско месо;

60 г кисела павлака;

земјата црн пипер.

Тесто

рафинирано растително масло - 80 ml;

морска сол;

200 мл зовриена вода;

јајце;

2.5 чл. брашно од пченица.

Метод на подготовка 1. Исечете го излупениот кромид и зеленчук.

2. Додадете го кромидот и зелената боја на крилестата, сол и сезона со црвена и црвена пиперка. Промешајте. Продолжете со месење со додавање вода за пиење и павлака до мелено месо.

3. Од брашно, врела вода и сол месете еластично тесто. Подели го на половина. Се тркалаат секое парче во темперамент. Исечете ги на мали парчиња, малку поголеми отколку во манти. Попрскувајќи брашно на маса, се тркалаат секое парче во рамна торта, чија големина е малку поголема од чинија.

4. Во средината на тортилите изложете една лажица месо полнење. Заокружете ги рабовите на тестото, поврзете се во центарот и извлечете го кинкали, закачувајќи го со "опашка" во воздухот.

5. Истурете ја водата во садот за глушец, така што неговото ниво ќе достигне средината, солете го и вклучете го режимот "Супа" 15 минути. Штом водата врие, ставете го кинкали во неа и се мешаат. Затворете го бавниот шпорет и гответе четвртина час. Ако кинкали се појавија, тогаш тие се подготвени.

6. Внимателно ставете ги на чинија, посипете со мрсна црн пипер и сервирајте жешко.

Рецепт 3. Кинкали во бавен шпорет со мелено свинско месо

Состојки

брашно - три чаши;

Адигеи сол;

вода за пиење - чаша;

лук - три чешниња;

јајце;

кромид - 200 g;

свинско месо - половина килограм.

Метод на подготовка

1. Ставете го брашното во длабок сад, извадете го јајцето во неа, додајте сол и истурајте ја водата. Месете го тестото, покријте го и оставете го да остане.

2. Исплакнете го свинското месо, исечете ги на мали парчиња. Излупете го излупениот кромид и месо во мелница за месо, додадете сол, бибер, ситно сецкан лук и мачкам.

3. Исечете го третиот дел од тестото, извадете го и исечете големи чаши со чаша.

4. Ставете ја кутијата во центарот на секоја од нив. И сега започнете со собирање на рабовите на тестото во центарот, формирајќи набори. 5. Истурете вода (или уште подобро месо супа) во 2/3 волумен во тавата на multicooker. Вклучете го режимот за готвење и поставете го времето на четириесет минути. Солена вода. Кога врие, извадете го хинкали и гответе за една четвртина од еден час.

Рецепт 4. Хинкали во бавен шпорет со пилешко и сирење

Состојки

Тесто

30 ml рафинирано посно масло;

70 ml вода за пиење;

300 гр пченично брашно;

сол;

јајце.

Полнење

три пилешки бутови;

20 g путер;

кромид;

пушеле сулугуни сирење;

cilantro група;

земјата црн пипер;

домат;

сол;

хмел suneli.

Метод на подготовка

1. Комбинирајте вода, јајца, сол и путер, постепено додавајќи брашно, мачкам еластично тесно тесто за кинкалки. Оставете го да остане на ладно место за половина час.

2. Ситно се исецка на цилинтро и пушеле сулугуни. Изгори домат со вода што врие и кора. Исечете ја растителното месо и пржете го со ретко сецкан кромид. Одделете го пилешкото месо од коската. Ситно се исецка филето или кисело. Додади на остатокот од состојките. Сол и бибер по вкус. Промешајте со лажица додека не се изедначи.

3. Нанесете го тестото во тенок слој. Со чаша или посебна мувла, исечете кругови, околу големината на чинија. Во центарот на кругот, ставете една лажица од полнењето. Поврзете ги рабовите на тестото во центарот. Подигнете го кинкали, така што полнењето е токму во центарот.

4. Истурете ја топла вода во контејнерот за повеќе куки. Вклучете го режимот за готвење. Штом водата почнува да врие, солете ја и намалете го кинкалки. Нежно се меша и варете 20 минути во истиот режим. Пренесете го готовиот кинкалки во садот и послужете со сос од домати или лук.

Рецепт 5. Кинкали во бавен шпорет со тиква

Состојки

80 г маст или јагнешко маст;

300 гр брашно; кромид;

60 мл растително масло;

300 гр тиква;

павлака.

Метод на подготовка

1. Исечете брашно и истурете во неа две лажици рафинирано растително масло. Тука додадете и сол. Изладете ја прочистената вода и, малку, истејќи го круто и густо тесто. Потоа, оставете го настрана тестото, покриено со крпа.

2. Ние чистиме и исекуваме тиква и светилки во мали коцки. Исечете ја бадената маст во мали ленти. Можете да го користите маст. Маснотии се мешаат со тиква и кромид. Па сол на кутии и бибер. Исто така додајте сушени билки. За да го направите сочно кинчали, ставете малку ладна вода во полнењето.

3. Извадете го тестото во лист со половина сантиметар. Стакло сече кругови и се тркалаат нив до дебелина не повеќе од 4 мм. Се шириме во центарот на секое полнење. Рабовите на тестот во круг подмачкани со вода.

4. Внимателно подигнете ги рабовите на тестото и преклопете ги во круг, формирајќи набори. Ние се обидуваме да извртуваме помалку тесто.

5. Се вари вода во резервоарот за повеќе куки. Ставете го кинкалки со тиква во врела вода. Веднаш измешајте и сол. Ние ја вклучуваме програмата "готвење".

6. Кога khinkali се појават, варете уште 10 минути. Се шири на чинија и се прелива со стопен путер. Служел со кисела павлака. Или лежеше во длабока чинија и да се пополни со голема количина на мешавина од путер и соја сос.

Рецепт 6. Вегетаријанска кинкали во мултикипечи

Состојки

тесто како кнедли;

тиква - 600 g;

магдонос и копра;

тиквички - 200 гр;

лук - пет чешниња;

компир - 200 гр;

земјата црн пипер;

две светилки;

коријандер;

морков.

Метод на подготовка

1. Поделете ја тиквата: излупете го и отстранете го семето со влакна. Целулоза се сече на мали коцки. Излупете ги и измијте го кромидот и морковот. Крзнето кромид фино. Мржи моркови во големи чипови. Ставете го кромидот во тава со топла растително масло и пржете додека не светло розова. Додај моркови, зачини и ситно сецкан лук. Истурете се до мекиот зеленчук. 2. Излупете компири и тиквички во мали коцки. Превиткајте ја тиквата, тиквичката и компирот во тенџере, истурете во малку вода и вриејте додека зеленчукот не стане мек.

3. Додајте ја печетата на кромид и морков на зеленчукот, сецкани зеленчук и врие уште 10 минути. Пресечете ја добиената маса со минерален миксер и лади.

4. Се тепа тестото во тенок слој, исечете ги круговите. Во центарот на секое место пополнување на зеленчук. Соберат рабовите на тестото во центарот.

5. Истурете ја топла вода во тенџере со мултикиooker и стартувајте го режимот "супа". Кога водата врие, спуштете го кикинското во неа, солете го и веднаш се меша. Веднаш штом ќе излезат, фати ги со морков и ставете ги на послужавник.

Кинкали во бавен шпорет - совети и трикови

  • Тестото за кинкали треба да биде еластично и затегнато. Подготви го во неколку фази, земајќи паузи помеѓу серии.
  • За да го направите сочни сочни, додајте филтрирана вода или месо од супа.
  • Затегнете го кинкалки цврсто така што сокот не се исцеди за време на готвењето.
  • Се вари кинкали во широк сад во мали делови. Бидете сигурни да солете ја водата.
  • Избегнувајте да се врие за време на готвењето.
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување