Беляш е прилично честа тесто од татарската кујна.
Имаме доста популарни.
Тоа е само мнозинството го смета белаши како брза храна, иако е доста омилена.
Но, да се готви себе си не се добива од сите, често - само неподготвеност.
Залудно! Бели печиво во рерната не е потешко од готвење пити или бухти.
Откако го направивте ова еднаш и откако го пробавте резултатот, тешко дека сакате да го купите ова јадење на улични киосци. Многу поздраво и tastier од оние belyashi, кои се печени во нивната сопствена кујна.
Белаши во рерна - основни принципи за готвење
За да направите белците во рерната ви требаат:
- месете го тестото;
- подготви го полнењето;
- испратете го садот на печење.
Процесот не е толку комплициран за да не го надвладее.
Најчесто се користи за белаши - ова е пржено јадење. Како по правило, во оваа форма тие се продаваат.
Сепак, од подготовка на ТАТ во рерна, а не тава полни со нафта до врвот, вие само може да се победи. Печење е многу поефективна и, во исто време, не помалку вкусни: сочни, вкусна и многу тендер.
Традиционалните бељаши имаат кружен облик и полнење месо. Во центарот е мала дупка.
Денес, не е неопходно да се набљудува токму оваа форма и да се користат само традиционални додатоци. Можете да ги вадите производите во форма на која било геометриска форма.
Нешта белаши и зеленчук, па дури и овошје. Но, дупката во центарот мора да биде потребна.
Тајната на ТАТ - соодветно месете го тестото. Подготвен е минијатурен или квасец. Месото е исечено со нож или поминато низ најголемата мелница на мелницата за месо. Полнењето мора да биде со масти. Тоа треба да биде добро заменето долго време, а потоа малку одбиен. Сол, бибер и кромид се додаваат во мелено месо. Зира, хмељ-сунели, коријандер, сецкани зеленчук се исто така популарни.
Подготвени за печење belyashi мора да пијалак за најмалку десет минути. Тестото може да се размачка со претепан јајце или само со жолчка измешана со една лажица млеко.
Садот за печење е покриен со хартија за печење натопена во растително или кремасто масло.
Белаши се пече дваесет и дваесет минути на 180-200 степени.
1. Белаши во рерна со мелено месо
Состојки:
Тесто:
• 0,8 кг брашно;
• 5 гр. сув квасец;
• 30 гр. сендвич путер;
• 125 ml млеко и вода;
• едно јајце;
Ж жолта сол;
• чл. лажица шеќер.
Пополнување:
• 150 g свинско месо и 150 g говедско пулпа;
• три кромид;
• три уметности. л кефир;
• една кафена лажичка пиперка и сол.
Подготовка:
Се топи путер од сендвич. Одделете ги жолчките во посебна чинија.
Додајте квасец во млеко со вода. Растворете исто така сол и шеќер.
Истурете лажица или две брашно овде. Истурете путер и жолчки. Додадете повеќе брашно и го месете тестото. Треба да се замеси додека не стане цврста.
Мелење месо со мелница за месо.
Кромид се сече на мали коцки. Сол и се меша со мелено месо. Додај кефир и пипер.
Повлечете парчиња тесто во кругови. Ставете го мелено месо во средината. Секој belyash мора да биде завиткан, така што дупката останува во нејзиниот центар.
Подготвени полуготови производи издвоени околу десет минути.
Ставете го листот за печење и испратете го за печење. По дваесет минути мирисна и бујна belyashi може да се отстрани од рерна.
2. Белаши во рерна со чили пипер
Состојки:
• 900 гр. тесто од квасец;
• 0,300 кг мелено свинско месо;
• две светилки;
• осум sprigs од магдонос;
• жешка пиперка (чили);
• два столба од пиперка и сол.
Подготовка:
Подгответе го тестото како во претходниот рецепт.
Кромид се сече на мали коцки. Солени. Се меша со масата на месото.
Ситно се исецка магдонос. Бибер чили без семе и внатрешни прегради и се сече на мали парчиња. Додајте заедно со магдонос во сад со мелено месо и пржете го во тава.
Намали парчиња тесто, направете парчиња, но не исечете го во центарот. Поставете ја мешката во средината.
Како резултат на ливчиња се завиткаат во еден круг еден во друг. Белаши остави десет минути да инсистира.
Подмачкајте жолчки и млеко измешани со млеко. Печете околу дваесет и пет минути (180 степени).
3. Белаши во рерна исполнет со тиква и грејпфрут
Состојки:
• 0,45 кг квасец тесто;
• 0,3 кг тиква;
• еден грејпфрут;
• еден лимон;
• 10 гр гранулиран шеќер.
Подготовка:
Исечете ја тиквата на мали парчиња и печете во рерната. Петнаесет минути (200 степени) е доволно за ова. Измешајте печена тиква во пире од компири користејќи мешалка.
Излупете го грејпфрутот, исечете го на парчиња, извадете ја тенка кожа и размачкајте со салфетка за хартија.
Исечете ја лимонската кора во ленти или решетки.
Парчиња тесто по тркалање сече на ленти.
Ставете ја кутията на нивните рабови: прво ставете една лажица тиквеста пире, потоа една или две парчиња грејпфрут, прскалка од кора од лимон и посипете со шеќер на врвот.
Завртете го тестото двапати во коверт. Фигуриран украсување на цвест. Се пече на вообичаен начин.
4. Белаши во рерната "Едноставен рецепт"
Состојки:
Тесто:
• 600 гр. брашно;
• 15 гр. сув квасец;
Ж жолта сол;
• чл. лажица шеќерен песок;
• 300 ml вода.
Пополнување:
• кромид;
• 0,4 кг мелено месо;
• сол и бибер по вкус.
Подготовка:
Растворете го квасецот и шеќерот со сол во вода.
Постепено додадете брашно и промешајте во насока на стрелките на часовникот. Треба да го мачете тестото додека не престане да ги потиснува вашите раце. Ставете го во пријатен агол од кујната, покриен со крпа или филм.
Кромид исечете ги на мали парчиња и лесно испржете. Се меша со мелено месо, сол и бибер.
Извадете го тестото, завиткајте го со колбаси и разделувајте го на делови. Повторете го секој од нив, ставете ја мешаната мешавина и прицврстете ги рабовите.
Полупроизводните производи се пржени во печење на двете страни и се испраќаат во рерната дваесет минути.
5. Белаши во рерна со компири и месо
Состојки:
Тесто:
• 350 гр. брашно од пченица;
• 160 гр. ghee;
• чаша кефир;
• 1/2 лажиче кујна и сода.
Пополнување:
• 300 гр. говедско месо;
• еден кромид;
• два компири;
• чл. л сува адџика кавкаски;
• кујна сол - по вкус.
Подготовка:
Во сад со брашно, додадете стопен путер, сол.
Измешајте сода во кефир и ставете го брашно.
Месете го тестото. Ќе биде многу мека и еластична. Покријте ја и оставете ги на околу петнаесет минути.
Од месо за мелено месо.
Исечете ги компирите и кромидот колку што е можно потопло. Додај во чинија со месо. Бродовите треба да се истурат на садовите, сол и да се меша месната мешавина темелно.
Поделете го тестото на одделни парчиња, наново, на средината намешајте го месото. Завртете го белаши, оставете дупка во центарот. Се пече на вообичаен начин во рерната. Дваесет минути подоцна, повлечете ја тавата. За секој belyash стави мал дел од путер. Поставете ја тавата за печење со белаши во рерна уште пет минути.
6. Белаши во рерна со јагнешко месо
Состојки:
• 0,8 кг тесто;
• 400 гр овца;
• еден голем кромид;
• две кожи од коријандер;
• 1/2 лажичка јера и црн пипер.
• една и пол лажички сол.
Подготовка:
Гответе внимателно на претходниот рецепт.
Истурете коријандер, црн пипер, сол и зира во малтер и мелење.
Кръвете кромид. Додајте ги варените зачини и промешајте.
Потоа мелете во чаша со јагнешко јагне.
Измешајте го месото месо многу темелно.
Истурете растително масло на лист за печење и истиот го распределува рамномерно над површината. Тие, исто така, ги подмачкуваат рацете.
Стиснете го парче тесто и превртете го со рацете право на садот за печење.
Мешајте месо на површината. Завиткајте го тестото.
Белите готвење во рерната трае околу дваесет и пет минути.
7. Беляши во печка "Вегетаријанец"
Состојки:
Тесто:
• чаша со 15% кисела павлака;
• една лажичка. сода;
• една лажичка. шеќер и сол;
• 1/2 чаша растително масло;
• 0,4 кг брашно.
Пополнување:
• бело зелка;
• морков;
• сол;
• нотка на куркума и кари;
• кисела павлака за масла за подмачкување;
• 50 грама тврдо сирење.
Подготовка:
Павлака во мешалка, се меша со сода. По неколку минути, се става во растително масло. Додадете шеќер и сол. Размахване.
Истурете го брашното и направете меко и воздушно тесто.
Се тркалаат во форма на дебел јаже. Исечете ги на идентични парчиња. Покријте со салфетка.
Зелка се сече на мали плоштади. Користење на голем ренде, се исецка морков.
Измешајте зеленчук, сол и додајте ги зачините. СРЈ во тенџере до мека.
Се тркалаат парчиња тесто и се полни со растителна смеса. Завртете ги и обезбедете ги рабовите. Организираме подготовка на белците на лист за печење со мрсна хартија за печење. Истурете ги рабовите со кисела павлака.
Сирење се сече грубо. Посипете го врвот на belyash каде што е полнењето.
Ставете ја тавата во рерната околу дваесет минути (200 степени).
8. Белаши во рерната на корејски
Состојки:
- половина килограм квасец;
- 250 гр. мелено месо;
- 400 гр. Пекинг зелка;
- голем кромид;
- пет чешниња лук;
- две уметности. л соја од соја;
- една лажичка сол;
- бибер по вкус;
- два столба од земјена коријандер.
Метод на подготовка:
Мелено месо да се излади. Пред да готви, тој треба да легне на полицата на фрижидерот најмалку еден час.
Пекинг зелка многу ситно сецкани.
Прескокнете ги кромидните парчиња преку мелница за месо. Змиј лук со нож и понатаму се исецка.
Зелка, кромид и лук микс. Додај мелено месо, коријандер и соја од соја. Сол и бибер.
Промешајте го темелно со рацете. За да не биде сува, додадете лажица ладна вода. Полнењето треба да стои од десет до петнаесет минути.
Извадете го тестото со темперамент. Поделете на еднакви делови со тежина околу 50 грама.
Повлечете го секое тесто во пунџа. Навлажнете ги рацете со сончогледово масло и подмачкувајте ги топчињата. Остави ги околу дваесет минути.
За погодност, полнењето е поделено на ист број на делови како тестото.
Секоја пунџа мачкам во торта, дебела неколку милиметри. Наполнете го со полнење и формирајте јастреб со дупка.
Печете во рерна околу половина час (190 степени).
Белаши во рерна - трикови и совети
1. За да биде печеното буто, користете го брашното со највисока оценка. Таа е сигурно пребарувана. 2. При мешање брашното не се додава веднаш, туку по едно стакло. Потоа тестото се менува подобро и побрзо.
3. Најоптимални се следниве пропорции на состојки:
- течност и брашно - 1: 2;
- за 1 кг брашно - 10 гр. сув квасец;
- односот на кромид и месо во мелено месо, така што е сочно - 1: 2.
4. За еластичното тесто, пожелно е да се користи млеко од најмалку 1% маснотии.
5. Ако се користи сув квасец, млекото и водата не се загреваат. Тие треба да бидат на собна температура.
6. Можете да ја проверите подготвеноста на тестото со прстот. Тоа не е сосема мек и малку, како да се спротивставувате.
7. Подобро е да додадете само жолчки на тесто за белците, бидејќи белците ќе го направат премногу затегнат.
8. За наполнување на месо треба да се истури педесет грама мраз вода.
9. Доколку зеленчукот се исече и не поминува низ блендер или мелница за месо, го даваат својот сок на крилестата, да ја направат вкусно.
10. Во тесто од квасец, пожелно е да се додаде сода растворена во топла вода. Ова ќе помогне да се отстрани киселоста својствена за овој тест.
