Домашните бухти се многу популарни, постојат илјадници различни рецепти за нивно создавање, и секој е единствен на свој начин. Како да се избере меѓу нив најоптималниот рецепт за тестото без млеко?
На пример, тестото на вода, кефир или ријаженка ќе биде одлична основа за бујните бухти со суво овошје, сусам, ореви, па дури и морков или чоколада. И сè е толку едноставно! Изберете рецепт за тестот, зедовте ги вашите омилени кутии и можете да креирате! Подолу се избрани најоригиналните рецепти за мафини без млеко, што ќе биде одличен почеток за домашна магија во кујната.
Мафини без млеко - општите принципи за готвење
Тестото за бухти може да се готви со рака или со леб. Втората опција, се разбира, е поедноставна, но не секој има таков уред. За да го направите тестото меко, а бучињата се бујни, можете да додадете свеж или сув квасец, прашок за печење, сода бикарбона или шлаг јајца до врвовите. Пожелно е долго време да се мачка тестото, по што мора внимателно да се одбие.
Без млеко, ролни од леб може да се направат од вода, сол, јајца, шеќер и брашно. Последна состојка мора да биде од највисока оценка. За вкус и вкус може да се додаде ѓумбир, ванилин или цимет во тестото.
Речиси секое полнење може да се додаде во бухти. На пример: сушено овошје, овошје, зеленчук, џемови или чоколади. Можете да декорирате бухти со ореви, шеќер во прав, сусам или афион.
Подобро е да се додаде полнење на веќе подготвено тесто, прецизно мешајќи го. Потоа тестото треба да се покрие и да се стави на топло место за да се зголеми волуменот. Додека тестото се крева може да се замеси неколку пати, па тоа ќе биде уште повеличествено. Готвење колачи треба да розова боја. За да не биде тешко, не е пожелно да се чува во рерната. Готови бушови треба да им се дозволи да се изладат за некое време, во спротивно тие ќе бидат влажни внатре. Подобро е да ги затворите со крпа однапред, за да не станат застарени.
Мафини без млеко со суво грозје
Состојки:
• една и пол чаши топла вода;
• кеса со сув квасец;
• 40 гр гранулиран шеќер или прав;
• две сурови пилешки јајца;
• 30 гр путер;
• сол;
• 900 гр пченично брашно;
• 50 г суво грозје.
Како да направите бухти:
1. Подигнете суво грозје од нечистотии и исплакнете. Оставете на воздух да се исуши.
2. Во вода, ставете путер, лажица шеќер, сол. Добро се меша.
3. Комбинирајте се со квасец и соберете едно јајце во неа.
4. Постепено истурете го брашното и гомете го тестото со рацете. Така, може да се постигне подобра конзистенција на тесто.
5. Речиси на крајот додадете суво грозје и се меша.
6. Оставете го тестото "да се вклопи".
7. Пресете го преостанатото јајце во сад и победи.
8. По една четвртина од еден час да направите удар.
9. По уште една четвртина од еден час, можете да го мешате тестото. Се сече на соодветни парчиња и се тркалаат топки.
10. Стави топки на лист за печење и четка со јајце, посипете со малку шеќер.
11. Ставете го листот за печење со празни места на топло место "на проверка".
12. По 10-13 минути, можете да поставите да се пече на 200 ° C додека бојата не е розова.
Мафини без млеко со сусам
Состојки:
• фунта од пченично брашно со највисок квалитет за месење;
• една чаша брашно за прав;
• едно сурово пилешко јајце;
• чаша топла вода;
• 60 гр шеќер;
• сол;
• 90 ml сончогледово масло;
• 25 г свеж квасец;
• нотка на ванила;
• 30 g семе од сусам (може да се замени со афион или слатки); • 50 ml тежок крем.
Како да направите бухти:
1. Ставете го квасецот во сад со топла вода, оставете го настрана неколку минути.
2. Истурете ја топла вода во садот за емајл.
3. Додајте путер, шеќер, ванила и сол. Промешајте со рацете. Смесата не треба да гори.
4. Поврзете се со јајце и квасец.
5. Истурете го брашното за месење и измесете ја содржината на садот.
6. Излејте го брашното за прав на масата и отстранете го тестото врз него.
7. Месете додека не се направи еластично квасец.
8. Покријте ја со храна за храна или пластична кеса. Одвој за ферментација.
9. Стави го тестото во 40-50 минути.
10. Заслепете ги бухтите и дистрибуирајте ги преку листот за печење.
11. Поминете со тежок крем и посипете ги со семе од сусам.
12. Оставете "на доказ".
13. По една четвртина од час ставете го во рерната и печете на 200 ° C Штом бухтините се креваат и прецрнат, извлечете ги и нека се изладат.
Моркови без млеко и ореви
Состојки:
• 200 гр свежи моркови;
• 600 г пченично брашно со највисок квалитет;
• 100 ml вода;
• 50 мл крем со содржина на маснотии;
• со голема брзина квасец (пакет);
• 150 гр путер;
• 80 г шеќер;
• нотка на цимет;
• сол;
• две јајца;
• 50 грама ореви.
Како да направите бухти:
1. Кора од моркови. Силна решетка решетка.
2. Истурете вода во тенџере, додадете крем и моркови. Малку се загрее.
3. Додајте путер и едно јајце. Додајте квасец, сол, цимет и шеќер.
4. Промешајте и додадете брашно. Месете го тестото со рацете.
5. Ставете го во чиста чинија и покријте го со кујнски крпи. Ставете ја на горната полица во кујната.
6. Во меѓувреме вклучете го греењето на рерната на температура не повисока од 200 ° C 7. Земете ги излупените ореви, измазнете ги или исечете ги со нож.
8. Јадете малку јајце.
9. Кога тестото се крева, повлечете го на масата и почнете да сече.
10. Исечете ги на парчиња и мувла бухти на било кој начин сакате. Можете да ги обичните топки или ролни.
11. Поставете го работното парче на лист за печење.
12. Подмачкајте ја секоја пунџа со јајце и посипете ги со ореви.
13. Оставете да се кревате и потоа печете додека не се целосно готви.
Бухти без млеко на ријаженка со сушени плодови
Состојки:
• 300 ml ryazhenka;
• три чаши пченично брашно со највисок квалитет;
• 55 ml сончогледово масло;
• 30 гр шеќер;
• прашок за печење;
• сол;
• 30 гр суви кајсии без камења;
• 20 г суви сливи;
• едно јајце.
Како да направите бухти:
1. Исплакнете суви кајсии и сливи под проточна вода и впијте ги во сад со топла вода.
2. Потоа извлечете се од вода и исечете ги на мали коцки или мелете во каша со мешалка.
3. Истурете го млекото во чашата, додајте путер, шеќер и сол. Промешајте.
4. Комбинирајте го брашното и прашокот за пециво и ставете го заедно во чаша со ријаженка.
5. Промешајте и месете го тестото.
6. На крајот на серијата додадете исечени сушени плодови.
7. Дајте тест на "одмор" за една четвртина од еден час.
8. Потоа пресечете го на делови и правете бухти.
9. Наредете ги во сад за печење и палто со малку тепан јајце.
10. По проверка (15-20 минути) ставете ја мувла во загреана печка за печење.
11. Готви половина час пред да се закопа.
Мафини без млеко на кефир со бобинки
Состојки:
• чаша кефир;
• 120 гр шеќер;
• пакет путер;
• 5 g сода бикарбона;
• нотка на сол; • прашок за печење за тесто (кеса);
• фунта од пченично брашно со највисок квалитет;
• 200 гр свежи бобинки (Викторија, јагода или боровинка);
• 50 ml сончогледово масло.
Како да направите бухти:
1. Каша мек путер во кефир на собна температура.
2. Додадете сол, 90 гр шеќер, прашок за пециво и сода. Промешајте.
3. Брзо додадете брашно и месете го тестото.
4. Оставете го покриено да се крева.
5. Сортирајте, кора, исплакнете и суви бобинки на кујнски крпи.
6. Голем плодови може да се сече на парчиња, мала употреба целина.
7. По половина час, изложете го тестото и разделувајте го на парчиња.
8. Од секоја парчиња да се направи топки, а потоа и торта.
9. Во центарот на торта стави бери полнење (можете да користите еден вид на бобинки или асортиман), посипете со шеќер. За шлаканица на врвот.
10. Свртете и преклопете ги празнините во однапред подготвена форма (претходно покријте ја со специјална хартија).
11. Подмачкајте го врвот со масло и оставете да се крене.
12. Потоа се пече во топла рерна.
Мафини без млеко со чоколада
Состојки:
• 150 г темно чоколадо;
• 100 ml топла вода;
• 25 ml сончогледово масло;
• прашок за печење (кеса);
• сол;
• неколку лажички шеќер;
• 300 г пченично брашно со највисок квалитет;
• едно пилешко јајце.
Како да направите бухти:
1. Се скрши чоколадата на парчиња и исечете го во трошка или на парчиња не поголеми од 5 мм. Ако е можно, може да земете специјални капки "капки" за печење или замена на чоколадо со чоколади од М & М.
2. Измешајте топла вода во чаша со путер, додадете шеќер и сол. Измешајте го. Кога смесата се олади до собна температура, додајте чоколада.
3. Истурете го брашното, а потоа раздвојте го прашокот за пециво одделно. Додајте во чашите. 4. Месете го тестото и оставете го настрана "одмор" четвртина час.
5. Сега испресете го тестото со нож во соодветни парчиња.
6. Заслепете ги бухтите и ставете ги во сад за печење.
7. Промешајте го јајцето сѐ додека не се излади и не ги мршите бухтите.
8. Ставете го топла печка на печка на температура не повисока од 200 ° C
Мафини без млеко - трикови и совети
• Ако путерот се извлече од замрзнувачот, може брзо да се омекне во микробранова печка.
• За оние кои сè уште преферираат бухти со млечни производи, млекото може да се замени, на пример, со јогурт, крем или кефир.
• Сувиот квасец треба да се додаде во топла или топла вода. Тие мора да бидат целосно одмрзнати.
• Со цел тестото да се издигне добро, треба да се направи мека, малку лепење на рацете.
• Ако додадете многу брашно на тестото, бухти ќе биде тешко и не меки.
• Пред да додадете брашно на тестото, препорачливо е неколку пати да се пресекува низ сито.
• Формите бухти треба да се стават на лист за печење и да се стави на топло место.
• Пред да ги ставате бухтите за печење, тие треба да се намачкаат со јајце тепано со вилушка.
