Бризол - што збор! И всушност - многу едноставно и добро познато јадење. И многу мајки и баби не знаат дека пилешки рифови во тесто од јајца, сакани од нивните деца, всушност, се, исто така, бризол.
Со имињата што ги решивме, но со рецептите? Па, има многу нив - речиси секоја омлет со пилешко полнење потпаѓа под оваа дефиниција. Како и во речиси секој случај со пилешко, брисол може да се диверсифицира со додавање на печурки.
Пилешки бриз - Општи принципи за готвење
• Brizol е, со поголема веројатност да се каже, метод на подготовка, но не и името на одредено јадење. Самиот збор, преведен од француски, значи "варен во омлет". Бриз може да биде пилешко месо или да се пече во рерна или пржена храна со мелено пилешко.
• Постојат неколку заеднички опции за готвење:
1. пржени во јајце;
2. подготовка на индивидуални палачинки, кои се намачкани со мелено месо и валани во ролна;
3. Печење палачинки од омлет заедно со мелено месо во тавче
4. Постојат дури и "мрзливи" бриз.
• Бризолите често се подготвуваат со пломби. Обично тоа се печурки, сирење, домати.
• Ако ви требаат пилешки гради за готвење, препорачливо е да се земе разладено филе. Се препорачува да се готви самата полнење, купувањето може да биде премногу течност и мрсна.
• Бризол е обично подготвен за служење како закуска. Оригинални јадења, ќе помогне да се украсуваат и прошири на дневна или празник маса.
Пилешки бриз во форма на ролни во тава
Состојки:
• црвени големи домати - 2 парчиња;
• 800 гр. пилешко филе разладено;
• четири големи чешниња лук;
• десет свежи јајца;
• 200 гр. течен мајонез;
• "Холандски" сирење - 150 гр;
• високо прочистено масло.
Подготовка:
1. Исечете го подготвеното пилешко на големи парчиња и пресврт во мелница за месо со најмалата мрежа двапати. Зачинете со мелено бибер, додадете малку сол и темесно измесете. Ние ја делиме месната маса на десет дела и ги превртуваме во топки.
2. Па, победи седум јајца, и три привремено издвои. Тие ќе треба да победат, ако не и доволно веќе подготвени.
3. На маса или голема сечка за сечење шири листа на храна филм или пакет. Ние се шири на тоа една топчест месо и покријте го со вториот лист (пакет). Внимателно измазнете го пилето со нож во облик на тенка торта.
4. Истурете ја јајцата во плитка сад. Ние го отстрануваме горниот лист од филмот од месото "плоснати" и нежно го претвораме во плоча со претепани јајца. Отстранете го вториот лист на филмот.
5. Ние се наведнуваме на плочата малку на едната страна над тава со загреан путер и, помагајќи со раката, "го туркаме" пилешкото торта со јајцето во неа. Свртете ја долната страна на ублажување на умерена температура. Потоа свртете го месото надолу, доведете го кон подготвеност и се рашири на рамна плоча со јајцето надолу.
6. Подмачкајте со мајонез измешан со сецкан лук, посипете со фино мелено сирење. Одозгора ги изложуваме доматите пресечени со тенки парчиња, се вртат и се врземе со пердув на кромид. 7. На ист начин го користиме готвеното мелено месо и тепаните јајца.
Мрзлив пилешки бриз со печурки
Состојки:
• домашно мелено пилешко - 800 гр;
• 150 гр. течност, 15% павлака;
• лук;
• јајца - 2 парчиња;
• 100 гр. "Maazdam" или слично сирење;
• мали кисели краставици;
• 100 гр. мирисна свежа печурка;
• кафена лажичка сенф;
• свеж копра;
• рафинирано масло;
• млеко - 8 лажици.
Подготовка:
1. Ставете го мелено месо во сад. Истурете го млекото, скрши јајце. Зачинете со бибер, додадете малку сол и изметте добро. Тоа треба да резултира со хомогена маса, конзистентност слична на дебела крема.
2. Исечете печурки во мали сламки. Ние смена во тава и пржете со додавање на растително масло додека не исчезне влагата.
3. Измешајте кисела павлака со сенф. Додадете сецкан рендан сирење и сецкан краставица. Овде притискаме два чешниња лук, ги шириме ладните печурки и добро се мешаме.
4. Одделете некои кутии, превртете го во топка и ставете го помеѓу два листа на филмот за храна. Со тркалање игла, ние се тркаламе круг околу големина на тава, еден сантиметар дебела.
5. Во садот се загреваме малку масло и внимателно го пренесуваме месото. Скршете го на апетитен руменило, потоа свртете го и испржете ја на 2 минути на задната страна. Веднаш штом оваа страна е подготвена, шириме малку габче полнење на половина круг и ја завиткаме бесплатната половина од месото "палачинка" на неа. Покријте ја тавата со капак и оставете го да остане на тивок оган уште 40 секунди. Исклучете го шпоретот, почекајте уште две минути, потоа поместете го на плоча и посипете со свежа зелена боја. 6. Горенаведените производи се дизајнирани за подготовка на четири порции.
Пилешки бриз ролни со печурка пополнување во рерната
Состојки:
• 400 гр. домашно мелено пилешко;
• шест јајца;
• млеко - 120 ml;
• лажица мајонез;
• слатко павлака путер;
• 200 гр. големи шампињони;
• Леќата "За малку кафеава кокошка".
Подготовка:
1. Прво, направи палачинки, омлет основа за секоја е подготвен одделно. Во мала сад, раскинете го јајцето, лесно солете го, додајте една лажица млеко и добро ја разладите со вилушка. Мешавината треба да биде хомогена. Истурете ја омлетната маса во тава, во која малку путер се стопи однапред и пржете на двете страни. На ист начин ние готвиме уште пет палачинки.
2. Измијте шампињони со вода, суво, исечете ги парчињата. Сместете го тавата и пржете со додавање на путер до златно-кафеава, кул.
3. Намалете ја пилешкото мелено месо, додајте некои зачини, измешајте. Нанесете тенок слој од масата на месото на омлет палачинки. Подмачкајте со мајонез и лежете на работ од околу една лажица пржени печурки, свртете.
4. Преместете го ветрето на лист за печење навлажнета со растително масло, лесно мазирајте го врвот со мајонез и посипете со сечкано сирење.
5. Ставете го садот во топла рерна и доведете го на подготвеност половина час.
Пилешки бриз со вафли Торти
Состојки:
• килограм мелено пилешко;
• глава на кромид;
• чаша гриз;
• мал компир;
• рафинирано масло;
• едно јајце;
• вафли колачи во форма на мали кругови.
Подготовка: 1. Во подготвени, не-течни мелено пилешко, додадете гриз, додадете сецкан кромид и тука, три, преку мал ренде, суров компир.
2. Зачинете со мелено бибер, додадете сол на вашиот вкус и темесно мачкам. Ние издвоивме, и чекајте половина час за грицката да отече.
3. Нанесете тенок слој од мелено месо на мал кружен дел, внимателно покријте го со вториот круг и цврсто притиснете. Потоа ја натопиме палката во јајце тепано со сол и веднаш ставете го во садот со врело масло.
4. Смејте ги двете страни на средна топлина до розова. За добро да се загрее, покријте ја тавата.
Пилешки бриз во рерна со портокал сос
Состојки:
• две големи лажички мајонез со ниски маснотии;
• мелено пилешко - 450 гр;
• четири јајца;
• 50 ml млеко;
• две лажици брашно;
• 100 гр. Сирење "Кострома".
За сос:
• две мали портокали;
• 40 гр. дебел крем или путер;
• пченично брашно - 2 лажици;
• 20 ml сок од портокал;
• две лажици со тенок крем;
• слатка папрака;
• Шалот - 1 ЕЕЗ.
Подготовка:
1. Ставете ги јајцата со брашно, истурете во млеко и добро промешајте додека не се излади. Од варената маса во мала тава, печете палачинки. Со цел да се превртиме подобро, секој пат кога маслото ќе го мастиме малку со масло. Очекуваме да добиеме околу 12 парчиња.
2. Мешајте ја кутијата во сад, мелете го кромидот на чисто ренде. Сезди со бибер, и малку солени, се меша сè добро.
3. На оладените палачинки изложете малку кутии и рамномерно се шири со лажица на целата површина. Завиткајте ролни и ставете го на сад за печење, ставете го во рерната. Печете брисоли 20 минути на 180 степени, посипете со сирење и вратете ги уште 10 минути. 4. Готвење портокал сос. Излупете цитруси со врела вода, избришете се со суво крпа. Тенок слој е отсечен со мало парче кора од лимон и се сече на тенки ленти. Стиснете го сокот од портокалите, филтрирајте го од случаен пулпа и коски.
5. Се топи две кафени лажички путер во тенџере, натопи ја салата, сецкани на мали парчиња, во неа. На средна топлина, врие две минути, а потоа истурете го брашното и, мешајќи, преминете на златно обојување.
6. Истурете сок од портокал и, интензивно мешајќи, доведете до хомогеност. Грутки не треба да бидат.
7. Внесете кисела павлака во сос и оставете да врие најмалку една четвртина од еден час. На крајот додадете малку пиперка, сол, го зачините сосот со зелен пипер.
8. Ставете го готов бриззолис на чинија, истурете малку со ладен сос и сервирајте.
Пилешки бриз: рецепт за градите на јајцата
Состојки:
• бело пилешко месо - 600 гр;
• две јајца;
• три лажици брашно;
• пченка или сончогледово масло.
Подготовка:
1. Исцедете го филето откако ќе го измиете, положијте на одбор за сечкање. Отсечете ги остатоците од маснотиите од него, обесете ги филмовите и исечете ги во слоеви со дебелина од сантиметар. Завршете го секое парче филм за храна, а не ревносно, отпор на двете страни.
2. Истурете го брашното во широк сад, додадете малку мрсна бибер, парична казна сол, измешајте темелно. Во посебен длабок сад, победи јајцата додека не се добие силна пена.
3. Ставете ја печката на дебел ѕид. Истурање, покривајќи го дното, масло, слој во сантиметар, вклучете го средниот оган.
4. Земете парчиња од претепан филе и наизменично, прво се тркалаат во мешавината на брашното, а потоа се натопуваме во претепан јајце и се натопиме во загреаното масло. Фрај breezolis на секоја страна за три минути, додека златно кафеава.
Chicken Breeze - трикови за готвење и корисни совети
• Пред тепање парчиња пилешко, задолжително да ги покривате со филм за врзување или да ги ставите во торба. Месото нема да се држи до чекан, а нејзините влакна ќе останат непроменети, со што ќе се зачува сокот што веќе недостасува од пилешкото филе.
• Не го исушете пилешкото пред да го исушите брашно. Братото ќе се држи подобро за малку влажно месо. Само е потребно да се осигура дека рамномерно ги покрива парчињата, празнините не треба да останат.
• Ако подготвувате бризз со кора од вафли, не треба да формирате многу производи одеднаш. Жетва точно колку што се вклопуваат во тавата, инаку колачи ќе бидат надуени.
• Не претерувајте и не претерувајте ги пилешки производи во рерната. Нежното месо брзо ја губи влагата и станува сува.
