Ако сте на прагот на неочекувани гости, или едноставно немате време да готвите сложени јадења со месо - гответе пилешки рифови. Месото е сочно и нежно. Вашите гости или роднини ќе бидат задоволни.
Пилешки рифови во тава - основните принципи за готвење
На рифови испадна сочни и вкусни што треба правилно да се подготви месото. Пилешки рифови се направени од градите. Се скратува од кожа, коски и филмови. Тогаш градите се исплакнуваат и се сечат само преку влакната на парчиња со дебелина од два сантиметри. Избегнувајте пилешко филе многу внимателно, бидејќи тоа е многу нежно месо.
Пилешки гради, пред да го тепате, можете да ги соберете во зачини или да ги додадете на леб.
Запуштеното месо се нанесуваат со мешавина од сол, зачини и исцеден лук. Зачини можат да изберат за вашиот вкус. Сенф или кечап може да се додадат во оваа мешавина.
Пилешки рифови се готват во леб или тесто. Намалување може да биде од брашно или крекери. Клијар користи јајце или сирење.
Пилешки рифови, исто така, може да се сервира на празнична маса, подготвувајќи ги под сирење и зеленчук "крзнено палто".
Рецепт 1. Класични пилешки рифови во тава
Состојки
пилешки гради - 500 g;
маса сол;
јајца - две парчиња;
свежо пиперка;
две чешниња лук;
црвен чили;
150 гр брашно;
оригано;
растително масло;
половина кафена лажичка сенф.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ги пилешки гради под чешмата, натопете ги со хартиени салфетки и исечете ги на парчиња со дебелина од два сантиметри. 2. Ставете ги парчињата на пилешко на табла за сечење и победете ги со кујнски чекан. Направете го тоа внимателно за да не го прободете месото.
3. Излупете ги колците, исечете го преку пресот на лукот во сад. Додајте црвени и црни пиперки, сенф и сол на неа. Промешајте.
4. Секое исецка добро да се фаќа со мешавина од лук. Маринира пилешко околу десет минути.
5. Чекан јајца во сад, сол и сезона со пиперка. Победете со вилушка додека не се појави пена. Додадете брашно во рамна чинија.
6. Топлотно растително масло во тенџере со леано железо. Секој четка се тркалаат во брашно, а потоа се натопи во мешавината на јајца и се става во врело масло. Фрај од двете страни до златни. Пет минути е доволно на секоја страна.
7. Ставете рифови на чинија. Пред поставување со салфетка. Послужете со салата од зеленчук или гарнир.
Рецепт 2. Пилешки рифови во тава "под крзнено палто"
Состојки
малку сол на морска сол;
30 гр мајонез;
50 ml рафинирано сончогледово масло;
домат;
една пилешка градите;
црн бибер;
хмел sunnel;
мал кромид;
100 гр руско сирење.
Метод на подготовка
1. Исплакнете под проточна вода, натопете со салфетки и исечете го месото на тенки, рамни парчиња по должината на влакната. Секоја парче малку победи, сол и сезона со зачини од двете страни. Оставете го месото да маринира.
2. Излупете ја главата на кромидот и исечете го во тенки прстени. Измијте домат, избришете и исечете како и кромид.
3. Сирење сирење на груб ренде.
4. Истурете неколку лажици растително масло во садот и добро загрејте го. Ставете ги рифовите и пржете околу три минути, а потоа фрлете. Веднаш маснотијата на скара од месото со мајонез. Се шири на површината на кромидот. Врвот со чаши од домати. Пипер и сол. Посипете многу сирење. 5. Покријте ја тавата и гответе на тивок час за една четвртина од час. Откако сирење сосема ќе се стопи и домати стартувате сок, извадете ја тавата од топлина и место на рифови на послужавник. Служат со компир гарнир.
Рецепт 3. Пилешки рифови во сирење
Состојки
јајца - две парчиња;
морска сол;
една пилешка градите;
зачини;
брашно - 100 g;
Посно масло:
сирење - 200 грама.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ги пилестите гради под ладна вода, отстранете ја кожата и исушете со салфетка за хартија. Исечете ги коските и исечете го филето на четири парчиња средна големина.
2. Се шири месото на плочата за сечење и нежно го победи секое парче со чекан.
3. Зачинете секое скршено парче месо со зачини од двете страни.
4. Во посебен сад, победи јајцата со зачини и сол во вилушка.
5. Бришење на сирењето со груби чипови.
6. Поставете го леано железо на оган, истурете го маслото во неа и загрејте го.
7. Парчиња на пилешко филе се тркалаат во брашно и се потопуваат во мешавина за јајца. Се става во топла растително масло и пржете пет минути. Потоа преврти го. Фрид страна либерално посипете со рендано сирење, пресврт на топлина и готви за уште пет минути, покриени со капак. Сирењето треба целосно да се стопи.
8. Ставете ги подготвени рифови на чинија, покриени со лисја на свежа салата.
Рецепт 4. Сочни пилешки рифови во француско стилско пржење
Состојки
свеж цилинтро и копра;
свежи домати - две парчиња;
две пилешки гради;
сирење - 100 g;
овошје мајчина душичка;
црвен кромид;
сушен босилек;
маслиново масло - 70 ml; сушен рузмарин.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ги пилешки гради под вода и исушете ги со салфетки. Отстранете го вишокот маснотии и филм. Поделете секоја града по половина должина. Потоа сече секоја половина на два дела. Нежно победи секое парче и го стави месото во сад. Посипете со маслиново масло и зачинете со зачини и сол. Промешајте и оставете го пилешкото да маринира десетина минути.
2. Излупете го и измијте го црвениот кромид. Исплакнете ги доматите. Кромид исецкајте тенки половини. Исечете ги доматите во тенки кругови. Исечете сирење со ситен ренде.
3. Топлинско маслиново масло во тенџере. Ставете ги рифовите во неа и пржете до златно кафеава боја. Потоа превртувајте и ставете рендано сирење, кругови на домати и кромид на пржената страна. Продолжете да пржете додека не се стопи сирењето. Пред сервирање, украсете со сецкан цилинтро и копра. Служат со црвено или бело вино.
Рецепт 6. Мрзливи пилешки рифови во Пан Пан
Состојки
100 гр мајонез;
зачини на вашиот вкус;
пилешко филе - 400 гр;
морска сол;
две јајца;
растително масло;
125 гр високо квалитетно брашно.
Метод на подготовка
1. Исплакнете го пилето под ладна вода. Филети ги исечете на мали парчиња. Ставете го месото во чаша, зачинете со зачини, сол и се меша. Маринирајте го пилешкото десет минути.
2. Ставете јајца во посебна чинија, додајте мајонез и црн пипер. Протресете го вилушката додека не се изедначи.
3. Ставете го маринираното месо во мешавината од јајца и измешајте го. Додадете ја потребната количина брашно. Тоа треба да биде маса со средна густина. 4. Намалете го маслото во тенџере со леано железо. Мешајте ја мешавината во загреаното масло и пржете ги "рифовите" за две минути на секоја страна додека не се златни кафеави. Ставете ги готовите рифови во сад и покријте го со капак за да станат уште помеки и помеки.
5. Послужете ги мрзнените рифови со гарнир од зеленчук или житни култури.
Рецепт 7. Пилешки рифови во тавче во лебници
Состојки
една пилешка градите;
растително масло;
лебници;
земјата црн пипер;
јајце;
лук;
морска сол.
Метод на подготовка
1. Исечете ја пилешки гради, измијте и исцедете, со салфетки и исечете дијагонално. Секое парче малку победи со чекан, покриен со филм за прицврстување.
2. Излупете ги чешничките од лук, измијте ги и притиснете ги преку лукот. Намалете го месото со исцеден лук. Лесно сол и бибер.
3. Протресете го јајцето со вилушка додека не се излади. Натопете секое парче месо во мешавината на јајца. Потоа, превртете го месото во лебници.
4. Ставете подготвени рифови во загреан растително масло и пржете на двете страни додека не се златно-кафеави на средна топлина.
Рецепт 8. Пилешки рифови во тава со тесто со сирење
Состојки
две јајца;
75 ml сончогледово масло;
пилешко филе - 300 гр;
црн пипер;
50 ml млеко;
морска сол;
50 гр брашно;
100 г преработено сирење.
Метод на подготовка
1. Исплакнете го пилешкото филе под чешмата, исплакнете го со салфетки за хартија и исечете ги на парчиња, дебел сантиметар.
2. Секоја топка со знак малку го победи чеканот, покривајќи го месото со филм за врзување. Уверете се дека месото не излегува премногу тенки и не е искинато. 3. Истурете го млекото во чинија, додајте ги јајцата и тресете сè заедно со вилушка додека не се изедначи. Постепено додадете брашно и продолжи да тепа додека не се добие хомогена мешавина без грутки. Бибер, додадете ситно рендан стопен сирење и сол. Промешајте.
4. Намалете го секој чеп во тестото од сирење, така што тоа е рамномерно распоредено над месото. Ставете го во тава со врело масло и испржете ги од двете страни до златно кафеава боја.
Пилешки рифови во пан - совети и трикови
- Чоповците подготвени во тесто се особено нежни и сочни.
- Ако сакате месото да има побогат вкус, маринирај пилешко месо во сос од соја или сок од лимон.
- Се шири рифови само во добро загреан растително масло.
- Најделиката и вкусна тесто излегува на кисела павлака.
- Послужете ги рифовите со сос од лук, домат или печурка.
