Draniki се прекрасен пример за едноставна и достапна храна, која со минимална претпазливост и со неколку додатоци, може да се промени речиси непрепознатливо. Еден од омилените начини е да не се готват самостојно, туку да користат додатоци од месо и зеленчук. На овој начин се подготвуваат многу богати оброци.
Палачинки со мелено месо - општите принципи за готвење
• Палачинки се подготвуваат од рендан или мелен суров компир. Се препорачува компирот да се фаќа со најдобар ренде, и ако користите мелница за месо, тогаш користете најмала решетка.
• Кршен компир лесно додадете сол и оставете го подолго време, така што ќе му даде колку што е можно повеќе сок. Потоа нежно притиснете и се мешајте со јајца и други производи препорачани во рецептот.
• Полнењето се користи како полнење и се става во палачинки за време на пржење или завиткано во веќе завршени производи. Кога се пече во саксии, месото се преселува со компирски тортиљи. Може да биде и секое: свинско, говедско или пилешко. Се користи и во сурови и пржени. Печена или солена печурки, тврди сирења или кафеав кромид често се додаваат во масата на месото. Тоа е нужно солени и зачинети на вашиот вкус со зачини.
• Палачинки со мелено месо може да се пржат во тава или печени во рерната на сад за печење или во мали кутии. Често, прво гответе ги вообичаените палачинки во тавата. Потоа ја натрупуваат кутијата со мелено месо и го испечуваат во мала тава за печење, во специјално подготвен сад.
Палачинки со мелено месо - "белоруски волшебници"
Состојки:
• седум средни компири;
• 150 гр. домашна кутија (свинско месо, говедско месо); • две лажици брашно;
• половина кафена лажичка хмељ-сунили;
• сушен, сецкан босилек - 0,5 лажици;
• половина глава на бел кромид.
Метод за готвење:
1. Ставете го мелено месо во мал длабок сад и додадете ситно исечен кромид на неа. Можете да го тријате со средна ренде.
2. Додадете ја масата на хмел-сунели, додадете босилек и половина лажица сол. Измешајте сè како што треба и издвои.
3. Со користење на најдобрите рендери, се исецка компирот, веднаш ставете две јајца во неа. Истурете го брашното, една четвртина лажица сол и добро се мешајте.
4. Во тенџере со дебел ѕид, загрејте го рафинирано масло. Лажица компир маса со лажица, ставете мали овални тортили во путер и лесно притиснете ги со лажица.
5. На колачи, веднаш стави малку кутии, и на тоа повторно компир маса. Месото треба да биде целосно покриено со компири.
6. Штом дното на производите е добро заматено, превртете ги на другата страна и исплакнете ги.
Палачинки со мелено месо и сирење во рерна, во калапи
Состојки:
• 900 гр. суровини компири;
• 200 гр. сите кутии;
• едно јајце;
• сирење, "холандски" видови или мешавина од силни сирења - 120 гр.
Метод за готвење:
1. Исечете суров компир на ситно ренде, и малку ги присилувајте со рацете, ставете ги на сито.
2. Откако ќе чекате четвртина час, ставете го рендан компир во сад и додадете ја трошката од сирење.
3. Солена лесно и тука скрши јајце, се меша. Додајте, ако сакате, некои зачини "За јадења од компир",
4. Исто така, мелено месо, зачинете со пиперка или зачини, сол и добро измет.
5. Магини за маснотии за печење мафини со растително масло и ставете малку лажица мелено месо на дното на нивниот подготвен компир, а потоа повторно покријте го со компири. 6. Наместете ги наполнетите лименки преку голема тава и одеднаш покријте сè со голем лист фолија. Ставете ја рерната во рерната на 180 степени четвртина од еден час.
7. Извадете го речиси подготвено јадење, отстранете ја фолијата и вратете се во рерната уште 10 минути.
8. Отстранете ги топлата палачинки од калапи и веднаш послужете ги на масата со кисела павлака.
Фризирани палачинки со мелено живина и солени печурки - "руски бурито"
Состојки:
• девет суровини компири;
• 200 грама пилешко филе;
• едно јајце;
• тврдо "руско" сирење - 100 гр;
• две светилки;
• лажица кисела павлака 15% масти;
• 200 гр. солен груздеј или Ржижиков.
Метод за готвење:
1. Исечете го пилешкото со тежок нож во состојбата на мелено месо, исечете ја главата на кромид во мали парчиња. Исплакнете со ладна вода, млечни печурки, исушете ги и исечете ги на ист начин како кромид.
2. На мал оган во растително масло малку зачувајте го сецкан кромид. Откако парчиња се меки, додадете печурки и мелено месо. Промешајте, доближете го до подготвеноста под капакот. Измешајте ја мешаната мешавина со рендано сирење.
3. Со помош на блендер, пресечете го преостанатиот кромид, исечете ги на средни парчиња.
4. Измешајте го пирето на кромид со компир рендан во голем ренде и се меша сè со кисела павлака. Не може да се додаде павлака, но тогаш компирната маса ќе се затемни и палачинки нема да се појават златни. Бибер на вкус, додадете сол и впие околу шест минути.
5. После тоа, притиснете го сокот ослободен од компирот и компирот се меша со лабаво јајце.
6. На средна температура, загрејте ја тавата со растителна маст истурете во неа. Ставете ја компирната маса во неа во голем круг, речиси во целата тава. Нежно ниво и пржете на двете страни. Не пржете. Штом дното зграби - превртуваат и лесно испржете ја другата страна. 7. Поставете го полнењето на печурки на половина од готовиот колач и завиткајте го производниот дел од производот на неа. Спржете ги двете страни до златно кафеава боја. Покријте ја тавата со капак за да добиете поубава кора.
Срцеви палачинки со мелено месо и сирење во рерната
Состојки:
• свинско месо и говедско месо, мелено месо - 100 гр;
• две лажици брашно;
• сирење, "Кострома" сорти - 100 гр., Или било кој друг, не-остри;
• едно големо јајце;
• еден мал кромид;
• кисела павлака, средни масти - 1 лажица масло. л .;
• пет големи компири.
Метод за готвење:
1. Излупете го излупениот компир со мелење за месо и се меша со кромид, рендан на голем ренде.
2. Внесете го павлака, скрши јајце, додадете брашно и додадете малку фино солена сол. На вашиот вкус, бибер или лесно сезона смесата со вашите омилени зачини, се промешува со лажица.
3. Ставете го мелено месо во садот и ставете малку растително масло. Со средна топлина пржете мелено месо до тендерот.
4. Истурете малку масло во чиста, дебела ѕидна тава, тоа е подобро да се земе рафинирано масло. Ставете ја на умерена топлина и топлина добро.
5. Ставете една лажица рендан компир во форма на мали овални колачи во топло масло, закачувајќи се со лажица и лесно притиснете ги на тавата. Потоа со лажичка на колачи, стави малку пржено мелено месо, а на врвот повторно компир маса. Фрај под капакот од двете страни.
6. Кога сите палачинки се подготвени, пренесете ги на подмачкана мангала со мали страни и истурајте го говедско месо или вода за пиење во неа.
7. Ставете го со сецкан ситно сирење и ставете ја рерната. Време на готвење на 200 степени, 7 минути. Сирењето треба да се стопи добро, но не и кора.
Брза вечера на палачинки со мелено месо во саксии
Состојки:
• фунта компир;
• 100 гр. павлака 20% маст;
• кромид - 1 глава;
• мелено месо од месо - 300 гр;
• лук;
• брашно - 50 г.;
• едно јајце;
• рафинирано масло;
• не остар тврд сирење - 200-250 гр.
Метод за готвење:
1. Измешајте компири, сецкани со парична казна ренде, со грубо рендан кромид, и лук притисок во прес. Додајте сурово јајце, малку сол, мелен пипер и сето тоа целосно измешајте. Кога компирната маса е апсолутно хомогена, ставете ја во добро загреан растително масло со лажица, во форма на мали кругови и пржете ги на руди од двете страни.
2. Зачинете со миризливи зачини и лесно солете го.
3. Ставете три подготвени flatbreads во подмачканите глинени саксии. Стави врз нив една лажица мелено месо и кисела павлака за иста количина и повторно ставете три палачинки, и нивно месо и павлака.
4. Поставете ги садовите на решетката во загреаната печка и печете 15 минути.
5. Извадете и ставете рендано сирење во еднакви количини во секој тенџере и вратете се во рерната.
6. Штом сирењето почнува да истекува - служи.
Палачинки со мелено месо во павлака под сирење
Состојки:
• 5 големи компири;
• две сурови јајца;
• четири лажици брашно;
• 300 гр. месо, средни масти;
• 200 гр. мали шампињони;
• сирење, сорти "руски" - 300 гр;
• половина чаша пастеризирано млеко;
• 450 гр. маст крем
Метод за готвење:
1. Измешајте рендан компир со јајца и брашно. Победете ги јајцата во мешавината, зачинете со пиперка, лесно сол и добро се мешајте.
2. Распрскувајте рендан компир со лажица во топол путер, испржете ги тенки рамни колачи, со големина на дланка.
3. Штом сите се подготвени, покријте со дебела, чиста крпа и оставете го настрана некое време. 4. Исечете ги измиените печурки во средни парчиња, исечете го кромидот на мали парчиња и подели го на два дела. Првиот дел го пржете со печурки, а другиот со мелено месо, потоа се комбинира и соли.
5. Исечете го сирењето на тенки парчиња, но не сите, околу половина.
6. Завршете ја палачинка во палачинка, во средината од која ставете парче сирење. Ставете ги предметите цврсто во мал пилинг и пополнете ги со кисела павлака со млеко и брашно.
7. Грубо трепете го сирењето над горниот дел и ставете го четвртиот час во рерната, која однапред е загреана до 200 степени.
Палачинки со мелено месо - трикови за готвење и корисни совети
• Тестото од компир ќе биде подебело ако смачканиот компир лесно се притисне и останува на ситото четвртина час за да остане сета течност.
• Во повеќето рецепти, се советува да се додаде брашно како згуснувач за рендан компир, но сепак е подобро да се замени со компир скроб. Кората на таблетите во овој случај ќе биде многу поостри и пржени.
• За да го задржите компирот "тесто" темно, откако ќе го притиснете компирот, веднаш да ги комбинирате со млеко или павлака.
• Сржете ги палачињата само во добро загреан масло, ќе се шират скроновите поставени со ладна маст.
