Пилешки котлети - општи принципи и методи за готвење
Живинарската индустрија постојано се движи напред. И сите затоа што нежното пилешко е традиционално јадење во речиси секое семејство. Една од омилените народни јадења - ќофтиња. Во суштина, тоа е пржено критикувам или филе со адитиви - основа на главните курсеви. Пилешки котлети, особено на пареа, се сметаат за диетални јадења. Тоа е направено од мелено месо, мелено филе или целото месо со коска, како на пример, во познатиот Киев пилешко сека. Тие лесно се вари, не бараат многу време за подготовка, и едноставно неверојатно вкусна.
Кокошки за пилешко - подготовка за храна
Нема да биде тешко да се меле пилешко месо или да се исецка. Но, потешко е да се раздели филето. Прво треба да се отстранат два сегменти од крилото на кокошката, оставете само една, најголема коска. Кожата се отстранува и раб на коската е малку скратена со нож. Филе се отстранува со остар нож, издигнувајќи по гребенот. Исечете го филето на два дела и користете го како што треба. Ако филето е наменето за пилешко во стил во Киев, направете неколку парчиња за да ги исечете филмовите и тетивите и малку победете ги парчињата.
Пилешки котлети - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Пилешки пити со путер
Од многуте варијации на ова јадење, овие хамбургери се наједноставни, најкласични. Многу домаќинки веруваат дека се највкусни. Нежен, сочен и не многу масен. За нивната подготовка ќе треба излупени пилешки гради. Состојки: пилешки гради (2 парчиња, околу 1 кг). леб или крекери (150-200 грама), сол, бибер, путер (40 грама), растително масло за пржење, млеко (200 грама).
Метод на подготовка
Пилете мелење со мелница за месо или процесор за храна, заедно со леб, однапред натопен со млеко. Ние сол, ние пипер и ние се мешаме фармерки. Подели го на парчиња и извади колачи. Во средината на секоја торта стави парче путер. Фрај во растително масло од двете страни. Го ставивме садот и го ставивме во микробранова печка 5 минути.
Рецепт 2: Пилешки ќофтиња со гризма
Полнењето во овој рецепт излегува малку течност, па ние ќе се шириме со лажица. Мајонеза и павлака може да се мешаат во еднакви количини.
Состојки: пилешко филе (1 кг), кромид (4 парчиња), јајце (4-5 парчиња), гриз (скроб може да се користи, 7 лажици), мајонез или павлака (6 лажици) зачини за пилешко, сол, масло за пржење.
Метод на подготовка
Од сецкани ќофтиња, месото не се пренесува преку мелница за месо и се сече на мали парчиња. Ние, исто така, исечете кромид, така што тоа е исто колку и месото. Измешајте го месото и додадете гриз, јајца, павлака или мајонез. Сол, додадете зачини. На тенџере во загреан масло се шири со лажица котлети и пржете на двете страни. За поинтензивен вкус, можете да додадете лук, но ова е само за љубителите. Поради мамки, тие отече, стануваат меки и меки.
Рецепт 3: Пилешки пити со зелка
Само неверојатен рецепт за мешани кутии. Во срцето на пилешки гради и пиле од зелка. И покрај тоа што не е таков состав, апсорпцијата не е апсолутно неопходна, доволно е да се стави тестото на садот со лажица, дури и не размислуваат да се распаднат.
Состојки: пилешки гради (700 грама), кромид (2-3 штуки), зелка (700 грама), јајце (1 парче).
Метод на подготовка
Кроскан мелено месо и кромид. Одделно, исечете ја зелката, го притиснете сокот и го мешате пилешкото со зеленото пире. Се меша темелно, сол и бибер и оставете го во фрижидер 1 час. Потоа формирајте ги patties и ги пржете во тава. Излегува бујна и сочна, погодна за сендвичи на студ. Ние користиме сок од зелка за да направиме сос - да го додадеме во природен јогурт, да го притиснеме сокот од половина лимон и да додадеме малку скроб и да го загрееме. Истурете ги рифовите и посипете ги со билки. Вкусна и убава!
Рецепт 4: Пилешки котлети со сирење
Состојки: пилешко филе (300 грама), сирење (50 грама), бел леб (50 грама, млеко (50 грама), јајце, сол, бибер, трошки, растително масло.
Метод на подготовка
Впиеме леб во млеко со сечени кора. Исечете го сирењето во мали коцки и пресечете го пилешкото филе и исечете го во мешавина или мелница за месо. Додај го притиснатиот леб на мелено месо, солете го, вози во јајце и темелно се меша. Ние формираме рамни колачи и скријте сирење коцки во средината. Ние ги прицврстуваме рабовите и се тркаламе во лебниците. Во загреан тава со растително масло, пржете ги патетите (по 5 минути, се додека не се појават крцкави кора). Покријте со капак, истурете во вода и изгаснете уште 10-15 минути. Гарнирот е одличен компир, ориз, салата од зеленчук.
Рецепт 5: Пилешки котлети во двоен котел
Кога ќе готвите во двоен котел, ќе добиете многу задоволство - таа самата се готви, треба само да го измешате мелено месо и да го вчитате полу-готов производ во контејнерот. Вкусни котлети се јадат од непослушни мали деца и возрасни.
Состојки: кромид (2-3 парчиња), пилешко филе (1 кг), зеленчук, јајца (2 парчиња), путер (70 грама),
Начин на подготовка: исечете го кромидот и мелено месо, додадете ситно сецкани зеленило и стопен путер. Се меша темелно, се формираат котлети во форма на рамни топчиња, се тркалаат брашно и се шират на послужавник во двоен котел. 15 минути е доволно да се направи меки, вкусни купчиња.
Рецепт 6: "Пилешко Киев"
Ова јадење е симбол на ресторани не само во Киев. Пилешко Киев - класичен сад, со самото спомнување на тоа, некои почнуваат да "плункаат". Се верува дека дома е доста тешко да се готви - но не и со нашиот рецепт! Прво, ние ќе го научиме најлесниот начин, потоа ќе дојде крајот на повеќеслојни јадења во коската.
Состојки: пилешко филе (800 грама), путер (150 гр.), Лебни трошки (8 лажици), 2 јајца, сол, растително масло за пржење.
Метод на подготовка
Главната работа е внимателно да ја завиткате кутијата во скршен филе, да го премачкате ролчето во трошки. Ние ќе треба нафта во форма на решетки, па затоа е подобро да се подели на парчиња и да се испрати до замрзнувачот. Внимателно избришете ги парчињата филети, така што месото останува непроменето. Сол и бибер на двете страни. Во центарот изложите парче путер и цврсто затегнувајте, така што маслото не истекува при пржење. Вилушка или размахване, победи јајцата и подгответе ги крекерите во садот. Потопете ја котлет во јајце и трошки двапати и пржете во тава додека не се готви. Послужете со зеленчук и компири.
Пилешки котлети - корисни совети од искусни готвачи
Постојат неколку варијанти на рецепти за котлети со печурки, на пример, со печурки за остриги за чување. За да се спречат да се распаднат таквите хамбургери, зголемете го бројот на јајца во полнењето. Тие треба да го лепак и дајте го готовото јадење убава форма.
За 200 грама печурки земаме 300 грама мелено пилешко, 2-3 лажици брашно и 2-3 јајца. Провансаните билки, бибер, сол и други зачини, избираат да вкусат. Рецептот е традиционален - свртете го месото и печурките, додајте ги преостанатите состојки и добро се мешајте. СРЈ додека не смачка, а потоа чорби малку под капакот. Топла или ладна - тие се само одлични!
Бон апетит!
