Пилешки точиња со моркови во поркот на кромид изгледаат многу слични на традиционалниот јапонски суши, а за вкус тоа е нежна пилешка коцка со парче морков во сладок праз. Ролс може да се подготви однапред и да служи на маса како закуска наместо традиционална колбаси, убава, здрава или, како што сега е мода да се каже, вистинската храна.
Готвеа мелено ролни од претходно маринирано филе на пилешки гради со јајца од перепелиња и мала количина на кафеав кромид. Празот, во кој се завиткани ролките, обично се фрлаат домаќинки (зелениот дел од празот е доста крутен) или се додава во супа за боја и вкус, и можете да ги користите овие лисја за да направите ролни или полнета зелка, што ви се допаѓа.
Треба да знаете дека празот е многу нежен зеленчук и не толерира долгорочен термички третман, па се намалува тенкиот (дебелината треба да биде слична на стеблото на празот) за брзо да се готви.
- Време на готвење: 30 минути
- Сервиси: 4
Состојки за пилешко месо во кромид
- 300 гр пилешки филе;
- 4 плаша јајца;
- 50 г кромид;
- 50 гр моркови;
- 70 гр.
- 30 грама целер;
- сол, зачини.
Метод за готвење на пилешко месо во кромид
Јас секогаш советувам да го маринирам пилешкото филе однапред, па ако имате време, соле пилешко, сезона со лук, зачини и оставете го во фрижидер. Таа може да маринира 10 до 24 часа, потоа да го исецка пилешкото месо со остар нож или да се исецка во мелница за месо. Крушчета, ќофтиња, ќофтиња од маринирано пилешко филе секогаш се сочни и нежни.
Во тенџере, загрејте го маслиновото масло за пржење, додајте малку путер, ситно сецкан путер, сецкан целер и кромид. Солен зеленчук, врие додека не се меки, и кога се ладат, додајте зеленчук и плаша јајца до мелено пилешко.
Месете мелено месо добро, ако е потребно додадете една лажица гриз или земјата крекери, формираат мали колачи од мелено месо. Свеж морков се сече на тенки решетки, бланши во врела вода 3-4 минути, така што морковот е мек. Во средината на торта, ставете ја ладичката со морков.
Излупете ги најголемите лисја од зелен лист. Ставете ги неколку секунди во вода што врие, а потоа се лади и исечете ги листовите од лисјата, соодветни во големина на мелените месни колачи. На праз, ставете го месото со моркови и нежно се тркалаат.
Ролна за готвење од пилешки гради во праз да е најдобар парен. За да го направите ова, мулти-шпорет или двоен котел ќе работи, во екстремни случаи, ставете неколку стапчиња од бамбус суши на дното од тавата, истурете вода и ставете ги ролните така што да не ја допираат водата. Кук ролни за 5 минути, бидете сигурни дека празот ја задржува својата светлина, на сварните кромид ќе добие кафеава нијанса.
Оладете ги готовите ролни од пилешкото градиште, четкајте ги со маслиново масло од првиот ладен печат и намачкајте ретко. Бон апетит!
