Rassolnik со пилешко и грав е топло прво јадење што може да се готви неколку дена однапред, оваа супа се чува во фрижидер за 2-3 дена. Супата е неверојатно вкусна, слатка и кисела, дебела и многу негување. И на вториот или третиот ден, станува само вкусен. Голем дел од марината со пилешко - и првиот и вториот курс. Затоа, таквата марината е вистинско откритие за секогаш зафатените домаќинки: варен голем котел со марината и целото семејство е снабдено со ручек два дена!
За готвење ви требаат солени краставици (не кисели!), Мало пилешко, едноставен збир на зеленчук кој секогаш ќе биде во кујнскиот кабинет на штедната домаќинка. За супа ќе одговара и на целата пилешко и неговите делови. Јадев пилешка супа.
Време за готвење: 1 час 45 минути
Половина: 8
Состојки за правење марината со пилешко и грав
За супа
- 1, 2 кг пилешко;
- 2 кромид;
- 1/3 од стеблото на праз;
- 4 чешниња лук;
- 3 мали моркови;
- 1 корен од магдонос;
- лист, бибер, сол.
За марината
- 400 гр компири;
- 200 г целер целер;
- 350 гр. Конзервирана грав;
- 150 г кромид;
- 180 гр моркови;
- 150 гр солени краставици.
- сол, растително масло за пржење.
Метод за подготовка на марината со пилешко и грав
Пилете ми ладна вода, ако е потребно, отпуштање пердуви. Исечете ја птицата по порции, ставете ја во садот.
Моите главици на кромид, се сечат попречно. Кањонот не треба да се отстрани, ќе му даде супа за марината со печурки и пилешко златна боја.
Одделете ги горните зелени листови од стеблото на праз, пресечени во ленти. Излупете ги чешничките од лук.
Ставете го празниот, лук и кромидните глави во тава.
Додај моркови, неколку листови од лавра, сушен корен од магдонос и една кафена лажичка црн пипер.
Ставете ладна вода (околу 2,5 литри), истурете сол по вкус.
Донеси ја супата на вриење, отстранете ја пената со лажичка. Исклучете го гасот, затворете го садот со капак, гответе на тивок час 1 час.
Извадиме парчиња пилешко и морков од тавата, филтрирајте ја супата преку сито.
Додека пилешкото се врие, подгответе го зеленчукот. Чисти компири, се сече на коцки со средна големина. Исплакнете целер стебленца со ладна вода, се сече на коцки. Кромид чиста, се исецка ситно. Така што кога сече кромид не ги "занишаат" очите, ножот сечива треба да се натопи со ладна вода.
Ние исецкаме морков, излупени во тенки ленти. Солени краставици се сече на мали коцки. Грав се фрлаат назад на сито, течноста од тегли се исцеди, не е потребна во овој рецепт. Сепак, истурањето на течноста не е вредно, туку ќе служи како добра основа за сосот.
Во длабок сад со дебело дно, истурете неколку лажици масло за готвење за пржење, фрлете во кромид, моркови и целер. Сплеткајте го зеленчукот на висока температура неколку минути, додека не се меки.
Потоа ставете ги компирите во садот, истурете ја пилешка супа, гответе го марината со пилешко и грав за 15 минути, потоа додадете краставици и грав.
Гответе сето тоа заедно уште 15 минути, на крајот додадете сол по вкус, пиперка со свежо пиперка.
По порции, поставете парчиња пилешко, истурете ја марината, посипете со пиперка и билки, зачинете со кисела павлака.
На масата марината со пилешко и грав се сервира топла, свеж 'ржан леб ќе го надополни овој срдечен прв курс.
Расолник со пилешко и грав подготвени. Бон апетит!
