Пилешки супи

Пилешки супи

Пилешки супа е една од најсовремените. Со него може да се готви супи не само со пилешко, туку и со секое друго месо, како и со печурки, некои зеленчуци. Се користи за правење сосови, главни курсеви. Нутриционистите советуваат да го вклучат во исхраната на оние кои го следат специфичниот прехранбен план за губење тежина или заздравување по болест. Исто така е погодна за храна за бебиња. Правилно готви, тоа е вкусно само по себе, особено ако се дополнува со тестенини, варено јајце, крутони. Вкусно и здраво јадење ќе биде, ако знаете како да готвите пилешка супа. Кулинарната грешка ќе резултира со каллива, нерационална и бескорисна течност што никој не сака да ја јаде.

Карактеристики за готвење

Процесот на готвење пилешки супа не е тежок, но има многу суптилности, без да знае кој е подобро да не готвење за да не ги расипат производите.

  • Правилниот избор на производи е клучот за успехот. Супата може да се готви од целото пилешко или од неговите делови. Најхрабрувачки и мирисна се добива со готвење пилешки нозе, крилја, односно оние делови од пилешко во кои има многу коски и темно месо. Сепак, може да содржи многу масни и штетни материи. Пилешки градински супа се добива светлина, лесна, но пријатна арома, типична за пилешка супа, таа е премногу слаба. За децата и луѓето кои се опоравуваат од болест или операција, тие се подготвуваат токму тоа. Средно богат супа се добива со користење на супа, во која доминира задниот дел на птицата, нејзиниот врат, крилја и 'рскавица. Супа, идеална за сатурација, ќе замине кога ќе готви целото пилешко или нејзината половина.
  • Супа, исто така, може да се готви од замрзнати пилешки или негови делови, но прво треба да им се дозволи да се затоплат на собна температура. Месото на птицата што е замрзнето по готвењето ќе биде помалку вкусно и сочно од свежо, но ова нема да има речиси никакво влијание врз квалитетот на самата супа.
  • Меѓу готвачите не постои консензус за тоа кога да се собере пилешка супа: кога врие или 20 минути пред подготвеноста. Во првиот случај, супата ќе биде побогата, бидејќи кокошката ќе му го даде целиот сок, но месото ќе биде помалку сочно. Во вториот случај, ќе го зачувате пријатниот вкус на месо и ќе бидете ослободени од ризикот од преголема засолување на супата, но тоа ќе биде помалку богата и мирисна. Секоја водителка има право да избере опција што е посоодветна за нејзините задачи.
  • Ако сакате да добиете миризлива супа, кокошката се истура со ладна вода, а потоа се става на шпоретот. Ако птицата се натопи во вода откако ќе врие, нема да му даде на супата колку вкус и хранливи материи како што би сакале.
  • Некои домаќинки, по водата во која пилето се варат, ќе врие, ќе чека да се формира пена, потоа се исцеди водата, се прелива пилешко со чиста вода и веќе се вари додека не се подготви. Препорачливо е да се направи ова ако садот е подготвен за ослабен од болеста на некоја личност или дете, бидејќи дозволува да се ослободат од штетните материи што може да се содржат во пилешкото. Ако птица од фарма чиј квалитет на производи во целосна доверба, нема смисла да се исцеди водата - ова негативно влијае на органолептичките квалитети на супа.
  • За да може супата да биде транспарентна, пената што се формира на површината по зовриена вода мора да се отстрани со дупнати лажици. Варете ја супа треба да се залепи на капакот, на тивок оган, не дозволувајќи им да се врие насилно. По готвењето треба да се филтрира.
  • За да му дадете на супата апетитско златно нијанса, ставете го неоправдан кромид или кора од лук во неа.
  • Братот ќе биде повеќе мирисна ако додадете кромид, морков, магдонос и целер од коренот кога готвите. Ако сакате да го збогатите букетот со помош на зачини (ловоров лист, пипер), треба да ги ставите во супа 5-10 минути пред да биде подготвена, во спротивно ќе добие горчлив вкус. Зачините и зеленчукот од супа по донесувањето на подготвеноста се отфрлаат.

Домаќинките може да бидат заинтересирани за прашањето колку пилешко е потребно по пан, за да се добие оптимална супа. 0, 75-1, 35 кг пилешко е потребно за 5 литри вода, супа од оваа количина ќе биде малку помала, бидејќи дел од водата врие кога се варат. На трилитарски пилешко ќе треба половина од износот.

Времето за готвење зависи од тоа кој пилешко ќе готвите или кои делови од живина што го користите:

  • ако имате продавница пилешко со тежина до 1, 5 кг, тогаш супа треба да се варат надвор од неа за 1, 5 часа;
  • кога врие половина пилешко, нозе, супа во собата да се добие супа и донесе месо на подготвеност ќе биде доволно за 1 час;
  • супа од пилешки гради и крилја се готват 40-50 минути;
  • Пилешко филе готви само половина час по врелата вода во тенџере;
  • Ако имате домашна кокошка, супата од неа треба да се готви за 2-3 часа во зависност од нејзината големина, особено со долго варени пилиња кои се одгледуваат за други намени.

Знаејќи ги правилата за готвење пилешка супа, дури и неискусна водителка ќе го направи вкусна, апетитот и миризбата.

Цела пилешка супа

Состав:

  • пилешко или половина пилешко - 0, 75-1, 25 кг;
  • моркови - 1 ЕЕЗ.
  • кромид - 1 ЕЕЗ.
  • свежиот копра - 50 g;
  • свеж магдонос - 50 g;
  • вода - 5 л;
  • сол - 20 g;
  • црн пипер грашок - 10 парчиња;
  • лово лист - 2 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

  • Исплакнете го пилешкото, пресечете го на половина, поставете го на дното од 6-литарски или подлабок сад.
  • Наполнете со ладна вода, ставете на средна топлина, почекајте да зоврие.
  • Отстранете ја пената формирана на површината со скејмер.
  • Солта користејќи половина од износот на сол посочен во рецептот.
  • Излупете го морковот, отстранете го горниот слој лушпа од сијалицата. Ставете го зеленчукот во тавата.
  • Готви ја супата уште 5 минути, отстранувајќи ја пената.
  • Свртете ја топлината, покријте го садот со капак, оставајќи мала празнина.
  • Вретено за еден час, проверете го подготвеноста на пилешкото со тоа што ја носите со нож. Ако ножот лесно влегува, тој е подготвен. Инаку, врие повеќе, додека не се подготвени.
  • Додајте црн пипер и ловоров лист, додадете сол и варете 10 минути.
  • Отстранете го пилешкото и зеленчукот од супата. Подвижен сон.
  • Додај сецкан зеленчук, се вари 5 минути.

Готвената супа може да се сервира како посебно јадење или се користи за правење супи. Може да се чува во фрижидер за 5 дена, во просторијата нема да се влоши во рок од 24-36 часа, во зависност од температурата на околината.

Пилешка супа од супа

Состав:

  • сет од пилешка супа - 0, 5 кг;
  • вода - 2, 5 л;
  • црн пипер грашок - 5 парчиња;
  • ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
  • сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Исплакнете го грбот, 'рскавицата, крилјата и другите делови од пилешкото што ја сочинуваат супата добро поставено. Ставете ги во тенџере, покријте ги со вода.
  • Кога водата врие, исцедете го. Наполнете ја птицата со свежа вода. Доведете се до вриење.
  • Готви за 10 минути, отстранувајќи ја пената. Маринец. Покријте со капак, намалете ја топлината.
  • Гответе 40 минути, додајте лист и бибер, оставете готвење 10 минути.
  • Извадете го пилето, затегнете ја супата.

Оваа варијанта на пилешки супа од готвење е најекономична ако не ви треба пилешко месо, но е потребно само супа.

Супа од пилешко крило

Состав:

Пилешки супи
  • пилешки крилја - 0, 5 кг;
  • вода - 2, 5 л;
  • моркови - 1 ЕЕЗ.
  • кромид - 1 ЕЕЗ.
  • allspice грашок - 5 парчиња;
  • сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Ставете го пилешкото крило миено во проточна вода во тенџере.
  • Ставете го излупениот и измилен зеленчук на истото место.
  • Наполнете ја храната со вода, ставете ја тавата на шпоретот.
  • Над средна топлина, донесе до вриење. Гответе 10 минути, отстранувајќи ја пената.
  • Сврти го огнот. Вари, покриен со капак, половина час.
  • Додај пиперка, варете уште 5 минути. Извадете ги крилјата и зеленчукот.
  • Нанесете го готовиот супа и повторно доведете до вриење за да не се расипе повеќе.

Супа од пилешки крилја е богата, но масна. За диета храна, тоа не е погодна.

Пилешки нозе супа

Состав:

Пилешки супи
  • пилешки кациги - 0,5 кг;
  • вода - 2, 5 л;
  • моркови - 1 ЕЕЗ.
  • кромид - 1 ЕЕЗ.
  • црн пипер грашок - 3-4 парчиња;
  • allspice грашок - 2-3 парчиња;
  • ловоров лист - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

  • Измијте ги пилешки кациги, ставете ги во тенџере.
  • Испратете го излупениот зеленчук до пилешко месо.
  • Донеси до вриење, извадете ја пената. Сврти го топлината.
  • Готви, отстранување на пена, 5-10 минути, а потоа покријте го со капак, оставете да врие околу половина час.
  • Додајте сол и зачини, варете уште 5-10 минути.
  • Извадете ги пилешки шарфи од супа, исфрлете го зеленчукот. Подвижен сон.
  • Отстранете го месото од нозете, ставете го во супа.
  • Донеси ја супата на вриење, се вари 2-3 минути.

Ароматизирана, богата супа може да се служи како прв курс. Кога служат, убаво е да се попрска со свежи билки. Тоа треба да се додаде директно на плочите, така што супа не е влошена.

Супа на пилешки нозе варен на ист начин како и од нозете, но времето за готвење мора да се зголеми за 20 минути.

Брашно од пилешко месо

Состав:

  • пилешки гради - 0, 4-0, 6 кг;
  • вода - 2, 5 л;
  • кромид - 1 ЕЕЗ.
  • моркови - 1 ЕЕЗ.
  • корен на целер - 50 g;
  • сол - по вкус.

Метод на подготовка:

  • Измијте ја пилешки гради. Ако сакате да ја направите нејзината диета супа, отстранете ја кожата. За повеќе богата супа кожата може да се остави.
  • Измијте го зеленчукот. Кромидот не може да се излупи, коренот на целер и моркови треба да се излупени и да се исечат на големи парчиња.
  • Ставете го зелениот и целениот корен на пилешки гради. Додај вода.
  • Ставете ја тавата на оган. Кога водата врие врие, извадете ја пената, намалете го интензитетот на пламенот. Маринец. Вари, покриен со капак, но остава празнина, 40 минути.
  • Земете зеленчук и пилешки гради од супа. Супата може да се исцеди и да се врати на вриење, не можете да филтрирате.

Пилешка супа се готви на ист начин како и градите, но за 10 минути е потребно помалку време за готвење. Оваа супа е најдобро одговара за исхрана.

Мирисна пилешка супа - вкусен прв курс. Често се користи како основа за подготовка на супи за полнење, сосови. Ова јадење се препорачува за деца и за исхрана. Ако го готвите правилно, пилешко супа излегува транспарентно и мирисна, има пријатен вкус.

Коментари (0)
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување