Ако некој од вас имал можност да присуствува на вистинска рурална украинска венчавка, која се игра според сите традиции, тогаш мислам дека сте имале можност да видите супа на табелите, што со вкус потсетува многу кисели краставички. Обично се служи на вториот ден од свадбата, а најверојатно со единствена цел - да се ублажи состојбата на телото по преземените степени.
Како по правило, свадбата во селото не се игра за еден или два дена, па овој лек е посоодветен од кога било. Таму, шпоретот од глина е специјално изграден под колибата, а се поканети познати селски готвачи, кои ги подготвуваат сите слатки за свадбената маса. Гответе ја супата во големи котлиња, и тој буквално веднаш вели.
И ако се обиделе да готвите марината дома. Се сеќавам дека во советско време, во било која продавница, полу-готови производи за марината беа продадени во половина литар тегли. Дома беше доволно да се вари малку вода во тенџере или да се вари пилешка супа, да се додаде содржината на теглата и тоа е тоа - марината е подготвена. Но, додека има неколку опции за подготовка на марината, и ние ќе анализираме некои од рецептите за нејзината подготовка.
рецепти за пилешки маринки:
Рецепт 1: Пилешки маринки
За да се подготви пилешки марината, подгответе ги следните состојки: пилешко месо - 300 гр; кисели краставички - 2 ЕЕЗ. компири - 3 ЕЕЗ. ориз - 50 g; морков - 1 ЕЕЗ. кромид - 1 ЕЕЗ. ловоров лист; растително масло - 2 лажици; сецкан магдонос и копра - 2-3 лажици л .; павлака - 2 суп.л-патки. пиперка и сол.
Ние се за готвење марината од пилешко и ориз. Исечете го месото во коцки, ставете го во мал сад и истурете половина литар ладна вода. Ставете ја тавата на шпоретот и доведете до вриење. Веднаш ја намалувате топлината и гответе го пилешкото супа на вообичаен начин, не заборавајте да ја отстраните пената во времето. Готвење супа за околу 40-45 минути. Додека се вриеме на шпоретот, ние ќе ги подготвиме останатите состојки. Прво, добро исплакнете го оризот, поставете го настрана на сито или сито, за да тече вода. Кисели кисели краставички и оставете ги на чинија. Ние го чистиме компирот и ги пресекуваме во коцки. Исечете го кромидот и морковот.
Во тенџере, го загреваме маслото и почнуваме да го поминуваме морковот и кромидот - уверете се дека кромидот не гори, туку само започнува, без промена на бојата.
Значи, нашата супа веќе е подготвена, а ние можеме да испратиме компири со ориз до тавата. Кук за 10 минути, по што додадете кафеав зеленчук, листовите од заливот и, конечно, кисела краставица на тавата. Зошто да додадете краставици на крајот? Запомнете дека кисели краставици може да се испратат до тавата само откако компирот во марината целосно се готви. Ако додадете краставици порано, тогаш ризикувате компирот да остане полупечен и непријатен за вкусот. Се вари уште 5 минути, додадете ја зелената зелена боја во марината, со вкус ја солите со сол и бибер. Отстрани од топлина.
Ајде да застанеме под капакот во тенџере околу 5-7 минути и можеме да го истуриме во плочи. Служел со кисела павлака.
Рецепт 2: Пилешки маринки
Овој пат ќе се готви марината со бисер јачмен, како да е повеќе оригинален рецепт за нејзина подготовка. Состојки Потребни: Пилешко - 300 гр; 2-3 кисела киселина; 2-3 компири; кромид и моркови - 1 ЕЕЗ. домат паста - 1-2 суп.л-патки; мајонез - 2 суп.л-патки; растително масло - 2 лажици; сецкан зелен кромид - 2-3 ст. сол, бибер и ловоров лист
Месото за марината ќе се мие и се сече на коцки со средна големина. Истурете вода во тенџере со широк дното и испратете парчиња месо во неа. Водата во садот треба да биде не повеќе од 1,5 литри, така што ќе имаме богата супа, соодветно, вкусна марината. Гответе ја супата над средна топлина 45 минути. Ние веќе треба да готвиме супа, и ќе вриеме бисер јачмен во друга тенџере, ќе го фрлиме на сито - нека чека на нејзината примена. Коцки на коцки и компири на коцки и распоредете ги посебно во чинии. Ситно исечете го кромидот и истријте го морковот на груб ренде.
Истурете малку путер во тавата и испратете го кромидот и морковот, соте на слаба топлина. Кога кромидот почнува постепено да се коричне, додадете ја доматната паста на тавата, промешајте и се мешајте заедно за уште 2-3 минути.
Кога супа е веќе варен, ќе испратиме компири и бисер јачмен на тава, се промешува во садот и продолжи да го готви вашиот марината за 10 минути. Потоа додадете го лововиот лист, зелениот зеленчук и гответе уште 10 минути. Сега е време да ги испратите киселиштата во марината, да се напие со бибер и сол и да се вари уште 5 минути.
Сето, марината со бисер јачмен е веќе возможно да се служи. За да го направите ова, во секоја чинија, додадете малку сецкан зелен кромид и лажица мајонез или домашна павлака - кој сака како.
Рецепт 3: Суздал пилешки маринки
Подгответе ги следните состојки: пилешко - 1 ЕЕЗ. сушени печурки - неколку; 3 кисела киселина; морков - 1 ЕЕЗ. кромид - 2 ЕЕЗ. целер и магдонос корен - 1 ЕЕЗ. зачини, сол, ловоров лист и 3 лажици. масла.
Истурете малку вода во садот и поставете ја на средна топлина. Поделете го пилешкото во делови и намалете го чорбата. Во сад, натопете ги исушените печурки и ставете ги да зовриваат во посебен сад. Кога ќе се готват, ние ќе ги свиткаме во сито, но прво ќе ги истуриме чашите од супата во која се варат. Изладете некои печурки и пресечете ги во ленти и натопи ги на пилешко. Пополнете една чаша со печурка супа и продолжи да се готви. Исечете го кромидот во половина прстени, исечете целер и корен од магдонос во ленти. Истурете го путерот во тавата и испржете го сецкан зеленчук во неа.
Чисти кисела краставици од дебели лушпи, извадете ги семињата ако се големи и ги пресечете во дијаманти или плоштади. Исечете ги компирите и испратете ги во супата во која се варат пилешкото и печурките. По 10 минути, испратете ги печен зеленчук, зачинете го со зачини, сол и црн пипер по вкус. Гответе додека целосно не варен компир и додадете коцки од кисели краставици. Се вари уште 3-4 минути, додадете сецкан зеленчук и отстранете го од топлина. Покријте ја тавата со тенџере и оставете ја настрана така што марината сеуште задржува 10-20 минути. Во секоја чинија додадете сецкан зелен кромид и една лажица дебела домашна кисела павлака.
Пилешки маринки - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи.
- Секогаш додаваме кисели краставички! Ова правило мора да се почитува!
- Додајте зеленчук, павлака или мајонез до марината веќе на плочата.
