Пилешка супа - Општ опис
Пилешко е многу корисен, лесно сварлива и диетален производ. Тоа е корисно и за возрасни и за деца, а супата е особено добра. Излегува многу лесен, транспарентен и апетитен. Дури и децата кои апсолутно не сакаат да јадат супа или боречка, дефинитивно нема да одбијат плоча од пилешка супа.
Пилешка супа - Готвење
За готвење пилешка супа, можете да користите било тенџере со соодветен волумен. Тоа се определува со количината на вода која се користи за готвење, плус 1-1,5 литри, така што при вриење нема ризик да се нанесе пена на печење. Секој литар супа е наменета за 3-4 порции, така што може да се пресмета приближно колку јадења ќе бидат доволни.
Пилешка супа - Подготовка на храна
За да подготвите пилешка супа можете да ги користите сите делови од пилешкото: пилешки нозе, бутовите, градите и можете да ги купите таканаречените супа, кои се состојат од помалку "вредни" делови од труп, како што се спинални-скапуларни и луммосакрални одделенија без крилја. Ако кокошката е купена во замрзната форма, тогаш пред да готвите супата, таа мора да биде целосно одмрзнат. Пред да го ставите пилешкото во садот, исплакнете темелно со проточна вода.
Пилешка супа - Рецепт 1 (со тестенини)
Следниве состојки се потребни за да се направи супа од пилешки глупак:
- супа сет од пилешко (нозе, бедра, гради) - 500-600 гр
- 2 средни моркови
- 2 средни кромид
- 1 полу сладок пипер
- 4-5 средни компири
- 1 јајце (за тестенини)
- брашно (за тестенини)
- сол, бибер, ловоров лист по вкус
- зеленчук, половина варени јајца за декорација Метод за готвење:
Истурете 3 литри вода во тенџере со 4-5 литри и ставете ја супата во неа. Додајте сол, бибер и ловоров лист по вкус (на крајот може да се додаде лист на лововите, за да се избегне прекумерната горчина). Ставете силен оган, доведете до вриење и веднаш намалете ја топлината на минимум. Супата е подготвена во рок од 40-50 минути. Во тоа време, можете да направите готвење тестенини. Во посебен сад, измешајте го тестото од јајца и брашно, со тенок слој се тркалаат со тркалачки игла и прво сечете со многу остар нож во ленти широк 4-5 см, а потоа исечете ги сите во тенки ленти за да направите околу 0.5x4-5см парчиња. . Кора од компири и се сече на коцки. Кога супа е подготвена, извадете го пилешкото од него и ставете го компирот во него. Потоа кора и решетки моркови, кромид и пиперки, ситно се исецка или решетки. Следна треба да ги пржете во зеленчук или маслиново масло за 4-5 минути и ставете ја супата. За 10-12 минути тој треба да се вари на средна топлина, по што се ставаат тестенини и варено пилешко, чистено од семе и `рскавица. Подготвената супа пред сервирањето може да биде украсена со лисја од магдонос или супа. Изгледа убаво во пилешка супа и половина тврдо варено јајце.
Пилешка супа - Рецепт 2 (со тестенини)
Следниве состојки се потребни за да се направи супа од пилешко месо:
- комплет за пилешка супа (пилешки нозе, бутони, гради) - 500-600 гр
- 2 средни моркови
- 1 среден кромид
- 4-5 средни компири (ова е аматер, можете да готвите без нив)
- 100-150 грама вермичели
- сол, бибер, ловоров лист по вкус
- зеленчук, половина варени јајца за декорација Метод за готвење:
Ставете 3 литри вода во подготвениот сад со волумен од околу 4 литри, ставете го пилешкото во неа. Додајте сол, бибер и ловоров лист по вкус. Таму исто така може да се стави моркови, да се сечат на големи парчиња и цела кромид, ако завршената супа нема желба да ги види овие компоненти (ова е многу важно кога супата е подготвена за детето). Ставете го силниот оган веднаш штом ќе почне да врие супата, извадете ја пената и веднаш намалете ја топлината на минимум. Супата обично се варат 40-50 минути. Ставете го излупениот и ситно компир во подготвената супа (по желба), по отстранувањето на пилешкото, морков и кромид. Ако морковите и кромидот не се стават кога ќе се врие пилето, тие треба да се ситно сецкани или рендано, пржени во зеленчук или маслиново масло за 3-5 минути и да се стават во супата. Потоа, супата треба да остане 10-12 минути на средна топлина, а потоа да се стави во тестенини и пилешко. Варени вермичели околу 3-5 минути, по што супата може да се отстрани од шпоретот, покријте и инсистирајте околу половина час. Пред сервирањето, садот може да биде украсен со ситно сецкан зеленчук и половина од тврдо варено јајце.
Пилешка супа - Рецепт 3 (со кнедли)
За да направите пилешка супа со кнедли, ќе ви бидат потребни следните состојки:
- супа сет од пилешко (нозе, бедра, гради) - 500-600 гр
- 1-2 средни моркови
- 1 среден кромид
- 1 бугарска пиперка
- 2-3 мали компири (можете да направите без нив)
- сол, бибер, ловоров лист по вкус
- сецкани свежи билки за декорација
За да направите кнедли ќе ви требаат:
- 1 пилешко јајце
- брашно
- чеснок каранфилче
- сецкани свежи зеленчуци
- растително масло 1 табела. лажица Метод за готвење:
Прво треба да се готви пилешка супа. За да го направите ова, во тенџере со 3 литри вода треба да се стави на пилешко, сол и црн пипер по вкус, додадете лист заливот. Донеси до вриење, отстранете ја пената и, вртејќи ја топлината, вриејте 40-50 минути.
Во тоа време, измиени моркови, пиперки и кромид ситно сецкани или нанесуваат на ренде и пржете во растително масло за 5-7 минути. Следно треба да започнете со кнедли за готвење. Протеинот се одделува од жолчката и го става во време во фрижидер.
Додадете путер и малку сол на жолчката, а исто така ставете три или четири лажици брашно, се меша. Во резултат дебела мешавина истурете 150-200 мл топла супа.
Мешајте повторно брзо и енергично, додајте ситно сецкан лук и некои зелена боја. Потоа додадете повеќе брашно додека тестото не ја достигне конзистентноста на павлаката.
Потоа отстранете го протеинот од фрижидерот, тропајте го во густа пена и нежно го мачете во тестото. Ставете го исечете го компирот во супа, варете го скоро додека не е подготвен. Потоа стави супа од кнедли. За да го направите ова, земи една лажичка тесто парчиња (околу 2/3 лажички) и фрли во врела супа. Тие треба да се зголемат и да пливаат.
3-4 минути по појавата на кнедли, ставете го пржениот зеленчук во супата. Нека вари 5 минути на тивок оган, инсистирајте на половина час, а потоа можете да служите на масата, украсени со зелена боја.
Пилешка супа - Рецепт 4 (со ориз)
Следниве состојки ќе бидат потребни за да се направи пилешка супа со ориз:
- комплет за пилешка супа (пилешки нозе, бутони, гради) - 500-600 гр
- 2 средни моркови
- 1 среден кромид
- половина чаша ориз
- сол, бибер, ловоров лист по вкус
- зеленчук, половина варени јајца за декорација Метод за готвење:
Гответе го пилешкото супа како што е опишано во рецептот за супа од пилешки глупак. Кога супа е подготвена, повлечете го пилешкото од него и додадете го оризот. Додека тој врие, исечете ги и излупени моркови и кромид и пржете ги во тава во растително масло. Кога оризот е мек, додајте пржено зеленчук во супата. Дајте садот да врие за 5-7 минути на тивок оган, да инсистира половина час и да служи на масата, претходно украсени со свежи билки и јајца, сол и бибер по вкус.
Пилешка супа - Рецепт 5 (супа од пилешки крем)
Следниве состојки се потребни за да се направи супа од пилешко месо:
- пилешко филе без коски 300 гр
- брашно 1 табела. лажица
- путер 20 гр
- целер 50гр
- крем 200 гр
- сол, бибер по вкус
- сецкани свежи билки за декорација
Метод за готвење:
Измијте го пилешкото, исечете ги на мали парчиња. Целер, исто така, се мие, кора и ситно се исецка. Загрејте го путерот во тава, додадете го брашното и пржете додека не златно кафеава. Додајте целер таму и на тивок оган со постојано мешање пржете го 5 минути.
После тоа, ставете го месото од пан и 1/3 крем. Истурете до тендер. Извадете го вареното јадење од топлина, се лади и ставете го во блендер. Се меле на пире, додадете го останатиот крем и победи повторно. Следно, истурете во плочи, декорирајте ги со зеленчук и сервирајте.
Пилешка супа - рецепт 6 (со киселица)
Состојки
500 гр пилешко;
2,5 литри вода;
сол, бибер и ловоров;
морков и кромид;
три компири;
200 гр киселица.
Начин на подготовка
Исечете го пилешкото во парчиња, исплакнете и ставете го во садот. Пополнете со вода, ставете го ловот и пиперките. Варете ја супа на целосна подготвеност на пилешкото, отстранувајќи ја пената од скромерот. На крајот од солта за готвење. Излупете ги морковите и истријте ги на мали чипови. Излупете го кромидот и исечете го во мали коцки. Скршете го зеленчукот додека не се закопа. Излупете го компирот, измијте ги и исечете ги на мали парчиња. Цреши, сортирајте, исплакнете и исечете. Отстранете го пилешкото од супа. Ставете компири во супа и варете десет минути. Потоа додадете пржени и киселица. Одделете го месото од коските, расклопувајте во влакна и ставете го во садот. Гответе уште 10 минути. Пилешка супа е подготвена!
Пилешка супа - Рецепт 7 (со пченка)
Состојки
едно мало пилешко или пилешко;
голем домат;
зачини и зеленчук;
голем морков;
Бугарска пиперка;
три јајца;
мал сад од конзервирана пченка.
Начин на подготовка
Излупете морков, пиперка и кромид. Исплакнете го зеленчукот. Во садот со врела вода, ставете го измиеното пилешко целина. Ставете го целиот морков, слатка пиперка и домат овде. Додадете пиперки и ловоров лист. Варете ја супа околу четириесет минути, отстранувајќи ја пената. Отстрани од супа зеленчук и пилешко. Одделете го пилешкото месо од коските и вратете го во садот. Исцедете ја течноста од пченката и пренесете ја во супа. Исечете ги зелените и додадете во супата. Победи јајца, и додека полека мешање, полека додадете на супа. Штом супа ќе се врие, исклучете го топлината и инсистирајте под капакот половина час.
Пилешка супа - Рецепт 8 (со печурки на полски)
Состојки
шампињони - 400 g;
еден куп магдонос и копра;
500 гр пилешки филе;
сол и бибер;
50 гр мали вермикели;
морков;
две светилки;
100 гр доматно пире.
Начин на подготовка
Ставете ги измиените филети во садот, истурете во вода и гответе четириесет минути на тивок оган. Отстранете ја пенеста пена. Чистиме моркови, печурки и кромид. Исечете моркови во тенки парчиња, исечете го кромидот на мали коцки, и печурки во средни плочи. Ние го извадиме пилешкото филе и го пресекуваме во прилично големи барови. Ставете зеленчук и печурки во супа и се вари додека кромидот не омекне. Додадете го доматното пире и пилешко месо во супата и вријте пет минути. Стави тестенини и готви не повеќе од една минута. Зачинете со пиперка и сол. Ние стоиме под капакот околу десет минути. Истурете во плочи и посипете либерално со сецкан зеленчук.
Пилешка супа - рецепт 9 (со јајце)
Состојки
400 г пилешко месо;
две бујонски коцки;
сол и копра;
морков и кромид;
јајце;
четири компири.
Начин на подготовка
Истурете вода во тенџере и изложите го пилешкото месо. Го ставаме на шпоретот. Веднаш штом ќе врие, отстранете ја пената и извадете го излупениот кромид. Оган пресврт и готви 15 минути. Кора моркови, се сече на големи парчиња и лежеше во супа. Продолжуваме да готвиме уште половина час. Потоа ставете ги компирните парчиња во садот. Победи јајце, малку солени. Додајте супа коцки за супа. Врие супа постојано се промешува лажица во насока на стрелките на часовникот и се става во тенок прилив на јајца. На крајот додадете зеленчук и ловоров лист.
Пилешка супа - рецепт 10 (со брокула)
Состојки
пилешки гради - половина фунта;
два литри вода;
зеленчук, бибер, сол и зачини;
кромид и морков;
брокула;
маслиново масло.
Начин на подготовка
Ставете тенџере со вода на шпоретот штом ќе врие, ставете ги измитите пилешки гради и варете половина час. Потоа отстранете го месото и расклопите го на мали парчиња. Загрејте го маслиновото масло во тава, ставете го кромидот исецкан на половина прстена и соте се додека не се меки. Морков чист, се мие и се сече на прстени. Распоредете го преку кромидот и продолжете со пржење уште пет минути. Броколи расклопуваат во inflorescences, се стави на сито и исплакнете под проточна вода. Ставете го во тава на зеленчукот и потопете го под капакот десет минути. Ставете пилешко месо и зеленчук во супа, сол, сезона со бибер и зачини и варете 20 минути. Послужете супа со кисела павлака.
Пилешка супа - совети од искусни готвачи
1. При готвење супа од пилешко, треба да се напомене дека со силна вриење јадењето ќе испаднат да биде калливи и неразумни во изгледот. Затоа, супа треба да се вари со минимум оган, тогаш тоа ќе биде транспарентно и лесно.
2. Пријатна жолтеникава нијанса на готовиот сад може да се даде со додавање на печено моркови. Ако поради некоја причина е неприфатливо во супата, можете да ја дадете саканата нијанса со зачини (на пример, куркума).
3. Можете да додадете зеленчук на пилешка супа, како што се тиквички, компири или тиква. За да го направите ова, тие треба да готват во посебен сад, а потоа додадете директно во блендер.
