Пилешка супа со печурки е негување и ароматично јадење што ќе им се допадне на сите членови на семејството.
Рецептите за овој вкусен прв курс се многубројни. Се готви со житарици, тестенини, зеленчуци или мешунки. Но, се разбира, главните состојки се пилешкото и печурките.
Пилешка супа со печурки - основни принципи за готвење
Прво, тие подготвуваат пилешка супа, додавајќи го целиот зеленчук, зачини и зачини. Потоа се филтрира, а кокошката е одвоена од коските и се враќа во супа.
Печурки пржени со кромид. Подобро е да го направите тоа во пилешки маснотии, но ако немате, било кој зеленчук или путер е во ред.
Ставете го излупениот и сецкан компири, печурката пржење во супа и варете додека компирите не се подготвени.
Ако готвите пилешка супа со печурки, но сите состојки се прекинуваат со потопен мешалка. Како по правило, крем се додава на такви супи.
Рецепт 1. Пилешка супа од печурки
Состојки
три компири;
морков;
сол, ловоров лист и црн пипер;
пилешки гради;
еден куп магдонос;
400 г свежи шампињони;
половина готвење кромид;
60 гр путер.
Метод на подготовка
1. Исплакнете го пилешкото гради, ставете ги во тавите и се вари со супа.
2. Измијте ги шампињите, лесно суши ги и исечете ги на не многу тенки плочи. Во тава, растворете го путерот и испржете ги исечните печурки во неа.
3. Излупете ги компирите и се руши во мали коцки.
4. Отстранете го пилешкото месо од супата и ставете ги пржените печурки во неа. Кук на оган, среден интензитет, четвртина од еден час. Потоа ставете компири во супа.
5. Излупете го и исплакнете го зеленчукот. Ситно исецка на кромид и решетки на моркови. Скршете го целиот зеленчук додека не се закопа. Пополнете каша. 6. Исечете го пилешкото месо и вратете го во супа. Ставете го листовото залисто и сецкан магдонос, гответе уште една минута.
Рецепт 2. Европска супа со печурки
Состојки
два литри вода;
рузмарин и магдонос;
пилешки гради;
две чешни лук;
кромид главата;
мелен пипер и сол;
половина литар крем;
мало парче путер;
400 гр шампињони;
50 грама брашно.
Метод на подготовка
1. Наполнете ги измијте ги градите со вода и варете ја супата додека не се готви месото. Отстранете го пилешкото, се лади и исечете ги на мали парчиња. Намали ја супата.
2. Уништијте ги исечните печурки во тенки парчиња. Излупениот кромид ситно се распарчи. Се топи парче путер во тава и пржете ги печурките со кромид до розови. Кога пржењето на печурките е кул, поставете го во садот на блендерот и мелете го додека не се излади. Влегуваме во пире од компири во супа и добро се мешаме.
3. Скршете го брашното во стопен путер до жолтеникаво. Потоа постепено се става во кремот, мешајќи постојано, така што не се појавуваат грутки. Крем смесата се истура во тенок поток во супа, се меша и се става кршен лук.
4. Истурете ја топлата супа во чинии, зачинете со пиперка и посипете со сецкан зеленчук. Може да се применуваат пржени croutons на супа.
Рецепт 3. Кремлена супа од пилешко со печурки
Состојки
две литри пилешка супа;
80 ml рафинирано сончогледово масло;
два кромид;
2 парчиња од земјата црн пипер и маса сол;
морков;
три целерни стебленца;
50 грама ориз;
200 мл крем;
250 г свежи шампињони.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ја целената стебленца, исушете ги и исечете ги на коцки. Излупена кромид ситно сецкани. Морков чист, миење и се сече на тенки четвртини.
2. Загрејте го маслото во садот, исечете го целиот зеленчук и пржете ги додека кромидот не е транспарентен. 3. Ние ги миеме шампињите и ги сушиме на крпа за еднократна употреба. Намалување на печурките во плочи. Извадиме пилешко филе од супа, ладиме и сечеме во решетки.
4. Во супата што врие изложувате го зеленчукот задушен во тава и гответе на тивок чад четвртина час.
5. Во тава, каде што зеленчук се пржени, изложете ги печурките и пилешкото и испржете ги додека печурките не се розеви.
6. Измијте го оризот додека водата не е чиста. Ставете ја пржената пилешко месо со печурки и ориз во супа. Продолжуваме да готвиме уште десет минути, додека оризот не е целосно подготвен. Супа од сезона со сол и бибер. Послужете ја супата во топла форма.
Рецепт 4. Пилешка супа со печурки и тестенини
Состојки
половина килограм пилешко труп;
200 грама тестенини;
три литри прочистена вода;
сол, ловоров лист, црн пипер и миризливи;
кромид и морков;
75 гр растително масло;
200 гр шампињони.
Метод на подготовка
1. Измијте го пилешкото труп под тапа, пресечете го на парчиња. Стави на крпа за еднократна употреба и лесно сува.
2. Ставете ги парчињата пилешко во тава со прочистена вода и запали. Со варени супа, отстранувајте го чуварот со скејмер, и зачинете со пиперки и заливни листови, покријте и гответе ја супата уште 40 минути.
3. Кора од лупење моркови и кромид. Измијте ги печурките и зеленчукот под чешмата. Крзнето кромид фино. Ситно протријте го морковот и исечете ги печурките во чинии.
4. Намалете го маслото во тава и ставете го кромидот, ставете го надолу до проѕирен. Потоа додадете морков на неа, се мешаат со дрвена шпатула и пржете уште три минути. Додајте ги печурките во зеленчукот и стврднејте се додека не испари влагата од печурките, потоа разгледајте уште пет минути и отстранете ја од топлината.
5. Отстранете го пилешкото од тавата. Втријте ја супата и вриете повторно. Одделете го месото од коските и искинете го на парчиња. 6. Во врела пилешка супа, истурете ги тестенините и гответе три минути. Поставете ги пржените од печурки и зеленчук и пилешко. Промешајте и зачинете со сол и црн пипер. Држете го шпоретот уште две минути, исклучете ја топлината и оставете ја супата да натопи десет минути.
Рецепт 5. Дебела пилешка супа со печурки
Состојки
три пилешки бутови;
конзервирана пченка - може;
компири - четири компјутери;
пиперка и сол;
путер - 80 g;
млеко - една и пол очила;
брашно - една четвртина чаша;
маринирани шампињони - банка.
Метод на подготовка
1. Исплакнете го пилешкото бутовите под славината и исушете. Ставете го во тенџере со вода и варете ја супата.
2. Ставете го тенџерето на оган и извадете го путерот во неа. Истурете го брашното, мешајќи постојано, така што се шири рамномерно. Продолжувајќи да се промешува, постепено истурете на затегнато пилешко супа. Промешајте за да избегнете грутки. Се вари.
3. Излупете го компирот и исечете ги на мали коцки. Ставете ја во тенџере и гответе четвртина час на слаба топлина.
4. Одделно пилешко месо од коски и сече на произволни парчиња.
5. Кога компирите се подготвени, зголемете ја топлината и ставете го во млекото. Стави пилешко месо, кисела печурки и конзервирана пченка. Сол, сезона со пиперка и врие пет минути.
Рецепт 6. Пилешка супа со печурки и јачмен
Состојки
шест пилешки гради;
кромид;
половина чаша бисер;
ловоров лист, мешавина на пипер и сол;
три грсти суви печурки;
путер и растително масло;
два компири;
кромид главата и мали морков.
Метод на подготовка
1. Ставање бисер јачмен во сито и исплакнете го под чешмата. Водена вода во тенџере. Врв постави го сито со сито, покријте го со капак и држете го за половина час. 2. Се загреваме еден и пол литри вода, ја пиперка и ставаме лив залив. Ние се мие на пилешко и го стави во вода. Готвење на супа на тивок оган за половина час.
3. Наполнете ги печурките со врела вода и оставете ја четвртина час. Потоа се спојуваме со вода, и ги исечуваме печурките во ленти. Отстранете го пилешкото од супа. Екстракт од печурки измешан со пилешка супа и филтер. Истурете во тенџере, додадете јачмен и варете 20 минути.
4. Исчистете го зеленчукот. Исечете компири во мали коцки и испратете ги во супа. Продолжуваме да готвиме уште десет минути.
5. Во тава путер путер, и додадете зеленчук. СРЈ во мешавина на масла ситно сецкани кромид и морков се сече на ленти додека не меки. Се шири печурките и пржете пет минути.
6. Пилешко се сече на ленти и се става во супа. Тука ја изложуваме печурката пржење, се промешува и варете пет минути. Инсистирајте десет минути пред да служите.
Рецепт 7. Пилешка супа со печурки и леќа
Состојки
150 гр печурки;
пилешко филе;
70 г кисела павлака;
трета чаша леќа;
ловоров лист;
кромид главата;
два компири;
пиперка и сол.
Метод на подготовка
1. Излупете ги компирите, исплакнете ги и исечете ги на коцки. Исплакнете ги печурките и пресечете на половина. Измијте го пилешкото филе на парчиња. Исечете ја излупената глава на кромид во полу-прстени.
2. Ставете го пилешкото филе во тенџере со врела вода. Се вари десет минути и додадете компири и истурете ги лејте леќата.
3. Во тава, пржете ги печурките со кромид. Печурки СРЈ стави во супа.
4. Гответе ја супата додека компирот и леќата целосно не се готват. На крајот, стави павлака, сезона со бибер и грашок. Се вари и отстрани од топлина. Инсистирајте ја супата една четвртина од еден час. Кога служите, посипете ја супата со зелена боја.
Рецепт 8. Пилешка супа со печурки и зелка
Состојки два литра прочистена вода;
ловоров лист, сол и бибер;
половина пилешки труп;
еден куп магдонос;
200 грама зелка;
половина лимон;
пет компири;
јајце;
две светилки;
50 г кисела павлака;
две мали моркови;
парче маргарин;
200 г свежи шампињони.
Метод на подготовка
1. Ние миеме пилешко труп, ставете го во тенџере со чиста вода и доведете го до вриење. Отстранете ја пената, сол и варете ја супата додека месото не е целосно варен. На крајот се стави на allspice и ловоров лист. Потоа отстранете го трупот, одделете го месото од коските и исечете ги на парчиња. Намали ја супата.
2. Кромид и моркови исчистени и измиени. Исецка кромид ситно. Моркови три големи. Топлина маргарин во тава и СРЈ зеленчук во неа до меки.
3. Уништи ја зелката во тенки ленти. Изми печурки исечени на ленти. Кора од компири, се мие и се сече на мали парчиња. Натопете компири во врела супа и варете десет минути. Потоа ставете го печениот зеленчук, сецканата зелка и печурките. Готви уште 20 минути. На крајот додадете исцеден сок од половина лимон и претепан јајце со кисела павлака. Истурете ја супата во плочи и посипете ја со сецкан зеленчук.
Рецепт 9. Пилешка супа со печурки и леќа
Состојки
пилешка нога - две парчиња;
растително масло;
леќа зелено - стакло;
земјата црн пипер и грашок, сол и ловоров лист;
пет компири;
печурки - 300 гр;
кромид и морков.
Метод на подготовка
1. Наполнете ги измиените нозе со вода и варете ја супата, сол и додадете бибер и лист залисток.
2. Излупете го компирот и исечете ги на мали парчиња.
3. Од завршената супа, отстранете ги нозете, лади и расклопувајте на парчиња, одвојувајќи се од коските.
4. Истурете ја леќата во длабоко јадење, соберете и измијте во неколку води додека не стане транспарентна. Додај грав на супа од вриење. Стави кршен компир овде. 5. Фрај излупени и ситно сецкан кромид во сончогледово масло додека не се транспарентни. Потоа додадете сецкан морков, сезона со пиперка и пржете додека не меки. Свиткајте ги печурките и кокошката искинати на мали парчиња и варете додека не златни. Ставете ја пржената во супата и вријте пет минути. Служат со мајонез или павлака.
Супа од кокошка печурка - совети за готвачи и трикови
- Ако користите сушени печурки, прво морате да ги наточите 2-3 часа. Потоа врие, и само после тоа се исечете и употребувајте во супата.
- Супата од пржење најдобро се прави во путер. Тоа ќе го направи вкусот на супата повеќе тендер.
- Ако сте љубител на невообичаени вкусови, додадете ореви, сливи или суви кајсии во супата.
- Со помош на брашно или гриз може да ја направите супата повеќе густа и густа.
- Супа од печурки мора да се инсистира 20 минути.
- Маринирани и солени печурки можат да се користат и за супа. Тие ќе му дадат супа на необичен вкус.
- Додајте ги зелените на пилешка супа само после готвењето. Ова ќе ги задржи сите витамини и ќе го направи миризлив.
