Пожарски котлети - кралско јадење! Рецепти за котлети за пожарникари: класичен, со трошки од леб, печурки, сирење, свинско месо и телешко месо

Пожарски котлети - кралско јадење! Рецепти за котлети за пожарникари: класичен, со трошки од леб, печурки, сирење, свинско месо и телешко месо

кошули Дарја Пожарскаја се чинија што во своето време направи многу бучава.

Тие велат дека дури и самиот цар Николај не можел да се спротивстави на нивниот вкус.

И секој пат, возејќи покрај таверната на Дарја Пожарскаја, секогаш доаѓаше да јаде.

Што е толку необично за ова јадење?

Огнени пити - Општи принципи за готвење

Карактеристика на овие Пожарски котлети е целосно отсуство на јајца. Масата совршено ја задржува својата форма без оваа состојка, ако сè е направено правилно и го следи рецептот. Но, современите готвачи понекогаш додаваат јајца во мелено месо.

Оригинални Дарја Пожарскаја котлети беа подготвени од пилешко филе или трска. Главно се користи мешавина на гради и трим од бедрото во еднакви размери.

Што друго се става во масата на коцката:

• Леб. Потребна состојка. Тоа е натопена и земјата пред лежење.

• Крем. Се користи за впивање на леб. Понекогаш се заменува со мрсно млеко.

• Зачини. Во суштина тоа е црн пипер и сол.

• Путер. Тоа е поставено во критикувам и се користи за пржење.

Поечени котлети во трошки од леб. Тие можат да бидат купени и мали, понекогаш се користат рендан леб или сушени леб коцки.

Пожарските котлети секогаш се подготвуваат во две фази. Тие се пржени во тава, а потоа се подготвуваат во рерната. Оваа технологија ви овозможува да ја задржите сочноста внатре и истовремено им дава на производите суви кора.

Рецепт 1: Класични Пожарски коцки со пилешки филети

Рецепт познатата Pozharsky котлети, кои се направени од пилешко или Grouse. Крем се користи масти, пожелно е да се земе најмалку 20%. Состојки

• 0,4 кг градите;

• 0,4 кг пилешко шунка;

• 3 парчиња сув леб;

• 1 чаша крем;

• 0,2 кг путер;

• 2 кромид;

• зачини;

• растително масло.

Готвење

1. Земете 150 грама путер и исечете ги на коцки од 0,5 см. Ние чистиме во замрзнувачот. Остатокот од маслото остане топло.

2. Измијте го пилешкото и исечете го на мали парчиња. Можете да користите комбинација со ножеви. Но, не е препорачливо да се користи мелница за месо, бидејќи со месо го притиска сокот.

3. Кромид исечете ги на мали коцки и испратете до тавата со преостанатиот путер. Фрај до мека, но не многу темелена.

4. Потопете го лебот во кремот, отстранете ја кората и префрлете ја трошката на пилешко. Додадете ладен кромид, сол и бибер.

5. Промешајте и поставете го претходно замрзнатото путер.

6. Измешајте и извадете ги хамбургерите со средна големина и класична триаголна форма. Дрвени трошки од бел леб.

7. Спржете се во тенџере на двете страни додека не се златно кафеава. Готвење на висока температура.

8. Ние смениме на листот за печење покриен со фолија. Ставаме во рерната на 200 степени и готвиме уште 20 минути.

Рецепт 2: Пожарски котлети со крекери

Варијантата е многу интересна и убава Пожарски котлети, кои се покриени со крекери. Но, не со многу обична земјата трошка, но во форма на парчиња. За мелено месо се користи пилешка маса. Рецепт без кромид.

Состојки

• 0,5 кг пилешко;

• 0,25 мл крем;

• 0,25 кг леб без кора;

• 50 грама путер;

• 0,2 кг обичен бел леб;

• 0,1 кг гли;

• сол и бибер.

Готвење

1. Рецепт леб со кора сече на мали коцки од 4-5 милиметри. Се шириме на сув сад за печење и исушеме во рерната. Лебот треба да се исуши добро и да стане кршлив, но засега ние сме ангажирани во косичката маса. 2. Истурете го лебот без кора со крем и оставете да остане дваесет минути.

3. Исечете го пилешкото ситно или извртувајте го, додајте му ја натабената трошка леб, сол и бибер. Промешајте добро.

4. Ние формираме мали patties 70 грама и стави парче путер во секоја од нив. Можете да ги користите пилешки маснотии.

5. Ние се тркалаат на производи во breadcrumbs кои беа подготвени порано.

6. Се шири во топла стопен путер и пржете на секоја страна 3 минути.

7. Ние се префрлиме на подготвениот сад за печење и испраќаме во рерната петнаесет минути. Ние ја подготвуваме на 190 степени.

Рецепт 3: Пожарски котлети со печурки

За подготовка на вакви котлети ќе треба бели суви печурки. Се разбира, можете да земате свежи, но тие не се секогаш достапни.

Состојки

• 0,5 кг пилешко;

• 50 грама суви печурки;

• 150 мл крем;

• 0,2 кг бел леб без кора;

• 1 чешне лук;

• сол и бибер;

• крекери;

• 120 грама нафта.

Готвење

1. Впие печурки и впие во ладна вода најмалку три часа. Можете да го истурите еден ден претходно.

2. Променете ја водата и зовријте ги печурките 20 минути. Исцедете ја течноста, фрлајќи ја во сито. Потоа се сече на мали коцки.

3. Наполнете го лебот со крем и нека се излее.

4. Извртување на пилешко со леб, веднаш со нив можете да исечете чешне лук.

5. Додајте печурки и зачини и добро ја мешате масата на косетот.

6. Формирајте ги котлетите 70 грама и ставете 7-10 грама путер во секоја.

7. Опашена во обични крекери.

8. Спречете го преостанатиот путер со голема топлина.

9. По појавата на кората од две страни, ние ја смениме во форма и се печеме уште 15 минути во рерната.

Рецепт 4: Пожарски котлети за сирење

Се разбира, ова не е сосема оригинално јадење и може да се нарече la Пожарски котлети. Сепак, од класичниот рецепт се одзеде се најдобро. Користете тврдо сирење.

Состојки

• 0,4 кг пилешки гради;

• 0,5 чаши млеко;

• 5 супени лажици путер;

• 0,2 кг бел леб;

• сол, бибер;

• 0,15 кг сирење;

• 2 чешниња лук;

• трошки од бел леб;

• лажица нафта расте.

Готвење

1. Наполнете го лебот со топло, но не топло млеко (отсечете ги кората). Оставете неколку минути. По некое време ние го превртиме, така што трошките се одвиваат добро.

2. Исечете го филето на неколку парчиња и извртувајте мелница со леб. Веднаш можете да додадете излупени лук чешнички за нив.

3. Ние додаваме сол и бибер, се промешува.

4. Исечете го сирењето во коцки.

5. Стиснете 100 грама мелено месо и формирајте издолжен месо. Во центарот поставуваме бар од сирење и внимателно го криеме.

6. Потопете го производот во лебници и испржете го во тенџере со путер до златно кафеава боја.

7. Лажица растително масло маст форма или мал сад за печење. Додајте ги patties и печете 15 минути во рерната.

Рецепт 5: Пожарски свинско котлети "Нежно"

Подобрен рецепт за Пожарскаја котлети кои се готват со свинско месо. Производи произлегуваат неверојатно нежни. Тие особено се ценети од месојадците и љубителите на масни садови. Се користи свинско филе. Може да се пуши.

Состојки

• 0,4 кг.

• 0,4 кг пилешко филе;

• 100 грама нафта;

• 2 светилки;

• крекери;

• 0,2 кг леб;

• 1 чаша крем;

• сол и бибер.

Готвење 1. Кремот истурете го лебот и оставете го да впие.

2. Исечете го излупените глави на кромид во коцки и пржете додека не се меки со 30 грама путер. Ладење надолу.

3. Додека кромидот се лади, го свртуваме клипот со пилешко. Додајте лесно исцеден леб од кремот. Вие не можете да го извртувате, и без него совршено ќе се распрсне во масата кога ќе се разбуди.

4. Префрлете го пржениот кромид во масата на косетата, измешајте ја. По вкус ние ставаме зачини.

5. Ние формираме котлети од било која форма. Дрвени крофни. Ако нема лебни трошки, тогаш можете само да решите застар бел пунџа.

6. Загрејте го путерот во садот. Печката од ова време исто така треба да се загрева до 200 степени.

7. Спржете ги patties на максимална топлина 2 минути на секоја страна. Веднаш поместете ја формата за рерната во еден слој.

8. Ставете ја рерната 25 минути. Ние извадиме и повеќе служиме на масата.

Рецепт 6: Пожарски котлети со телешко месо и сланина

Се разбира, за вакви котлети може да се користи говедско месо, но сепак е подобро да се земе нежна телца. Со него, садот ќе се готви побрзо и нема да биде сува. Но, рецепт карактеристики се сланина парчиња.

Состојки

• 450 грама телешко месо;

• 100 грама масти;

• 400 грама пилешко филе;

• 100 грама крем;

• 4 парчиња леб;

• 70 грама путер;

• застарен леб;

• зачини.

Готвење

1. Натопете го лебот во кремот, ставете го во сад. Не е потребно притискање и исфрлање на вишокот на влага, месото ќе апсорбира сè.

2. Отстранувајќи го салото за еден час во замрзнувачот за малку да замрзне. Потоа се сече на мали коцки и испрати во сад.

3. Извртување на пилешкото и говедското месо, префрлете се на маснотиите со лебот. 4. Додајте зачини и темелно мешајте. Пожелно е да се победи масата на масата, тогаш производите ќе бидат поретки и уредни.

5. Повикување на леб сече на мали парчиња или лежеше во комбинација и буквално прекинувај неколку пати. Треба да направи големи крекери.

6. Формирајте ги patties и се тркалаат во варен breadcrumbs.

7. Намалете го маслото дадено во рецептот. Свијте ги котлетите на двете страни.

8. Се префрлуваме во форма и вметнуваме во рерната 15 минути.

Рецепт 7: сос од печурки за Пожарски котлети

Оригиналните Поџарски котлети се сервираа не само со различни одделни јадења, но често беа истури со сос од печурки. Но, како да го готвиме?

Состојки

• 400 грама шампињони;

• 400 мл крем 15%;

• 2 лажици брашно;

• 50 грама путер;

• сол и бибер;

• Зелени коприни.

Готвење

1. Измијте ги печурките и исечете ги на произволни парчиња. Подобро плочи од 3 милиметри.

2. Загрејте половина од рецептното масло во садот и ставете ги печурките во неа. Ние прво готвиме под капакот околу 15 минути, а потоа пржени пет минути исто така. Ставете ги печурките во сад за да го испразните садот.

3. Распредели го преостанатото масло и повторно загревајте. Додадете брашно и пржете на една минута.

4. Истурете ја кремата во брашното и вратете ги печурките. Сол и бибер, загрејте под капакот пет минути.

5. Сос малку се излади и каша со мешалка. По потреба додадете по вкус повеќе бибер и сол. Ставете сецкани зеленчук.

Огнени пити - совети и трикови

• Од лебни трошки? Наместо тоа, може да се урнат задржан леб или леб. Уништувач е погоден, но многу е важно тоа да не е слатко. Во спротивно, производите брзо ќе горат и ќе го изгубат својот атрактивен изглед. • Можно е да се исушат Пожарските котлети во растително масло, но тие не се толку убави и мирисна. Подобро уште се користи путер или геј, може да се земе мешавина со растителни масти.

• Нема печка? Пожарските котлети може да се готват само во тава, но по државен удар, не заборавајте да ги покриете и потоа производите под него. Или донесе јадење на подготвеност во микробранова печка.

• Пожарските котлети може да се направат уште поинтересно ако го ставите кутијата внатре. И тоа може да биде не само сирење, туку и парче од домати, сланина или шунка.

• Пожар хамбургери може да се подготват за понатамошна употреба. За да го направите ова, тие треба да пржете во тенџере, ладно, херметички пакувајте и ставете го во замрзнувачот. Тогаш тоа ќе остане во форма и ќе се стави во загреана рерна за половина час. Одмрзнувањето не е потребно однапред.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување