Чоколадна торта - општи принципи и методи за готвење
Торта е крал на секоја свечена програма! Каков празник без чудо? И децата и возрасните го љубат, па дури и неговите миленици не се спремни да пират на парче-друго (да, ова е апсолутно точно). Празник, особено наредени за деца, без торта е здодевен, сув и досаден.
Во националната кујна во секоја држава можете да најдете стотици рецепти за правење колачи. И сите тие се полни со разновидност. Непотребно е да се каже дека има повеќе од десетина рецепти за печење и чоколада. Мафини, колачиња, чоколадни колачи, колачи со кесички и, се разбира, ноктите на нашиот напис се чоколадни колачи.
Постојат многу варијации на готвење чоколадни колачи. Покрај тоа, има толку многу рецепти дека дури и најмалиот слатко нема да има доволно живот за да ги обидат сите. Како по правило, во процесот на правење чоколадни торти се користи природна темна чоколада (или какао), која се додава на тестото и на кремот за глазура.
Чоколадна торта - Подготовка на храна
Можеби една чоколада или какао нема да биде доволна за нас да направиме торта. Не е тајна дека основата на секое печење е брашно од највисоко ниво (барем во повеќето случаи). Но, пред да започнете со работа, потребно е да го пресечете. Други подеднакво важни компоненти на речиси секое тесто вклучуваат јајца, путер, што треба да се шуми само во керамички, порцелански и емајлирани садови, како и шеќер. Како и за другите состојки за тестото и кремот - сето тоа зависи од специфичниот рецепт. Чоколадна торта - Најдобри рецепти
Рецепт 1: Чоколадна торта на Моха
Излезот е прекрасна, ароматична, вкусна и само убава кафе-чоколадна торта, која ќе побара чинија. Тоа се прави прилично брзо. Готвење тесто, исто така, не зазема многу време. Единствениот услов е да го направите тестото и да го исперете тортата однапред, така што ќе "легне" неколку часа (околу 12) пред да натопете.
Состојки:
За тестот:
- половина чаша какао
- 70 гр. топло млеко
- три јајца
- малку повеќе чаша брашно
- Три скробови ул. лажици
- 18 гр. прашок за печење
- меки сливи. масло 150 гр.
- чаша шеќер
- темно чоколадо 100 гр.
- вкус на ванила
- малку сол
За крем:
- путер 200 гр.
- тегла варен кондензирано млеко
- какао три маса. лажици
За да ги впие колачињата:
- мелено кафе 1 с. лажица со слајд
- 150 ml врела вода
- гранулиран шеќер 2 суп.л-патки. лажици
- две или три уметности. л кафе ликер
Метод за готвење:
1. Измешајте какао со топла млеко, додадете малку шеќер и малку сол. Путер се меша со чоколадо (се стопи), размахване и се меша со какао-млеко. Размахване. Избегај јајца со шеќер, се меша со брашно, скроб, прашок за пециво и ванила. Сите темелно камшикувајте до густа хомогена маса. Тестото не треба да биде премногу дебело и не е премногу течно (како што се fritters).
2. Се загрева рерната (200 степени). Подмачкајте ја формата, истурете го тестото и печете 30 минути на 200 грама. температурата, потоа ја намалувате топлината на 170 степени и вриете уште 15 минути. Потоа, оставете го тортата во форма 15 минути, потоа лежеше и остави само неколку часа. 3. По неколку часа, пресечете ја кората од двете страни и пресечете ја тортата на три еднакви делови. Потоа направете кафе, додадете шеќер, ликер и впијте ги колачи со пијалок.
4. Избегнувајте путер, какао и кондензирано млеко (заедно). Ние го подготвивме кремот. Почнуваме да го свиткаме тортата, поставувајќи ја секоја торта на едни со други и богато подмачкувајќи ја секоја торта со крем. Остатоците од кремот се шират низ целата површина на тортата. Најдобриот десерт може да биде декориран на ваша дискреција. Пред сервирање, отстранете ја 4-12 часа во фрижидер. Тоа е сè!
Рецепт 2: Sacher Chocolate Cake
Со овој рецепт, австрискиот тестенински готвач Франц Захер ја додаде кулинарната книга "свет". Производот е традиционален виенски десерт и се смета за еден од најпопуларните во светот.
Состојки:
- 150 гр. темно чоколадо за слоеви на торта
- 200 гр. темно чоколадо за шлаг
- 120 гр. одвод масла
- половина чаша гранулиран шеќер
- чаша брашно
- шест јајца
- чаша шеќер во прав
- една лажица прашок за пециво
- овошен пире (праска или кајсија)
- сок од лимон
- врела вода 8 чај l.
Метод за готвење:
1. Подгответе го тестото: стопете ја чоколадата во микробранова печка или во водена бања. Победи го со путер и шеќер. Одделени нежни жолчки од протеини. Додадете жолчки еден по еден на мешавината на чоколада и добро избијте. Со шеќер во прав, ги победи протеините, кои заедно со прашокот за печење се додаваат во мешавината на чоколадо. Промешајте. Потоа заспиваме, мешајќи го брашното.
2. Готвење колачи: загрејте го рерната (160-180 грама). Подмачкајте ја формата и исплакнете го тестото. Испратена во рерната, печете 50 минути. Подготвеноста може да се провери со натпревар или чепкалка за чевли - мора да биде чиста. 3. Изработка на торта: исечете го готовиот ладен торта на два дела. Ние добро палто една од половините со пире од компири (џем, џем) и покријте го другиот. За да ја направиме глазурата, го растопуваме чоколадото и го ставаме со шеќер во прав, путер (2 лажици) и додајте неколку капки сок од лимон и врела вода во смесата (8 лажички). Сите размахване до мазни. Кремот е подготвен. Следно, топло глазура го прекривате тортата од сите страни и испратете го на ладно неколку часа.
Рецепт 3: Чоколадна торта со ореви
Ужасно е дури и да мислите колку калории телото ги прима со секое парче торта, исто така и со ореви. Но, понекогаш може да организирате одмор за себе или само да се расположите и правете на прекрасна чоколадна торта со ореви. Добро ... Да почнеме?
Состојки:
- Излупени ореви (ореви) 300 гр.
- шеќер 300 гр.
- жолчките од 8 јајца
- две маса. л брашно
- темно чоколадо 200 гр. (за тестот)
- 500 мл тежок крем
- 100 гр. темно чоколадо (за крем)
- мандарина парчиња за декорација
Метод за готвење:
1. Подгответе го тестото: пржете ги оревите во тавче, ладно и ситно исецкајте. Верверичките се стуткаат со солза, постепено се истураат шеќерот и брашното во масата. Продолжуваме да победиме. Кога масата се претвора во прекрасна бујна пена, додадете ореви и победи малку повеќе до густа конзистентност.
2. Печете колачи: шијте го пергаментот на дното на тавата, посипете брашно на дното и истурете тенок слој тесто во неа. Печете торта, а потоа остатокот (секој за 6-7 минути во претходно загреана на 230-250 степени печка). Така, треба да имаме 5-6 колачи. 3. Направете крем и превртете ја тортата: три чоколади рендани. Во посебен сад, камшик крем и додадете го чоколадо таму. Промешајте. Cakecakes наизменично се преклопуваат едни со други и маснотии секој со многу крем. На врвот на торта внимателно ги изложите мандарините и истурете ги сите останати крем. Торта во ладна за два или три часа, а потоа излезе и уживајте.
Чоколадна торта - совети од искусни готвачи
- Ако во процесот на правење крем употребувате крем, потоа ставете чоколада и шеќер во нив, кога тие се скоро шлаг;
- Ако рецепт состојките треба да се меша внимателно, тогаш за овој случај, користете пластична шпатула со флексибилна рачка;
- Не можете да ставите колачи во многу топла печка, во спротивно ризикувате да добиете бомбички со сурова средина на излезот. Најдобро е да се загрее рерната, но не прегревајте премногу;
- За да го направите тортата лесно да излезе од формата, прво навластете го крпа во вода за мраз и ставете торта на неа со торта за неколку минути;
- Секоја торта добива пријатен вкус, ако се чува на студ најмалку 12 часа пред сервирањето.
