За бакселите толку многу легенди и приказни од нашиот народ се преклопени. Очигледно производот беше популарен и сакан. Варени баксели на различни згуснувачи долго пред појавата на компир скроб. Исцелителите ветија дека луѓето имаат власт, но здравјето на херојското и сè од чашата не е пијалок, а не десерт. Сите бобинки кои пораснале во соседството биле додадени во бакселите и биле познати по нивната лековита моќ. Па, Русија отсекогаш била позната по своите млечни бакнежи од памтивек. Запомни ги приказните за реките со магичен мед и мед? Не е за ништо нестабилна река на млеко, а цврстиот, сигурен брег е кисело.
Млеко Желе - Принципи за готвење
• Слатка, желатинозна, малку водена или дебела десерт варена со кравјо млеко. Не се потребни премногу време за да направите прекрасен млечен желе. Целиот процес трае од моментот кога мешаните компоненти се запалени до вриење.
• Дебелината на желе се постигнува со додавање разреден скроб до вриење или малку загреано млеко. За разлика од другите популарни баксели, млечните производи можат да бидат задебелени не само со скроб, туку често се користат брашно или јајца, или пак се готват на овесна каша што се згуснува при продолжено загревање.
• Орев, чоколада, тиква, карамели, овесни млечни баксели - рецептите се едноставни, а начинот на подготовка зависи од производите што го сочинуваат посебен десерт.
• Млеко желе од разни дебелини може да се конзумира топло, разладено или топло. Дебелиот десерт после готвењето се поставува додека не се замрзне во фрижидерот, ширејќи го во мали деривати.
млеко желе: рецепт за излажен десерт
Состојки:
• шест супени лажици излупени лешници;
• три литри млеко од маснотии;
• 120 гр. шеќер;
• 240 гр. компир скроб;
• Квартален ванила под;
• четири лажици темно какао во прав;
• 1 гр. земјата цимет;
• 250 гр. сладолед
Метод за готвење:
1. Натопете ги оревите за половина час во вода, отстранете ја кафеавата обвивка од нив и калцинирајте ги кернелите добро во сува тава. Целосно ладење ореви мелење во мелница за кафе.
2. Истурете сецкани ореви со два литра млеко, додадете го целиот шеќер, полека доведете до вриење и вријте со мала топлина најмалку 10 минути. Потоа со бавен поток, интензивно мешајќи ја базата на навртката, внесете го скробот разреден во ладни млеко во износ од 180 грама. Донесете повторно до вриење и отстранете го од топлина, ладно.
3. Во преостанатото ладно млеко, ставете ванила и се вари. Кога млекото е доволно топло, се става околу половина чаша во посебна чинија и се меша со цимет и какао во прав. Потоа се лади и го раствори преостанатиот скроб во него.
4. Во вареното млеко со ванила, додадете ја подготвената мешавина и, со врела вода, отстранете ја тавата од топлина и лади.
5. Намалете ги подготвените сладоледни чинии со вода и ставете го бакселот во слоеви со еднаква дебелина. Ставете го сламчето во облик на лажичка и декорирајте го со свежи јагоди или цреши сочувани во вашиот сок.
млеко желе: рецепт за светла и пријатна пивка од тиква
Состојки:
• литар природен пастеризирано млеко, дополнителни 80 ml за разредување на скроб;
• мал лимон;
• 400 грама лушпа од путер од путер; • пченка, сигурно сува и свежа, скроб - 2 лажици;
• репка шеќер - по вкус.
Метод за готвење:
1. Намалете ја пулпата од тиква со највисок ренде. Смејте скроб темелно во 80 ml млеко. Изгребете лимонско кора со лимонска ренде.
2. Истурете го преостанатото млеко во тава, малку засладувајте, додадете малку сецкан кора од лимон и ставете огромен оган.
3. Веднаш штом ќе почне да врие, полека ставете го разредениот скроб во неа. Оставете го да се вари на тивок оган не повеќе од 2 минути, додавајќи ја сечканата тиква во мали делови.
4. Ако сакате, кора од лимон може да се замени со мандарина или портокалова, или може да се додаде ванила или цимет во прав.
Млечен желе: едноставен чоколаден пијалок рецепт
Состојки:
• половина чаша бел шеќер;
• 50 гр. горчлив, 96%, чоколадо;
• една и пол лажици свеж пченкарен скроб;
• една четвртина од лажичка ванилин шеќер;
• четири чаши млеко.
Метод за готвење:
1. Чоколаден отсек со средна или голема ренде.
2. Во посебен сад, истурете половина чаша млеко, се вари. Потоа добро се излади и разредете го пченкарот во неа.
3. Во преостанатото млеко, измешајте го гранулираниот шеќер и ставете ја умерена топлина. Во загреаното млеко, додајте сецкани чоколади и, мешајќи добро, почекајте зовривање.
4. Ставете ванилин во зовриена база на млечно чоколадо и додадете скроб разреден со млеко.
5. Варете го чоколадниот желе, не зовривајте две минути, извадете го од топлина и лади, истурете во очила.
6. Бидете сигурни дека лесно ќе ја исушите површината на секој дел со шеќер во прав, инаку ќе биде покриен со филм.
Диетално млеко пудинг: рецепт без скроб во овесна каша
Состојки:
• чаша овесни снегулки "Херкулес";
• една и пол чаши вода за пиење;
• целосна чаша домашно млеко;
• 10 гр. природен путер.
Метод за готвење:
1. Наполнете ги измиените снегулки со 400 мл топла вода и оставете да се загреат еден ден. Потоа поместете ги омекнетите снегулки во мал сито и поставете длабок сад под неа.
2. По половина час, истурете ја исцедената течност во мала тенџере, додајте млеко, додајте малку сол и засладувајте го до вашиот вкус.
3. На ниска топлина доведете ја мешавината со млеко за овес, а потоа спуштете ја топлината, ставете го путерот во желе и вриејте до саканата дебелина.
Пудинг од топло млеко: рецепт за жолчки од жолчка со брашно
Состојки:
• еден литар пастеризирано млеко со нискомаслено млеко;
• три сурови жолчки;
• лажица од 72% путер;
• две лажици на преливно брашно;
• гранулиран шеќер - половина чаша.
Метод за готвење:
1. Измешајте ги жолчките со шеќер и мелење за да добиете бела кашеста маса.
2. Додадете го брашното, измешајте го темелно. Фунтата, додека не мелете на хомогеност, масата на брашно не треба да содржи грутки.
3. Истурете ја подготвената мешавина со топло, не топло млеко, измешајте темелно и ставете малку топлина. Важно е млекото кое е вбризгувано да не е премногу жешко, инаку жолчките ќе се готват.
4. Не дозволувајте зоврие да се вари, се вари до густа, постојано мешајќи со лажица. Потоа издвојте од топлина, додадете путер и сервирајте жешко.
Млеко желе: рецепт за нежен пијалок со вкус на карамел
Состојки:
• половина литар домашно свежо млеко;
• половина чаша вода за пиење;
• 60 гр. компир скроб; • рафиниран шеќер - 100 гр.
Метод за готвење:
1. Во дебел ѕид длабок тенџере, истурете 50 грама шеќер и растворете го, загрејте го на тивок оган.
2. Истурете во стопеното млеко за шеќер, кое пред-разредете ја втората половина од шеќерот.
3. Додадете разреден скроб во ладно млеко и, без прекин да се промеша, варете млеко млеко до густа, не дозволувајќи да се вари.
Млеко Кисел: арапски рецепт со суво грозје и чипс од кокос
Состојки:
• 150 грама мрачни суво грозје;
• 50 гр. бели кокосови струготини;
• литар од секое средно млеко;
• лажичка кристален ванилин шеќер;
• 100 гр. обичен бел шеќер;
• скроб (компир) - 2 лажици. л .;
• цимет путер - по вкус.
Метод за готвење:
1. Изгорете суво грозје со врела вода, пополнете со топла вода и впијте го во неа најмалку 20 минути. Потоа добро исплакнете ја и исцедете ја преостанатата вода.
2. Растворете скроб со 60 милилитри ладна вода и постепено додадете хомогена смеса на топло млеко. Ставете го суво грозје и продолжете со готвење на тивок оган, постојано мешајте со лажица додека не сте дебели.
3. Истурете го млекото од топло млеко во чиниите за сладолед, добро се излади и посипете со мешавина на кокос чипс и цимет на врвот.
Чоколадо-млеко желе: Рецепт со какао во прав
Состојки:
• шест чаши безмасно пастеризирано млеко;
• 90 гр. темно какао во прав;
• една чаша гранулиран шеќер;
• три кафени лажички компир скроб.
Метод за готвење:
1. Комбинација на шеќер со какао. Во чаша ладно млеко, растворете го скроб.
2. Загрејте го останатото млеко и додадете шеќер измешан со какао, полека додадете разреден скроб. 3. Континуирано мешање, со најумерено загревање, доведете го желе чоколадно млеко на саканата дебелина. Потоа оставете го настрана од топлина и оставете да остане 10 минути.
Млеко Желе - трикови за готвење и корисни совети
• Разредете скроб, треба да биде во процес на вриење на основата. Претходно разредениот згуснувач ќе се смести на дното и желе нема да пие.
• Млеко желеа, по правило, немаат вкус. Со цел да го вкусите десертот, во процесот на готвење, можете да додадете нотка од циметнски прав, ванила, кршен цитрусен кора од лимон, или било каква храна со бери или овошна суштина. Боите за храна исто така можат да ја променат бојата на претстојниот десерт.
• Не знаете колку скроб да додадете во млечни производи? За да се напие средна дебелина, земете една и пол лажици компир скроб по литар млечна основа. Пченка за иста дебелина, тоа ќе потрае два пати повеќе.
• Дебелиот десерт е подобро да не се става во чаши, туку во мали керамички поклони или широк очила. Силиконските кутии може да се навлажни со вода.
• Течен десерт од млеко може да се украсува со попрскување какао во прав или шеќер во прав, ако во препаратот се користи какао или чоколада. Дебелиот млечен желе обично е украсен со бобинки и овошје или шлаг со додавање на шеќер во прав.
