Млечниот шлаг во исто време го украсува и го подобрува вкусот на печење. Излегува нежно, со лесен крем вкус. Исто така може да се користи како слој од слоеви на торта. Со млечна глазура, тие служат овошје и сладолед.
Млечна глазура - основните принципи за готвење
За да направите едноставна млечна глазура, потребни се само две состојки: млеко и шеќер во прав. Млекото се истура во тенџере и се варат. Прашокот постепено се внесува во топла течност и се бутнува пет минути. Мраз е подготвен.
Најчесто чоколадото се загрева за печење. Изгледа особено импресивно на тестото. За да го направите, земете путер, какао, млеко и шеќер во прав. Маслото се стопи, малку се лади и се комбинира со шеќер во прав, разбушен со размахване. Потоа се става во млеко и продолжува да тепа околу пет минути. На крајот додајте какао и се меша.
Правилно подготвената глазура не треба да биде густа и не премногу тенка. Дебела глазура не може да се нанесува рамномерно, а течноста ќе исцеди и слојот ќе биде премногу тенок. Совршена глазура се добива со средно масна конзистентност. За да го направите ова, мора строго да ги набљудувате пропорциите наведени во рецептот.
Едноставна млечна глазура може да се примени на моделите за печење, или се користи за сврзување производи.
Рецепт 1: Едноставна млечна глазура
Состојки
150 g шеќер во прав;
60 ml домашно млеко.
Метод на подготовка 1. Семете го шеќерот во прав за да се ослободите од грутки.
2. Истурете го млекото во мал сад и врие.
3. Постепено ставете го врелото млеко во чаша шеќер во прав и темелно измешајте со миксер пет минути. Започнете со употреба на замрзнување веднаш штом ќе се олади малку и ќе се згусне.
Рецепт 2. Млеко замрзнување со какао
Состојки
50 гр путер;
какао во прав - 50 g;
75 g шеќер во прав;
50 ml домашно млеко.
Метод на подготовка
1. Стави путер во тенџере, се топи на тивок оган и малку се излади.
2. Додајте го шеќерот за шеќер во неа и добро мешајте. Додадете какао и измешајте додека не се излади.
Рецепт 3: чоколадно млеко истурање со мед
Состојки
какао во прав - 50 g;
30 грама исцедено масло;
чоколада - 50 g;
50 ml млеко;
мед - 40 g;
100 гр шеќер во прав.
Метод на подготовка
1. Се скрши чоколадото на мали парчиња. Ставете го во тенџере, додадете масло и стопете се на ниска топлина или водена бања.
2. Прашок и какао прашина квасец. Комбинирајте ги со млеко, измешајте и истурете во мешавината на чоколадо. Размачкајте темелно.
3. Малку ладно и додадете мед. Промешајте повторно и користете за декорација на пити, колачи и колачи.
Рецепт 4: Кадрава момче торта со Млечен мрзнување
Состојки
Тесто
200 мл кефир;
75 гр какао;
три јајца;
брашно - 150 гр;
125 гр шеќер;
ванила.
Крем
магацинот павлака;
125 гр гранулиран шеќер.
Мрзнување
30 г сливи. масла;
млеко - половина чаша;
50 гр какао;
шеќер - 100 гр
Метод на подготовка 1. Забивање на јајцата во миксер сад и победи за околу три минути за да се добие меки маса. Додај ванила и продолжи да победи, постепено истураше шеќер. Победи најмалку седум минути.
2. Истурете кефир во мешавината на јајца и победи неколку минути. Истурете половина од брашното, претходно ја истуркувајте. Додадете сода, изгаснувајќи ја со оцет. Нежно се меша. Потоа додадете го преостанатото брашно и продолжи да го победи, окото нема да ја добие масата без грутки.
3. Поделете го тестото на половина. Во едно парче, влезе во какао, се меша, а потоа победи со миксер. Намастете ги калапите за печење со путер и ставете го тестото од светлина и чоколадо во нив посебно. Печете 25 минути на 180 ° C. Проверете го подготвеноста со чепкалка за заби.
4. Поминете со кисела павлака со миксер пет минути. Ако сакате кремот да се дебели, фрлете го на газа и оставете го во суспензија најмалку еден час.
5. Постепено додајте гранулиран шеќер во павлака и продолжете да ги тепате уште седум минути.
6. Истурете го млекото во тавата и ставете го на оган. Додадете шеќер во топло млеко и промешајте додека не се раствори целосно. Сега влезе во какао и врие, постојано мешајќи, околу три минути. Извадете го од топлина, додадете масло и промешајте целосно да се стопат. Мраз е подготвен.
7. Отстранете ги готовите колачи од рерната. Светлината се сече на истите коцки. Намалете го чоколадото на половина. Од врвот, отсечете го туберкулотот така што колачите се мазни.
8. Ставете ја мрачната торта на садот и истурете ја со кисела павлака, покријте ја со втората и повторно ставете со павлака. Потопете ги парчињата на светлосната торта во павлака и се шири на чоколадна торта со слајд. Истурете ги млечните шлаг на врвот на тортата и нека се впие неколку часа.
Рецепт 5. Мед карамел во млечна глазура
Состојки
300 гр шеќер;
5 g цимет;
100 гр природен мед;
3 гр ванила;
еден и пол магацинот вода за пиење;
10 g лимонска киселина.
Мрзнување:
третиот оџак млеко;
20 g шеќер во прав;
100 гр шеќер.
Метод на подготовка
1. Истурете ја водата во мал тенџере и доведете ја до вриење. Истурете го целиот шеќер во мали порции, додадете мед и лимонска киселина, постојано мешајќи со лажица. Внесете цимет и ванила. Гответе се додека не дебели.
2. Се меша топла карамела во калапи и се лади.
3. Ние шеснеме шеќер за глазура во тенџере, истурете го врелото млеко и промешајте додека не се раствори целосно. Ние ставаме на интензивен оган. Кога сирупот почнува да врие, отстранете ја пената од површината со лажица. Покријте со капак и варете додека не се тендерите. Неколку минути пред крајот на готвењето, додадете ванилин шеќер и размахване.
4. Маса на карамел се сече на коцки. Секој се натопи во замрзнување и се шири на чинија.
Рецепт 6: Дневни и ноќни колачи со млечен шлаг
Состојки
400 g бомбичка со афионски семиња;
магацинот ореви;
400 г домашна кисела павлака;
150 грама шеќер.
Надминување:
торба со чипс од кокос.
Млеко за чоколадо
ванила;
50 ml млеко;
30 гр какао во прав;
100 г бел шеќер;
50 г сливи. масла.
Павлака
една четвртина стек шеќер;
stk. домашна кисела павлака.
Метод за готвење
1. Стави бомбички, ореви и шеќер во садот на блендерот. Оди на состојбата на трошките.
2. Додадете кисела павлака и скројте повторно во блендер. 3. Подгответе млечна глазура. Истурете го млекото во тенџере, додадете шеќер, какао и мек путер, добро протресете ја мешавината. Ставете го огнот со широк сад со вода. Веднаш штом ќе врие, ставете го тенџере со добиената мешавина на чоколадо на врвот. Се вари до вриење, мешајќи постојано. Шеќерот треба да се стопи. Ладно мешање.
4. Комбинирајте домашна павлака со шеќер и камшик додека не се изедначи.
5. Од мешавина на ореви, кисела павлака и крекери формираат топчиња со големина на пилешко јајце. Лесно притиснати дланките. Една половина натопена во глазура, а втората во кисела павлака. Дното работи во чипс од кокос. Ние се шириме на сад. Ние ги красат ореви.
Рецепт 7. Ескимо торта со млеко замрзнување
Состојки
Тесто
3 гр сода;
две пилешки јајца;
половина магацинот брашно;
125 мл вода за пиење;
20 гр какао;
половина магацинот бел шеќер;
2 g ванила.
Крем
2 g ванила;
250 г сливи масла;
80 гр брашно;
магацинот млеко;
магацинот гранулиран шеќер;
две јајца;
чоколадна млечна глазура.
Метод на подготовка
1. Одделете ги белците од жолчките. Победете ги жолчките од јајце додека не станете меки врвови. Во жолчки додадете шеќер и ванила. Се шири бело топло. Истурете во вода за пиење. Додадете го преливото брашно и какао и измешајте сè со миксер додека не се изедначи. Внесете ги бетоните и нежно, од врвот до дното, се мешаат за да ги спречат да се населат.
2. Покријте ја формата со хартија за печење. Истурете го тестото во неа и печете на 180 степени за половина час. Не отворајте ја вратата на печката за време на печењето! Изладете ја подготвената торта во форма и извадете ја.
3. Ставете шеќер во тенџере, додадете ванилин и јајца. Истурете го брашното. Размахвам сè. Потоа постепено се става во топло млеко и размачкајте повторно додека не се изедначи. Ставете го тенџерето на мал оган и гответе, постојано мешајќи додека кремот не се згусне. 4. Ставете го мекото масло во сад и измешајте го со миксер додека не се меки. Додајте го во месото и победи уште неколку минути.
5. Намалете го тортата со готовиот крем и ставете го на ладно половина час. Подгответе ја чоколадната глазура според горенаведениот рецепт и покријте ја со торта. Украсете на ваша дискреција.
Млечна глазура - совети и трикови
- Можете да додадете малку рум или ракија на шлаг. Тој ќе го направи нејзиниот вкус и арома поинтересен.
- Како аромат, користете кора од кора и цитрус, цимет, ванилин.
- Само квалитетна какао или чоколада се користи за правење глазура од чоколадо. Инстант микс за подготовка на пијалок за ова категорично не е погоден.
- Глазура ќе се готви многу побрзо ако користите наместо шеќер.
