Десертите и колачињата базирани на свежа, меки и миризливи сунѓерска торта се многу популарни. Првите бисквити изгледаа како колачиња. Со нив ги однесоа морнари, одеа на долго патување. Со текот на времето, слаткарите го подобриле рецептот, така што тортата се покажала нежна, мека и висока.
Воздушен сунѓерска торта - Основни принципи за готвење
Сунѓерот колачи натопени во сирупи се совршено комбинирани со било кој крем: сирење, крем, месо, итн. Правилно варен сунѓер торта совршено ја задржува својата форма и ви овозможува да готвите неверојатно деликатни колачи или колачи.
Основата на класичната сунѓерна торта е пилешкото јајце. Успешното печење се добива само од висококвалитетни производи. Во прилог на јајца, за правење бисквити, ќе треба брашно и шеќер. Во некои случаи, сода или прашок за пециво се додава на тестото. Всушност, ова не е потребно. Вознемиреноста и мекоста на бисквитот се постигнуваат со добро избиените јајца.
Прво, мора внимателно да ги одделите жолчките од протеини. Во овој случај, треба внимателно да се следи дека дури и капка жолчка не се влезе во белците, во спротивно тие нема да добијат густа пена. Јајцата мора да се разлабават. Протеините се шлакаат со голема брзина до стабилна пена, потоа жолчки се инјектираат еден по еден, без запирање на процесот на тепање. Тенок поток на инјектиран шеќер. Така што тестото не се реши, тоа е шлаг во само една насока.
Мед, какао се додаваат на тестото од бисквит, се подготвува на кисела павлака или кефир. За арома ставете ванилинска суштина, кора од цитрус или други ароми.
Рецепт 1. Торта за сурфање на воздухот
Состојки
шеќер и брашно - 150 g;
торба за прашок за печење;
пилешки јајца - четири ЕЕЗ.
Метод на подготовка
Ние ги кршиме јајцата во длабоки јадења, додаваме шеќер и ставете ги во водена бања. Почнете да ги измачуваат јајцата со размачкано додека не се растворат кристалите на шеќер. Потоа извадете ги садовите од водена бања.
Ние продолжуваме да ја победиме мешавината со голема брзина со миксер. Провери го подготвеноста со прстот. Ние трошиме на површината. Ако олукот остане, масата е подготвена. Влегуваме во тенкото брашно, претходно го раздвојуваме со прашок за пециво. Продолжуваме да победиме до хомогена.
Маслото на садот за печење. Ставете го тестото во неа. Греењето на рерната на 200C и ставете го тестото во неа. Се печеме 20 минути.
Рецепт 2. Мед сунѓерска торта
Состојки
бел шеќер - чаша;
хидрирана сода - 4 g;
брашно - една и пол очила;
мед - 80 g;
пилешки јајца - четири ЕЕЗ.
Метод на подготовка
Поделете ги јајцата во белковини и жолчки. Во минатото, додајте половина од шеќерот и победи се до белење. Преостанатиот шеќер се истура во протеини и размахнува со голема брзина до отпорни врвови.
Ставете го медот во контејнер со големи страни и загрејте го на бавен оган или во водена бања. Штом се топи, додадете сода и се вари додека светло кафените дамки не се појави на површината.
Комбинирајте половина од шлагните протеини со масата на жолчка и се мешаат. Истурете го преливото брашно на мали парчиња. Постојано се промешува со шпатула, осигурувајќи дека протеините не се решат. Додај мед овде. Промешајте и додадете ја преостаната протеинска маса. Покријте ја формата за печење хартија. Подмачкајте ја и истурете го тестото. Загрејте ја рерната на 180C. Стави ја формата во неа и се пече половина час.
Рецепт 3. Торта за сушење на воздух на врела вода
Состојки
растително масло - половина чаша;
бел шеќер и брашно - чаша;
сода или прашок за пециво - 4 g;
пастеризирано млеко - чаша;
пилешки јајца - две парчиња.
какао - 100 гр
Метод на подготовка
Свртете ја температурата на рерната на 220C. Во длабок сад, комбинирајте го брашното, прелијте го со прашок за пециво со бел шеќер и какао. Промешајте.
Во посебен сад, победи јајцата и лесно ги размахнете со размахване. Истурете во растително масло и пастеризирано млеко. Промешајте.
Истурете ја смесата од јајце-млеко во сувата и измешајте го тестото, преместувајќи го од врвот до дното додека не добиете хомогена маса без грутки. Водена вода во котел. Измерете чаша врела вода и истурете ја во тестото.
Подгответе го мувлата со тоа што ќе го поставите со пергамент и ќе го четкате со масло. Пренесете го тестото во калап, израмнете со шпатула и ставете го во рерната. По пет минути, намалување на температурата на 170C и продолжи да се пече четириесет минути.
Рецепт 4. Торта со шифон сунѓер
Состојки
лимонска киселина - 3 g;
брашно - чаша;
ванилин шеќер - торба;
сончогледово масло - половина магацинот;
сол - нотка;
бел шеќер - 110 g;
топла вода - 100 ml;
прашок за печење - торба.
Метод на подготовка
Протеините се внимателно одделени од протеините. Додадете лимонска киселина на протеините и додадете лажица од бел шеќер. Победете до стабилни врвови при високи брзини.
Ставете топла вода во жолчки и додадете една лажица шеќер. Бидете со размачкано додека масата не се зголеми волумен пет пати. Истурете растително масло во мали порции, без запирање на процесот на тепање. Останатиот шеќер се комбинира со прашок за печење, брашно и ванила. Прочистете ја сувата мешавина. Внесете го преливото брашно во мешавината на жолчка и се меша нагоре од дното нагоре.
Ние воведуваме постепено шлаг бела, нежно мешање, така што тие не се решаваат. Свртете ја температурата на рерната на 180C. Печете го тортата 45 минути.
Рецепт 5. Воздушна сунѓерна торта на кефир
Состојки
оцет;
пилешки јајца - три парчиња;
ванилин шеќер - 3 g;
половина пакет на масло од слива;
брашно - две чаши;
сол - нотка;
кефир и бел шеќер - чаша.
Метод на подготовка
Протресете го брашното двапати преку добро сито. Ставете го мек путер во длабока чаша, истурете во бел шеќер и измешајте со меки маси. Победете ги јајцата во маслената мешавина и продолжете да ја намалуваат со максимална брзина.
Со оцет, газирајте сода и ставете го со брашно во мешавина на јачмен и масло. Месете додека не се изедначи. Додајте сол и ванила на тестото. Промешајте.
Истурете кефир во тестото во мали делови, секој пат кога мешајте со шпатула. Треба да испаднат тесто со средна дебелина.
Покријте ја формата со хартија за печење. Истурете го тестото во неа. Вклучете ја температурата на рерната на 200C. Кога се загрева, ставете го тестото во неа и испечете го половина час.
Рецепт 6. Воздушна сунѓерна торта на павлака
Состојки
павлака и бел шеќер - чаша;
два столба со сол;
брашно - 1 1/3 магацин;
сода - 6 g;
пилешки јајца - четири ЕЕЗ.
путер - половина пакет;
Какао - половина стек
Метод на подготовка
Предвремено извадете го маслото од фрижидерот. Се шириме во чаша, додадеме шеќер и победиме со миксер до бело. Ние внесуваме јајца еден по еден во маслената мешавина, без запирање на процесот на тепање. Додадете кисела павлака до мешавината од масло и победи уште неколку минути.
Во посебен сад се комбинираат сувата состојка и се мешаат.
Ставете ги на мали парчиња на мали парчиња и месете го хомогеното тесто без грутки.
Ја обложуваме формата со путер и го шириме тестото во него. Загрејте ја рерната на 160C и испратете ја во форма со тестото. Печете четириесет минути.
Рецепт 7. Посно торта за воздух сунѓер
Состојки
газирана вода - чаша;
високо квалитетно брашно - две нецелосни стекови;
какао - 60 g;
бел шеќер и растително масло - чаша;
сол - нотка;
сода - 4 години
Метод на подготовка
Поправете брашно двапати преку ситно сито. Ние го поврзуваме со сода, малку сол, брашно и какао. Промешајте.
Измешајте сода со растително масло. Истурете го во сува мешавина во мали порции, мешајќи го секој пат, додека не добиете дебело, хомогено тесто без грутки.
Формата е наредена со хартија за печење. Подмачкајте го со растително масло. Истурете го тестото, израмните со шпатула. Поставивме температура на рерната на 180 ° C и почекајте додека не се загрее. Ставете го тестото во неа и печете четириесет минути. Извадете го, изладете и преместете го садот.
Рецепт 8. Куќа Сирена сунѓо торта
Состојки
50 грама сушени боровинки;
50 g мек путер;
50 г суво грозје;
магацинот бел шеќер;
3 g прашок за пециво;
3 јајца;
магацинот брашно;
торба со ванилин шеќер;
200 г нискокалорична урда.
Метод на подготовка
Сушени брусница и суво грозје се мијат и истури вода што врие. Оставете десет минути. Потоа ја испиваме водата и ги шириме сушените плодови на хартиена крпа и ги исушиме. Ставете го мек путер во длабока чаша, се мешајте со бела ванила и бел шеќер.
Победете ги јајцата во мешавината на маслото. Варено сирење излее преку сито и додадете го овде. Се мешаат со мешавина. Внесете го преливото брашно на мали парчиња и мачкам додека не се изедначи.
Додајте суво овошје во тестото и измешајте. Тестото го поместуваме со форма, претходно го наредени со хартија за печење. Ставете го бисквитот со рерната четириесет минути. Се печеме на 180 ° C.
Сунџерски колачи - совети и трикови
Протеините ќе победат побрзо ако додадете малку сол или лимонска киселина.
Промешајте го тестото нежно и само во една насока, за да не се сместат штитните белци.
За време на печењето, не отворајте ја вратата од рерната, инаку бисквитот ќе се смири.
Месете го тестото само на висококвалитетно брашно.
