Бикит од ванила е добар, бидејќи може да се служи како независно јадење за чај или се користи за правење секакви десерти. Составот на ванилиниот бисквит го вклучува минималното количество на достапни производи, времето за мешање и печење ќе трае не повеќе од еден час, производот не бара специјални кулинарски вештини и таленти - затоа секој може да готви вкусен колачи.
Ванила бисквит - Општи принципи
За подготовка на ванила бисквит, користејќи ги главните четири состојки: јајца, гранулиран шеќер, брашно и ванила. Останатите компоненти се додаваат на тестото, во зависност од рецептот и преференциите на готвачот. Подгответе сунѓерска торта базирана на павлака, млеко, кондензирано млеко, врела вода.
Дозволено е додавање на дополнителни состојки за вкус во тестото од бисквит од ванила: ореви, афион, какао, рендано чоколадо и така натаму.
Правилно зготвената сунѓерска торта е многу нежна, така што може безбедно да се служи без натопување со креми без полнење. Можете да попрскате бисквит со шеќер во прав, чоколада, истурете го млекото. И можете да го исечете тортата на неколку делови и да ја разрушите вашата омилена павлака, џем, варено кондензирано млеко, џем, ширејќи се помеѓу слоеви, на пример, исечени плодови, ореви, сушено овошје, бобинки.
1. Класичен ванилин бисквит
Состојки:
• 4 јајца;
• 200 гр шеќер;
• брашно - нешто помалку од чаша;
• сончогледово масло - 30 ml;
• сода - 5 g;
• пакување на ванила;
• мала количина топла вода;
Метод за готвење:
1. Во мала сад, победи јајцата до воздушната пена. 2. Додадете ванилин, шеќер, камшик повторно додека шеќерот не е комплетиран.
3. Се меша брашно со сода бикарбона и полека се прелива во претепаната јајца.
4. Истовремено со брашно, истурете во топла вода и сончогледово масло.
5. Месете добро со лажица.
6. Истурете го тестото во длабока форма на хартија за пергамент, ставете го во топла рерна и печете малку повеќе од половина час на умерена температура.
7. Поделете го печениот ладен бисквит во неколку слоеви на торти, се шири со било кој крем по желба, декорација на тортата со овошје.
2. Ванила сунѓер торта со млеко и путер
Состојки:
• 4 средни пилешки јајца;
• брашно - нецелосно стакло;
• шеќер - 250 g;
• скроб - 10 g;
• половина пакет путер;
• средно млеко - 200 ml;
• пакет од ванила.
Метод за готвење:
1. Во две различни чаши поделба на белците од жолчки.
2. Ставете жолчки од јајце со половина чаша шеќер и половина пакет ванилин за околу пет минути. На крајот од камшикување, жолчките треба да се дупчат во големина и да добијат малку бела боја.
3. Истурете го скроб во пресеченото брашно и добро се мешајте.
4. Брашно со скроб полека се прелива на жолчки.
5. Истовремено се става млеко и стопен ладен путер.
6. Добро се мешајте со лажица со деликатна дебела конзистентност и оставете ги настрана.
7. Исплакнете го миксер, избришете го, избришете го со мека крпа натопена со оцетна киселина и избришете ги протеините до воздушната пена. Прво, победи со мала брзина, а потоа се зголемува (можете да додадете малку лимонска киселина или сол на протеините, па масата ќе излезе уште повеличена).
8. Штом протеините се пена, истурете го остатокот од шеќерот и ванилин во неколку фази, без да застанете да го победите. 9. Кога ќе се истури последниот дел од шеќерот, зголемете ја брзината на миксер на најголемата и премачкајте ја до стабилна дебела маса.
10. Комбинирајте ги штиците со жолчка, темелно месете со дрвена шпатула во насока на дното нагоре околу три минути.
11. Поставете ја пергамент во форма на сплит, не ги мастнувајте страните, ставете го тестото.
12. Стави форма во рерна загреана на 170 степени, се пече помалку од еден час.
13. Запечен ванилен полу-готов производ за да се пробие чепкалка за заби, ако е суво, тогаш тортата за сунѓер е подготвена.
14. Свртете го пеканиот бисквит директно во форма на некоја решетка, на пример, ставете чаши или тегли во ред, оставете да се излади.
15. Намалете го ладниот бисквит во пластична кеса и ставете го во фрижидер за 7 часа.
16. Исечете го готовиот сунѓерска торта во колачи, размачкајте со крем, декорирајте ја тортата со овошни парчиња.
3. Торба со шифон ванила сунѓер
Состојки:
• 2 жолчки;
• 4 протеини;
• брашно - 130 g;
• шеќер - 250 g;
• пакет од ванила;
• сол - нотка;
• прашок за пециво - 1 кафена лажичка;
• рафинирано сончогледово масло - 30 ml;
• млеко - 80 ml.
Метод за готвење:
1. Протресете го брашното во суво чаша, измешајте го со чаша шеќер, ванила, мала количина сол и прашок за пециво (прашок за печење, а не сода).
2. Во друг контејнер, ставете 2 жолчки, истурете во сончогледово масло и млеко, камширајте сè до воздушна пена.
3. Ставете го брашно во жолчки со сите суви состојки, добро се мешајте со дрвена шпатула.
4. Во друг сад, победи на белците. По појавата на пена, истурете го преостанатиот шеќер и победете со голема брзина до стабилна пена.
5. Полека поставете белците во мали делови на претепаните жолчки и се мешајте со шпатула не повеќе од 3 минути. 6. Ставете го тестото во форма на пергамент, мазно над целата површина и ставете го загреана печка, печете на 160 степени помалку од еден час.
7. По печење, проверете го бисквитот за подготвеност со дрвен стап.
8. Завршете го готовиот ванилен полу-готов производ директно наопаку во форма и лади.
9. Парче ладен бисквит во делови, четка со крем.
4. Ванилин бисквит во микробранова печка
Состојки:
• 4 јајца;
• шеќер - 250 g;
• брашно - нешто помалку од чаша;
• сол, ванила - на нотка.
Метод за готвење:
1. Поделете ги јајцата во жолчки и протеини. Протеините ставаат во замрзнувачот две минути.
2. Потиснете жолчки до бело, полека додадете шеќер и победете повторно околу пет минути до крем боја.
3. Извадете ги протеините од замрзнувачот, додајте сол, измешајте со миксер со чист и сув ладен до стабилна пена.
4. Комбинација на белците со жолчки, во исто време полека истурете го подготвеното брашно и ванила, добро промешајте со лажица.
5. Покријте ја формата со хартија за пергамент, поставете го тестото.
6. Микробранови, поставете го времето до 8 минути.
7. Земете печен бисквит надвор од микробранова печка, покријте го со чиста ткаенина и оставете да се излади 20 минути.
8. Исечете ја сунѓерната торта во делови, посипете со шеќер во прав.
5. Ванилин сунѓер торта на павлака
Состојки:
• 6 јајца;
• брашно - малку повеќе од чаша;
• средна маслена павлака - 250 g;
• шеќер - 30 g;
• сода, сол - на нотка;
• пакет од ванила.
Метод за готвење:
1. Измешајте го подготвеното брашно со сода, ванилин.
2. Одвојте ги протеините, лади неколку минути во фрижидер.
3. Истурете шеќер во жолчки и победи на воздух околу 3 минути. 4. Додека тепате, додадете кисела павлака во неколку чекори и победи повторно до дебела конзистентност.
5. По павлака додадете брашно со сода и ванила, добро се мешајте со лажица.
6. По жолчки, измијте го и измешајте го миксер и размачкајте ги разладените протеини со мала количина на сол во стабилна мека маса.
7. Измешајте ја протеинската маса со жолчката и ставете ја во подготвената мувла, ставете ја во загреана рерна 25 минути и печете на умерена температура.
8. Оладете го печен бисквит на посебна скара, превртете го наопаку.
9. Послужете, исечете ги на парчиња, посипете со шеќер во прав или фрлајте замрзнување.
6. Ванила бисквит на кондензирано млеко
Состојки:
• 1.5 конзерви од кондензирано млеко;
• брашно - 1 чаша без слајд;
• неколку јајца;
• пакет од ванила;
• 10 г сода;
• оцет - половина кафена лажичка.
Метод за готвење:
1. Ставете јајца во сад со голема брзина две минути.
2. Додека тепа, додадете кондензирано млеко полека, победи уште 2 минути.
3. По кондензирано млеко, истурете го подготвеното брашно, победете се додека не се изедначи.
4. Истурете ванила, сода, гасена со оцет, се меша добро.
5. Истурете го подготвеното тесто во форма на пергамент, печете во топла рерна на умерена температура за половина час.
6. По печење, исклучете ја рерната и оставете го бисквитот таму неколку минути.
7. Послужете го готовиот сунѓерска торта, исечете ги на делови како независен десерт со џем или мед.
Ванила бисквит - трикови и совети
Тежок, густ бисквит, можеби е погоден за изградба на колачи и колачи, но не е толку вкусен како светлина и воздух. Ајде да отвориме некои тајни на прекрасен ванилин бисквит: • Користете високо брашно без глутен. Пред да ја ставите оваа состојка во тестото, задолжително проверете ја неколку пати. Други суви состојки, како што се какао во прав, прашок за пециво, ванилин, исто така, треба да се пребаруваат.
• Јајцата треба да се тепаат долго и внимателно, пената треба да биде безначајна. Ако ја пропуштите оваа фаза, бисквитот за време на печењето сигурно ќе се зголеми, но ќе се насели веднаш откако ќе се излади.
• Користете производи со иста температура. Најдобро е да се земе сè на маса за еден час или два пред почетокот на готвењето ванила бисквит.
• Не отворајте ја вратата на рерната за време на печењето.
• Тестото од бисквити се праќа во добро загреана печка, ако го ставите тестото во ладна форма - протеините почнуваат да се олупираат, поради што врвот на бисквитот ќе личи на менинг, а дното на тортата ќе стане премногу влажно и тешки и, соодветно, бисквитот нема да се зголеми.
• Не ставајте гранулиран шеќер повеќе отколку што е наведено во состојките, тоа ќе го направи тестото потешко, а сунѓерната торта нема да се претвори порозна и воздушна.
• Кога додавате суви состојки како што е какаото, не заборавајте да ја намалите количината на брашно што се користи за истата количина.
