Домашно колачи секогаш изгледаат вкусно, а замрзнувањето ќе го направи поубаво. Декорацијата на кисела павлака не се исуши и не се урива, и лесно можете да ја ставите на торта или торта со шпатула.
Млеко за павлака - основни принципи за готвење
Дури и почетната водителка може да готви млеко од павлака. Вие не треба да имате специјални кулинарски вештини.
Рецепти за оваа декорација многу. Мразот се подготвува врз основа на крем, павлака, млеко и вода. За вкус додадете ванила или сок од цитрус. Рецептот е избран во зависност од резултатот што тие сакаат да го добијат. Значи, шлаг на вода ќе има мека мат сенка. Слој ќе добие сјај ако додадете путер во композицијата.
Глазура може да се подготви во различни бои со додавање какао или природна боја.
Состојките за обложување се комбинираат и се мешаат. Садовите со мешавината се ставаат на бавен оган и се готват, мешајќи постојано, додека не добиете хомогена смеса без грутки.
Колку добро шлаг паѓа на површината на торта или торта зависи од тоа кога ќе го примени. Премногу здив ќе се исцеди. Масата треба да се излади малку, а потоа може да се нанесе без проблеми со шпалула. Замрзната облека што се применува на десерт нема да работи убаво, бидејќи ќе оди грутки.
Рецепт 1. Одмрзнување на павлака со сок од лимон и шеќер
Состојки половина чаша шеќер во прав;
10 мл сок од лимон;
80 г масленост од кисела павлака.
Метод на подготовка
Шеќер во прав, кваси, за да се избегне грутки. Ако не можете да го добиете во продавница, не грижете се, прашок може да се направи самостојно. За да го направите ова, истурете го шеќерот во мелница за кафе и мелете.
Ставете кисела павлака во мала чаша, додајте шеќер во шеќер и промешајте додека не е целосно хомогена.
Стиснете го сокот од лимонот и додајте го во мешавината на кисела павлака. Овде можете да го протриете кора од лимон. Промешајте повторно. Нанесете го готовиот шлаг на торта или кекс.
Рецепт 2. Кашеста павлака со павлака
Состојки
75 гр гранулиран шеќер;
10 г висок квалитет на какао;
мало парче путер;
50 г павлака 30% маст.
Метод на подготовка
Земете мал емајлиран тенджер. Стави павлака во неа, додадете какао во прав и гранулиран шеќер. Измешајте сè темелно и ставете го на шпоретот. Вклучете го огнот на минимално ниво. Се вари, континуирано мешајќи со шпатула, се додека шеќерот не се стопи целосно. Исклучете ја топлината и поставете го тенџерето на штандот.
Додајте путер на топла глазура и размачкајте го темелно. Оставете шлаг да се излади додека не се загрее. Да се направи поизразен вкус на глазура, додадете околу половина лажица какао.
Рецепт 3. Одмрзнување на павлака со темно чоколадо
Состојки
чаша шеќер во прав;
половина чаша кисела павлака;
15 ml сируп од пченка;
5 ml екстракт од ванила;
парче путер; 100 гр црно чоколадо.
Метод на подготовка
Скршете една црна чоколада на парчиња, ставете ја во сад и ставете ја во сад со врела вода. Додај парче путер.
Се топи чоколадата со постојано мешање со шпатула додека не стане хомогена мешавина. Сега додадете сируп од пченка и екстракт од ванила. Промешајте.
Разладете го топено чоколадо малку. Додека се лади, комбинирајте ја кисела павлака со шеќер во прав и размачкајте додека не се излади. Во мали порции додајте ја смесата на кисела павлака во стопената чоколада, интензивно мешајќи. Покријте го тестото со завршена глазура.
Рецепт 4: Одмрзнување на павлака со бело чоколадо
Состојки
бела чоколада - плочка;
бел шеќер - 100 g;
павлака 25% - 100 g;
путер - 120 гр
Метод на подготовка
Ставете кисела павлака во тенџере со емајл, додадете шеќер и измешајте со размачкано додека не се раствори целосно.
Додадете мек путер во мешавината на кисела павлака. Промешајте. Скршете ја белата чоколада на парчиња. Додај во газиран и се меша.
Ставете го бавниот оган и гответе, постојано мешајќи додека не се појават првите знаци на вриење. Изладете ја подготвената глазура во топла состојба и нанесете на печење. За бои, можете да додадете боја на бои или бери сируп.
Рецепт 5: Чоколаден крем за мрзнување со растително масло
Состојки
75 ml маст павлака;
100 гр какао во прав;
10 ml рафинирано масло од сончоглед;
75 г шеќер од трска.
Метод на подготовка Истурете шеќер во мал тенџере, исечете го какаовиот прашок и протресете со лажица.
Додајте павлака во сувата смеса и се меша.
Ние го ставивме минималниот оган и готвиме, мешајќи постојано, околу три минути. Масата треба малку да се згусне.
Извадете го станот од топлина. Ставете го рафинирано растително масло и добро промешајте. Покријте го тестото со завршена глазура.
Рецепт 6: Сирење ролни, покриени со павлака, дома
Состојки
200 гр урда;
1 g ванила;
35 гр путер;
100 g шеќер во прав;
кисело млеко замрзнување.
Метод на подготовка
Варено сирење се шири во длабока чаша, претходно мелете го преку сито. Додадете путер и шеќер со шеќер. Ние ја прекинуваме маснотијата со прашина до мазна хомогена маса.
Ние ги ставаме ракавиците, ги мокриме рацете во вода, земаме маснотии и од него произлегуваме продолжено сирење. Ставете празни места на таблата и ставете го замрзнувачот за една четвртина од еден час. Потоа извадиме, даваме чарда повеќе форма, и испратиме уште пет минути во замрзнувачот.
Подгответе го млекото од павлака на каков било начин претставено погоре. Натопете сирење во топол шлаг, се шири на табла и испратете го во фрижидерот за да се замрзне.
Рецепт 7. Торта под замрзнување на павлака
Состојки
пакет од путер;
30 ml топла вода;
300 г бел шеќер;
25 g какао во прав;
две јајца;
чаша со 10% крем;
10 ml екстракт од ванила;
малку сол;
300 гр брашно;
10 g прашок за пециво;
чоколадо замрзнување од кисела павлака.
Метод на подготовка Ставете го мекото масло во длабоко јадење, додадете шеќер и измешајте го со миксер со средна брзина до кремаста униформна состојба. Победи во едно јајце, внимателно по секое тепање. Додајте екстракт од ванила и се меша.
Комбинирајте брашно со сол и прашок за пециво. Прочистете ја сувата мешавина. Наизменично, во мали порции внесете го преливото брашно и крем во мешавината на маслото. За да добиете хомогена маса, почнете и завршувајте со брашно.
Ставете околу две третини од тестото во посебна чаша, додадете какао во прав и три лажици топла вода. Победи со миксер додека не се изедначи.
Подмачкајте го листот за печење со путер и ставете го белото тесто во неа. На неа внимателно, со помош на лажица, се шири на чоколадо маса. Со нож или вилушка се прават хаотични разводи. Ставете го тестото во загреана рерна. Печете околу половина час. Изладете го готовиот торта на жица.
Подгответе ја чоколадната глазура според рецептот погоре. Оладете го во топла состојба и покријте ја тортата со шпатула.
Рецепт 8. Питајте со топчиња со морков сирење под замрзнување на павлака
Состојки
Морков сирење топки
торба со ванилин шеќер;
300 гр урда;
жолчка од јајца;
80 г моркови;
50 г бел шеќер.
Тесто
торба со ванилин шеќер;
200 гр пченично брашно;
10 g прашок за пециво;
150 мл јогурт;
белка од јајце;
120 g шеќер;
три јајца;
100 g путер;
чоколадо замрзнување од кисела павлака.
Метод на подготовка
Извадете го сирењето низ сито во длабока чаша. Додај жолчка од јајце и шеќер. Темелно мелете сè со помош на здроби. Исчистете го морковот, измијте ги и исечете ги на ситно ренде. Додај во мешавина од смеса и се меша. Натопи ги рацете во вода и се тркалаат со мали топки од добиената маса. Ставете го мек путер во сад, додадете ванила и бел шеќер, добро протресете. Еден по еден, победи јајцата, по секое внимателно тепање. Додадете јогурт и се меша. Протресете го брашното со прашок за пециво во делови од јајце-путер и измесете го тестото.
Покријте ја формата со пергамент и ставете ја топчиња со морков и морков во неа. Пополнете ги со тесто и израмнете ја површината со шпатула. Ставете ја во рерната четириесет минути. Печете на 180 ° C. Изладете го готовиот торта на жица.
Гответе ја чоколадната глазура од кисела павлака. Оладете го во топла состојба и нанесете на тортата.
Замрзнување со кисело крем - совети и трикови
Можете да разредете премногу густа глазура со млеко, или да додадете повеќе павлака.
Ако замрзнување е премногу тенка, исправете го овој недостаток со брашно или скроб.
Печење се напои со огледална глазура, но во никој случај не се нанесува со лажица или шпатула.
Ладно обложената глазура треба да се консумира веднаш, во спротивно ќе се згусне и кристализира со текот на времето.
