Halva дома

Источните деликатеси можат да го остават никого рамнодушен. Една од нивните најпознати сорти е халва. Се појави во Иран пред почетокот на нашата ера, се шири низ Истокот. Името на овој десерт се појавува во многу бајки, изреки, изреки на источните мудреци, предизвикува асоцијации со нешто неверојатно вкусно. Во нашата земја, ова деликатес не е дефицит, но халва, варен дома, значително се разликува од продавницата и вкусот, изгледот и корисни својства. И покрај фактот дека на исток, специјализирани слаткарници се занимаваат со производство на алва, вообичаената водителка лесно може да се справи со оваа задача ако внимателно ги следи упатствата кои го придружуваат избраниот рецепт.

Карактеристики за готвење

Технологијата за производство на домашна алва може да варира во зависност од рецептот избран, но генерално, изгледа вака: сецкани ореви и семиња се печат посебно, сируп, карамела или слична слатка смеса се подготвува одделно, по што двата дела од десертот се комбинираат, изложени во калапи и кул. Во индустриското производство, во композицијата се додава средство за пенење (екстракт од ликер, корен од сапун, бели јајца), поради што се расипува алва, но кога се прави доматен десерт, тие често се ослободуваат од останатите компоненти.

• Од описот е јасно дека процесот на изработка на домашна алва не е многу сложен, но сепак има голем број на особини за кои треба да бидете свесни.
• Пред нанесувањето, семето или навртките добро се чистат и се сушат во сува тава. Тие потоа се мелат и пржени повторно во тава, често со брашно. Путерот не се користи во овие фази на подготовка на десерт, иако подоцна може да се додаде.
• Можете да мелете семиња и ореви со блендер, мелница за месо или мелница за кафе. Искусни домаќинки се склони кон последната опција, но ако се подготвувате со голема количина на алва, препорачливо е да се прибегне кон користење мелница за месо.
• Основата за правење халва може да биде било какво ореви или семиња. Сончогледовото семиња и кикирики најчесто се користат како најевтини, но никој не забранува да направите десерт од ореви, лешници, бадеми, ф'стаци, сусам. Наместо шеќерен сируп, можете да користите мешавина подготвена врз основа на кондензирано млеко, мед. Какаото и чоколадата често се додаваат на неа.
• За подготовка на алва подобро е да се користи нерафинирано растително масло, тогаш десертот ќе излезе поароматичен и поздрав.
• Формите се полни со халва додека е топло, по што се лади, притиснат со преса. Често како оптоварување се конзерви и шишиња исполнети со вода.

Обично, halvah се служи ладно или на собна температура, се сече на парчиња, но постојат опции за десерт, кои обично се служат топло. Методот на поднесување обично е индициран во самиот рецепт.

сончогледна алва со брашно и шеќерен сируп

Состав:

• семки од сончоглед (излупени) - 0, 3 кг;
• брашно од пченица - 0, 3 кг;
• вода - 0, 2 l;
• сончогледово масло - 100 ml;
• шеќер - 100 ml;
• ванилин - 2 г.

Метод на подготовка:

• Семки од сончоглед за 3-5 минути пржете во сув тавче, задолжително ги промешајте со шпатула.
• Сечете го семето преку мелницата за месо двапати.
• Во сув тавче (на истиот на кој семките се пржени) испржете го брашното додека не се појави бојата на карамелата, додајте ги семките во неа, измешајте. Чекај малку и отстрани од топлина.
• Промешајте брашно и семки со блендер, дополнително мелејќи ги повторно.
• Водена вода, додадете шеќер. Се вари додека шеќерот целосно не се раствори и уште неколку минути после тоа.
• Отстранете го сирупот од топлина, измешајте го со маслото, додадете ванилин.
• Во мали порции, мешајќи добро секој пат, додадете мешавина на семки и брашно во сирупот. Промешајте темелно така што пастата има еднаква конзистентност.
• Стави во форма која пред тоа не боли да подмачкува. Покријте со чинија, поставете го товарот на врвот.
• Да се ​​чува 3-4 часа во фрижидерот.

Пред сервирањето, halvah мора да се отстрани од мувла и да се сече на погодни парчиња.

Сончоглед со кондензирано млеко

Состав:

• излупени семки од сончоглед - 150 g;
• шеќер - 40 g;
• сончогледово масло - 40 ml;
• кондензирано млеко - 30 г.

Метод на подготовка:

• Семиња од сончоглед се сушат во тава и се сечат со блендер или мелница за кафе.
• Во посебен сад, протресете путер, шеќер и кондензирано млеко на хомогеност.
• Комбинирајте ја слатката маса со смачканите семки од сончоглед, измешајте сè што е можно најдобро.
• Подгответе ја подготвената маса во газа, ставете ја под притискање.

Десертот ќе биде подготвен да јаде не порано од по 3 часа, но подобро е да го оставите во фрижидер за ноќ. Пред сервирањето, вообичаено е да се намали деликатес во средни парчиња.

Кикирики Халва

Состав:

• кикирики - 0, 4 кг;
• вода - 60 ml;
• шеќер - 0, 2 кг;
• брашно од пченица - 0, 3 кг;
• ванилин шеќер - 10 г.

Метод на подготовка:

• Печете кикирики во сув тавче за 7 минути, потоа вратете го преку мелење за месо неколку пати.
• Сваено брашно на суво грозје во боја на карамела.
• Комбинирајте го брашното со трошка кикирики.
• Во мал контејнер, измешајте вода, редок шеќер и ванилин шеќер. Варете ја оваа мешавина на тивок оган, мешајќи додека кристалите целосно не се растворат.
• Комбинирајте ги сите компоненти, претворајќи ги во хомогена маса.
• Ставете го добиената маса во мувла и држете ја под притисок 3-4 часа.

Во алва, кога ги комбинирате состојките, можете да додадете неколку неврзани ореви, тие ќе изгледаат добро на сечењето, кога ќе му служите деликатес на масата.

Чоколаден кикирики Халва

Состав:

• кикирики - 0,42 кг;
• ржано брашно - 0, 32 кг;
• ванилин шеќер - 10 g;
• темно чоколадо - 90 g;
• растително масло - 0, 2 l;
• шеќер - 0, 2 кг;
• вода - 100 ml.

Метод на подготовка:

• Осушете ги кикириките во тава и мелете ги на секоја конзистенција на прашина на кој било пригоден начин.
• Фрај ржано брашно во сува тава за 5-10 минути. Се мешаат со сецкани ореви.
• Готве го сиропот од вода и шеќер, вклучувајќи ванила.
• Одделно се топи чоколадото и се меша со растително масло.
• Додајте сируп во чоколада, измешајте темелно.
• Додајте кикирики и брашно во мешавината, измешајте додека не се добие хомогена конзистентност.
• Рашири ја халвата во мали кутии, ладно.

Ако калапите што ги користевте беа мали (за мафини или слични), а потоа пред да служите десерт доволно е да се извлече од нив, не е потребно да ги исечете.

Невообичаени ореви халва

Состав:

• кернели од орев - 150 g;
• путер - 100 g;
• шеќер - 0, 2 кг;
• млеко - 0,4 л;
• пченкарен скроб - 15 г.

Метод на подготовка:

• Загрејте го млекото. Стави шеќер во неа, се вари додека не се раствори до последното жито.
• Додека го мешате млекото, истурете го скроб во неа. Гответе 10 минути. Ако се формираат грутки, избришете ја млечната мешавина преку сито.
• Во тава, топи путер, по сечење во мали парчиња произволна форма.
• Зрнете ги навртките со тркалање на игла врз нив.
• Ставете ги оревите во тава со путер и пржете ги на кафеава нијанса.
• Измешајте ја добиената маса на орев со млеко.
• Ставете ја смесата во котел или котел со дебел дното, покријте со тежок капак.
• Ставете го бавниот оган и скапи на неа 25-30 минути.

Служеше орев халва варен според овој рецепт, топло.

Овесна каша со мед

Состав:

• излупени семки од сончоглед - 0, 2 кг;
• овесна каша - 90 g;
• мед - 60 ml;
• растително масло - 40 ml;
• вода - 60 ml.

Метод на подготовка:

• Скршете го брашното од овесна каша во сув тавче додека не почне да произведува вкусен вкус.
• Ставете ја овесната чаша во сад и измешајте ја со растително масло.
• Во сув тавче, пржете ги семето на сончоглед за 5 минути. Исечете ги на брашно.
• Комбинирајте ја мешавината со овесна каша со смачканите семиња, добро се мешајте.
• Комбинирајте мед со вода и топлина, мешајќи додека сладок производ не се раствори целосно. Обидете се да не ја доведете мешавината до вриење, така што медот ги задржува максималните корисни својства.
• Истурете го сиропот од мед во контејнерот со останатите состојки и добро се мешајте.
• Изладете го десертот под пресата, исечете ги на коцки или дијаманти.

Халва, подготвен според овој рецепт, е калоричен, но корисен. Ако го следите здравјето, но понекогаш не им пречи да јадете слатко, гответе го алварот подобро за рецептот.

Халва е традиционална ориентална деликатес што ги сакаат и европските жители. Нашите сонародници, исто така, го сакаат овој десерт. Домашна алва е вкусна и поздрава продавница. Дури и неискусен готвач ќе може да го готви ако внимателно ги следат препораките во рецептот.